zasada

Chmiel ma typowo brytyjski charakter, bardzo zbliżony do chmieli pochodzenia goldingsowego. 
Goryczka bardzo fajna, delikatna nie zalegająca, wyjątkowo nie ściągająca.
Aromat bardzo subtelny, biało owocowy, może trochę taki ogródkowy , trawiasty, bardzo orzeźwiający. Moc aromatyczna porównywalna do fuggle, może trochę nawet mocniej. 
Co sezon robię SH 18l z 100g Sybilli co daje wyjątkowo charakterystyczny aromat bez chmielenia na zimno. 
 

https://www.piwo.org/membermap/
Sprawdź na mapie.
Chyba, że jesteś funkcjonariuszem policji skarbowej albo izby celnej wtedy nie sprawdzaj

Aromat bardzo egzotyczny, tropikalne owoce, może trochę kiwi, mango, kwiatki, gdzieś daleko wanilia, brak cytrusów i sosny, nie wyczułem pieprzowych przyprawowych aromatów. Aromat zdecydowanie bardziej subtelny i że tak powiem rześki, świeży, wietrzny.
Na 20l w moim NZIPA dałem 400g łącznie, aromat wyrazisty, na bank to nie to samo co germańskie melony i mandarynki, dużo bardziej intensywny, czuć że to nie wyrosło na naszym kontynencie. 
Uwaga na goryczkę ! Niestety tutaj długo, zalega, nie przyjemne doznania. Szczerze to gorszej goryczki nie miałem. 
Ostatecznie to nie amerykańska nowa fala, ale też nie europejska, intensywnością bije znane mi eksperymenty z Europy.

@zasada ? ten sam link ?

@gmyru86 ja polecam użytkownika forum z wątku: https://www.piwo.org/forums/topic/22559-chłodnica-zanurzeniowa/
W tej z CP nie podoba mi się brak prześwitów między zwojami, jak miałem skręconą przez siebie w taki sposób to chłodziła dłużej niż po przewinięciu z prześwitami (zatem ta sama długość).
 

Hej, wstyd się przyznać ale po kilku latach warzenia zebrałem swoją pierwszą gęstwę.
Chciałem zapytać bardziej doświadczonych w tym temacie czy wygląda ona ok??

Moze po prostu DMSu albo diacetylu szukasz

Ogłoszeniu już nie aktualne

Snowflake much?

Czekaj, ile dać cukru białego zamiast brakującego 0,5 kg ekstraktu?
W tutejszej wiki na bank jest jakiś przelicznik, na oko jednak nie więcej niż 0,5 kg.
 
edit: https://www.piwo.org/forums/topic/8348-refermentacja/ nawet nie w wiki tylko w wątku masz podane.
oraz w drugą stronę:
 
 
 

Philly Sour po 14,30zł w Marxamie:
https://marxam.pl/drozdze-suche-lallemand-philly-sour-11-g,c314,p5046,pl.html

Warka 158 11,02,2023r. REZANE (Wysłodek) 22l 11,5 blg 30 IBU 
- wysłodziny z RISa wczorajszego 13l 11,5 blg, końcówka leciała 7blg.
- wysłodziny z Barley Wine 12l nie mierzyłem blg, po prosu dolałem do reszty. Ale były nieco cieńsze.
+ Green Bullet 25g
* gęstwa US-05 z warki 151. Czekała w słoiczku.
 
W kotle jest 25l o gęstości 10blg. Barwa czarna na pierwszy rzut oka. Będzie to taki brązowy, może ciemno bursztynowy bezstylowiec. Roboczo nazywam go Rezanym, bo składa się z dwóch różnych brzeczek. Poszło tam jeszcze ok 100ml brzeczki z barley wine, z menzurki i z końcówki sitka zlewanego.
 
Gotowanie - 50'
+ Green Bullet 25g w 1' gotowania
 
Chłodzenie do 17°C. Whirpool standardowo plus zlewanie końcówki przez sitko bez pończochy. Napowietrzyłem zlewając i mieszając potem mocno łygą. 
 
Fermentacja - Wiadro stoi w piwnicy w 13°C.
15.02 przeniosłem w cieplejsze miejsce. Do ok 18-20°C
10,03,2023r. ROZLEW. Cel to 2,5vol of CO2. Dodałem 126g cukru + 1,1l wody. Refermentacja w ok 18-20°C. W smaku ok, przypomina mi czeski polotmave. Albo nawet tmave, bo ono na pierwszy rzut oka jest czarne, brązowe.
02.04.23r. wygląd - jak na foto. Jest brązowe, klarowne. Na pierwszy rzut oka czarne. Zdjęcie przyciemnia.
Aromat - słodowe, karmel, lekko przypieczone ciasto. Zapach ok, ale ja nie przepadam za tego typu klimatami.
Smak - słodkawe, średnia goryczka, do niższej. Kwaśność palona niska. Smakuje słodowo, karmelowo, trochę suszone owoce delikatnie. 
Ogólnie - piwo jest ok. Smakuje jak pełnoprawne polotmave, albo nawet tmave, bo one palone też nie są. Także technicznie ok, ale nie moje klimaty jeśli chodzi o styl. Dużo bardziej preferuję piwo jasne, stout ewentualnie jakieś bursztynowe. Polotmave najmniej podchodzą, bo są trochę nijakie.
 
