Wania
-
Postów
295 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wania
-
#29 Altbier Zasyp: Strzegom Monachijski I - 3kg Strzegom Pilzneński - 2,3kg Strzegom Karmelowy 300 - 150g Zacieranie: 64C - 45' 74C - 15' 78C - 1' Chmielenie: Taurus 12% - 50g - 60' Fermentacja: 25L - 12.3BLG Mangrove M10
-
Powinny być w poniedziałek Gites, zatem czekam
-
Kiedy US05 się pojawią? Chciałem właśnie złożyć małe zamówienie, ale brakuje mi tych drożdży
-
Dziś zabutelkowałem moje Imperialne Grodziskie 10,5 SH Simcoe. Zasyp: Grodziski Dymiony - 5kg Carapils - 150g Zacieranie: 66C - 60' 73C - 15 78C - 1' Chmielenie: Simcoe 12,2% - 15g - 60' Simcoe 12,2% - 15g - 20' Simcoe 12,2% - 10g - 0' Fermentacja: 25L US05 BLG Początkowe: 10,38 BLG Końcowe: 2,34 Chmielenie na zimno: Simcoe 12,2% - 15g Ogólnie założenie było takie, że ma to być dalej Grodziskie. Nie miała powstać żadna chmielowa bomba, a jedynie nieco mocniejsza wersja Grodziskiego, delikatnie nachmielona Simcoe (który jest chyba moim ulubionym chmielem). Dziś przy butelkowaniu oczywiście wypiłem trochę zielonego piwa i efekt jest całkiem niezły. Nie mam żadnych wątpliwości, że to Grodziskie, ale jest pełniejsze od klasycznego, a połączenie simcoe i wędzoności dało bardzo zaskakujący efekt. Nie jestem wybitnym sensorykiem i miewam problemy z nazywaniem smaków/aromatów, ale w tym piwie wyczuwam... miętę. A w załączniku etykieta. Skoro polsko-amerykańska hybryda to musi być Chicago i Jacków
-
#28 Coffee Stout Zasyp: Strzegom Pilzneński - 4kg Strzegom Pszeniczny - 0,5kg Strzegom Karmelowy 150 - 400g Strzegom Czekoladowy 1200 - 300g Strzegom Jęczmień Prażony - 150g Zacieranie: 67C - 60' 78C - 1' Warzenie: Northern Brewer 10,2% - 30g - 60' Willamette 4,4% - 20g - 10' Kawa Jacobs Kronung - 130g - 1' Fermentacja: 25L - 12,6BLG US-05
-
Ja ją po prostu mocze w wiadrze w wodzie z kranu, żeby trochę namokła i nie pływała po wierzchu zacieru. A przed dodaniem odlewam wodę przez sitko.
