korzen16

Wydaje mi się, że na recepturę należy patrzeć w całości - Undeath nie dodał 7g+7g w 30' i 20', dla mnie dodał łącznie 29g rozłożone na trzy porcje w czasie pierwszych 40' gotowania (goryczka/smak) i 60g na smak/aromat na pozostałe 20' i chłodzenie . Kiedyś spróbowałem w ten sposób chmielić na goryczkę - podzieliłem chmiel na porcje i dodawałem przez całe chmielenie co 10' - coś mi się kojarzy, że pisał o tym scoobi, w taki właśnie sposób postępują niektóre browary, czyli nie wyróżniają sztywnych czasów dla chmielenia na goryczkę, smak i aromat, a chmielą właśnie przez cały czas gotowania brzeczki wsypując chmiel małym porcjami co parę minut. PS Znalazłem gdzie pisał o tym scoobi

Ten temat był już kiedyś poruszany

Doszedłem do tego samego wniosku i przestałem przechowywać gęstwy. Po pierwszym sezonie, dokładnie zaplanowałem kalendarz warzeń i w tym sezonie wykonałem cztery serie warek działając w ten właśnie sposób, czyli w dniu warzenie przelewałem poprzednią warkę na cichą i korzystałem z gęstwy do zaszczepienia brzeczki - taki system bardzo mi odpowiada.

Mniejszy też powinien wystarczyć - taki z 5-8L.

Ciekawe jak burak wpłynie na smak (osobiście nie przepadam za sokiem), bo kolor jest obłędny

Najczęściej wykonujemy sami chłodnicę i śrutownik, reszta do zakupienia - jak dobrze poszukasz, to kupisz resztę w dobrej cenie

Z powodu siły wyższej weekendowe plany przesunięte zostały o jeden tydzień

Tu akurat widzę przewagę przeźroczystych fermentorów - jak dla mnie ogromne ułatwienie przy obserwacji zaawansowania fermentacji - bez otwierania, wąchania rurki i sprawdzania czy pokrywa jest szczelna. Posiadam dwa i wykorzystuję je do przeprowadzania burzliwej. Na cichą piwa lądują w białych.

Więdźmin, po prostu więdźmin

Bywa i to dość często - obecnie na stanie mam jeden używany i trzy całkiem nowiótkie

Przeniosłem WARKĘ#32 American IPA na kilka dni to temperatury 12­°C i jutro zadam chmiel na zimno.

Ja bym przelał do rozlewu. W którymś piwowarze był artykuł o przeprowadzeniu całej fermentacji, łącznie z rozlewem z jednym fermentorze, ale mi jakoś z tym nie po drodze. Jeżeli musiałbym rozlewać z fermentora, to bardzo nisko bym schłodził i powinno być w porządku, ale z wcześniejszego postu wynika, że możesz mieć z tym problem

Jakie drożdże?

Ty masz panie Kegi

Mycie szkła, to czynność najmniej lubiana, niestety konieczna - butelki będące w obiegu to pikuś, 15min i gotowe do rozlewu. Niestety z nowymi nie ma tak łatwo. Uzbierało się już ok 25 skrzynek, więc nie jest źle brakuje mi jeszcze pięciu i wcisnę całą produkcję z tego sezonu.

Część ludzi tak przechowuje i twierdzą, że nie wpływa to na piwo. Ja mam piwnicę więc tam ląduje cała produkcja i wiem, że może długo poleżeć. Natomiast jaka jest trwałość w temperaturach pokojowych ciężko mi powiedzieć, chociaż nie wydaje mi się, żeby dla jakiegoś jasnego, lekkiego piwa problemem było dwa, czy trzy miesiące w takich warunkach.

Ad1. Powyżej 30°C, bo wtedy ja już nie wyrabiam Ad2. Jak tak robię i nie widzę żadnych problemów w związku z takim postępowaniem Ad3. Mit Ad4. Bezwzględnie, napowietrzasz tylko raz w momencie szczepienia brzeczki drożdżami, napowietrzanie przed i po jest niepożądane Ad5. Wg kalkulatorów: 1 i 2 Ad6. Brak danych Ad.7 I tak i nie - jedynie pomiar daje Ci 100% pewność odfermentowania piwa, ani założone stopnie odfermentowania, ani ramy czasowe nie dają takiej pewności. Chociaż oczywiście po tygodniu pracy drożdży w górnych zakresach ich temperatur (nie dotyczy lagerów) będzie już raczej na pewno po sprawie. Jeszcze raz uczulam, jedynie pomiar daje pewność Ad8. Piwo musi się nagazować i musi to przeprowadzić w temperaturach górnego zakresu prac dla drożdży. Dobrym patentem jest wlanie piwa do Peta i kontrola zamiany nagazowania. Ad9. Nie ma to chyba znaczenia, ja osobiście kontrolują Blg początkowe już od momentu wysładzania, aż do przelania do fermentora.

WARKA#30 APA trafiła do butelek - rozlałem 27,5L z dodatkiem 183g glukozy krystalicznej

leszczu, z Ciebie to całkiem młody leszczyk jeszcze - wszystkiego najlepszego, jak również dla pozostałych solenizantów. Wasze zdrówko Panowie!!

Mam jeszcze dodatkowe sześć sztuk, ale czeba by je umyć..... Przez ostatni tydzień umyłem ponad 260 butelek i chyba mam dość narazie wprowadzania nowego szkło do browaru - jak mi braknie, to może coś wysępię od lokalnych ziomków