korzen16

Ciesz się, że ci broda nie wyrosła

Jedna z moich bardziej udanych etykiet

Mam dokładnie tak samo. Mam go mniej w zasypie niż Ty (64%) i wędzoność jest w tle - bardzo mi to odpowiada. Domownicy jej nie wyczuwają - stwierdzili, że pachnie i smakuje piwem. W Twoim przypadku, po przeżyciu torfowych aromatów, nie ma szans, żebyś był zadowolony z poziomu wędzonki w Grodziskim, to nie ta dymna liga

Zależy to także od temperatury zadania chmieli - im niższa tym można chmielenie wydłużyć. Tu jest niezła garść wiedzy na temat chmielenia na zimno

Moje kolby są za małe i robię startery w szklanej butli. Na początku grzałem w garnku i przelewałem - ostatnio wlewam brzeczkę do tej właśnie szklanej butli, do gara i gotuję całość z pół godziny. Zostawiam pod pokrywką do ostygnięcia, napowietrzam i zadaję drożdże - z czasem zrobiłem się leniwy i ograniczyłem ilość czynności przy warzeniu. Każdy sposób jest dobry i poprawny, jeżeli przynosi oczekiwane efekty - czasami tylko dojście to tego samego zajmuje trochę więcej czasu.

Dlatego babcia nauczyła mnie, że na dno należy położyć ręcznik, a na min dopiero słoiki i wszystko gra. Do dzisiaj w ten sposób gotuję słoiki podczas wekowania. Położenie na spód kratki (takiej jak w Lidlowskich kociołkach) to wyższa szkoła jazdy, ale działa w ten sam sposób - odcina dno garnka od dna słoików i problem podskakiwania jest opanowany

delikatnie powiedziane, bardzo dyplomatycznie

Tu mam inne zdanie - mi jest wygodniej. Zbieram podczas wysładzania brzeczkę o gęstości 5°Blg, do 1,5L butli (czasami jedną, czasami dwie) i mrożę. Kiedyś wekowałem brzeczkę w butelkach z krachlą lub słoikach. Efekty te same jak przy mrożeniu - żadnych kwachów i zepsuć, ale miałem więcej pracy (sterylizacja słoików i butelek, dodatkowe gotowanie brzeczki i jej wekowanie), wiec dałem sobie spokój. Jedyny kłopot z mrożeniem polega na tym, że trzeba mieć wydzierżawioną szufladę z zamrażarce, a czasami, z pewnych oczywistych względów, jest to temat nie do przeskoczenia

Jak się nie da jak się da Oczywiście gotujemy pod przykryciem, w wyższym garnku Najlepsze efekty osiągniesz w starterach 5-6°Blg, wyższe gęstości wpływają niekorzystnie na pracę drożdży

Można także gotować bezpośrednio w słoiku (coś jak wekowanie, ale bez zakrętki

Plan na weekend - ostatnia warka z serii na drożdżach 1272 American Ale II WARKA#33 Imperial IPA "Brzytwa" 16.05.2014 (klon Grand Championa) Planowane 18°Blg 22l (wydajność 90%) - ostatecznie otrzymałem 22L 17°Blg (wydajność 83%) Ekstrakt 17°Blg Goryczka 104 IBU Alkohol ...% obj. Składniki: 3,74kg słód pilzneński Bruntal 60% 0,62kg słód pszeniczny IREKS 10% 0,62kg słód Monachijski I Litovel 10% 0,19kg słód Karmelowy 150 Strzegom 3% 0,62kg kasza jęczmienna gruba 10% 0,44kg cukier biały kryształ 7% 37g chmiel Magnum (13%) 60g chmiel Simcoe (11,7%) 40g chmiel Tomahawk (12,8%) 40g chmiel Citra (11,9%) 20g chmiel Centenial (11,20%) 60g Amarillo (8,2%) Drożdże: gęstwa 1272 American Ale II (II pokolenie) Zacieranie: zasyp słodów do 20L, 56°C i przerwa w 55°C 10' podgrzanie do 62°C i przerwa 45' podgrzanie do 72°C i przerwa 15' podgrzanie do 76°C i przerwa 10' Do chmielenia otrzymałem 26L o gęstości około 14°Blg Chmielenie Gotowanie 90' 37g Magnum 60' 20g Tomahawk 30' 20g Simcoe 20' 20g Citra 15' + 0,44kg cukier biały 20g Centennial 10' 20g Amarillo 5' 20g Amarillo 2' 19g Simcoe 1' 20g Simcoe 6 dni na zimno w temperaturze 10°C 20g Tomahawk 6 dni na zimno w temperaturze 10°C 20g Amarillo 6 dni na zimno w temperaturze 10°C Chłodzenie do temperatury 18°C ok. 40min - do fermentora trafiło 22L brzeczki o gęstości 17°Blg Drożdże: gęstwa 1272 American Ale II (II pokolenie w ilości ok. 300ml), zadany do brzeczki o temperaturze 18°C. Fermentacja po 4h od zaszczepienie jest już bardzo gwałtowna Burzliwa 19-...05.2014. Blg zeszło z 17° do ....°Blg w temperaturze 14°C -> 21°C 25.05.2014 Temperatura osiągnęła wartość 21°C Cicha ......05.2014r. Temperatura ....°C, Blg=...° Rozlew do butelek 10.06.2014r. - rozlane 20L. Do refermentacji dodałem 138g (3,45g/0,5L) glukozy krystalicznej. Temperatura butelkowania 19°C Planowane nagazowanie 2,6v/v

pogadaj z bnp, on albo używa, albo wie jak ustawić reduktor ze stałym przepływem

WARKA#32 American IPA przeniesiona do 19°C - piana zaczęła opadać więc podniosłem temperaturę żeby dofermentowało ewentualne resztki Do WARKI#29 Oгонёк wsypałem chmiel na zimno (30g Citra + 20g Cascade) i przeniosłem do 10°C na 5 dni Do WARKA#30 APA wsypałem chmiel na zimno (25g Citry + 25g Mosaica) i przeniosłem do 10°C na 5 dni

300-400ml wody

Corn sugar to glukoza Cane/table sugar to sacharoza

Wydaje mi się, że kawałek grubszej gumy na podstawce mógłby Ci pomóc w tej sytuacji. W mojej kapslownicy przykleiłem kawałek gumy, na której stawiam kapslowaną butelkę - taka guma mogłaby pomóc ustawić butelkę osiowo z głowicą (będzie się przechylała i ustawiała do osi głowicy), a także z pewnością zabezpieczy butelkę przed zbiciem przy zbyt mocnym dociskaniu kapsla

Na to w takim razie wygląda

Się wczoraj przekonałem, tym bardziej że cały czas skrzynki stoją w 10°C - miałem właśnie wrażenie, że jest jeszcze niedogazowane