adamsky
-
Postów
1 531 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez adamsky
-
Idź na żywioł, baw się. Opisy poszczególnych chmieli są bez problemu dostępne, więc spokojnie dobierzesz własny zestaw. Nie musisz nikogo pytać, bo trudno to zepsuć. Nie ma tu pułapek w stylu Centennial + Amarillo da aromat zdechłego śledzia. Potraktuj to jak robienie sałatki owocowej.
-
Czy ja wiem czy to mity? Startery nie są koniecznością. Przy sucharach to już w ogóle nie wiem o co ci chodzi ze starterem jak masz ponad 200 mld komórek w saszetce. Również uwodnienie suchych nie jest absolutnie wymagane, zwłaszcza w przypadku piw lekkich.
-
nie zgadzam się, to nie utrudnianie życia, Twój sposób to proszenie się o infekcję Możesz rozwinąć? Dlaczego wkładanie do piwa zdezynfekowanej chochli jest ok, a zdezynfekowany spławik to zło wcielone? Masz na myśli to że przy spławiku fermentator będzie otwarty te 30 sekund dłużej? Dlatego że spławik wyjmujesz ręką? przynajmniej ja sobie to wyobrażam jako grzebanie ręką w piwie. A nawet jak się złapie za koniec, to wszystko ze spławika i z ręki kap kap do piwa. A chochlą nie. Chyba że mnie wyobraźnia ponosi. Ok, rozumiem. Ja akurat mam taki nawyk że zanim zacznę grzebać w piwie myję dokładnie ręce a następnie zanurzam je w dezynfektatorze, ale rzeczywiście może to być problem.
-
Po kilku tygodniach wymuszonej przerwy (obydwa fermentatory zajęte przez długo fermentujące piwa) wracam do pracy. Dziś zlewałem tripla na cichą. Zeszło z 18,5 do... -1. Nawet nie wiem czy w tej sytuacji standardowe wzory na obliczanie alkoholu się sprawdzają ale jeśli tak, to piwo będzie miało dobre 10%. Szatany nie drożdże. Alkohol na finiszu na razie wyraźnie wyczuwalny, mam nadzieję że się poukłada. Zapowiada się pracowity weekend. Trzeba rozlać tripla i quadrupla i w końcu uwarzyć coś nowego.
-
Pierwsze chmielenie na zimno - kolor kawy z mlekiem
adamsky odpowiedział(a) na srd temat w Piaskownica piwowarska
Przestać warzyć. Co to za sitko przez które przelewaliście? Może jest zbyt grube i przepuszcza zbyt dużo chmielin. Piwo zdradza jakieś objawy infekcji? Silne zmętnienie to na ogół objaw tego, że piwo jest mniej lub bardziej trafione. -
Wracając do meritum: Szukałem kilka tygodni/miesięcy wcześniej informacji o liczbie komórek i gdzieś na zagranicznych forach ktoś zamieszczał wyniki badań z których wynikało że w saszetce jest nawet nieco więcej niż podaje producent. Niestety nie mogę tego znaleźć, więc trudno to jakoś skonfrontować. Może to kwestia transportu, być może taka paczka po drodze poleży sobie na przykład w 50°C. W każdym razie wydaje mi się że ocena praktyczna to jedyne co nam zostaje. EDIT: skasowane to co nie dotyczyło drożdży
-
Spokojnie panowie. Lodzermensh tylko zauważył, że to anonimowy PDF zamieszczony przez usera zarejestrowanego parę minut wcześniej. Nie ma sensu rozkręcać z tego powodu wojenki.
-
nie zgadzam się, to nie utrudnianie życia, Twój sposób to proszenie się o infekcję Możesz rozwinąć? Dlaczego wkładanie do piwa zdezynfekowanej chochli jest ok, a zdezynfekowany spławik to zło wcielone? Masz na myśli to że przy spławiku fermentator będzie otwarty te 30 sekund dłużej?
-
EDI już jest http://www.browaredi.pl/
-
Obawiam się, że ta nazwa jest już zajęta.
-
Mnie najbardziej zastanawia na czym polega "obsługa piwa a trakcie Konkursu". Myślałem że piwo jest dość proste w obsłudze.
-
Sorry, jestem przyzwyczajony do tego że fani rocka cechują się sporą indolencją jeśli chodzi o inne gatunki muzyczne.
-
The Prodigy nagrali Voodoo People, nie Voodoo Child.
-
jak zrobić super zdjęcie butelki piwa
adamsky odpowiedział(a) na amap temat w Projekty "Zrób to sam"
Żeby tam był jeszcze jakiś ciekawy patent pokazany. Ale jak gość nawijał 5 minut i sprowadziło się to do tego, żeby doświetlić prawie symetrycznie z każdej strony, to drugiej części już mi się nawet nie chciało oglądać. -
Czy użytkowanie taboretu gazowego jest faktycznie tak niebezpieczne
adamsky odpowiedział(a) na Arkra temat w Piaskownica piwowarska
Co do głównego tematu wątku: ostatnio rozpakowywałem laptopa i na worku foliowym było wielokrotnie napisane żeby go nie zakładać na głowę bo się można udusić. Takie czasy. -
Skoro Red X można używać do 100% zasypu to jest aktywny enzymatycznie. Nie wiem czy istnieje jakiś proces produkcji słodu karmelowego który nie ubija enzymów. Nie znam się aż tak dobrze na produkcji słodu. EDIT: Tak w ogóle to używałeś tego słodu w większej ilości?
