sziszi

podczas wysładzania spadkiem temperatury zbytnio bym się nie przejmował, czemu nie wysładzasz w lodówce??

jednostopniowo wg beersmitha: 11l na przerwę w 68°C i 6 litrów na mash out daje ze słodem łącznie ~19-20l, czyli wygląda na to, że można zacierać z 2 przerwami 10l pierwsza 64, 5l druga, 5l mashout łącznie ~23-24l dochodzi jeszcze kwestia wyliczenia temperatury wody http://www.piwo.org/forum/p79467-27-12-2010-21-44-45.html#p79467

Warka nr 57 Kolońskie 4,0kg słód pilzneński 88,89 % 0,2kg słód wiedeński 4,44 % 0,2kg słód pszeniczny 4,44 % 0,1kg słód carapils 2,22 % 25g Hallertauer [5,20 %](60 min) 4g Saaz [3,50 %](30 min) 10g Hallertauer Mittelfrueh [5,20 %](30 min) mech irlandzki drożdże drożdże Wyeast Koelsch Zacieranie 50 min 64°C 10 min 71°C 10 min 76°C Gotowanie 60min 23l, 11,5°Blg

Który jest jak najbardziej realny. Wino, nalewki, bimber to prawie standard, w każdym polskim domu. Piwo to już sensacja i coś innego. Jeśli dodatkowo jest konkurencja w okolicy, to wcześniej czy później kontrola murowana.

dziękuję wszystkim za życzenia

warka 53 BGSA dzisiaj została zabutelkowana z 190gramami cukru, 24l

tak ostatnio mnie męczy pytanko, więc odświeżam temat Czy te wszystkie pozwolenia związane ze sprzętem w browarze dotyczą wszystkiego począwszy od fermentorów?? Czy kadź zacierna, filtracyjna też muszą podlegać pod formalności w UC?

czy jest to kadź zacierno-filtracyjna? jak w takim razie jest zrealizowane grzanie?? czy grzałki są nad drugim dnem? czy może pod? jest w tym mieszadło?

Warka nr 56 Lager Wiedeński 2,0kg słód monachijski ciemny 38,84 % 2,0kg słód wiedeński 38,84 % 1,0kg słód pilzneński 19,42 % 0,1kg słód Caramunich I 1,94 % 0,05kg słód karmelowy ciemny Strzegom 0,97 % 15g Hallertauer Tradition [5,20 %](60min) 10g Marynka [7,20 %](60 min) 10g Hallertauer Mittelfrueh [5,20 %](20 min) 1 łyżeczka Irish Moss (10,0 min) drożdże Bohemian Lager Zacieranie 40 min 64°C 20 min 72°C 10 min 76°C Gotowanie 80min 22l, 13°Blg

Warka 55 Żytnie 2,0kg słód żytni 40,82 % 1,8kg słód pilzneński 36,74 % 1,0kg słód pale ale 20,41 % 0,08kg Caramunich typ I 1,63 % 0,02kg słód karmelowy pszeniczny 0,41 % 20g Amarillo Gold [8,60 %] (chmielenie podczas zacierania) 20g Cascade [5,50 %] (chmielenie podczas zacierania) 10g Amarillo Gold [8,60 %] (60 min) 15g Cascade [5,50 %] (15 min) 1łyżeczka mech irlandzki (10,0 min) drożdże Wyeast Koelsch ( #2565) Zacieranie 30min 62°C 30min 72°C 10min 76°C Gotowanie 70min starter Koelsch 22l, 11,5°Blg

Warka 54 Tmave 4,0kg słód pilzneński 2,0kg słód monachijski 0,5g słód wiedeński 0,3kg Caraaroma 0,1kg słód karmelowy ciemny Strzegom 0,12kg Carafa Special I 10g Marynka [9,1%] (70 min) 20g Saaz [3,50 %] (20 min) Zacieranie 60min 68°C 10min 76°C Gotowanie 100min gęstwa Bohemian Lager 22l, 12°Blg

czy ktoś z kolegów wybierających się na spotkanie do zg jest w stanie mi odstąpić gęstwę do pszeniczniaka?? w zamian oferuje bohemiany j.w.

