Skocz do zawartości

Dr2

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 955

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dr2

  1. Dr2

    Piwo malinowe

    Dr2 odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Receptury

    hmm, no to mój kalkulator chyba się popsuł bo podaje zgoła inny wynik no chyba, ze podałeś wynik w innym systemie liczenia albo lubisz nie nagazowane piwo malinowe.
  2. Dr2

    Piwo malinowe

    Dr2 odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Receptury

    a to liczyć się nie chce?
  3. Dr2

    Piwo malinowe

    Dr2 odpowiedział(a) na kamilg20 temat w Receptury

    To go przeczytaj i skoryguj do Twoich realiów. Wielkiej różnicy miedzy Twoim sokiem a tymi sklepowymi (z punktu widzenia piwa) nie ma. Twój jest mniej słodki, bez chemii, może bardziej aromatyczny. Ja bym zrobił lekko (na aromat) chmielone piwo, a soku użył jako surowca do refermentacji. Co do dosładzania ksylitolem, najprościej zrób sobie test na jakimś koncerniaku dodając trochę soku i ksylitolu.
  4. Dr2
    Najprościej - sypiesz cukier do butelek i dekantujesz piwo do nich. Najlepiej (wg mnie) - rozpuszczasz cukier w wodzie, wlewasz to do fermentora z kranikiem, dekantujesz piwo do tego fermentor, delikatnie mieszasz co by roztwór cukru się z piwem wymieszał równo, zlewasz piwo do butelek. Wybór należy do Ciebie
  5. Dr2
    Do mocowania przewodu grzewczego wewnątrz lodówki możesz spróbować użyć uchwytów kablowych na taśmie samoprzylepnej. EDIT Do nich przewód się mocuje opaskami.
  6. Dr2
  7. Dr2
    BIAB niestety cechuje sie niską wydajnością, ale patrząc na Twoje zdjęcia mam wrażenie jakbyś w ogóle słodu nie śrutował a to wg mnie już jest "marnowanie" przestrzeni. Zacierając w lidlu z mieszadłem jestem w stanie spokojnie zatrzeć zasyp do ok 9,5kg słodów. Lidl V2.0 z przeniesionym czujnikiem temp. "na drucie" do wnętrza gara + mieszadło + sraczrurka i na wydajność nie mogę narzekać. 0k. 90-92% przy normalnych piwach i min 80-85% przy mocarzach, a zacieram na ok 28-29l brzeczki. (gotowanie w osobnym garze)
  8. Dr2
    a "heatsink" to nie radiator?
  9. Dr2
    ależ tak to zrozumiałem więc nie wiem w czym problem? Przy okazji cytat z Fermentis "produkt może być transportowany i przechowywany w temperaturze pokojowej w okresie nieprzekraczającym 3 miesięcy, bez wpływu na jego właściwości."
  10. Dr2
    Absolutnie nie bronię tego sklepu jednak wierzysz w to, że on czekał na Ciebie? Wg mnie on tam był tak czy inaczej. On miał takie same cztery dni jak i Ty je miałeś, a mogło się zdarzyć że nie odbierzesz przecież. nie wiem jak bardzo one były brzydkie, ale większość sklepów robi te otwory "ręcznie" otwornicą bądź wiertłem stożkowym więc na pewno nie wyglądają jak "z maszyny" nie uważam, że to dobrze, ale wielu producentów dopuszcza czasowe (nawet długo czasowe) przebywanie sucharów w temp. pokojowej bez utraty jakości. Swoją drogą, nie wiem czy 30°C "upał" im szkodzi na sucho skoro należy je uwadniać w ok. 25°C. No ale to Ty płaciłeś i masz prawo być niezadowolony z otrzymanego towaru. Ot, urok kupowania na odległość
  11. Dr2
    mogłeś przecież od razu tak napisać Poza sarkazmem, reszta wpisu pasuje do Twoich wypowiedzi
  12. Dr2
    1. Ja twierdzę, że może zniknąć (nawet na tym etapie w piwie nadal są drożdże i mogą jeszcze posprzątać po sobie) 2. Ty natomiast stanowczo twierdzisz, że nie ma takiej możliwości więc wg mnie chyba mijasz się z prawdą. Nie twierdzę natomiast, że diacetyl na pewno zniknie, ot taka mała różnica w formułowaniu osądów.
  13. Dr2
    1. Pałac Kultury ma niewiele z piwowarstwem 2. Wypowiadasz się w temacie piwowarskim stanowczo twierdząc to co nie jest prawdą. 3. Ludzie to czytają i potem nie daj boże kolejny będzie pisał, że "on wyczytał" 4. Nie jestem "Doktorem"
  14. Dr2
    czytałem, że chmielenie na zimno może mieć zły wpływ na piwo (dodatkowy tlen, taninowość/łodygowowść itd.) to ludzie mają nie chmielić na zimno?
  15. Dr2
    a ja myślę, że może zniknąć. Nie koniecznie, ale może więc tak takie Twoje stwierdzenie uważam za nieprawdziwe
  16. Dr2
    za tą kwotę to nie warto
  17. Dr2
    nie "może" tylko na pewno Daj Ty temu piwu spokój i nie "stresuj" drożdży. W między czasie poczytaj co to "lag" i dlaczego występuje.
  18. Dr2

