Skocz do zawartości

Dr2

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 955

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dr2

  1. Dr2
    dlatego użyłam słowa "możemy", które nie implikuje "musimy"
  2. Dr2
    jak najbardziej możliwe, ale nie łatwe bo wg BS otrzymałeś ok 94% wydajności warzelni.
  3. Dr2
    no tak, ale to jest cały czas w trakcie fermentacji i piwo się jakoś nie zakaża bo gdyby tak było to każde piwo by miało poważną infekcję. Wg. mnie Ten pierścień jest tak samo sterylny jak reszta w fermentorze. dlaczego z piwem nie,a z czym innym tak? Martwić o sterylność się trzeba zawsze. a mnie się wydawało, że dyskusja jest o przelaniu zaraz po zlaniu, a nie na drugi dzień. (pomijam kwestie estetyczne bo to już jest sprawa bardzo indywidualna)
  4. Dr2
    a co tu takiego dziwnego?Można i w 30 sek po zlaniu wlać schłodzoną brzeczkę. Problemem podstawowym jest w takiej sytuacji ilość pozostałych drożdży bo jak wiadomo do brzeczki należy zadać odpowiednią ilość drożdży, a w pozostałym po zlaniu osadzie drożdżowym jest ich pewnikiem za dużo. Przy okazji: jeśli ktoś twierdzi, że podnosi to ryzyko infekcji, to jak wytłumaczy wpływ tego ryzyka na zlewane piwo i na ew. zlewaną gęstwę? Ja zakładam, że jak zachowałem sterylność przy pierwszym zadawaniu drożdży to po fermentacji w baniaku też jest nadal w miarę sterylnie.
  5. Dr2
    1. nie wysyłam nikogo "do szkoły", a jedynie podaję źródło na podstawie, którego można beż przeszkód określić co jest co. 2. nie uważam, że czytanie/szukanie informacji w naszym Wiki jest czymś niegodnym bądź wstydliwym, a wręcz uważam, że warto często do tych podstawowych informacji wracać. 3. chyba faktycznie "nieprecyzyjne wysławianie" jest Twoja domeną bo to też nie jest prawdą Jeśli blg nie spada w czasie 2-3 dni (i jest na odpowiednio niskim poziomie) możemy uznać, że fermentacja się zakończyła. Nie burzliwa, nie cicha tylko cała bo fermentacja burzliwa jak i cicha to etapy fermentacji następujące po sobie i zarówno w jednym jak i drugim przypadku drożdże fermentują tylko w innym tempie. Podany wcześniej link stanowił właśnie o tym dokładnie.
  6. Dr2
    OK, jeśli na prawdę chcesz to zrobić jak najlepiej to łyknij może jeszcze troszkę wiedzy (a może nawet troszkę więcej) bo jak narazie to widać, że poruszasz się troszkę po omacku Polecam Wiki na początek, a zwłaszcza przydatne w tym przypadku http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki EDIT zaznaczyłem conieco
  7. Dr2
    I do tego momentu było dobrze ale: 1. zasada, o której piszesz tyczy się zakończenia fermentacji (koniec kropka), a nie tylko fermentacji burzliwej 2. fermentacja burzliwa i cicha to etapy fermentacji i to czy przelejemy piwo do innego fermentora czy nie, nie ma wpływu na fakt występowania fermentacji cichej 3. poczytaj może jednak jeszcze trochę więcej http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Przebieg_fermentacji i wtedy pisz o tym bo w przeciwnym przypadku kolejni uwierzą w to, że to od nich zależy czy jest fermentacja cicha czy jej nie ma,a brzeczkę fermentują drożdże, a nie piwowar
  8. Dr2
    Dobrze rozumiesz, że to wskaźnik ale co on wskazuje to trudno określić jednoznacznie
  9. Dr2

    Filtrator do piwa

    Dr2 odpowiedział(a) na piwoszarnia temat w Sprzęt

    Co za czasy, producent/dystrybutor/sprzedawca podaje jakieś parametry towaru I pewnie nawet googla nie trzeba było zatrudniać , fascynujące.
  10. Dr2
    Myślę raczej, że dużym problemem tego rozwiązania może być żywotność tego układu bo schładzarka nie była produkowana z myślą o pracy ciągłej, a przynajmniej na początku tak będzie musiała pracować
  11. Dr2

