krzysiek9999

Hm, ciekawe, a mi w Weizenbocku nawet po roku coś zostaje... Zdecydowanie różni się od zwykłego Koźlaka, a ponoć pszenica w zasypie nic nie daje. Zatem o co chodzi?

Może głupie pytanie, ale czego się spodziewałeś w aromacie po gruszy? Wysłano z Commodore 64 Może głupia odpowiedź, ale jednak jakiejś owocowości. Ano głupia... Wędziłeś coś kiedyś?

To nie jest takie proste jak się niektórym wydaje. Spadek rzędu 0,1Blg/dobę jest bardzo trudny do zauważenia w odstępie 3 dni. A pamiętajmy, że 0,5Blg w warce 20 litrowej to mniej więcej 100g cukru do refermentacji.

Mierz, sprawdzaj, obserwuj, zaglądaj.... a potem pisz w temacie "Czy to infekcja?" Daj drożdżom czas. Ja zwykle przed upływem 3 tygodni nie zaglądam do piwa. Jak mocniejsze albo dolniak, to i przed 4. Potem rzut oka i już wiadomo czy przestało fermentować czy jeszcze dać mu czas.

Ja tak zrobiłem, ale nie powiem Ci czy chłodzi dużo szybciej od 20-metrowej w jednym kawałku, bo nie testowałem takiej. Poza tym ja mam z 10mm i mniej niż 20m. Tym niemniej chłodzi szybko.

http://www.wiki.piwo.org/Pierwsze_piwo#Nie_.22bulka.22 Od tego chyba powinno się zacząć...

Zapomniało mi się.... Warka #79 Dubel - Belgian Dubbel (18B) - 25.07.2016r. Wielkość warki 20,5 L Czas gotowania 2 hr Wydajność 80% Gęstość początkowa 18 P Gęstość końcowa 4,953 P Alkohol (ABV) 7,7% Bitterness 22,8 IBU (Tinseth) Barwa 42,0 ebc (Morey) Składniki fermentacji Nazwa Typ Ilość Strzegom - pale ale Słód 4,0 kg Cukier kandyzowany Cukier 0,6 kg Castle Malting Biscuit 50 Słód 0,5 kg Weyermann - Carabelge Słód 0,5 kg Owies płatki 0,3 kg Weyermann - Caraaroma Słód 0,2 kg Waga słodów: 6,100 kg Chmiele Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU Kent Goldings 5,5% 25 g Gotowanie 60 min Granulat 14,3 Kent Goldings 5,5% 30 g Gotowanie 15 min Granulat 8,5 Drożdze FM26 - Belgijskie pagórki Ale Gęstwa 250,00 ml Zacieranie 63oC - 45 min 73oC - 15 min 78oC - m.o. Fermentacja W temperaturze pokojowej, co o tej porze roku i przy tych drożdżach daje w najbardziej burzliwej fazie nawet do 28oC.

A może Regis jada zupę łyżką 250ml? Wtedy będzie za dużo.

No normalnie jestem w szoku Najbardziej wyczekiwana premiera i nagle - JEST!!! Nawet na chwilę nie wpadniesz? Przecież to nie jest na drugim końcu świata

No cóż, jest jednak różnica w schłodzeniu powietrza a wody - pojemności cieplne różnią się jakieś 4000 razy. U mnie nie działało. To znaczy działało, ale z bardzo małą wydajnością - chłodzenie peltierem 60W nie pokrywało zysków ciepła. Lodówka wychodzi taniej i duuuużo skuteczniej.

Można. Można też dosypać 200 g soli i curry albo octu. Tylko po co... I tak będzie ohydne

Chyba nie, nie lubię chmielić na zimno, bo potem zawsze mam problem z odfiltrowaniem tego. Poza tym efekt jest krótkotrwały, a ja piwa spijam długo. Zresztą to tylko APA

Warka #80 - APA - American Pale Ale (10A) Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 27 L Czas gotowania 75 min Wydajność 94% Gęstość początkowa 11,5 P Gęstość końcowa 3,4 P Alkohol (ABV) 4,4% Bitterness 31,1 IBU (Tinseth) Barwa 14,5 ebc (Morey) Składniki fermentacji Nazwa Typ Ilość Strzegom - pale ale Słód 3,0 kg Bestmalz - Monachijski I Słód 500 g Bestmalz - Caramunich I Słód 300 g Strzegom - karmelowy 30 Słód 200 g Waga słodów: 4,000 kg Chmiele Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU Chinook 13,0% 10 g Gotowanie 30 min Granulat 11,1 Chinook 13,0% 10 g Gotowanie 20 min Granulat 8,8 Cascade 6,8% 15 g Gotowanie 10 min Granulat 4,1 Mosaic 11,7% 15 g Gotowanie 10 min Granulat 7,1 Cascade 6,8% 15 g Flame out 0 s Granulat 0,0 Mosaic 11,7% 15 g Flame out 0 s Granulat 0,0 Drożdze WLP013 - London Ale Yeast Ale Płynne 35,00 ml - starter 1-litrowy Zacieranie 67oC 90 min 78oC - m.o. Fermentacja Po schłodzeniu do 20oC poszło do styropianu z zamrożonym PET. Fermentację chciałbym prowadzić w 18oC, ale zobaczymy czy w sierpniu się tak uda... EDIT: Fermentacja przebiegała raczej w 20oC, pod koniec wzrosła nawet do 22oC. 30.08.2016r. przelałem na cichą i dorzuciłem po 20g Mosaic i Cascade. EDIT2: 06.09.2016r. zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru, wyszło 39 butelek 0,5l - duże straty z chmielem (ok. 2l) Odfermentowało do 3 Blg.

