zasada

3 godziny temu, PCzachor napisał:

po umyciu przez fermentacją nie pachną niczym

A po dezynfekcji?

10 godzin temu, pumba22216 napisał:

Co do lagera to nie nastawiam się na efekt wow. Bardziej myślę o nim jako przygotówce gęstwy do koźlaka. A i on myślę że zamiast wody na lato ujdzie. 

Jeszcze raz: jakie masz drożdże, jakie masz temperatury w fermentowni?

25 minut temu, pumba22216 napisał:

Proszę o ocenę pomysłu.

Nie mam doświadczenia w warzeniu tak lekkich lagerów, ale plan wydaje mi się mało sensowny/ zbyt optymistyczny/ nierealny. kuriozalny.

Nawet jeśli mowa o ale, może być trudno - no chyba, że użyjesz szybkich drożdży jak chwalone na forum i czacie omega hothead (jeden z kolegów wspominał o 3 dniach pełnej i skutecznej fermentacji - @Maciejeq?).

Jakie masz drożdże i jakie warunki temperaturowe?

6 minut temu, elninio napisał:

Po tygodniu już raczej nic nie zostanie do dojadania z 7 blg

A jakie masz doświadczenie z lagerami? Jak startowały Ci np. czeskie desitki?

1 godzinę temu, Marek Łasut napisał:

brak treśćliwości przy wysokim poziomie alkoholu.

Ale to chyba normalne?

Wysoki poziom alkoholu = wysokie odfermentowanie = mało ciała w piwie = mała treściwość.

Czy coś źle czytam/ czegoś nie rozumiem.

Złota łopata.

Znalazłem nowy pomysł na ety do Smashy.

Widać od razu co z czym, przy udziale czego.

Wcześniej większa, klejona centralnie:

Teraz wąska idąca dołem butelki:

Coraz ładniejsze ksywki botów. Trzecie, czy czwarta "dziewczyna" w tym tygodniu.

SMaSH Pils (a) Nelson - 20 l

RAZEM: 2315 litry

Po wielu rozkminkach, stanęło na tym, że zabutelkuję SMASHa pils vs nelson a uwarzę tropical stouta.

Nie podwójnego pszenicznego koźlaka, nie schwarzbiera ale tropical stouta na gęstwie w34/70.

Się zobaczy. Dżamekja!

edit: ta jasne. Plany jak zazwyczaj w łeb wzięły. Gęstwa w kanał, leń zwyciężył.

2 minuty temu, Cube napisał:

Przenieść do temperatury pokojowej?

Zobacz mapę piwowarów. Mam wrażenie, że kilku forumowiczów pisze że Skandynawii, ale szczegółów nie pamiętam.

2 godziny temu, nike21 napisał:

na us05 to raczej nie pszeniczne. zasyp tez jakiś dziwny...

W innym wątku kolega doprecyzowuje, że chodzi o amerykańskie pszeniczne.

Jak to najpopularniejsze polskie życzenia mówią: nawzajem!

1 godzinę temu, Tutek napisał:

Podpowiedzcie proszę jak chmielić. 

Iunga na początku, Oktawia w połowie i na koniec. Gramaturę przelicz wg GPH z receptury - Oktawia ma 2-3 razy więcej AA niż Lubelski.

https://9gag.com/gag/a471Rev

Godzinę temu, maniek88 napisał:

Elo. Szukam ,bo gdzieś było, dla kolegi , rozpiska  tzw. bulgator

https://www.piwo.org/forums/topic/13252-rurka-w-fermentorze-bulkanie-bulka-co-zrobić/?page=1

pdf w pierwszym poście

O takie sprawy lepiej pytaj na b.biz: https://www.browar.biz/forum/index.php
 

29 minut temu, Gawron napisał:

Popłuczyny po Barleywine.

Jakie drożdże?

Ja mialem wodę, teraz użyłbym zgodnie z filmikiem roztworu odkażacza.

A co do infekcji - imho chodzi o przywrócenie bariery izolującej piwo. Na tym oblepieniu mogą żerować niechciani goscie i nie niepokojeni przejść do brzeczki.

17 minut temu, Hanys93 napisał:

czy jakos interweniowac?

Ja bym wyjął rurkę, zdezynfekował pokrywę z zewnątrz i zamontował blow off tube, czy rurkę zanurzona w pojemniku z wodą mówiąc oględnie.

32 minuty temu, Hobbysta napisał:

Chociaz nie wiem, czy to nie jest juz zbyteczna wygoda.

Moja pierwsza myśl: KLIK.

Z drugiej jednak, Brewers Friend oferuje nawet więcej - zakup surowców dokładnie pod kątem zapisanej w ich kalkulatorze receptury.

Mam od wczoraj nawrót Boba Marleya.

Jak chyba nigdy. Szczególnie:

@moria jakiś czas temu wrzuciła do plikowni bardziej rozbudowany i porządniejszy excell. Nie mogę znaleźć na stronie, więc podklejam z lokalnego.

planowanie ilościowe warek.xls

edit: znalazłem po dwóch chwilach od napisania, ze nie mogę znaleźć:

Dnia 22.02.2018 o 18:11, zasada napisał:

 No smuteczek.

Dla odmiany CAMRA's Brew Your Own British Real Ale - Graham Wheeler jest pozycją kompletną.

Kompletną, tzn. poza recepturami (o których za chwilę) zawiera:

• wprowadzenie i omówienie dwóch metod domowego piwowara - z zacieraniem i z ekstraktów;
• krótką charakterystykę najczęściej pojawiających się w recepturach słodów, dodatków, cukrów;
• ogólną charakterystykę chmieli i tego co z nimi związane;
• podrozdział o drożdżach ich rodzajach i postępowaniu z nimi (w tym postępowaniu ze skosami, odzyskiwaniu z butelek/ kasków, propagacji etc.);
• podrozdział o środkach do klarowania;
• podrozdział o wodzie ogólnie i poszczególnych jej parametrach oraz składnikach wpływających na piwo;
• podrozdział o sprzęcie piwowarskim (wraz z poradami odnośnie wykonania poszczególnych elementów domowego browaru);
• podrozdział o myciu i dezynfekcji;
• podrozdział o fermentacji i "pakowaniu";
• założenia dotyczące receptur oraz
• krótkie wprowadzenia do trzech grup receptur - mildy; pale ale i bittery; portery i stouty.

Wszystko na tyle obszerne, że wystarczyłoby za podręcznik dla początkującego ale napisane na tyle żywo i z humorem, że nawet jeśli ma się więcej niż trzy warki z brewkitu za sobą można czytać ciurkiem.

Jak wspomniałem powyżej, receptury podzielone są na trzy kategorie, każda podana jest dla trzech objętości 19 - 23 i 25 litrów - dla zacierających i ekstraktowców i zawiera: OG i FG (też bez kropki @Daniel()), ABV, BI, kolor, zasyp (w gramach), zacieranie (ile °C i °F przez ile minut - zazwyczaj 90), ile chmielu w którym momencie (w gramach, warzenie także zazwyczaj 90 minut), ilość wody do zacierania (zazwyczaj 2,5-1), łączna ilość wody (domyślam się że to litraż warzelny).

Generalnie o ile Ollosson wydaje mi się mało przyjazny (ale mam nadzieję, że receptury wynagrodzą) o tyle Wheeler jest do łyknięcia bez przysłowiowej popitki.

Słyszałem głosy jakoby Notki i US-05 to był ten sam szczep.

Jeśli tak, to Notki w 12°C otoczenia (gęstwa) dały radę bez problemu. Warka #50.