Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 758

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    60

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Jak palonych dasz 10% zasypu a karmelu 2,7% to nie będziesz mieć odpowiedniego balansu palności do słodyczy. Zabierz 500-700g pale ale i daj w to miejsce karmel (najlepiej jakiś z wyższym EBC niż 30) oraz wrzuć palone od początku zacierania. Podziękujesz jak spróbujesz gotowego piwa.
  2. wizi
    Nie ma czegoś takiego jak za mocno palony RIS. A tak na serio to palonych trzeba sypać dużo, nawet w opisie stylu jest o tym mowa. Zależy czy chcesz śrubować wydajność czy nie. Najprostszy zasyp na RISa to: 80% pale ale 10% palone 10% karmelowe wersja hardcore 70% pale ale 15% palone 15% karmelowe Zacieranie 66 st. C, 60' 72 st. C 15' wygrzew 5-15' lub 66 st. C, 90' wygrzew 5-15' Chmielenia na smak i aromat w sumie 6-8g/l jakiegoś aromatycznego chmielu kontynentalnego na goryczkę chmiel goryczkowy do pożądanego poziomu IBU
  3. wizi
    Jak chcesz uwarzyć porządnego RISa to dodaj wraz z resztą słodów na początku zacierania.
  4. wizi
    To nie jest jakieś mega mocne piwo. Śmiało używaj.
  5. wizi
    Każde piwo po fermentacji ma w sobie już pewną ilość CO2. Po to podajesz w kalkulatorze temperaturę piwa, aby CO2 rozpuszczone w piwie zostało uwzględnione w obliczeniach. Na przykładzie dowolnej warki opisz jak kontrolujesz temperaturę fermentacji oraz jak zmieniała się temperatura od zadania drożdży do butelkowania? Plus jakich drożdży użyłeś. Obstawiam niedofermentowane piwo przez źle prowadzoną fermentację. U mnie lekkie nagazowania zaczyna się od 4,6g/l. Mocne ok 6-7g/l. Przy 3g/l to bym zastanawiał się czy czasem nie zapomniałem cukru dodać.
  6. wizi
    Piwo butelkujemy jak mamy pewność, że fermentacja się zakończyła, czyli jak ekstrakt nie spada w ciągu 2-3 dni. Nie ma też co się spieszyć z butelkowaniem. Drożdże potrzebują czasu (czasami też stymulacji przez podniesienie temperatury) do posprzątania po sobie (przerobienia ubocznych produktów fermentacji). Przy piwach górnej fermentacji o niskim ekstrakcie można założyć, że po 3 tygodniach i stałym Blg można butelkować.
  7. wizi
    A co Ci da pół paczki dobrze flokujacych drożdży jak drugi szczep nadal będzie zawieszony w toni i piwo nadal mętne? Masz lodówkę to zrób cold crash lub potrzymaj dłużej piwo w fermentorze. Tym sposobem nawet kristallweizena zrobisz. Nie ma co się bać S-04.
  8. wizi
    Zakręć kilka razy spławikiem dookoła jego osi to bąbelków nie będzie. Próbkę trzeba odgazować i trzymać probówkę tak aby spławik swobodnie pływał i nie przyklejał się do ścianki. P.S. google sam dobrze podpowiada
  9. wizi
    Chyba marketing poszedł po bandzie z tym opisem. Taki pitch rate to w 35°C. Mimo, że to nadal zgodne z opisem, to te 15°C różnicy robi robotę.
  10. wizi
    Fermentis robił doświadczenie na kilku szczepach dolnej i górnej fermentacji, aby sprawdzić witalność drożdży w przypadku uwadniania w 20 st.C, 30 st.C oraz bez uwadniania. Wyszło. że różnice są pomijalne.
  11. wizi
    Najlepiej 0. Ewentualnie możesz nalać piwa do łupiny. Ale jak już musisz to wrzuć do piwa podpieczone i odsączone z tłuszczu wióry lub czipsy kokosowe. 100 - 500g w zależności jak tłusto-kokosowe piwo lubisz. Za dużo. Odpuść, kokos + laktoza + wanilia będzie ciężko wypić.
  12. wizi
    Belgijski słód palony to inaczej słód Black. Proporcje masz ok. Zadbaj o odpowiednią ilość drożdży i zacznij fermentację w niższej temperaturze. 15°C będzie ok. Po tym jak fermentacja będzie spowalniać, podnoś temperaturę do 20°C w tempie jeden stopień na dobę.
  13. wizi

