zasada

Trochę się pochwalę. Poniżej Pils Niemiecki po 7 tygodniach lagerowania. Przez wiadro można zobaczyć co jest za oknem. Przy piwach górnej fermentacji (zwłaszcza chmielonych na zimno) 2 - 3 dniowy cold crush też robi robotę.

Na kanale @The Home Brew Network pojawił się film z fermentacji New Zelland lagera tymi drożdżami:
(!)https://www.youtube.com/watch?v=zkrhck-HGig&ab_channel=TheHomeBrewNetwork
 
Fermentacja w 4 dni w ok 14C pod lekkim ciśnieniem, zero siarki, podobno wyszedł czysty lager.  Ogólnie Gash (właśicial kanału) jest zachwycony. Te drożdże mogą być przełomowe szczególnie dla piwowarstwa domowego. 
W komentarzu Kegland pisze że Lallemand ma problem z uruchomieniem produkcji w małych opakowaniach.
Mam nadzieję że niedługo pojawią się w sprzedaży. 
 

Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie!
Dziękuję, pozdrawiam.
PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

spróbuję, ale nie oczekuję cudów, już więcej tego błędu nie popełnię, że chmiel, którego nigdy nie używałem wcześniej wrzucę do 20l piwa, partacząc kompletnie piwo, tracąc 8 godzin na warzenie i wszystkie związane z tym czynności, zasyfiając kuchnię. Zrobię 5l z ekstraktu , sprawdzę, dam 8g/l na zimno ( ile dałeś tego?). Jeżeli nic będzie nic jak w Zuli to chmiel wypierdzielam na kompost precz, co najwyżej na goryczkę zużyję. Ta sama próba czeka Izabellę i Puławski. Zerowy efekt również miałem z polskim Cascade. Obecne moje doświadczenia są takie, że z którego źródła bym nie zakupił Zuli i Oktawii to zawsze jest to samo - nic. Miałem również po raz n-ty dać szansę tym chmielom gdy Raciborskie w markecie Aldi wypuściło piwa Zulę i Oktawię właśnie ( i coś trzeciego jeszcze), ale niestety się nie załapałem i piwa wycofano.  Na amerykańcach (Cascade, Citra, Mosaic, Simcoe) z różnych sklepów i roczników piwo wychodziło raz z mniejszym aromatem, raz z większym, raz goryczka mniejsza, raz większa przy tych samych ilościach, ale NIGDY piwo nie wyszło złe, nigdy się nie spierdzieliło, aczkolwiek np. z Cenntenialem wyszła mi totalna trawa i zero aromatu, piwo jakoś odratowało się po paru miesiącach i da się pić, ale aromatu zero. Chinook to w ogóle tragedia - popiół, ale nie ten znany ze stoutów.
 
Są chmiele, które z większym prawdopodobieństwem spierdzielą piwo, są takie, które może nie tyle co gwarantują sukces, ale statystycznie o wiele prędzej idzie im zaufać.  Polskie chmiele jak na razie zaliczają się do tej pierwszej grupy i jeżeli ktoś stawia je nad amerykańskimi pod względem niezawodności i jakiejkolwiek powtarzalności (nie mówię, że mamy porównywać intensywności aromatów, smaków) to naprawdę miał astronomiczne szczęście trafiając na dobre partie. Do polskich chmieli należy podchodzić z najwyższą ostrożnością i brakiem zaufania. Lepiej przyjąć gorszy scenariusz i potem przyjemnie się zaskoczyć niż superoptymistyzny i potem gorzko (czasami bardzo) się rozczarować. Ja cały czas mam nadzieję, że polskie chmielarstwo w końcu wyprodukuje niezawodny chmiel, którego nie będę bał się wrzucić do piwa w obawie przed kompletną katastrofą. Póki co się to nie dzieje.
 
EDIt:
  
nie problem w tym, że komuś coś się nie udało RAZ i teraz wnioskuje, że każdy kolejny będzie taki sam. Problem w tym, że dałem tym chmielom wystarczającą ilość szans, żeby móc wyciągać takie wnioski. Więc idąc tropem Twojej wypowiedzi: spierdzieliłem NIEPORÓWNYWALNIE mniej piw na amerykańcach niż na polakach stąd brak mojej wiary.

Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie!
Dziękuję, pozdrawiam.
PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

Jako fanboj Oktawii od kilku dobrych lat muszę powiedzieć bardzo kolokwialnie: pierdzielicie Hipolicie!
Dziękuję, pozdrawiam.
PS. Spartolilem piwo na Citrze i Wai Iti, na Amarillo i Cascade, na Challengerze i EKG. Nie wierze w chmiele US, NZ i UK!

Ukłony dla wszystkich forumowiczów i fanów piwa!
 
Do Sylwestra jeszcze cztery tygodnie, ale już wiem jakie będzie moje postanowienie noworoczne: uwarzyć własne piwo.
Mam na imię Mirek, mam dużo lat i jestem ze wsi ?
To znaczy - wyprowadziłem się z Warszawy na wieś w woj. łódzkim i to był dobry i ważny krok w życiu. Czas na drugi ważny krok - w stronę własnego piwa.
Do tej pory mój sprzęt do piwa to były: otwieracz i szklanka.  Teraz gromadzę zupełnie inne gadżety: do zacierania, fermentacji i rozlewu. W komplecie trafią pod choinkę ?
Nie startuję od zera - trochę wiedzy już mam, ale portal piwo.org, a zwłaszcza to forum traktuję jako bezcenne drogowskazy.
 
Pozdrawiam,
merit

Dzięki za pomoc.
Wydajność pierwszej warki to tylko 52,51 ale od czegoś należy zacząć - w niedzielę kolejna .

Wynik refraktometru w piwie po fermentacji musisz przeliczyć. Alkohol zaburza odczyt.
Wg https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer masz jakieś 4blg czyli wszystko ok. Sprawdź jeszcze spławikiem.
@anteks wiele razy mówił, że.refraktometr tylko ze szkoleniem powinni sprzedawać

Wynik refraktometru w piwie po fermentacji musisz przeliczyć. Alkohol zaburza odczyt.
Wg https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer masz jakieś 4blg czyli wszystko ok. Sprawdź jeszcze spławikiem.
@anteks wiele razy mówił, że.refraktometr tylko ze szkoleniem powinni sprzedawać

Takie pytania to chyba prowokacja bo zanim się je zada to powinno się zgłębić temat...Ale pozdrawiam i dużo udanych warek życzę

Jak przenosiłeś z komórki to już się wzburzyły. Zostaw. Za tydzień zmierz znowu BLG.

Nie podbije słodkości.
Rób, nie krępuj się.

@lechu555piekny post!
Tylko, że jakby to powiedzieć... Nieprawdziwy
 

https://tech.wp.pl/nasa-wydala-miliony-dolarow-na-dlugopis-ktory-pisze-w-kosmosie-rosjanie-uzyli-olowka,6096407567565953a

Jak dla mnie to źle prowadzona fermentacja. Powinieneś zacząć niżej niż te 20°C. Dużo niżej. Ja bym zaczynał od temperatury 15-17°C i stopniowo podnosil. Chodzi oczywiście o temperaturę piwa a nie otoczenia. Piwo ewidentnie niedofermentowane. Producent podaje odfermentowanie 75-83%, u Ciebie to 70%. Zostało zapewne sporo cukrów resztkowych, które drożdże przerobiłyby, gdyby fermentacja była inaczej prowadzona. Zamiast przelewania na cichą powinieneś podnieść temperaturę, aby pobudzić drożdże.
 
