Skocz do zawartości

Biniu

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    806

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Biniu

  1. Biniu
    Uzywales StarSan ? StarSan z tego co mi google powiedziało to kwas fosforowy(50%) + środek powierzchniowoczynny. Do mycia osadów białkowych/organicznych lepsze są środki o odczynie zasadowym. Z takimi osadami mamy do czynienia w piwowarstwie. Kwaśne środki lepsze są do osadów mineralnych. Dlatego przed użyciem StarSan'u trzeba wymyć fermentor z osadów. Do tego najlepsze jest NaOH. Co do dezynfekcji to ClO2 lepiej dezynfekuje od kwasu fosforowego. Działa natychmiast przy kontakcie (StarSan wymaga dłuższego kontaktu do skutecznej dezynfekcji). ClO2 działa nawet przez zamgławianie, StarSan nie. Dlatego stwierdzam, że połączenie dokładnego mycia 3% roztworem NaOH z ClO2 jest lepszym połączeniem do dezynfekcji niż sam StarSan. Kwas fosforowy 85% można kupić. Jeśli coś pokręciłem to przepraszam.
  2. Biniu
    System NaOH + ClO2 zdecydowanie lepszy od StarSan'u. Jedyne co można do tego dołożyć to okazjonalne gotowanie wężyków (silikonowych!) tak 30-45 minut powinno starczyć.
  3. Biniu
    Też uważam, że dostęp powinien być dla każdego.
  4. Biniu
    A kto Ci zabroni zrobić roztwór, zagotować i wlać do wiadra? Nie trzeba przelewek robić.
  5. Biniu
    Przy dodatku 100% czystej lakozy brak szansy na przefermentowanie przez drożdży. Masz jednak pewność, że laktoza którą kupiłeś nie jest oszukana choć trochę? Bezpieczniej pod koniec fermentacji dodać. Ewentualnie możesz jeszcze sprawdzić czy ta Twoja laktoza fermentuje. Przygotowując roztwór, wlać go do butelki i dodać drożdże.
  6. Biniu

