bart3q

A to nie wystarczy z 50°C, tylko że przez ładnych kilka godzin? Wydaje mi się że tak temperatura spokojnie wysuszy ziarno.

Możesz suszyć w lecie na gorącym strychu (jeśli taki masz)

Za 3zł od rolnika możesz kupić z 3-4 kg jęczmienia, do tego enzymy (4zł za enzym na 3-4 kg skrobii) i heja Ewentualnie pół na pół z cukrem.

Po to, że jak nie przegotujesz brzeczki przed zadaniem bakterii, to przez te 2 dni coś się może równomiernie z nimi rozwijać. Takie przegotowanie w niczym nie szkodzi, a masz bardziej przewidywalne efekty

Sorry, źle przeczytałem Z tego co przeczytałem sok z mango ma 15 blg, a melon 8 blg. Ale tak czy siak, soki powinny już przejść do piwa, i to 11.5 które zmierzyłeś jest blg sumarycznym.

Jak dodawałeś do gotowania, to blg z owoców podbiło blg piwa, więc już je masz w tych 15 blg. Ogólnie w większości owoców, blg soku jest niższe niż 15, więc ich dodatek raczej Ci rozwodni piwo, niż je zagęści.

Wszystko zależy od tego jak szybko przefermentuje - a to zależy od ekstraktu, ilości zadanych drożdży, ich kondycji, temperatury fermentacji, tego ile piwa masz w wiadrze i ile Ci tych drożdży wypluje itp. itd.

Warka 116 Pils polski MJ - ma 7,5 brix, nic nie spada, przeniosłem 8°C po diacetylowej warka 117 Imperial stout - 17,4 brix, nic nie spada, przeniesione w 8°C dl opadnięcia drożdży warka 118 Pils polski - ma 7 brix, co daje wzrost o 0.8 po diacetylowej Coś musiałem schrzanić przy pomiarach. Przeniosłem znów do piwnicy dla opadnięcia drożdży Warka 120 Munich Dunkel Woda: z kranu, 17.5l do zacierania, ok 12l do wysładzania. Do wysładzania dodane 4g kwasku cytrynowego, do gotowania dodane 6g CaCl Zasyp: 5.5kg best munich 170g carafa special 2 Zacieranie: zasyp 17.5l wody 72°C, wyszło 66.6 grzanie 3-4 min do 69°C, dolanie 0.5l wody i 68°C 68°C - 65.5°C, - 60 min grzanie 10 min 73 - 72,5°C - 15 min grzanie 5 min 76 i przełożenie do filtracji wysładzanie ok 12l wody, do 4 brix Wyszło ok 25l 15 brix, wydajność zacierania ok 89% odebrane 1.5l na starter Dolane ok 3l wody, co w sumie powinno dać 13.3 brix Chmielenie: 24g Sybilla 6% na 60' 20g sybilla 6% na 15 min Schłodzone do 12°C, później godzinę dochładzane w wiadrze z wodą 6°C. W sumie schłodzone do 10°C Napowietrzone 5 min przez bujanie wiadrem Zadane drożdże Wyeast 2487 Hella Bock - świeżutkie, około 20 dni po dacie produkcji, napuchły w ciągu kilku godzin, poszły na mieszadło 3l 8 brix, co daje ok 1.43 mln/ml/plato. Drożdże o temp 8°C Wyszło ok 21l 15.2 brix. Dolane ok 1l startera 8 brix, i 1.5l wody. Z chmielinami wylane ok 1l Daje to w sumie 23.5l 13.9 brix przy sumarycznej wydajności 80% W piwnicy 8°C 18,01 8,4brix ok 04.02 Zabutelkowana skrzynka, plus reszta poszła do kega - 0.8 bar w ok 7°C.

Możesz zamienić. Będzie smakowało troszkę inaczej, ale raczej tego nie wyczujesz.

Dokładnie. Wywal wszystkie karmele, estry dadzą Ci słodkość. I balling startowy. Tak samo złoty kolor (gotuj 90 min z uwagi na dużą ilość pilsa). Nie cuduj z sucharami dodawanymi nie wiadomo po co. nie startuj fermentacji w 12°C, bo te drożdże Ci nie ruszą. Raczej w 16-18°C. I kończ fermentację w 24°C lub wyżej.

Z fb -

gozdzik nie będzie pochodził od chmielu. Za to to typowy aromat dla zakażenia dzikimi drozdzami. Lub dla belgów - a ostatnio ktos sie chwalił, ze z neutralnych MJ wyszedł mu elegancki belg.

