Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 772

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    63

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Zadaje się tyle ile trzeba. Ważny jest ekstrakt i objętość warki. 13Blg i 20l nadal na 1 paczce bym robił. Oczywiście przy porządnie natlenionej brzeczce i użytej pożywce. Drożdże może zestresować szok temperaturowy, wysoki ekstrakt, wysoka zawartość alkoholu, pH brzeczki. 5 minut potrząsania raczej nie zrobi różnicy jednokomórkowcom.
  2. wizi
    Kiedyś natlenialem przed zadaniem drożdży. Obecnie na odwrót, bo uważam że lepiej jak będą równomiernie rozprowadzone w natlenionej brzeczce.
  3. wizi
    Albo nie przelewać na cichą jak nie chcesz odzyskiwać gęstwy. Ale jak bardzo chcesz przelewać to powoli, aby nie natlenić, bo z IPY wyjdzie lipa.
  4. wizi
    Blow off tube. Czyli zamiast rurki wężyk. Jedna końcówka w miejsce rurki a druga do słoika z wodą. Jakiej pojemności masz fermentor? Bo jak standardowy 33l i chcesz w nim fermentować 30l 16Blg to nawet blow off tube może nie wystarczyć. Lepiej rozlać na 2 pojemniki fermentacyjne z odpowiednim zapasem na pianę. Plus oczywiście porządne natlenienie. Z tym, że tam pewnie było 10-11l piwa. Ja Ci nie radziłem bujania na piłce tenisowej. A raczej podłożenia czegoś miękkiego pod fermentor i wstrząsania. Jakbym miał bujać na piłce to raczej większej i miększej niż tenisowa, z obawy o dno.
  5. wizi
    Nawet ciut za mało, ale pójdzie. To zadaj w 17 i tak trzymaj. Tylko uważaj na ewakuację piany z wiadra. Coś producent zmienił. Wcześnie pisali, jeśli dobrze pamiętam, że fermentują w 12-25 st. C, a idealna temperatura to 15-20 st. C. Chyba w marketing poszli, bo nie jest to możliwe, aby nagle drożdżom się odmieniło. Lub zrobili nowe badania, w oparciu o inne oczekiwane efekty końcowe/normy. Fermentacja w 12 sprawdzona empirycznie, nie tylko przeze mnie 🙂
  6. wizi
    Na pianę jest patent. Dodatek słodu pszenicznego. A jak warzysz z brewkitów to takiego esktraktu
  7. wizi
    Po 20 minutach to drożdże powinny być już w brzeczce. Minimum 3 przy takim wybiciu i ekstrakcie16-17 Blg Normalnie bym napisał, że do 15st, a drożdże uwodnił w 20 i zadał bez schładzania. Ale przy ekstrakcie 16-17 Blg, to zacząłbym fermentacje w 12 stopniach i trzymał ją do końca burzliwej. P.S. srogi karmel wyjdzie, zastąp 0,5kg karmelu pilsem lub pale ale
  8. wizi

    Klarstein brauheld Pro 45 l

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    Na razie sprawdzę to co stosuję w zmywarce i jest robione w Polsce, czyli Ludwik. W zmywarce sprawdza się lepiej niż zwykłe tabletki innych producentów.
  9. wizi

    Klarstein brauheld Pro 45 l

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    Starsanem nie umyjesz, co najwyżej kamień usuniesz. Dezynfekować kociołka też nie ma sensu. Kwasku cytrynowego można dać mniej. Ja sypię tyle ile się sypnie. Ma on tylko usunąć ewentualne osady po oxi i kamień Jest jeszcze opcja mycia środkiem enzymatycznym. Podobno działa cuda, z tym, że taki Enzybrew10 jest mało ekonomiczny. Ale jest tańsza alternatywa. Eko tabletki do zmywarki. Mają ciut lepszy skład niż zwykle, więcej enzymów a przede wszystkim brak dodatków zapachowych. Dzisiaj zamierzam przetestować Ludwik Ekologiczny. Jak się sprawdzą to oszczędzą trochę czasu. Bo zamiast 4 etapów: mycie płynem, oxi, kwasek, płukanie będą tylko 2: mycie tabletkami, płukanie.
  10. wizi
    Nie nadają. W witbierze drożdże mają dać lekkie aromaty przyprawowe. WB-06 to drożdże typowe do niemieckiej pszenicy o aromacie goździkowo-bananowym Brewferm Blanche, Gozdawa Classic Belgian Witbier, Safale K-97. Na wszystkich robiłem Witbiera. Wychodzi taki jaki powinien być. Najlepsze Brewferm Blanche, ale trudne do dostania.
  11. wizi
    Albo postawisz przy kaloryferze, jak moi dziadkowie z butelką pszenicznego w szkle po grolschu
  12. wizi
    To co czujesz pochodzi zapewne od kolendry i skórek pomarańczy. S-33 są łagodne i nie wnoszą za wiele od siebie. WB-06 by zdominowały piwo, gdyby był dodane wcześniej. Jak nic nie przefermentowały, to ciężko, aby coś od siebie dodały, oprócz osadu na dnie. Znając WB-06 i ich skłonność do obudzenia się po czasie, radzę jednak monitorować nagazowanie i spijać szybko warkę.
  13. wizi