To co napisał WiHuRa też mogło mieć miejsce.

https://tech.wp.pl/nasa-wydala-miliony-dolarow-na-dlugopis-ktory-pisze-w-kosmosie-rosjanie-uzyli-olowka,6096407567565953a

Użytkownik Biab serdecznie pozdrawia wszystkich użytkowników, którzy z uporem maniaka trwają przy czasochłonnej i bezsensownej filtracji przez młóto i inne kupawynalazki w postaci coraz to wymyślniejszych filtratorów. Kiedy NASA stworzyło specjalny długopis do pisania w kosmosie, ruscy używali ołówka z takim samym efektem. Jesteście jak NASA, jak matematycy, których misją jest o rzeczach najprostrzych mówić w sposób jak najbardziej skomplikowany tak by nie dało się tego zrozumieć. Nigdy się nie zmieniajcie.   Kocham Was, mła ?

Nie wszyscy organizatorzy są zainteresowani zamieszczeniem na tym forum informacji o konkursach więc pozwolę sobie wkleić
XII Krakowski KPD 2023 w Krakowie – 20-22 stycznia 2023
https://www.facebook.com/krakowskikpd
Polish Hoppy Sour Ale Coffee Imperial Stout Mild New England Pale Ale Brett Saison (mnożnik specjalny 1.1) Piwo Świąteczne (poza Pucharem)
23-25.02.23 Niech świat pozna Twoje piwo 2023
https://browarpinta.pl/konkurs/
1. Dortmunder 12-14°Blg
2. Cold IPA 15-16°Blg
3. Gose with Polish fruits 8-14°Blg
4. Single Hop West Coast Double IPA 18-20°Blg



XII Szczeciński Konkurs Piw Domowych w Szczecinie – 18-19.03.2023, ranga 1.0 Bitter Coffee Polish Pale Ale  
 
   
XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu – 12-13 maja lub 19-20 maja 2023
Czeski Pils Dry Stout Schöps (mnożnik specjalny 1.1)     !!!!!!ODWOŁANY!!!!! 
VIII Beergoski Konkurs Piw Domowych w Bydgoszczy – 19-21 maja 2023
Kolońskie Wędzone Marcowe Porter Angielski (mnożnik specjalny 1.1)   25-28.05.2023 MPPD 2023  https://kpd.pspd.org.pl/
1 Niskoalkoholowy Pils do 2% alk.*
2 Hvidtøl
3 Bawarskie Jasne (Helles)
4 Ciemne Pełne (tmavý ležák)
5 Gose z owocami*
6 Polish Micro IPA*
7 Brett Saison
8 Irish Red Ale
9 Herbal Ale*
10 Black IPA Single Hop*
11 New England Imperial India Pale Ale
12 Tripel
13 American Barleywine
14 Oak Aged Imperial Stout*
15 Wymrażany Porter Bałtycki
15 Styl Roku 2023 PSPD Bitter
 
 Konkurs Jubileuszowy 750-lecia Piwnicy Świdnickiej we Wrocławiu 03.06.2023
- Fruit Ale do 13,0 Plato
- Dunkelweizen
- Porter Bałtycki


Grodziski KPD w Grodzisku Wielkopolskim – 17.06.2023  https://grodziskikpd.org
Grodziskie Wariacja na temat Grodziskiego (poza Pucharem)    
Warmiński KPD 4-5.08.2023
Rosanke
English IPA
Mild
Catharina Sour
 
  Śląski KPD  18-20.08.202
Oat Wine
Doppelbock
Micro IPA
Rauchmarzen
Polish Wheat*
Piwo Dobrego Zbeera [open]
 
Hop'n'Rolla Home Brew 2023 19.8.2023
A) American Pale Ale 18B
B) Historical Beer 27: Grodziskie / Lichtenhainer
C) English Porter 13C
D) Double IPA 22A
 
XIV Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego. 09.09.2023
 
Catharina Sour
East Coast IPA
Extra Special Bitter
 
Warszawski KPD  15-17.09.2023
American Barley Wine
Bitter
Lambic z owocami*
German Pils*
Rye IPA
West Coast IPA
Hefeweizen/Witbier
Fruit Gose/Barliner Weisse
 
Flisacki KPD  20-22.10.2023
Albae Cerevisiae*
Kolsch
Angielski Porter
Rauchmarzen
 