Warka 51 Aipa II została zabutelkowana z 90g cukru, łyżeczką Danstar Notigham, 20 l w 12°Blg. Piwo załapało na cichej podczas chmielenia na zimno jakąś infekcje, na wierzchu warki biały kożuszek. W smaku ok, czuć głównie chmiel, infekcja jak dla mnie, na razie niewyczuwalna.

Bohemian Lager I zrzut

Warka 52 została przelana na cichą, zeszła do 1°Blg

A jeśli można wiedzieć, jak to liczysz??

1 bar to z grubsza 2,86 vol Co2 wg beersmitha 65g cukru do kega i 130g do butelki, chyba musiałeś kegować w ujemnej temperaturze:) albo przelać niedofermentowane piwo no chyba, że ja już nic nie rozumiem

Nie no ok, nie ma sprawy, też nie chciałem oczywiście nikogo obrazić. Ja po prostu nie za bardzo to rozumiem, całego mechanizmu nagazowania. Wytłumaczcie mi proszę: 1. Czy te wszystkie kalkulatory, mają błędne założenie? W końcu podajesz takie samo nagazowanie, a de facto jest ono niższe w kegu niż w butelce? 2. Czyli co jeśli mniej nagazujesz piwo w kegu a bardziej w butelce, piwo w szklance będzie tak samo nagazowane? 3. Może to jest kwestia odgazowywania podczas napełniania butelek? Niedofermentowania? W butelkach mniej odfermentuje niż w kegu? 4. Ja rozumiem, że może kran preferuje niższe nasycenie, ale wtedy nagazowanie powinno być mniejsze w szklance, nie zauważyłem . Może ja nie rozumiem, Czyli uważasz, że tyle samo sypiemy do kega co do butelek??

To, że nie potrafisz czegoś wytłumaczyć nie znaczy, że od razu jest to nieprawda Nie wiem dlaczego ale z mojej (raczej niedługiej ) praktyki wynika, że zarówno kegi jaki i duże butle (np. 1,5 litra) potrzebują mniej surowca do refermentacji. Ja nie turlam beczek przed podłączeniem. Ciśnienie podłączam równe temu teoretycznemu, wyliczonemu przez bs i wszystko jest ok.

jak to robisz ? przeliczasz tak jak do butelkowania ? pytam bo nie zawsze mam dobrze nagazowane piwko Mam kalkulator w beersmithie, do refermentacji w kegu oblicza mniejszą ilość cukru. Jest też kalkulator internetowy, poszukaj na forum.

Bywa, że pierwsze dwa kufle są trochę mętne. A przypomniałem sobie skróciłem rurkę o ~ 1cm. Jak piwo było wyklarowane przed beczkowaniem, to refermentacja zostawia tylko lekką mgiełkę na dnie kega, tak jak w butelce.

Najczęściej zagazowuję piwo w kegu przez refermentację. Myślę, że jest to najwygodniejszy sposób. No chyba, że deficyt piwa, wtedy nagazowanie sztuczne.

Warka 53 Pils 4,0kg słód pilzneński 81,63 % 0,8kg słód wiedeński 16,33 % 0,6kg Caramunich 2,04 % 20g Northern Brewer [10,00 %] (40 min) 25g Hallertauer Mittelfrueh [3,50 %] (20 min) Zacieranie 60 min 64°C 10 min 76°C Gotowanie 70min starter Bohemian Lager 22l, 12°Blg

Mógłbyś rozwinąć?? Dlaczego tak jest? Skąd ten smak? Też tak miałem.

30l warki 45 zostało zabutelkowane z 150g glukozy, reszta pójdzie do kegów.