wizi

Taniej dokupić grzałkę nurkową

Diastatyczny - do 100% zasypu, siła enzymatyczna >620 WK Dekstrynowy - do 30% zasypu, siła enzymatyczna ok 150 WK Są jeszcze Fermentis LA-01, ale dostępne tylko w opakowaniach 500g. Możesz też spróbować Lallemand Munich Classic Wheat - one też nisko odfermentowują. Lub tych drożdży, które podałem wcześniej.

Albo pszenicę niesłodowaną słodem pszenicznym. Kurcze zapomniałem o tym w pierwszym poście napisać, a też miałem wątpliwości czy siły enzymatycznej wystarczy Aż z ciekawości obejrzę wszystkie jego filmiki. Może czegoś się dowiem przed moim niskoalkoholowym z dodatkiem podpiwku. Z tym że ja chcę zacierać mniej słodu, ale w 72°C. pH aż tak bym nie obniżał. Skoro chcesz fermentować ciśnieniowo i zapewne sztucznie gazować. Mniejsze ryzyko infekcji niż przy butelkowanie Spokojnie, możesz trzymać dłużej

Szukaj drożdży, które nie fermentują maltotriozy takie jak Lallemand Windsor, Lallemand London, SafAle S-33 inaczej ciężko będzie uzyskać low alco Pan z filmiku zacierał w 79 st. C przez 40 min https://www.youtube.com/watch?v=O06lrpRODwE Po co tak nisko. Trzymaj się pH zacierania 5.4-5.8 Zacieraj w jednym wiadrze. 2 tyg w 20 st. C powinny starczyć w tym przypadku

Lepiej byś użył wcześniej mrożonych owoców. Te z kompotu to oprócz mega ilości cukru nic ciekawego nie wniosą.

Ja śrutuję jęczmień trochę grubiej: 1,1 mm, więc dla pszenicy pewnie mam ustawione na ok. 0,9 mm. Jak nie masz kłopotów z filtracja przy 0,9 to spokojnie możesz trochę drobniej śrutować pszenicę i sypnąć trochę łuski.

Pszenicę śrutuję drobniej niż jęczmień i nie mam spadków wydajności.

Witaj w klubie. Tak samo miałem zarówno w Ornelli jak i teraz w Grifo HD. Pewnie coś im się przy projektowaniu przesunęło.

Patologia

Porównujesz piwo 11Blg vs. Imperialny Stout. Dla drożdży to jak przesiadka z baru mlecznego do all inclusive. Nic dziwnego, że szaleją.

Tak. Niska temperatura fermentacji uśpiła drożdże, ale po jej podniesieniu powinny ruszyć. Jak przy 22°C nie ruszą to pewnie termometr przekłamuje albo źle nim mierzysz (na forum były już przypadki wsadzania tylko końcówki termometru full immersion zamiast zanurzenia go aż do mierzonej temperatury)

No to teraz podnieś do 22°C. Jak nie ruszy to butelkuj i szybko wypij. Sprawdź też termometr. Może wcale nie zacierało się na wytrawnie

Jaja to są w postępowaniu układowym, gdzie chcę spłać wierzycielom sam kapitał, bez odsetek. Choć to i tak lepsze niż postępowanie upadłościowe. Niestety ten Pan ma takie pojęcie o piwie, że szkoda gadać https://www.chmielnik-jakubowy.pl/marek-jakubiak-piwa-kraftowe-to-przekret-pewnej-masci/

Dokładnie. Spokojnie za kilkanaście groszy dobierzesz coś w metalowym

Źle zamocowałeś pokrętło. W komplecie jest jeszcze podkładka w kształcie półksiężyca, która wchodzi w rowek w trzpieniu

Czym robiłeś pomiar? Jak refraktometrem, to odczyt trzeba przeliczyć w kalkulatorze, aby mieć prawidłowy wynik Obie wartości są zbyt wysokie dla tych drożdży. Optymalna temperatura fermentacji to 15-20 st. C. Idealnie jak zadasz w 15 st. C i utrzymujesz taką temperaturę aż fermentacja zacznie spowalniać. Potem podnosisz o 1 st. C na dobę aż do 20 st. C. Teraz jedyne co możesz zrobić to podnieść temperaturę do 25 st. C (górna granica zalecanych temperatur dla szczepu). Drożdże zadałeś wysoko i fermentowały w 20-kilku stopniach. Po tym jak fermentacja zaczęła spowalniać, temperatura spadła z powrotem do 20, co uśpiło drożdże. S-04 mają to do siebie, że szybko zaczynają fermentować, natomiast końcówka fermentacji się wlecze. Dlatego trzeba odpowiednio sterować temperaturą fermentacji. Zresztą poprzednie zdanie dotyczy prawie wszystkich drożdży. To jest najgorsze co teraz możesz zrobić. Nic to nie da. Drożdży w brzeczce jest wystarczająco do dokończenia fermentacji.

Przeczytaj poniższe 🙂

20 min. Potem już drożdże zaczynają obumierać. Jak się dobrze nie uwodniły to trzeba było zamieszać po kilku minutach

Kolega już przeliczył. Choć mi w 2 kalkulatorach wychodzi 6,9 Blg Za niskie. Zrób tak jak napisałem

Minimalna temperatura pracy tych drożdży to 9 st. C. Optymalna 12-15 st. C. Podnieś do 12 na tydzień a potem do 15 st. C. Piwo jeszcze do odratowania. Mam nadzieje, że aktualne Blg albo mierzyłeś balingomierzem albo podałeś wynik mierzony refraktometrem po przeliczeniu 🙂

I takich i takich. Parę razy zdarzyło się zmieniać plany i część ześrutowanych słodów czekała na użycie w innej recepturze Ekstrakt spokojnie powinien wytrzymać. Nie wiem czy lodówka jest konieczna. Szczelnie zamkniętemu w chłodnym miejscu nie powinno się nic stać przez kilka miesięcy

Nie zauważyłem tego u siebie, a regularnie używam kilkuletnich słodów 🙂 Ten z tematu jest zamknięty

Jak słód jest szczelnie zamknięty to nawet bym się nie zastanawiał i używał. Chmiel, jeśli przechowywany w zamrażarce, też powinien być ok. Jak nie to powąchaj i oceń sam. Na aromat pewnie się nie nada, ale na goryczkę jak najbardziej.

Jak organoleptycznie jest ok to śmiało możesz używać.

Narzędzie, którego potrzebujesz, to test akwariowy do pomiaru twardości ogólnej i węglanowej za 20zł. Poczytaj podlinkowany wyżej wątek oraz artykuł o modyfikacji wody na wiki.