Skocz do zawartości

korzen16

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 581

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    51

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez korzen16

  1. korzen16
    Wydaje mi się, że najtańszy z możliwych dodatków czyli H2O
  2. korzen16
    Bo zawsze jest, tylko pytanie kto da radę, ona czy drożdże.
  3. korzen16
    To miałem właśnie na myśli Staram się o jak "najczystszą" brzeczkę po gotowaniu, nawet kosztem pozostawienia większej ilości z brudami w garze.
  4. korzen16
    Czyli nie zbyt dokładne przelanie z gara do fermentora (poczytaj o tzw. whirpool'u) - wszytko powinno opaść, ale gdyby nie chciało, skorzystaj z pończochy przy przelewaniu piwa. W takim przypadku przelałbym na cichą, ale tu zdania są podzielone i część osób przelewa, a część nie robi tego w ogóle. Wybór należy do Ciebie. W moim przypadku obowiązuje także zasada fermentacji w pojemnikach bez kranów, ale i tu są dwa obozy, więc także musisz zdecydować
  5. korzen16
    Nie rób nic, nie przelewaj na cichą, a przy butelkowaniu na wężyku (wylocie) załóż wygotowaną pończochę - ona zatrzyma wszystkie potencjalne brudy i do butelki nic nie trafi. Zakładam, że jest to chmiel na zimno. Jeżeli tak to raczej daje się go po burzliwej. Wcześniej także używałem woreczków, ale uważam, że filtrowanie przez pończochę jest wygodniejsze, i mam wrażenie że chmielenie bez woreczka jest skutecznijesze Pozostałości po Piro nie są szkodliwe, nie mniej ja swoje butelki po użyciu piro płukam/płuczę.
  6. korzen16
    Pszenice dodaje się w ilości kilku % zasypu na polepszenie piany, ale nie ma już potrzeby przy tym zasypie, w smaku chyba niewiele wniesie. Potrzymaj ją na Witbier Tak, możesz zmielić w młynku
  7. korzen16
    Nie, robi się wytrawne, gdy w brzeczce znajdują się się wyłącznie fermentowalne (możliwe do przerobienia przez drożdże) cukry. Sposobem zacierania (zacieranie na tzw "słodko/treściwie") i składem ziarn (większy dodatek słodów karmelowych), możemy w pewnym stopniu osiągnąć pewien bilans cukrów fermentowalnych i niefermentowalnych, co da piwo o większej treściwości. Ale chyba najskuteczniej otrzymamy treściwe piwo przez dobór mniej żarłocznych drożdży. Na niemieckich forach spotkałem też opisy, w których poziom odfermentowania był zatrzymywany pasteryzacją. Po dojściu do założonego °Blg pakowali piwo do butelek, czekali dzień na nagazowanie i do gara w 60°C na godzinę. Jak dla mnie trochę kozacki sposób i chyba bym się nie odważył
  8. korzen16
    Będzie treściwiej. Przeprowadziłem taką próbę i poza treściwością nie stało się nic złego. Mi efekt zapasował. Wybrałbym także drożdże US-05.
  9. korzen16
    No właśnie nie, nie tylko tym różni się zboże od słodu. Dość istotna jest także różnica postaci białek w zbożach i słodach. Nie uzyska się takich samych efektów zacierając zboże z enzymami i słód.
  10. korzen16
    Jedyne wyjście na dalsze korzystanie z puch i zwiększenie treściwości piwa to dodatek słodów i korzystanie z takich przepisów i dobór mnie żarłocznych drożdży
  11. korzen16
    To wtedy dochodzi jeszcze kwestia różnicy w stratach ciepła przez poszczególne przegrody i ich ilości/m3 danego pomieszczenia Nie mniej piwnica - taka dobrze wychłodzona, z grubymi kamiennymi ścianami, jest najlepszym miejscem do przechowywania piwa, do fermentacji zdecydowanie lepsza jest zaadaptowana chłodziarka/zamrażarka.
  12. korzen16
    Nie ma to związku z fundamentem, a raczej z rozkładem temperatury w pomieszczeniu. Przy podłodze, w nieogrzewanym pomieszczeniu temperatura jest niższa o ok. 2°C.
  13. korzen16
    US-05 to na razie moje ulubione sucharki. Ja z kolei nie mam problemu z mętnością piw na tych drożdżach, ale faktem jest, że osad drożdżowy jest luźny i przy nalewaniu pozostaje mi ok. 2cm w butelce, a do szkła trafia jedynie część "klarowana" piwa. W moim przypadku stoją w temperaturze ok. 10°C i po miesiącu piwa są klarowne. Osobiście z suchych wybrałbym właśnie je. Ostatnio pepek84 pisał też o tych drożdżach. Zamierzam je także wypróbować.
  14. korzen16
    Obstawiałbym Bratwurst'y, no chyba, że miałeś na myśli "die Kaschankę"
  15. korzen16

    Izolacja w piwowarstwie

    korzen16 odpowiedział(a) na br.an.tr temat w Sprzęt

    Popularnośc zyskują aerożele, mające doskonałe właściwości termoizolacyjne.
  16. korzen16
    Nie praktykuję takiego rozlewu, ale logika podpowiada, że jak nie ma czego wypychac, to pozostaje kapslowac
  17. korzen16
    Ja po krzyżacku
  18. korzen16
    Wszyskto zostało powiedziane
  19. korzen16
    Istnieje opinia, którą podzielam, że nie powinno się od razu po rozlewie kapslować, ale poczekać, aż kapsle zaczną podskakiwać (wypychanie zbędnego powietrza z butelki)
  20. korzen16
    Aby mieć 100% pewność dodaj ją do gotowania.
  21. korzen16
    Zgadza się, produkt dostępny jedynie w Niemczech. Kupowałem za niecałe 4 Euro
  22. korzen16
    Chłodziłem na początku w wannie (takiej małej 60cm). 20L warka chłodzona wodą o tem. ok. 8°C, przy jednej wymianie wody w wannie, trwa od 100°C do ok. 20°C niecałe 30min. Chłodzenie nieekonomiczne, ale dość skuteczne, przy założeniu ruchy wody wokół garnka i niestety jednej wymianie całej wody - żadna wanna nie ma szans z chłodnica, tak samo jak żadna chłodnica nie ma szans z właściwie dobranym wymiennikiem płytowym.
  23. korzen16
    Poinformowałem sprzedającego o swoich podejrzeniach, mam nadzieję, że wziął sobie to do serca
  24. korzen16
    Zostało mi jeszcze 9840 godzin - dam radę, dam radę, dam radę.......
  25. korzen16
    Kupiona w aptece ma kosmiczną ceną, u mnie było to coś około 20zł/100g
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.