    INFEKCJE

    Biniu odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Co do autolizy to sensoryk ze mnie żaden, ale w 2 piwach nic takiego nie wyczułem. Jednak ciężko mi zaprzeczyć temu jednoznacznie. Co do klarowności to piwa wyszły mi idealnie klarowne bez przelewania. Tak samo lub nawet lepiej niż z "cichą". Gęstwę też zbierałem. Wszystko było OK.
  7. Biniu
    Ja bym to ujął tak: Aby zrobić dobre piwo nie trzeba wiele i można określić to wyrobnictwem, zrobić piwo bardzo dobre/wybitne to z pewnością sztuka.
  8. Biniu
    Wybuchł mi właśnie w środku nocy Pokrywa z metr od wiadra leżała.
  9. Biniu
    No to git. Napisałem o rurce kątowej bo myślałem, że jak stoi jeden na drugim to gaz ujścia miał nie będzie. Sam bez rurki fermentuje, ale tylko 1 fermentor na raz. Co do tego, że gaz zawsze znajdzie ujście to prawda. Czasem wraz z efektami dźwiękowymi i wizualnymi. Wybich szczelnie zamkniętego wiadra w środku nocy to niezapomniane przeżycie zwłaszcza dla domowników.
  10. Biniu
    1. Mi najlepiej się warzy jak wszyscy dom opuszczą. Wtedy nie ma walki o kuchenkę, ani dziwnych spojrzeń, że jest spory bałagan w domu. 2. Biedny lud, który nie doznał jeszcze oświecenia i nie wszedł na jedyną słuszną drogę. Na serio to dla mnie są zupełnie obojętni. Nie każdy musi być miłośnikiem piwa.
  11. Biniu
    Rurkę kątową musisz założyć kolego, albo może wystarczy rozczelnione wieko fermentora. Wydaje mi się jednak, że kolejny na górze tak dociśnie ten z dołu, że nie będzie opcji ujścia gazu (nie praktykowałem).
  12. Biniu
    Nie spłukiwać niczym.
  13. Biniu
    Powinno po zrobieniu wiru w garze opaść. Jak przejdzie trochę do nastawu to opadnie po fermentacji. Jacety mnie ubiegł
  14. Biniu
    Zrobiłem 2 L roztworu 4% i dozowałem po 80-100 ml.
  15. Biniu
    Cascade to chmiel o intensywnym aromacie owoców tropikalnych. Lubelski to tradycyjny chmiel o zdecydowanie łagodniejszym aromacie, można by go określić jako lekko ziołowy. Bez fajerwerków jak Cascade. Sama musisz wybrać. Twoje piwo Twój wybór.
  16. Biniu
    Witamy na forum. Interesujący temat. Ciekaw jestem zwłaszcza tego końcowego raportu. Może uda Ci się spotkać z piwowarami z Torunia i okolicy. Trochę ich jest
  17. Biniu
    Czysty NaOH na allegro kupiłem: http://allegro.pl/soda-kaustyczna-platki-najtaniej-4kg-i3927317163.html?source=mlt Z butelkami też świetnie sobie radzi. Miałem kilka w ogóle nie opłukanych z osadu drożdżowego. Gorący roztwór potem 3x płukanko i błysk Panie, błysk!
  18. Biniu
    Jak to magnum ma 15% alfakwasów to sypnij 12-14g na 20 litrową warkę. Wiesz jedni wolą pomarańcze, a drudzy jak im nogi śmierdzą. Dla mnie Polskie Ale to na pewno nie jest dziwny smak.
  19. Biniu
    Wrzątkiem nie zalewasz. Jak wodę przestaniesz gotować i polewasz nią termometr to 100°C już nie ma tylko 90pare. Dodatkowo termometr jest chłodny i woda od razu się schładza. Poza tym aby coś wodą odkazić to trzeba z 10 minit minimum gotować, albo użyć pary o temperaturze 120°C. Do takich rzeczy dobry jest 70% roztwór alkoholu albo ClO2. Wystarczy psiknąć i po sprawie.
  20. Biniu
    Piro i nadwęglan to dobre środki dezynfekujące. Poza tym zdecydowanie lepiej przesadzić z myciem i dezynfekcją i zrobić 3 czynności za dużo, niż czegoś nie domyć i mieć kwasiżurka
  21. Biniu
    No to dobrze, że wybrałaś! Co do FAH na 20 litrów. Jak Magnum o 9% alfakwasów to sypnij ok. 18 gram. Goryczka będzie mniejsza. Cascade szkoda używać jako chmiel goryczkowy, lepiej na aromat go użyć. Granulat zamiast szyszki może być. Ogólnie to jeśli nie jesteś świadoma tego co dane zmiany w recepturze robią to trzymaj się przepisów. To są naprawdę bardzo dobre piwa. Jeśli nie spierniczy się fermentacji to będziesz zadowolona! Odwagi. Jak zaczniesz już wszystko dobrze kumać to sama zaczniesz modyfikować receptury lub układać własne. Cierpliwość - pamiętaj
  22. Biniu

    INFEKCJE

    Biniu odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Wystarczy czytać i stosować się do rad, którzy wypisują tutaj bardziej doświadczeni koledzy. Wiedza to jedno, doświadczenie drugie. Nie stoi na przeszkodzie powiększać wiedzę między kolejnymi warkami. Gdybyś sobie zadał odrobinę trudu i poczytał to byś wiedział, że aby kontrolować stan nagazowania piwa wystarczy jedno piwo wlać w butelkę plastikową. Natomiast jak infekcja rozwinie się na tyle, że będzie wyczuwalna żadne gotowanie i dodawanie nowych drożdży nie pomoże i nie odkwasi piwa czy co tam się rozwinie.
  23. Biniu
    IMGP1941
    Trochę piwa było, ale daliście radę?
  24. Biniu
    KosciaK ma rację. Jak będziesz chciała wszystkim dogodzić to nikomu nie dogodzisz "Nie ma piwa, które smakowałoby wszystkim. Każdy browarnik, który próbuje takie przygotować, skazany jest na klęskę" ~ Michael Jackson
  25. Biniu
    Dokładnie, ale nie bierzcie tego do serca. Hehe taki tylko żarcik na rozluźnienie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.