    lol :)

    Dr2 odpowiedział(a) na coder temat w Hyde Park

    A masz na imię Janusz?
  19. Dr2
    Szkoda, że nie widzisz różnicy pomiędzy tymi procesami bo różnią się od siebie zasadniczo. W skrócie wywarzanie granulatu jest li tylko procesem obróbki mechanicznej polegającym na usunięciu z szyszki chmielowej niektórych części i sprasowaniu pozostałości do formy peletu. W rezultacie mamy w mniejszej objętości to co nas w chmielu najbardziej interesuje. W przypadku kawy jest to już proces, który powoduje, że produkt końcowy może z surowcami mieć niewiele wspólnego
  20. Dr2
    Yhhh chyba już na prawdę jestem za stary na te nowe technologie Wg mojej wiedzy (szkoły) nie na 1h tylko do 1/2h i nie 35°C tylko ok. 25°C (no może max 30°C) Czyli może je trafiłeś
  21. Dr2
    tylko dla piw lekkich. Dla piw z większą zawartością alkoholu jeśli chcesz znać faktyczną gęstość końcową, trzeba by uwzględniać jednak korektę na alkohol.
  22. Dr2

    Butelki - pomoc

    Dr2 odpowiedział(a) na bocian temat w Piaskownica piwowarska

    szampanówki?
  23. Dr2
    Z moich obserwacji wynika, że dla dużego udziału niesłodowanego, ziarna wydajność zacierania jest wyraźnie niższa.
  24. Dr2
    1. możesz 2. może się uda
  25. Dr2
    Się nie znam więc zacytuję "(4-winylogwajakol) Najczęstsze skojarzenia: goździk, korzenny, ziołowy, wędzonka, bandaż Charakterystyka: Podstawowym źródłem aromatu fenolowego są dzikie lub specjalistyczne drożdże (jakich używa się przede wszystkim do piw pszenicznych). Dodatkowym źródłem może być zakażenie bakteryjne drożdży lub surowców użytych do produkcji piwa. W niektórych piwach aromat fenolowy jest wysoce pożądany (w szczególności piwa pszeniczne, bawarski roggenbier), jednak w większości stylów uznawany jest za wadę. Przyczyny powstania: – produkcja 4-winylogwajakolu przez dzikie lub specjalistyczne drożdże na bazie prekursora - kwasu ferulikowego – zbyt drobno ześrutowany słód – wysładzanie zbyt długie lub w temperaturze >76°C przy wysokim pH (>6) – zakażenie bakteryjne ... Uwagi: Aromat fenolowy jest tylko jednym z fenoli, jakie mogą pojawić się w piwie (inne to np. aromat spalonych kabli, pieprzu, gałki muszkatołowej itp. oraz chlorofenol, opisywany jako apteczny, który powstaje m.in. na skutek kontaktu brzeczki ze środkami dezynfekcyjnymi na bazie chloru)." koniec cytatu, dalej sobie wymyśl sam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.