    Mech irlandzki zapach i smak

    Dr2 odpowiedział(a) na BasTek temat w Surowce

    No to jak zawsze, wszystko winne tylko nie piwowar Dużo osób stosuje mech irlandzki i chyba jeszcze nikt z takim problemem się nie spotkał. No, ale kiedyś początek musi być
  12. Dr2
    i tu się zgadzam, choć chyba z innego powodu
  13. Dr2
    Hmm... a co się tak tam ma przypalać? Gdy wiemy co mamy to działamy jak należy Niekoniecznie właśnie Wystarczy w trakcie podgrzewania (niekoniecznie intensywnego) spuszczać brzeczkę i wracać ją do kadzi. Nie jest to może wygodne, ale jeśli ktoś sobie wymyślił taki system to niech nie marudzi (Opisany system funkcjonuje i widziałem go w działaniu)
  14. Dr2
    ale to rozumiem, że tylko teoria, a nie z autopsji?
  15. Dr2
    czy to ma jakiś związek z tym co powyżej?Jakoś nie łapię logiki Twoich wpisów Najpierw, że za wcześnie potem łopatą na koniec, coś to się nie trzyma kupy. Przy okazji, jeśli wiesz o co chodziło autorowi to napisz i nie pozostawiaj nas w niewiedzy.
  16. Dr2
    a to, że chmiel aromatyczny to znaczy, ze tylko na aromat go można dać?
  17. Dr2
    1. tak 2. tak 3. to pora roku również ma wpływ na nagazowanie? (ja dałbym połowę tego bez względu na porę roku)
  18. Dr2
    to może "ku pamięci" dla innych, wklejcie poprawnego linka bo ten podany wyżej adres jest raczej mylny ponieważ aktualnie domena jest na sprzedaż
  19. Dr2
    To zły pomysł 1. mięta nie suszona daje dużo łodygowości (trawy) w piwie 2. wszystkie dodatki aromatyczne dodaje się jak najpóźniej żeby aromaty nie uleciały w trakcie gotowania 3. zdecydowanie lepszym rozwiązaniem jest dodawanie mięty suszonej (np. saszetkach) 4. uważajcie bo mięta lubi dominować i żeby Wam nie wyszedł płyn do naczyń "Ludwik", a nie piwo
  20. Dr2
    wybrałeś nie to piwo, nie te drożdże Aromat drożdżowy jest według mnie cechą charakterystyczną szczepów weizenowych, a co za tym idzie i tych piw. No, ale to pamiętaj jeszcze poinformować naturę o Twych zamiarach bo chcieć, a móc to różne sprawy.
  21. Dr2
    toż to pierwsze piwo będzie wielka próbą i błędami Ja do eksperymentu dołożysz za wiele nowych elementów (a tu już całość chyba będzie dla Ciebie nowością) to nie masz nawet szans wyciągnąć rozsądnych wniosków. a tego to nie wiedzieliśmy (bo nam szklane kule się zmatowiły, a chmielenie na zimno się stosuje dla mega aromatu). Delikatny aromat uzyskasz zgodnie z zaleceniami kol. MistrzSuspensu przy okazji może poczytaj o chmieleniu http://www.wiki.piwo.org/Chmielenie bo to dobry materiał na początek.
  22. Dr2
    może robić co chcesz i jak chcesz, ale przeczytaj może opis Dry Stout To piwo nie ma być chmielowe w aromacie , a dodatkowo chmielenie na zimno na początku Twojej przygody z piwowarstwem nie jest dobrym pomysłem. Chmiel EKG jak najbardziej pasuje do tego piwa. Uwarz jedno piwo, a zobaczysz, że bez kombinowania i tak będziesz miał wiele problemów (czego Ci nie życzę). Przy okazji, po jakiego czorta wszyscy zaczynają od kombinowania?
  23. Dr2

    Pierwszy sprzęt

    Dr2 odpowiedział(a) na Rubio temat w Piaskownica piwowarska

    nie twierdzę, że dobry i wygodny sposób, ale nazywanie tego dramatem wynika chyba z braku wprawy/doświadczenia czy czego tam jeszcze. Może więc nie demonizuj bo ludzie to czytają i uwierzą w takie rzeczy, a niepotrzebnie.
  24. Dr2

    Scottish Ale

    Dr2 odpowiedział(a) na EvilPumpkin temat w Receptury

    Z tego przepisu to Ci wyjdzie gęsty karmelowy ulepek a nie piwo Niestety nie jest to nawet podstawa do dyskusji Jedynie IBU Ci jakoś wyszło realne w reszcie albo źle coś założyłeś (słody) albo policzyłeś (ilość wody, gęstość początkowa mi wyszła ok 17blg przy kiepskiej wydajności).. Poczytaj Wiki, Popatrz na przepisy. O, i jak wyżej, (adamsky był szybszy) jak to zmierzyłeś?
  25. Dr2
    no i to może okazać się najtrudniejszym
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.