12.X,2023 Ostatnia butelka. 
Wygląd - jak wyżej. Obfita piana, lałem na 2 razy do szkła.
Aromat - jak wyżej. Zapach jest ok, ale nie przepadam za nim. Trochę karmelu, trochę skojarzenia z colą i czeskimi ciemnymi, albo polotmavymi. Ni to jasne ni to stout.
Smak - też jak wyżej, ale mam też takie kawowo wytrawne odczucie a mniej owoców suszonych. Zaskoczenie lekkie i to na plus. Poszło trochę w stronę dry stoutu a może to dziś po prostu inne odczucia.
Ogólnie - Też jak wyżej. Jak na piwo z wysłodzin to jestem z niego bardzo zadowolony. 
 

Nawet nie ma błędów jak na bycie po 7 Warkach ? . Witamy, pozdrawiam i powodzenia w warzeniu

Te drożdże mają problem odfermentować piwo w normalnych warunkach jesli fermentacja jest nieprowadzona idealnie, a Ty im dajesz 11°C. Spodziewaj się przerwanej fermentacji i niedofermentowanego piwa. Nawet fermentis podaje widełki 15°C-24°C i nie bez powodu. To nie jest tak, że każde drożdże puścisz w temperaturze lagerowej i będziesz miał lagera. Dałbym radę uwierzyć że US-05 dadzą radę w 12-13°C, ale nic wielkiego w tych temperaturach po S-04 bym się nie spodziewał. 

A nie jest tak, ze z 19 do 11 to szok dla drożdży, ich spowolnienie, uspienie i problemy z fermentacją oraz jej produktami?

Pils a'la kasztelan, przepis na lecha premium, książęce pszeniczne. Obstawiajmy: co będzie następne do skopiowania?

@drakon A jak masz te 5kg żytniego i nie boisz się filtracji to rye stout na s-04 jak w pysk!

Kurcze, właśnie o tym samym pomyślałem poniekąd, że może wszystkie chmiele (ich roczniki), do których mam zarzuty nie są złe tylko po prostu nie nadają się do chmielenia na zimno co od dłuższego czasu uskuteczniam wyłącznie w kwestii głównie aromatu, ale też i smaku, nie dając do gara nic poza chmielem na goryczkę.  Może w whirpoolu , albo flameoucie, albo kombinacji tych dwóch o wiele lepiej się sprawdzą. Może każdy chmiel zanim się użyje na zimno warto by najpierw przetestować "klasycznie" bo tak bezpieczniej.
 
Może w końcu pogodzę się z Żulą i Oktawią, i Lubelskim, których używałem tylko i wyłącznie na zimno oczekując cudów.

Wziąłbym strych i Nottingham'y jeśli ma być zapchajdziura i bezproblemowo.

Sądzę że to już nie przyjemność, bardziej męczarnia. Wszystko ma swoje granice a jak idzie w ekstremum to ma negatywny wpływ. Mycie na kryształ butelek, czy tak jak piszesz zarzynanie się przy nich sprawi, że to już nie jest hobby to droga przez mękę.  Kiedyś czytałem, że jeden piwowar zakładał nawet kapsle pęsetą na butelki.... Kiedyś ktoś mądry powiedział "Skrajności w życiu nie są wskazane"?
 
Oczywiście jak tak chcesz to to rób. Na szczęście zazwyczaj nasze wybory zależą tylko indywidualnie od nas samych?

Zrobiłem na BIAB ostatnie ok. 40 warek i w ogóle przestałem myśleć o kociołku, m.in. ze względu na czyszczenie i przechowywanie. Mam do umycia jeden garnek i jeden worek do wyprania. Robię warki 10 litrów, więc mam trochę inne założenia, ale generalnie z 2 godziny ucięte z dnia warzenia, przez co mogę zacząć np. o 19 i skończyć o 23, dochładzam brzeczkę przez noc i rano zadaję drożdże. Minusem jest lekki spadek wydajności i to,  że w czasie podgrzewania worek nie może dotykać dna. Jeśli masz jakąś możliwość podwieszenia worka, np. na bloczku, to już w ogóle świetna sprawa.
 
Garnek już masz, worek to koszt mniejszy niż 100 zł. Możesz spróbować, a jak się nie sprawdzi, to myśleć o kociołku.

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/dolna_fermentacja/lallemand-lalbrew-novalager-modern-hybrid-lager-yeast-11-g
Ale poniosło ich z ceną

Ej,.no jak masz bittera i dotychczas używałeś brytyjskich chmieli to daj tego EKG, żeby było spójne.

Ej,.no jak masz bittera i dotychczas używałeś brytyjskich chmieli to daj tego EKG, żeby było spójne.