-
Ryżową nie wiem gdzie, ale gryczaną bez problemu na allegro. Pierwsze z brzegu aukcja: http://allegro.pl/luska-kasza-gryczana-gryka-wypelnienie-1kg-okazja-i4598445825.html Używam takiej z powodzeniem
-
Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej
Wania odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
A jak wygląda kwestia klarowania żelatyną jeśli robione jest chmielenie na zimno? Stwarza to jakiś dodatkowy problem? Ktoś klarował piwo chmielone na zimno? -
Piwny Depozyt - Poznań "Piwna Stopa" (Szewska 7)
Wania odpowiedział(a) na sebek temat w Degustacje piw domowych
Jak tam stan skrzynki? Bo chyba dziś w końcu się zbiorę i coś podrzucę -
Kolejne dwie warki w tym tygodniu popełnione #26 American IPA Zasyp: Strzegom Pale Ale - 6,150kg Carapils - 350g Strzegom Karmelowy - 350g Strzegom Pszeniczny - 140g Zacieranie: 67C - 70' 78C - 1' Chmielenie: Chinook 11,6% - 35g - 60' Chinook 11,6% - 35g - 30' Citr 13,4% - 30g - 15' Cascade 7,1% - 30g - 5' Simcoe - 12,2% - 30g - 0' Do fermentacji: 25L - 16Blg US05 #27 Grodziskie Imperialne Zasyp: Grodziski Dymiony - 5kg Carapils - 150g Zacieranie: 66C - 60' 73C - 15 78C - 1' Chmielenie: Simcoe 12,2% - 15g - 60' Simcoe 12,2% - 15g - 20' Simcoe 12,2% - 10g - 0' Fermentacja: 25L - 10,5Blg US05
-
Heh, ale histeria wokół drożdży Żyjemy w czasach, kiedy wszystko co potrzebne do szczęścia jest na rynku, a ludzie czekają jakby nie wiem co miało wydarzyć. Pojawienie się FM bardzo mnie cieszy i na pewno chętnie wypróbuję drożdże, ale nie spędza mi to snu z powiek A jako wielki fan Grodziskiego na pewno jako pierwsze przetestuje Grodziskie
-
Witamy! Wielu udanych warek
-
Przekleiłem do arkusza, przeskalowałem do 20 l i "spolszczyłem". W wypadku jednego z rodzaju drożdży i jednego wspomnianego chmielu zostawiłem uwagi znalezione w sieci, dotyczące możliwych zastępników. Szykuję się na jedną z pierwszych jesiennych warek. Zapraszam -> KLIK. Świetna rozpiska. Przymierzam się do Koźlaka na jesień, ale z dolną fermentacją nie do końca mi po drodze. Niby jestem w stanie zrobić w skrzyni odpowiednią temperaturę, porter bałtycki całkiem nieźle wyszedł, ale no jest to lekko upierdliwe Więc coś czuje, że padnie na Koźlaka Holenderskiego
-
Ale blisko naszego hotelu A miedzy zubatym a zly czasy mozna calkiem spoko spacerek zrobic https://www.google.pl/maps/dir/50.0635886,14.4528888/50.064154,14.4419551/@50.063042,14.4439713,16z/data=!3m1!4b1!4m4!4m3!1m0!1m0!3e0
-
Swoją drogą fajnym pomysłem byłoby zrobienie na konkursie w Grodzisku dwóch kategorii. Jedna na klasyczne Grodziskie, a druga na reinterpretacje stylu
- 20 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- wariacje
- grodziskie
- (i 2 więcej)
-
Jest i american amber grodziskie z Pracowni Piwa https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/t31.0-8/10550044_575648529208245_4262330722551397684_o.jpg
-
Jako, że w lipcu byłem w Pradze to odwiedziłem parę knajp. Zly Casy - bardzo fajna knajpa. Chyba najwięcej czasu tam spędziłem. Trzy bary, spory wybór piwa i nowa fala i czeska klasyka. Jest tez kuchnia wiec można coś zjeść. Pivni Mapa - blisko vaclavskiego namesti. Chyba najdroższa z odwiedzonych knajp. Wybór piwa spory, dużo nowej fali, ale zirytowała mnie obsługa. Wlazłem o 22 zamówiłem piwo, a 5 minut później koleś zamknął drzwi i zaczął mi jeździć mopem miedzy nogami bo zamyka. Zubaty Pes - dość daleko od centrum, w okolicy stadionu Bohemians Praga. Całkiem sympatyczny lokal, kilkanaście nalewaków. Mniej więcej polowa na światowy kraft (brewdog, mikkeler itp), a połowa na czeski.
