sziszi

Warka 37 Bursztynowe Ale 20l cienkusza po warce 38 1,7kg ekstrakt słodowy jasny WES 1,7kg 10g Magnum [14,00 %] (60 min) 20g Saaz [3,0 %] (15 min) 10g Saaz [3,0 %] (0 min) drożdże German Ale/Kolsch (WLP029) 20l; 12,5°Blg

Warka 36 Barleywine 6,50 kg słód pale ale 81,25 % 0,68 kg Karapils 8,50 % 0,50 kg słód monachijski 6,25 % 0,20 kg Biscuit 2,50 % 0,12 kg Carapils 1,50 % 15g Magnum [14,00 %] (60 min) 18,1 IBU 15g Amarillo Gold [9,10 %] (60 min) 11,8 IBU 20g Amarillo Gold [9,10 %] (15 min) 7,8 IBU 15g Amarillo Gold [9,10 %] (2 min) 1,0 IBU 5g mech irlandzki (10 min) starter Irish Ale (#WLP004) Zacieranie 60 min 69 °C 10 min 76 °C Gotowanie 60 min 15g Magnum, 15gr Amarillo 15 min 20g Amarillo, mech irlandzki 2 min 15g Amarillo 19l, 20°Blg

Gratulacje dla zwycięzców Czy w tym roku będą metryczki??

Jak piłem roggenbiery to faktycznie ta lepkość, aksamitność była mocno zauważalna. Ale w moim żytnim tej lepkości prawie nie ma.

A jaki był cel tej operacji w żytnim?? To piwo jest mętne z natury i nie ma co czekać aż się sklaruje. Szybka fermentacja i do butelek. Co do kwaskowatości to jest podobna jak w pszenicznych i pochodzi od drożdży. Sam słód żytni nie zakwasza. A, to by tłumaczyło brak kwaskowatości w moim piwie.

W moim piwie żytnim mogę wyczuć smak słodu słodu żytniego (robione na drożdżach dość neutralnych smakowo, no i z bardzo standardowego zasypu). http://www.piwo.org/forum/p55671-20-06-2010-20-35-14.html#p55671 Nie wydaję mi się żeby było kwaskowate, ale faktycznie smak żyta się z czasem układał. Najbardziej żytnie to było po fermentacji burzliwej.

Warka 36 Złote Ale 4,00 kg słód pale ale 81,63 % 0,40 kg słód monachijski 8,16 % 0,40 kg słód pszeniczny 8,16 % 0,10 kg słód Carapils 2,04 % 10,00 gm Magnum [14,00 %] (60 min) 15,7 IBU 10g Amarillo [9,10 %] (15 min) 5,1 IBU 1 łyżeczka mech irlandzki (15 min) drożdże German Ale/Kolsch (WLP029) Zacieranie 60 min 68 °C Gotowanie 10g Magnum 60 min 10g Amarillo 15 min mech irlandzki 10 min 20l, 13°Blg Warka nr 35 została przelana do kega z 80 gramami cukru

a jakie masz drożdże? i jakie to będzie piwo ale ja raczej preferuje niższe temperatury, no chyba, że będą to piwa belgijskie

Póki co żadne z mich piw nie wytrzymało jeszcze 1,5 roku Jak z wędzonością 1,5 rocznego Grodzisza? Z moich doświadczeń z piwami wędzonymi zauważyłem, że wędzony aromat zanika. Z tego co pamiętam słód wędzony na te piwo był oryginalny grodziski i miał kilka lat?

Ile piw startuje aktualnie w konkursie??

Gratulację dla laureatów! Prosiłbym o udostępnienie zwycięskich receptur w celu umieszczenia na wiki. Najlepiej wysłać do mnie na PW

Nie musisz liczyć Dry Yield Fine Grain wystarczy, że podasz Potential http://www.beersmith.com/Help/grain_insert.htm

Kasza i płatki gryczane. Dane do wpisania do Beersmith'a:

Wyślij mi swój adres email na PW. Prześlę Ci dane z Beersmitha w txt.

Piwo w kegu się skończyło więc wczoraj zabrałem się za robotę. Miał być Koelsch, ale użyłem chmielu amerykańskiego i będzie coś w stylu Blonde Ale. Warka 35 Jasne Ale 3,80 kg słód pilzneński 90,48 % 0,40 kg słód pszeniczny 9,52 % 15g Amarillo [9,10 %] (60 min) 16,7 IBU 10g Amarillo [9,10 %] (15 min) 5,5 IBU 1 łyżeczka mech irlandzki (10 min) drożdże German Ale/Kolsch (WLP029) Zacieranie 60 min 68 °C Gotowanie 15g Amarillo 60 min 10g Amarillo 15 min mech irlandzki 10 min 21l, 12°Blg

Taka prawda, raczej nie da rady zrobić piwa takiego jak w browarze, co najwyżej mniej lub bardziej podobne. No może z wyjątkiem kilku stylów piwnych. Najczęściej jedyne podobieństwo to skład.

Teoretycznie zbyt zasadowa woda' date=' oraz wypłukiwanie tanin z łuski poprzez zbyt długie wysładzanie.[/quote'] acha, czyli to nie problem chmielu

Przejrzałem tegoroczne metryczki z konkursów i w dużej części piw pojawia się u mnie pozostająca goryczka. Skąd to się bierze? Po prostu za dużo chmielu dla goryczki? za długo gotuję?

Belgian Tripel zabutelkowany, 140gram glukozy. Może i to będzie dobre piwo, już po cichej smak się nieco ułożył.

kwestia do ustalenia, mogę też rollbar wypożyczyć

spróbuje zrobić po prostu badania mikrobiologiczne i zobaczymy jak to nie przejdzie w restauracji no to trudno zresztą wesele dopiero w maju, więc wszystko jeszcze możliwe

nie na to to już siły na pewno nie mam:) piwo to ja dla przyjemności robię a czytanie ustaw i przepisów to dla mnie rzecz straszna

nie no chyba z łamaniem prawa to trochę przesada, na weselach funkcjonują domowe ciasta, domowe nalewki, domowe wina nikt niczego nie sprzedaje a jedynie częstuje gości, restaurator w takich sytuacjach ryzykuję głównie zatruciem co na pewno jest dość poważną dla niego sprawą

realnie rzecz biorąc to więcej ma z tego problemów niż korzyści, ale chciałbym to jakoś przeforsować

widzę, że w zasadzie w sanepidzie to chyba tylko coś w tym stylu http://www.wsse.waw.pl/PageContent.aspx?SubMenuID=98