Dzień Piwa i rozpoczęcie IO w Rio uczciłem wybuchem 4 butelek Weizenbocka... 2 litry piwa wsiąknęły w wykładzinę dobrze, że mam wyrozumiałą LP

zdaje się zwyczajnie, że w rurkach Twojej chłodnicy jest mniej powietrza by zrównoważyć (lub przewyższyć) ciężar samej chłodnicy u nich jest odwrotnie bo karbowane mają większą średnicę (więcej powietrza) i są relatywnie lekkie Panowie.... nie załamujcie mnie...

No to u mnie prawa fizyki nie działają albo grawitacja ma inny zwrot, bo moja chłodnica tonie. Ale ja mam taką chamską, z miedzi...

Ale wiesz, że to jest termometr z Biowinu do wędzarni i jego dokładność to +- 5oC ? Skąd masz taką informację? Producent podaje tolerancję błędu ok. +/-1degC i to się mniej więcej zgadza, bo mój przekłamuje o niecałe 2degC. Przy pomocy spinacza do papieru można go zamontować na garze na stałe. Problem jest tylko taki, że zamontowany na stałe działa tylko przy zmianach temperatury. W czasie zacierania podczas przerw z termometrem przyczepionym do gara wskazówka zaczyna opadać mimo, że temperatura jest stała. Dlatego na zapas kupiłem sobie zwykły analogowy termometr Alla France. Jak będę przy kasie to zaopatrzę się w coś z lepszą rozdzielczością, żeby łatwiej kontrolować temperaturę. Informację mam bezpośrednio od producenta. +/-1oC to on ma dokładność wskazań, a to nie to samo. Sam chciałem taki kupić, ale pani sprzedająca spytała się mnie do czego go będę potrzebował. Powiedziałem, że do warzenia sera i mi odradziła bo za mała dokładność.

Ale wiesz, że to jest termometr z Biowinu do wędzarni i jego dokładność to +- 5oC ?

Bardzo istotne zdanie - nigdy nie wiemy na 100% jak były przechowywane drożdże. Dlatego moim zdaniem lepiej zacząć wcześniej niż potem wołać ratunku na "ostrym dyżurze"

Może ruszą, może nie ruszą, ale raczej już ruszyły, tylko powoli. Nauczka na przyszłość - z drożdżami trzeba zacząć się bawić wcześniej.

A czemu? W sumie to nawet ciekawy pomysł, mieszadło piwowarskie na wiertarkę i heja. Myślę, że taki wir napowietrzy odpowiednio.

Nie wiem dlaczego utarło się, że OXI tylko do dezynfekcji, a NaOH do mycia.... Nadwęglan bardzo fajnie myje, ja do nawet mocno zasyfionych butelek sypię pół łyżeczki nadwęglanu, zalewam gorącą wodą i nie ma możliwości, żeby po 24h cokolwiek tam zostało. A od NaOH bezpieczniejszy. Z drugiej strony nie widzę też możliwości, żeby NaOH nie zabiło pleśni czy innych bakterii - kwestia oczywiście stężenia.

Powinno wystarczyć. Pamiętaj tylko, że w zasadzie paloności mieć w tym nie będziesz. A ten czekoladowy ze Strzegomia to jasny czy ciemny? Aha, ale Carafa do zacierania, bo inaczej da tylko kolor, a czekolady nie.

Warka 78 - Pszeniczka - Weizen/Weissbier (15A) 22.07.2016r. Wielkość warki 13 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 85% Gęstość początkowa 11,9 P Gęstość końcowa (3,179 P) Alkohol (ABV) 4,7% Bitterness 13,1 IBU (Tinseth) Barwa 9,3 ebc (Morey) Składniki fermentacji Nazwa Ilość Strzegom - pilzneński 1,200 kg Strzegom - pszeniczny 1,150 kg Bestmalz - Caramunich I 100 g Waga słodów: 2,450 kg Chmiele Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU Spalt 3,3% 20 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 13,1 Drożdze Nazwa Typ Postać Ilość Krok FM40 - Pszeniczny Łan Ale Gęstwa 100 ml Zacieranie 44oC 30 min 63oC 45 min 73oC 20 min 78oC 0 s - m.o. Fermentacja Po schłodzeniu do 18oC zadane drożdże i poszło do styropianu z PET-em zamrożonym. Rano temperatura spadła do 14oC. Potem pozwoliłem się powoli dogrzewać i ostatecznie fermentację planuję prowadzić w ok. 20oC 14.08.2016r. - zabutelkowane z dodatkiem 60g cukru. Wyszło 26 butelek 0,5l. Odfermentowało do 3,3Blg. EDIT: Z tej pszenicy dumny nie jestem. Aromaty słabsze niż w pierwszej warce, ale tego się można było spodziewać - gęstwa już nieco przechodzona. Podniesienie temperatury fermentacji zaowocowało (dobre słowo ) bananem przesuniętym w stronę gumy balonowej.

Słabe wysładzanie. Może za szybko, może PH niewłaściwe, a poza tym dlaczego dolałeś tylko 6l z wysładzania? Tym samym wywaliłeś 280 g cukru do kibla w 17l litrach to jakieś 1,5Blg. Jakbyś jeszcze więcej powysładzał - np. do 15 litrów, potem dodał to wszystko razem i pogotował dość intensywnie, żeby odparowało tyle ile ma odparować, to wydajność by Ci wyszła pewnie z 80%