Ja robiłem BGSA raz. 6 kg pilsa i kg cukru. Było pyszne.

Dzisiaj zmierzyłem pilsa, na MJ, który od kilku dni stoi w okolicach 20°C na diacetylowej. Wcześniej stał 2.5 tygodnia w 8-10°C w piwnicy. Z 12.5 blg zszedł do 4.2blg. Butelkować, kegować? Dawać do lagerowania? Czekać jeszcze kilka dni w ciepłym i mierzyć? Kij wie, czy niedofermentowany czy co, tym bardziej że drożdże MJ lubią u mnie końcówkę fermentacji długo ciągnąć (inne szczepy, na tym konkretnym to moje pierwsze piwo)

BGSA, pół kilo karmelu, i chmielone na zimno. Pozdrawiam Edit: a nie, jednak półtora, bo kilo cara clair.

Jak im zabierasz zapasy które przez cały rok zbierały na zimę, to przydałoby się dać im coś w zamian

Stawiałem 3 na sobie, co prawda nie z piwem ale z miodem. Spokojnie wytrzymuje. Nie wiem jak z fermentacją - ale gaz jak chce to zawsze ujście znajdzie. Zdarzało mi się też fermentować i stawiać 2 na sobie - ale wtedy stawiałem tak, że jedn wiadro u góry stało na dwóch wiadrach z dołu - mam rurki i inaczej się nie dąło. Spokojnie taki nacisk wiadra wytrzymują. Jak zamawiasz karmę dla pszczół, to przychodzi ona na palecie właśnie w takich wiadrach, postawionych w kolumnach po 3 wiadra.

Ja chciałem zrobić na nich główną fermentację, żeby później mieć namnożoną czystą gęstwę po tym szczepie. No nic, zobaczymy. Najwyżej zrobię ją na 5l brzeczki.

Warka 107 Piwo miodowo jałowcowe - Dolane 4.5l wody i zabutelkowane. Powinno po rozcieńczeniu być 28.5l (1.5l strat) 11 blg. Zabutelkowane z dodatkiem 175g cukru. Wyszło 54 butelki 0.5l. Zeszło do 0blg, co daje 6% Warka 118 Pils polski - ma 6,2 brix, co daje 2,2 plato wg BS. Przeniosłem do 20°C na przerwę diacetylową. Warka 119 Vienna lager - ma 7,8 brix, co wg BS daje 4,6 plato. Zostawiłem jeszcze na dofermentowanie w piwnicy. No i aktywowałem dzisiaj dwie saszetki. Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend przeterminowana, bardzo słabo puchnie. Wyeast 2487 Hella Bock - świeżutkie, około 20 dni po dacie produkcji, napuchły w ciągu kilku godzin. Jutro idą na mieszadło.

Złap za wiadro, i wykona kilka szybkich ruchów obracając je wokół osi. Powinno to zruszyć te drożdże na ściankach i część z nich wtedy powinna opaść na dno.

Masz pianę znaczy fermentacja jest. To nie temat na dywagacje. Przenieś się do "dla początkujących". Tam też otrzymuje się w miarę szybko odpowiedzi.

https://www.facebook.com/notes/grand-champion-pspd/rauchdoppelbock/1198745140218082

Warka 106 Miodowo - jałowcowe rozlane. 11l wlane do kega, i uzupełnione 9l wody. Kolejne 11l rozwodnione 9l wody, dodane 110g cukru i wlane do butelek. 1l strat z gęstwą. Zeszło z 18 blg do 6 brix, co wg BS daje -1.8 blg i 10.7%. Po rozwodnieniu: Zeszło z 10.5 blg do 4 brix, co wg BS daje 0.027 blg (to już po dodaniu cukru do refermentacji;) ) i 5,5%. Wniosek - do przeliczania z refraktometru podchodzić z lekkim dystansem W aromacie głównie bergamotka, lekki alkohol, troszkę perfumowate;) W smaku dość wodniste - zobaczymy jak będzie po nagazowaniu. Nagazowuję w około 20°C Warka 117 Imperial stout - Szczątki piany, zszedł do 17.4 brix (11 blg, 9% alk). Dam mu jeszcze chwilę w ciepłym. Warka 116 Pils MJ - Po ok 21 dniach fermentacji w 8-10°C szczątki piany, wg BS zszedł do ok 4 blg. Przeniosłem w 20°C

Trochę tak... http://www.piwowarzone.pl/schemat-rozgrywek/

pewnie alfakwasy z lubelskiego po przeliczeniu ba alfa z Iungi tyle dały. zle to policzyles, chmielu na aromat nie przeliczamy wg alfakwasow