bart3q

Ovzywiście i słodowanie i wędzenie mam w planach na przyszłość( jestem synem rolnika, surowca mam sporo). Tą pszenicę jednak mam już pogniecioną. Co sądzicie o zrobieniu Ipa na niej?

To nie prościej dodać po prostu więcej słodu barwiącego do zacierania?

Czyli chodzi o to aby nadać koloru, a słodów palonych/barwiących nie dodawać do zacieru aby nie wnosiły palonych posmaków?

Hej. Posiadam 4kg pszenicy niesłodowanej, i zastanawiam się co z nią zrobić. Piwo w stylu witbier mi nie smakuje (nie lubię smaku kolendry i szczególnie curacao). Może ktoś z was ma fajny pomysł co można z nią zrobić? Zaznaczam że chciałbym zrobić piwo o zasypie 50% tej pszenicy. Z góry dzięki za wszystkie propozycje:)

Hej. Chciałbym uwarzyć piwo wg tego przepisu: http://www.wiki.piwo.org/Stout_Owsiany,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29 Jednak w składnie jest tam podany ekstrakt barwiący. Nie posiadam go niestety. Można go jakoś zastąpić słodami palonymi/czekoladowymi? Chodzi tylko o nadanie barwy, czy również jest jakiś jego wpływ na smak?

Ktoś ma może na zbyciu gęstwę do hefe-weizena?

Polecam mojego American Wheata i Porter Bałtycki do dostania we wrocławskim depozycie - oba na g995... Potwierdzam, wczoraj z depozytu pobrałem oba te piwka i próbowałem. Bardzo dobre, żadnch dziwnych posmaków od drożdży nie wyczułem. W obu piwach czuć tylko cechy prawidłowe dla stylów, żadnych estrów itp. Ale ja to początkujący degustator jestem;)

Warka 10 Pszeniczne 2 Zasyp i zacieranie tak jak w warce nr 8. Skróciłem tylko przerwę ferulikową do 45 minut, bo w poprzednim pszenicznym i tak goździków nie było... No i sypnę 25 g chmielu (lubelski). Nie powinno to żadnej różnicy zrobić. Pierwsze moje piwo z odzyskiwanej gęstwy (wb-06). Ciekawe co z tego wyjdzie;) Pospieszyłem się przy filtracji, od razu odkręciłem kranik nie czekając na ułożenie się złoża. Strasznie się młóto zbiło. Przerwałem wysładzanie ciągłe, zamieszałem młóto i po 15 minutach znów spróbuję filtrować. 28.06 No i udało się uwarzyć, i schłodzić. Zadane gęstwą z poprzedniej pszenicy, rozruszaną wstępnie w 0.5l brzeczki. 19.07 Zabutelkowane z dodatkiem 170 g cukru. Wyszło 19.5 l. Zeszło do okolo 1.5-2 blg. Pomimo obaw o użycie gęstwy piwo w zapachu ok, więc powinno być ok :-) Z tego piwa również wyszedł kristallweizen. W porównaniu do poprzedniej pszenicy mniej bananów, wyczuwalne goździki:) Piwo wyszło ogólnie bardzo dobre, i szybko się rozeszło:) 13.08 Leszcz007 opisał:

Teraz jest dość chłodno... Zresztą po 1 warce zacieranej zainfekowanej większa wagę przywiązuję do dezynfekcji. Ale dzięki za radę :-)

Dzisiaj kupiłem ponad 17 kg słodów, od poniedziałku intensywnie zabieram się za warzenie:) W przyszłym tygodniu planuję co najmniej 5 warek.

Hej. Byłem dzisiaj w depozycie i zostawiłem swoje piwa: Jasne Pełne - http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/?do=findComment&comment=204488 Lekkie jasne ale, na polskich słodach i chmielach Karmelowe - http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/?do=findComment&comment=204489 Miało wyjść karmelowe, wyszło bardziej gorzkawo - palone. Oba piwa z zacierania "3 w jeden dzień" No i 3 - Pszeniczne - http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/?do=findComment&comment=205414 Z dekokcją. Na razie piwo które (z moich) najbardziej mi smakuje. Raczej bananowe niż goździkowe

Masz tu gęstość brzeczki nastawnej w zależności od ballingu: 1 1,004 2 1,008 3 1,012 4 1,016 5 1,020 6 1,024 7 1,028 8 1,032 9 1,037 10 1,041 11 1,046 12 1,050 13 1,055 14 1,060 15 1,064 16 1,069 17 1,074 18 1,079 19 1,084 20 1,090 21 1,095 22 1,100 23 1,106 24 1,112 25 1,117 26 1,123 27 1,129 28 1,135 29 1,141 30 1,148

Mojego teścia podtopiło, woda się podniosła w ciągu kilku godzin. Piwa które u niego trzymam też trochę popływały, ale one są akurat wodoodporne. Ogólnie bardzo dużo strat wyrządziło... Muł w domu, brak wody(ze studni), masa sprzętów zalana, pomieszczenia gospodarskie do gruntownej dezynfekcji. A tu jeszcze krowa na dziś termin miała, dobrze że do tego wszystkiego jeszcze poród nie doszedł...