    Pierwsza warka

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Tak
  14. wizi
    Dla większego litrażu, potrzebna będzie większa moc. Niech się jakiś praktyk z takim kociołkiem wypowie lub może w instrukcji poszukaj. Co do wody to najprościej użyć jakiegoś programu typu Brewfather do wyliczenia. Może być i 4:1, ale pod warunkiem, że się w koszu zmieści.
  15. wizi

    Kocioł warzelny

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    To mniejszy starczy. Ale ja bym kupił większy z teleskopową rurką przelewową. Zawsze będzie łatwiej jak Cię najdzie ochota na RISa czy Barley Wine
  16. wizi

    Pierwsza warka

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Tak. Pod warunkiem, że Blg nie spada. Nie musisz używać glukozy. Zwykły cukier też się nada
  17. wizi
    Gęsto będzie, Ja bym więcej wody dał. Pełno dobrych rad masz tutaj, 50 stron czytania:
  18. wizi

    Pierwsza warka

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Piaskownica piwowarska

    Jakby go nie było, to powinieneś zacząć się martwić, że brzeczkę nie fermentują drożdże a inne żyjątka. Po co? Chcesz kolejny post wstawić w poniższym wątku? A tak na serio, to zamknij pokrywę i przypomnij sobie o piwie za 2 tygodnie.
  19. wizi

    Kocioł warzelny

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    Zależy od ekstraktu początkowego brzeczki Wszystkie budżetówki są podobne, zasada działania ta sama, różnią się wyglądem i nazwą, robione przez tego samego Chińczyka. Rzuć monetą lub kup Coobrę
  20. wizi
    Wszystkie brewkity są do kitu jak nie kontroluje się temperatury fermentacji. Przy dobrze prowadzonym procesie można zrobić przyzwoite piwo na brewkicie, kilogramie cukru i drożdżach dołączonych do zestawu. Choć od razu zaznaczam, że nie każdy styl
  21. wizi

    Kocioł warzelny

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    Taniej dokupić grzałkę nurkową
  22. wizi
    Diastatyczny - do 100% zasypu, siła enzymatyczna >620 WK Dekstrynowy - do 30% zasypu, siła enzymatyczna ok 150 WK Są jeszcze Fermentis LA-01, ale dostępne tylko w opakowaniach 500g. Możesz też spróbować Lallemand Munich Classic Wheat - one też nisko odfermentowują. Lub tych drożdży, które podałem wcześniej.
  23. wizi
    Albo pszenicę niesłodowaną słodem pszenicznym. Kurcze zapomniałem o tym w pierwszym poście napisać, a też miałem wątpliwości czy siły enzymatycznej wystarczy Aż z ciekawości obejrzę wszystkie jego filmiki. Może czegoś się dowiem przed moim niskoalkoholowym z dodatkiem podpiwku. Z tym że ja chcę zacierać mniej słodu, ale w 72°C. pH aż tak bym nie obniżał. Skoro chcesz fermentować ciśnieniowo i zapewne sztucznie gazować. Mniejsze ryzyko infekcji niż przy butelkowanie Spokojnie, możesz trzymać dłużej
  24. wizi
    Szukaj drożdży, które nie fermentują maltotriozy takie jak Lallemand Windsor, Lallemand London, SafAle S-33 inaczej ciężko będzie uzyskać low alco Pan z filmiku zacierał w 79 st. C przez 40 min https://www.youtube.com/watch?v=O06lrpRODwE Po co tak nisko. Trzymaj się pH zacierania 5.4-5.8 Zacieraj w jednym wiadrze. 2 tyg w 20 st. C powinny starczyć w tym przypadku
  25. wizi
    Lepiej byś użył wcześniej mrożonych owoców. Te z kompotu to oprócz mega ilości cukru nic ciekawego nie wniosą.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.