-
Producent go nie kwalifikuje jako karmelowy. Red X jest bardziej jak monachijski. Można zrobić zasyp 100% Red X. Sam sypałem 1/3 i nie powiedziałbym żeby piwo dawało karmelem.
-
Red X to nie jest słód karmelowy.
-
mnie przekonało coś z zupełnie innej bajki, czyli AIPA dopóki było "podobne ale trochę inne" to porównywałem ejle do czeskich lagerów i mi to nie grało, jak kupiłem coś skrajnie różnego to się nauczyłem że takie porównwanie jest bez sensu, bo to zupełnie inne piwa moim zdaniem powinieneś iść do sklepu kupić trochę piw górnej fermentacji i szukać swojego smaku
-
Robiłbym Simcoe i Citra, bo będą się wyraźnie różnić i oba świetnie się nadają na single-hop. Przy trzecim możesz wziąć albo jakiś inny amerykański (Amarillo, Centennial, Cascade), albo polecieć trochę dalej i spróbować jakiejś mniej oczywistej nowofalowej odmiany (Sorachi Ace, Pacific Jade, Nelson Sauvin). EDIT: No i nie do końca rozumiem czemu akurat 43g na każdą mini warkę. Nie lepiej całą paczkę 50g? Nie jest to oszałamiająco dużo a po tyle przecież pakują sklepy. Co do schematu chmielenia, to przy takich ilościach chmielu trzymałbym się schematu 60' - 20' - 5' - 0'
-
Ciśnienie w butelkach - kontrola i ewentualne akcje
adamsky odpowiedział(a) na tolo temat w Piaskownica piwowarska
Piwo oczywiście powinno przefermentować w te 8 dni. Ale jak potrzymasz w fermentatorze dodatkowy tydzień, to nic złego się nie stanie, a piwo może tylko zyskać. Na tym forum raczej nie trzymamy się kurczowo tego co producent napisał, tylko dzielimy się radami co robić żeby osiągać jak najlepsze efekty. -
Ciśnienie w butelkach - kontrola i ewentualne akcje
adamsky odpowiedział(a) na tolo temat w Piaskownica piwowarska
Refermentujesz w wysokiej temperaturze, dlatego piwo nagazuje się dość szybko. Po tych 36h pewnie większość cukru została już przez drożdże zjedzona. Nagazowanie radziłbym sprawdzić po tygodniu, bo: - 3.8g cukru na butelkę to sporo. Ja wiem że producent napisał i tak dalej, ale większość piwowarów z czasem zaczyna celować w niższe nagazowanie (3g na butelkę lub mniej) - Nie wiem po jakim czasie od startu butelkowałeś to piwo, ale jeśli po 8 dniach to moim zdaniem trochę za wcześnie. Lekkie piwo w tym czasie niby powinno przefermentować, ale nie ma żadnej gwarancji że drożdże w 8 dni dojadły do końca. Pamiętaj że 1 blg to odpowiednik 5g cukru na butelkę, więc niedofermentowanie jest ryzykowne. -
Notki degustacyjne. Przystawka bardzo udana. Wyraźne acz nie bardzo mocne estry i fenole. Goryczka początkowo zbyt mocna z czasem się ułożyła. Pacific Jade bardzo fajnie pasuje do belgów - polecam. Pomimo 1kg Red X w zasypie piwo wyszło wyraźnie wytrawne. Po tym piwie było jasne czemu WLP545 poleca się przede wszystkim do piw mocnych. Beep-Beep czyli belgijska IPA jest ok, ale to nie jest kierunek jaki lubię w przypadku tego stylu. Belgian IPA lubię zbalansowane, z wyraźną kontrą słodową, z belgijską owocowością. Tu wyszło piwo raczej wytrawne, z wyczuwalnym alkoholem, z mocną goryczką. Chmiel na razie przykrywa belgijski charakter. Piwo zapewne zyska jak trochę poleży i się poukłada, szkoda tyko że wszystko mi się pokończyło i tylko to piwo mam w zapasach.
-
Robiłem tak dwa razy. Raz poszło ok, drugi raz nie - brzeczka na drugi dzień miała nieprzyjemny zapach, coś jak bardzo mocny DMS. Zapach wskazywał na infekcję więc wolałem wylać. Gdybym miał tak robić ponownie, to starałbym się przynajmniej doprowadzić do wrzenia przed przerwą w warzeniu.
-
Wembley naszych czasów.
