Dr2

popieram, krótko i na temat.

łatwo nie będzie bo te fenole mogą spowodować, że piwo stanie się mdłe.

dudi a skąd Tobie takie widełki wyszły? (czego to już nie wypisują w różnych miejscach) Jeśli kupujesz osobiście w sklepie piwowarskim (a tak chyba pisałeś kiedyś) to następnym razem może poczekaj w sklepie na jakiego piwowara i pogadaj więcej z nim o robieniu piwa

Ja widzę, że chyba zbytnio się sugerujesz moim podpisem i już nie za bardzo chcesz przyjąć do wiadomości, że i owszem może chłodzenie/ogrzewanie butelkami z wodą jest możliwe, ale ze względu na potrzebną do skutecznego działania ich ilość, raczej mało realne Jeśli nada trzymasz się swojej teorii i nie wierzysz teorii to może poeksperymentuj troszkę to może praktyka Cię przekona.

hmm... ponad 80 razy to rzeczywiście mniej

Czyżbyś sugerował, że ciepło potrzebne do ogrzania 1,5l słonej wody jest takie samo jak do roztopienie 1,5l lodu? Jeśli tak to jesteś w błędzie i musisz co nieco z fizyki nadrobić ale wiesz dlaczego?

Według mnie: - zasyp OK (można marudzić, ale po co?) - chmielenie do bani (z opisu stylu: "Ewidentny aromat słodowy wraz z łagodnymi nutami palonymi, które mogą mieć czekoladowe cechy", "Aromat angielskich chmieli na poziomie od umiarkowanego do brak") - zacieranie, ja bym zacierał na wytrawnie, ale co kto lubi raczej pod koniec a po co to?

tak, dodawałem do gotowania na ok 10 min.

Masz rację tylko nie wydaje mi się żeby te sole były pożądanym dodatkiem do piwa ale ja się nie znam, ja tylko lubię dobre piwo

Kilka warek ze śliwką wędzoną popełniłem i myślę, że jest to fajny dodatek do piwa jednak chyba nie do takiego. Według mnie, albo RIS, albo piwo ze śliwką wędzoną. W przeciwnym przypadku, myślę, że możesz zepsuć dobrego RIS'a. Jeżeli jednak chcesz takiego eksperymentu to na pewno nie dodaj śliwek na zimno do piwa o to już proszenie się o infekcję, a szkoda by było. Co do leżakowania to ja jednak po wielu mocnych piwach skłaniam się do opinii, że piwo jest dobre gdy jest już dobre Co to znaczy, ano nic poza tym, że reguł nie ma. Niby to samo piwo, a raz było dobre po 1/2 roku, a drugim razem po 2 miesiącach, a potem tylko było gorsze. Przy okazji: 1. Najlepsze śliwki wędzone kupuje się na targu "na wagę". Może nie są takie śliczne jak w marketach, ale chyba nie o wygląd tu chodzi. 2. RIS to stout i palone słody dodaje się od początku zacierania bo paloność ma być wyczuwalna, ale co kto lubi.

Co kto lubi i jak kto czuje. Dla mnie OK zwłaszcza ze względu na karmel. Co prawda Sybilla na goryczkę do RP to może nie do końca zgodne z kanonem, ale niech to już będzie problem piwnych purystów

Wygląda całkiem dobrze Warz, bo nie będziesz wiedział co z tego wyjdzie

a proszę bardzo http://www.wiki.piwo.org/Wybicie

http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita#Zadawanie_dro.C5.BCd.C5.BCy "Przygotowując się do dodania drożdży do fermentora musimy się upewnić, że temperatura brzeczki nie przekracza 30ºC." Czy ktoś może przeredagowć ten wpis bo chyba wielu z tego wnioskuje iż prawidłowym jest zadawanie drożdży do brzeczki gdy tylko temperatura jest mniejsza od 30°C nie biorąc nawet pod uwagę jakie ma być piwo i jakie zadaje drożdże Myślę, że powinno tam być napisane "temperatura brzeczki jest taka w jakiej ma fermentować" (lub coś podobnego)

Thx, należy tą bzdurę zgłosić do poprawy

No to chyba czytamy różne Wiki Mógłbyś podać link/cytat, który o tym stanowi bo jeśli tak jest to znalazłeś wielki dotąd nie zauważony błąd, który należałoby jak najszybciej skorygować.