Tyle to ja wiem, że ekstrakt się podbija przez wymrażanie. Ale określenie "fermentowanie przez zamrażanie" uważam za wysoce niefortunne;) W końcu jak to fermentacja?

Fermentowanie przez zamrażanie

Mam takie samo Oxi z biedronki, właśnie zalałem nim butelki. I teraz pytanie: płukać po nim czy nie? Mam jeszcze trochę chemipro OXI, w razie czego mogę przepłukać butelki wodą, później tym chemipro OXI, ale jest sens się tak bawić? Czy może kranówką po prostu przepłukać butelki po tym biedronkowym OXI?

Piwosz wsadź do tego cydru wyczyszczony zdezynfekowany drut miedziany, albo coś innego z miedzi (monety 1gr itp nie są z miedzi;) ) Siarkowodór powinien Ci szybko zniknąć. Ja to stosowałem i efekty były super. Dłuższy czas przebywania tego zapachu w cydrze lub winie może skutkować przejściem siarkowodoru w metarkaptany, których już nie usuniesz, a które śmierdzą jeszcze gorzej.

Więc lepiej zrobić coś mniej goryczkowego? Na jakie IBU chmielić?

Andrzejku i jak Ci wyszło to piwo? Mam plan zrobić na podobnym zasypie, może troszkę mniejszym chmieleniu (około 40 IBU) i zacieraniu bardziej na słodko.

Ale ten cukier lub glukoza i tak jest przerabiana na gaz i %. W piwach końcowe blg zależy od użytych słodów, drożdży, i sposobu zacierania (bardziej wytrawne lub bardziej słodkie). Nie ma określonego blg końcowego. Z moje skromnego doświadczenia: moje piwo Jasne zjechało z 12 blg do 4, pszeniczne z 11.5 do 2 (a niektórym na tych samych drożdżach schodzą nawet do 0.5blg)

A polskie ale 10 blg, pilzneński plus karmelowy plus marynka na goryczkę i aromat (ok 25 IBU) to nie będzie marynka bitter? Hefe- weizen już na cichej stoi, a mild to chyba nieznacznie się różni od bittera w kategorii lekkości (też około 8-10 blg)

Tak się zastanawiam nad zrobieniem lekkiego piwka na lato. Ma ono być dla wielu osób, które nie piły w życiu lepszego piwa niż żywiec. Lepsze będzie grodziskie z tego przepisu: http://www.wiki.piwo...skie,_Jan_Szała czy lekki bitter: http://www.wiki.piwo...ko_(Makaron)�� ? Tylko w bitterze zastosował bym słody które już mam: pilzneński zamiast pale ale, karmelowy jasny strzegom zamiast crystal i czekoladowy barwiący zamiast pszenicznego czekoladowego Boję się trochę wędzonki z grodziskiego. Co prawda piłem a'la grodziskie pinty, i tam było ok, ale ponoć ono ma mało wspólnego z oryginalnym grodziskim. A to z przepisu wiki skoro wygrywa konkursy to raczej smakuje jak oryginalny grodzisz. A jak piwo będzie mocno wędzone, to kumplom wychowanym na tyskim może słabo smakować...

Szukając receptur znalazłem tą: http://www.wiki.piwo.org/Grodziskie,_Jan_Sza%C5%82a i chciałbym to piwo uwarzyć. Jednak w piwie niezbyt lubię wędzonkę. Czy będzie ona dużo mocniejsza (lub w ogóle mocniejsza) od a'la Grodziskiego Pinty? W a'a Grodziskim jest dla mnie ok, nie chciałbym żeby była mocniejsza. Chcę zrobić lekkie piwo na lato (żniwa), żeby dobrze gasiło pragnienie i fajnie smakowało, a nie dawało w głowę. Natomiast nie chciałbym aby smakowało jak woda po boczku;)

Amerykańskich chmieli nie zabije;) Zresztą nie przesadzaj, chyba Dori robiła konkursowego weissbiera i mówiła że burzliwa szła w 30 stopniach;)