    Cicha rukra fermentacyjna

    wizi odpowiedział(a) na grzesiuu temat w Sprzęt

    Zamiast wlewania wody, wepchnij watę do zwykłej rurki i też będzie cicho.
  14. wizi

    Białe grudki

    wizi odpowiedział(a) na Mateoo temat w Piaskownica piwowarska

    Jak drożdże były za długo uwadniane, zadane w dużej różnicy temperatur plus nienatleniona brzeczka to mogły paść lub było ich za mało na przeprowadzenie fermentacji. Teraz się już nie dowiemy. Zamiast wylewania można było spróbować i jak brzeczka nie była skwaśniała, to przegotować, ochłodzić, natlenić i zadać nowe drożdże
  15. wizi

    Białe grudki

    wizi odpowiedział(a) na Mateoo temat w Piaskownica piwowarska

    Te białe grudki to równie dobrze mogły być drożdże. Jak długo uwadniałeś i w jaka była temperatura brzeczki w momencie zadania
  16. wizi
    Jakbyś napisał jak do tej pory robiłeś to byłoby łatwiej doradzić. A tak to w ciemno mogę napisać, że jakiś jasny brewkit lager, blonde lub coś innego niskogoryczkowego. Do tego jasny ekstrakt słodowy. Drożdże z brewkitu, US-05 lub Danstar Nottingham. Fermentacja start w 15 stopniach. Jak burzliwa zacznie spowalniać to podnieść temperaturę o 1 st. C na dobę aż do 22 st. C. Po 3-4 tygodniach w butelki, pod warunkiem, że Blg nie spada. Będzie lekkie, niegorzkie piwo, ale lepsze niż to ze sklepu. P.S. na Wiki jest specjalny dział z mistrzowskimi przepisami, choć dawno nie aktualizowany.
  17. wizi
    Dokładnie mam to na myśli. Zrobiłeś zbyt gęsty roztwór i sam ruch wirowy niedokładnie to rozmieszał. Ja w zależności od stylu rozpuszczam 40-70g cukru w 0,5l wody na 10l piwa.
  18. wizi
    Dropsy to sacharoza + glukoza. Innymi słowy przepłacasz 20-krotnie za cukier, a różnicy nie wyczujesz
  19. wizi
    Odpowiedź jest tutaj: Ekstrakt 30Blg. Mogło się słabo rozmieszać. Zresztą pewnie tak było, bo: Następnym razem zrób roztwór o niższym ekstrakcie, zbliżonym do Blg początkowego
  20. wizi
    Brawa dla żony
  21. wizi
    Polecam apkę brewfather lub program brewtarget. Jak porządnie wbijesz parametry sprzętu, to idealnie obliczy ilość wody
  22. wizi
    Mała prawdopodobne. Miałbyś go w każdej butelce, a nie w co drugiej. Porządnie schładzaj w lodówce, otwieraj nad zlewem i szybko wypij całą warkę.
  23. wizi
    Jak chcesz je warzyć dopiero po świętach to będzie ciut późno. US-05 mają zakres pracy do 25 st. C. Ja bym teraz podniósł do tej temperatury. Co prawda jest to poza optimum, ale teraz już nie zaszkodzi, a może pomoże. Przy takich mocarzach to spokojnie może US-05 puszczać w 12 st. C i stopniowo podnosić do górnej granicy optimum. Przy lżejszych piwach można zaczynać w 15 st. C.
  24. wizi
    Jak nie ma zakarzenia to śmiało używaj. Sprawdź jeszcze spławik na wodzie. Możesz jeszcze trochę podnieść temperaturę. Może ruszą
  25. wizi
    @Krzywonos JerzyA drożdże to? Sprawdzałeś ich tolerancję na alkohol a także odfermentowanie?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.