bart3q

Jak zawiązałeś drut w środku?

Poszło PW

Leszczu mojej dziewczyny rodzice mają krowy i sprzedają mleko. Mają nawet krowy rasę jersey. Robią sobie też w sery podpuszczkowe - mogę dać na spróbowanie;) . Gdybyś chciał mleka (ile?) to mógłbym Ci w jakąś niedzielę przywieźć, bo praktycznie co weekend jeździmy do rodziców.

Byłem ostatnio w depozycie, zabrałem swoje nieszczęsne jasne pełne;) oraz NZIPĘ Undeatha, a zostawiłem dwa egzemplarze mojego eksperymentu - Nowozelandzki Ejl Pszeniczny

Hej. Zdaję sobie sprawę że to piwo wyszło dość nijakie. Wrzuciłem je do depozytu żeby zapełnić skrzynkę, a że w tamtym czasie miałem tylko 3 piwka to wszystkie 3 dałem. Trafiłeś na najsłabsze... Receptura nie było moja, dostałem ją od pewnej osoby. O drożdżach s-33 słyszałem że nie są neutralne, cóż dobra nauczka na przyszłość. Wielkie dzięki za rzeczową recenzję! Aby odbić Ci brak przyjemności w piciu tego piwa, po wakacjach jak zawitam do wro podrzucę Ci inne, ciekawsze

Ja również zabrałem sweet stouta i zostawiłem swoje miodowe.

Wszystko fajnie tylko ja nie warzyłem bocka ;-) chyba cos pomyliles. Moje piwa byly z etykietkami, i tylko takie jak vyvern wyżej napisał- hefewaizen, jasne pełne i karmelowe No i druga sprawa- nazwałem swój browar "browar Koziołek", bierze się to od mojej ksywki. O matołku nie ma tam ani słowa...

Zawsze możesz wrzucić piwo do torby termicznej z np. zamrożoną butelką lodu;)

Jeśli chodzi o scukrzanie się, to tak do końca nie jestem tego pewny. Próba jodowa w moich warkach z surowcami niesłodowanymi (warki 9 i 13) wygląda tak, że brzeczka zostaje jasna, natomiast pływają w niej zabarwione przez wskaźnik na czarn0 drobinki jakby mąki. Tak samo ziarno po ściśnięciu np. łyżką robi dookoła siebie czarną obwódkę. Natomiast przerwałem zacieranie po 80 minutach, ponieważ taki stan się nie zmieniał przez dłuższy czas a nie chciałem zacierania przeciągać w nieskończoność. Dodatkowo w zasypach z ziarnami niesłodowanymi mam niższą wydajność - 55-58%, podczas gdy normalnie mam około 70-72%. Wg mnie to wszystko świadczy o tym, że enzymy mają słaby dostęp do skrobii w ziarnie niesłodowanym, i jej nie przerabiają. Warka nr 9, pomimo rozlania prawie miesiąc temu ciągle jest mętna, co może świadczyć że trochę skrobii w niej pozostało...

Spada bo blg to 10g/kg roztworu a nie na litr. Im wiecej blg tym roztwor ciezszy, wiec ilosc g cukru/kg spada

Nastawiłem piwo na tych górniakach. Ciekawe co z niego wyjdzie:)

Grodzisz i może jakiegoś dolniaka ;-)

Później przecież i tak fermentuje.