XIV POZNAŃSKIEGO KONKURSU PIW DOMOWYCH 13-14.10.2023
Rauchweizen (11-14 Plato)
Bitter (8-12 Plato)
Witbier (11-13 Plato)
Piwo z kawą (>8 Plato)
Sour Ale z polskimi owocami
Sake (ekstrakt bez ograniczeń)
 
UWARZ SOBIE Z KAUFLANDEM 2023 - KONKURS DLA PIWOWARÓW DOMOWYCH 31.10.2023
Session IPA (10-13 Blg)
Bitbier z przyprawami (11 -14 Blg)
Hefeweizen z owocami (10-14 Blg)
 
Pomorski KPD  17-18.11.2023
Porter Bałtycki
Ordinary Bitter
New England IPA
 
Opolski KPD 04.11.2023
Graf*
White IPA.
Oatmeal Stout
 
VII Gwiazdkowy KPD 2023
1. XMas dla którego w tym roku stylem bazowym będzie porter angielski (https://bit.ly/42Y5Gz3) 2. Lichtenhainer (https://bit.ly/3pEAg1A) 3. Koźlak (bock) (https://bit.ly/42K8Eqx)      
               
 
 
 

OK. Ciężka dola moderatora. Ukrywam posty nie na temat. Ewentualne reklamacje proszę kierować do @elroy.
Ciagnięcię tematu zaskutkuje zamknięciem/ upomnieniami, ucieczką drożdży rurką, skiśnięciem nastawu.
Dla pobocznych czytelników: @anteks i @Reters toczą spór o smak piw z przeszłości:
@Reters obficie odwołując się do lokalnych, historycznych i rodzinnych doświadczeń, @anteks delikatnie poddając w wątpliwość inną niż sentymentalna wartość wywodów kolegi.

będziesz Pan zadowolony

Ok, spróbuję w takim razie:
Nie zagotowywać słodu przed wysładzaniem Wysładzać wodą o właściwej temperaturze Obniżyć temperaturę fermentacji Użyję chmielu z tegorocznych zbiorów, który będę trzymać w zamrażarce Dam znać, jaki będzie rezultat.

po co psuć kolejne piwo? DESTYLUJ

Jak nieudane, to lepiej wylać i zapomnieć, tak ujmiesz tylko jakości nowego piwa i nie będziesz wiedział, czy jest słabe, bo coś jest nie tak, czy dlatego,  że dodałeś wcześniejszego nieudanego.
 
Ewentualnie druga metoda, którą można stosować to dodanie brettów. Polecam np. WLP4641 Amalgamation II. Potrafią wydobyć sporo z piwa, które nawet jest lekko utlenione lub w którym są takie składniki. To jednak loteria.

W zależności od tego jakie zbiorniki fermentacyjne/ leżakowe posiada browar(ciśnieniowe, bezciśnieniowe, otwarte kadzie) stosują różne metody nagazowania.Jeśli browar nie posiada zbiorników ciśnieniowych wtedy konieczna refermentacja, piwo przelewane do tanku pośredniczącego i w którym jest roztwór cukru i rozlewają(metoda raczej w malutkich browarach. Jesli browar nie ma tankofermnentorów, piwo po fermentacji, leżakowaniu przelewane jest do zbiornika ciśnieniowego i tam sztucznie dogazowane. Jeśli posiada tylko tankofermentory to piwo wstępnie samo się nagazowuje, następnie dogazowywane sztucznie do pożądanej wartości. Nagazowanie jest najczęście przez coś takiego, zamontowane w ściance fermentora lub w deklu
https://pl.aliexpress.com/item/1005003344303502.html?spm=a2g0o.productlist.main.5.54bc6b80rNmXa4&algo_pvid=3ce13b35-9fbe-4fb5-baf9-181c3d2740f5&algo_exp_id=3ce13b35-9fbe-4fb5-baf9-181c3d2740f5-2&pdp_ext_f={"sku_id"%3A"12000029863442375"}&pdp_npi=2%40dis!PLN!290.88!290.88!!!53.17!!%402145294416691206326294841d0725!12000029863442375!sea&curPageLogUid=LqjuEIJfIXec