1. nie te drożdże do tego piwa do lagera zadaje sie drożdże lagerowe, a S-04 to typowo drożdże do ale 2. nie te pytanie w tym wątku bo się śmietnik z niego zrobi totalny 3. drożdże się zadaje w temperaturze, w której mają fermentować 4. ani chłodnie, ani cieplej nie jest lepiej. Temperatura fermentacji ma być właściwa dla danego szczepu drożdży, który zadajesz. Może jednak spróbuj się przekonać do poczytania naszego Wiki http://www.wiki.piwo.org/Strona_g%C5%82%C3%B3wna

nie do końca zgodzę się z tą "bezproblemową" zamianą tych metod Zagęszczając brzeczkę przez długotrwałe odparowanie jako wartość dodaną mamy jednak znaczący wzrost zawartości karmeli Tak więc co kto woli, co kto lubi i co komu potrzeba

chyba nie pecha, tylko nie ma wyobraźni To, że napisali na miarce 0,5 to nie koniecznie znaczy, że zawsze trzeba sypać tą miarką do butelek 0,5. A swoją drogą niby dlaczego to "dobrze odfermentowane piwo" po dodaniu cukru ta miarką ma stać się granatem? Czyżby miarka w trakcie użytkowania aż tak zwiększała swoją pojemność? Podaj uzasadnienie, co by dla potomnych pozostało.

OK

Kolega "stwierdził", że po schłodzeniu wyszło mu mniej blg. Wg mnie gdy mierzył refraktometrem gorącą brzeczkę to miał przekłamany pomiar w górę (z powodów podanych wyżej) w stosunku do tego co mierzy przy temp. 20°C. Moja konkluzja: blg nie spadło tylko dopiero w 20°C był wykonany właściwy pomiar. a to już jakaś abstrakcja w tej teorii Pomijając minimalne, ale jednak, odparowanie wody w trakcie chłodzenia, po schłodzeniu jedynie zmienia się objętość brzeczki. Natomiast to "blg" to stosunek masy cukrów do masy całej brzeczki Dla naszych potrzeb i w naszej czasoprzestrzeni chyba możemy śmiało założyć iż te masy bez względu na skurcz się raczej nie zmieniają w skutek chłodzenia

Tak, ale właśnie w tym rzecz, że pomiar przed chłodzeniem jest troszkę zawyżony względem pomiaru w temperaturze ok 20°C

nie tak, ale zauważ, że pytać tez trzeba właściwie, a wiedzę zdobywa się również przez lekturę tego co jest już napisane. fajnie że masz takie życzenia, ale to jest forum, a nie prywatny folwark czy nie daj boże jaka twarzoksiążka. jeśli na tym forum oczekujesz odpowiedzi na takie pytanie to ... zdefiniuj co to wg Ciebie znaczy "zauważalnie lepsze" Wybacz, ale wyobraź sobie, że tu w zakresie piwa każdy ma raczej indywidualne preferencje niekiedy znacząco różniące się od siebie. O gatunkach i klasyfikacji piw nie będę Ci tu pisał bo i tak myślę, że powinieneś chyba najpierw coś poczytać. Polecam nasze Wiki. Nie jest doskonałe, a zawarty jednak jest tam ogrom wiedzy (bez zbędnego teoretyzowania). http://www.wiki.piwo.org/Strona_g%C5%82%C3%B3wna

za mało danych co by wiedzieć i wróżyć czy dobrze kombinujesz Myślę, że kombinujesz wiele, ale mało wiedzy pochłaniasz. Przy okazji, to w tych temperaturach się nie "gotuje" tylko zaciera i myślę, że to za wysoka temperatura nawet jak na Twoje oczekiwania.