Właśnie skończyłem warzyć. Opis warki tutaj: http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/page__st__20#entry215789

Warka 13 Nowozelandzki Ejl Pszeniczny Dyskusja nad przepisem tutaj: http://www.piwo.org/...orze-receptury/ Zasyp: 3 kg - słód pilzneński 3 kg - niesłodowana pszenica 0.45 - niesłodowany owies Zacieranie (bez kleikowania pszenicy, temperatura kleikowania skrobi pszenicznej jest niższa niż jęczmiennej) kleikowanie owsa: w 3l wody 25 minut w 60 stopniach 10 minut 100 stopni dolanie 19l wody i dodanie słodu i pszenicy 52°C - 20' 62°C - 30' 72°C - 80' (do negatywnej próby jodowej) 77-78°C - 15' Chmielenie: 15g Pacific Gem - na 60' 15g Pacific Gem - na 20' 20g Pacific Gem - po wyłączeniu palnika Wyszło ok 30l 12 blg Podzielone na 2 części: ok. 20l zadane brewferm go, ok 10l zadane gęstwą po warce 9(danstar nottingham) 29.07 Zabutelkowane. Część 20l z brewferm go dodane 150g cukru, wyszło 19.5l. Fg 4 blg 25.09 Opinia od Kilusa: 14.11.Opinia od Undeatha: Etykieta:

Dorzucę po prostu do Twojego przepisu 300g owsa. Da to 47% udział pilzneńskiego, te 3% dużej różnicy nie powinny zrobić. Dzięki wielkie za pomoc!

A do filtracji dorzucić owsa? Mam taki pognieciony (nie płatki). Ewentualnie do zacierania?

14.6%

Jacek mógłbyś odsunąć jakiś przykładowy przepis? Jak chmielić (ile ibu i ile na aromat)?

Z drożdży mam s-33, s04, i Danstar Nottingham. Korci mnie żeby zrobić z tego single hop na Pacific Gem.

Warka 12 Stout owsiany Wg przepisu z wiki: http://www.wiki.piwo...j_Smyk_(anteks) słód pilzneński 3,5kg Słód Caraaroma 0,4kg Słód karmelowy ciemny strzegom 400-800 0,1kg Owies własny 0,8kg Jęczmień palony Strzegom 1000 Ebc 0,2kg Jęczmień palony Castlemalting 1200-1400 Ebc 0,1kg Zacieranie: kleikowanie owsa - dzięki bzium1986! w 8l wody 25 minut w 60 stopniach 10 minut 100 stopni dolanie zimnej wody do 74 stopni i dodanie słodów niepalonych 90 minut w opadającej temp do 68 stopni dodanie jęczmienia palonego mash out-78 stopni 10' chmielenie gotowanie 90 minut 40g marynki 90' 10g lubelskiego 10' blg startowe 13 zadane połową paczki uwodnionych s-04 3.07.13 Uwarzone 5.11.13 Zabutelkowane. Wyszło 20.5l, zeszło do 4,5 blg. W smaku żadnych niepokojących nut, których się obawiałem po tak długim czasie stania nad drożdżami. Dodane 120g cukru do refermentacji, Nagazowanie ustawione na 2.4 v/v

Wielkie dzięki!

Warka 11 Czerwony topór (irish red ale) Wg przepisu z wiki http://www.wiki.piwo..._Fidler_(Infam) 3.5 kg pilzneński 0.33 monachijski 0.2 caramber 0.33 carared 0.02 karmelowy jasny 100-150 0.01 aroma zacieranie 20 minut w 52°C 40 minut w 68°C -za bardzo podgrzałem, miało być 66 30 minut w 72°C 10 minut w 76°C chmielenie gotowanie 90 minut 13g marynki szyszka 60 minut 17g challenger 30 minut 10g challenger 10 minut 3g mchu irlandzkiego 10 minut blg startowe 11.5 zadane połową paczki uwodnionych s-04 19.08 Zabutelkowane z dodatkiem 115g cukru. Wyszło 20l. Zeszło do 3 blg 22.10 Degustacja moja i Ani: Do powtórzenia:) Etykieta:

Tzn? Jaki zasyp i chmielenie? Nie robiłem nigdy witbiera

A kiedy dodać słody palone i czekoladowe? Od początku czy po negatywnej próbie jodowej, bezpośrednio przed rozpoczęciem grzania do mash out? Edit: Piwo już warzone. Ostateczny przepis jest tu: http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/#entry215578