-
Trochę Grodziskich już uwarzyłem i zdecydowanie zgadzam się, że można kombinować Co prawda na razie głównie kombinowałem z chmieleniem, ale zrobiłem też wersję ciemną. Warka #13 http://www.piwo.org/topic/9781-browar-wuja-wania/page__st__20#entry243122 Dziś dla odmiany zamówiłem surowce na Imperialnego Grodzisza 10,5Blg Single Hop Simcoe ok. 35IBU
- 20 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- wariacje
- grodziskie
- (i 2 więcej)
-
Okej, propozycja Undeath mi podchodzi, ale trochę ją przeskalowałem pod swój sprzęt, żeby wyciągnąć 16blg AIPA 2 - American IPA ================================================================================ Wielkość warki: 27,000 L Objętość gotowania: 29,839 L Czas gotowania: 60,000 min Wydajność: 88% Gęstość początkowa: 16,1 P Gęstość końcowa: 4,2 P Zawartość alkoholu: 6,4% Goryczka: 68,8 IBU (Tinseth) Barwa: 6 SRM (Morey) Słodownia Strzegom - pale ale 6,150 kg Carapils® 350,000 g Słodownia Strzegom - karmelowy 30 350,000 g Słodownia Strzegom - pszeniczny 140,000 g Chmiele Chinook 13,0% 30,000 g Gotowanie 60,000 min Chinook 13,0% 30,000 g Gotowanie 30,000 min Citra 12,0% 30,000 g Gotowanie 15,000 min Cascade 6,0% 30,000 g Gotowanie 5,000 min Simcoe 13,0% 30,000 g Gotowanie 0,000 s
-
No i to jest konkret Właśnie miałem trochę problemu z tym zasypem bo niby taki popularny styl, ale co trafiałem recepturę to inna. Jedni monacha sypią, inni wiedeński, inni tylko trochę karmelu. W końcu zasugerowałem się Saint No More z Ale Browaru Dzięki!
-
Tak, tak na zimno oczywiście będzie. Z tych samych chmieli Tak naprawdę głównie chodzi mi o zasyp
-
Czas pomyśleć o kolejnych warkach i myślę, że AIPA to jest temat, który chciałbym zrealizować. Widzi mi się w górnych granicach stylu. Brewtarget dla ponizszej receptury wylicza mi 27 litrów 15,6BLG i 70,2IBU. Co panowie sądzą? Coś zmienić, coś poprawić? Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale 4,500 kg Słodownia Strzegom - pszeniczny 1,000 kg Słodownia Strzegom - wiedeński 700,000 g Carapils Słód 500,000 g Chmiele Simcoe 13,0% 30,000 g - 60,000 min Chinook 13,0% 30,000 g - 30,000 min Citra 12,0% 30,000 g - 15,000 min Cascade 6,0% 30,000 g - 5,000 min Drożdże Safale S-05 Ale Suche 11,000 mL Zacieranie 67C - 60'
-
#25 Resztkowe "Fristajla" Wczoraj rano stwierdziłem, że w sumie bym coś uwarzył. Okazało się, że trochę resztek słodów i chmieli mam, ale nie mam żadnych drożdży. Całe szczęście udało się w Poznaniu nabyć Biowin BrewGo02 i tak sobie popełniłem takie dziwadło. Brzeczka smakuje nawet nieźle. Zasyp: Strzegom Pilzneński - 3kg Strzegom Pszeniczny - 1kg Weyermann Wędzony - 630g Strzegom Monachijski - 500g Strzegom Karmelowy 300 - 250g Zacieranie: 63C - 35' 73C - 35' mash out Chmielenie: Simcoe 12,2% 30g - 60' Citra 13,4% 10g - 30' Willamette 4,7% 10g - 10' Willamette 4,7% 10g - 0' Drożdże: Biowin BreGo02 BLG Pocz: 13,27
-
Użyłem Iungi do Polish Wheat Południca Dziś otwarłem pierwszą butelkę i jak dla mnie to ewidentny ananas zarówno w smaku jak i aromacie. Aromat mógłby być nieco intensywniejszy, natomiast smak, goryczka bardzo fajne
-
#24 Belgian Pale Ale (zestaw z HB) Posiałem gdzieś kartkę z notatkami więc szczegółowego opisu brak, ale z kronikarskiego obowiązku dodaje
