Biniu
-
Postów
806 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Biniu
-
Właśnie o to mi chodzi.
-
Dokładnie. No ewentualnie można by zrezygnować z takiego zabiego jakby komuś bardzo zależało na uzyskaniu bardzo jasnego piwa.
-
Zwiększyć zasyp chyba słaba rada jak kolega pyta o gotowy zestaw to znaczy, że kupuje dokładnie odważoną ilość słodów. Mówisz uwarzyć tripla, a tam cukru się przecież stosunkowo sporo sypie, jak w znacznej części piw belgijskich. Do RISów, czy mocnych porterów też dodaje się cukru. Nie sam cukier zły tylko trzeba świadomie go używać.
-
Myślę że związki powstałe w wyniku reakcji Maillarda (cukry proste+azot amonowy/aminokwasy) i karmelizacji nie są fermentowalne. To one dają kolor i specyficzny aromat. Stąd pytanie. Chyba, że % tych związków jest tak mały, że pomijalny.
-
Ja stosowałem z s-04 po stoutach zrobiłem jasnego bezstylowca 13,5°Blg. Wyszedł normalnie (choć fermentowane w 16°C puste w smaku, ale takie miało być). Gęstwę zebrałem, poczekałem, aż drożdże opadną i piwo zlałem z nad osadu i dopełniłem wodą do pełna. Później te wodę też z nad drożdży zabrałem.
-
Mierzyliście kiedyś fermentowalność takiego syropu?
-
zamknij pokrywę i odwróć do góry dnem.
-
Nie. PS. Na 20 L brzeczki nastawnej trzeba 350 g cukru (sacharozy) aby podbić zawartość alkoholu o 1%.
-
1. Jak lubisz milk stout to tak. Ja wolę zdecydowanie wersję Dry. 2. Nie. 3. Tak. 4. S 04 jak najbardziej 5. Po co Ci wiecej % ? Najprosciej wygotowac bardziej brzeczke/uzyc mniej wody do wysladzania. Wtedy masz mniej piwa. Inny sposob to dodatek cukru.
-
Pewnie dlatego, że cena prawie 2x taka jak za nowe wiadro. Co za różnica? Po co się spinać w ogóle z 100% szczelnością pokrywy to nie mam pojęcia. Ważne co by paproch jakiś nie wpadł i tyle.
-
Puszce daj czas. Za 2 miesiące może się poprawi (tak niektórzy piszą, mi brak doświadczenia w materii brewkitów). Natomiast z piwa zacieranego na 99% będziesz zadowolony. Powodzenia przy następnych warkach.
-
Cześć. W razie czego nie bój się też wejść na czat. Tam zawsze jakiś no life siedzi i odpowie na Twoje pytanie
-
Nie chodzi mi o kwestie wygody czy ceny. Tylko o stwierdzenie, że aerometr jest mniej dokładny, bo nie jest. W sklepach ze sprzętem laboratoryjnym bez problemu można takie cukromierze dostać.
-
Co najlepiej odfermentuje w temp. 17 °C ?
Biniu odpowiedział(a) na Buki temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym coś takiego polecił. Może nie jest to jakiś szałowy styl, ale proste, codzienne, dobre piwo. http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/740-polskie-jasne-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html Fajnie by było gdybyś brzeczkę przed zadaniem drożdży do 16°C schłodził i zniósł do miejsca fermentacji. -
Czemu trzeba?
-
Czemu dokładniejszy? Przecież dobrze wyskalowany areometr (z podziałką co 0,1 blg) oraz poprawnie wykonany pomiar (temp 20°C i odgazowana próbka) będzie wskazywał gęstość idealnie taką jaka jest w rzeczywistości.
-
No, ale co tu opisywać? Rurkę od filtratora podnosisz do góry, wlewasz wodę potem dajesz rurkę w dół do wiaderka, w którym odbierasz filtrat i leci sobie.
-
Wężyk silikonowy da radę. Przy 80°C nic z nim się nie powinno stać. Jak nie chcesz zaciągać ustami to możesz: 1. Zaciągać strzykawką 100 ml. 2. Wlać wody do wężyka, wytworzy się ciśnienie i zaciągnie brzeczkę.
-
Oj Biniu, Biniu "Jaki straszny żal" Czegoś nie zrozumiałeś? Czy po prostu chciałeś jakoś się odwdzięczyć, że wytknąłem jak z boku wygląda dziecinna kłótnia, którą prowadziliście na forum publicznym? Każdy może zakupić szczep drożdży i rozmnażać go. To nie oznacza, że drożdże wyizolowane z belgijskiego browaru staną się nagle polskimi drożdżami.
-
Opis działu:
-
lager temperatura i pierwsze obserwacje
Biniu odpowiedział(a) na aswert temat w Piaskownica piwowarska
Chodzi o temperaturę fermentacji. Nie uwadniania drożdży. -
Witaj. Jedna rzecz mi się w Twoim przedstawieniu nie podoba. Chodzi o Nawet jak nie wyjdzie to trzeba próbować dalej! Poza tym smak zwykłego brewkita (niedopicowanego ekstraktem słodowym, dodatkowym chmielem na aromat itp.) nie może równać się do poprawnie zrobionego zwykłego piwa zacieranego! Zacieraj tak czy siak. Tylko uważaj, jak wpadniesz w to hobby to wyjść baaardzo ciężko.
-
Wiesz ja też mogę robić drożdże, to żaden problem. Chyba bardziej się rozchodzi o szczep. Chyba tego nie ma?
-
lager temperatura i pierwsze obserwacje
Biniu odpowiedział(a) na aswert temat w Piaskownica piwowarska
Tak naprawdę ciężko stwierdzić na 100% jaki będzie efekt finalny. Choć przy zadawaniu drożdży w temp. 30°C istnieję przesłanki, że piwo będzie miało aromaty rozpuszczalnika czy gumy balonowej. Przeczytaj na spokojnie. http://www.wiki.piwo...y_i_fermentacji -
lager temperatura i pierwsze obserwacje
Biniu odpowiedział(a) na aswert temat w Piaskownica piwowarska
Brzeczka w pokoju o temperaturze 21°C z 30°C to niewiele się schłodziła zanim drożdże podjęły pracę. Nigdy tak nie rób. Zadawaj drożdże w niższych temperaturach.