wizi

Tak. Niska temperatura fermentacji uśpiła drożdże, ale po jej podniesieniu powinny ruszyć. Jak przy 22°C nie ruszą to pewnie termometr przekłamuje albo źle nim mierzysz (na forum były już przypadki wsadzania tylko końcówki termometru full immersion zamiast zanurzenia go aż do mierzonej temperatury)

No to teraz podnieś do 22°C. Jak nie ruszy to butelkuj i szybko wypij. Sprawdź też termometr. Może wcale nie zacierało się na wytrawnie

Jaja to są w postępowaniu układowym, gdzie chcę spłać wierzycielom sam kapitał, bez odsetek. Choć to i tak lepsze niż postępowanie upadłościowe. Niestety ten Pan ma takie pojęcie o piwie, że szkoda gadać https://www.chmielnik-jakubowy.pl/marek-jakubiak-piwa-kraftowe-to-przekret-pewnej-masci/

Dokładnie. Spokojnie za kilkanaście groszy dobierzesz coś w metalowym

Źle zamocowałeś pokrętło. W komplecie jest jeszcze podkładka w kształcie półksiężyca, która wchodzi w rowek w trzpieniu

Czym robiłeś pomiar? Jak refraktometrem, to odczyt trzeba przeliczyć w kalkulatorze, aby mieć prawidłowy wynik Obie wartości są zbyt wysokie dla tych drożdży. Optymalna temperatura fermentacji to 15-20 st. C. Idealnie jak zadasz w 15 st. C i utrzymujesz taką temperaturę aż fermentacja zacznie spowalniać. Potem podnosisz o 1 st. C na dobę aż do 20 st. C. Teraz jedyne co możesz zrobić to podnieść temperaturę do 25 st. C (górna granica zalecanych temperatur dla szczepu). Drożdże zadałeś wysoko i fermentowały w 20-kilku stopniach. Po tym jak fermentacja zaczęła spowalniać, temperatura spadła z powrotem do 20, co uśpiło drożdże. S-04 mają to do siebie, że szybko zaczynają fermentować, natomiast końcówka fermentacji się wlecze. Dlatego trzeba odpowiednio sterować temperaturą fermentacji. Zresztą poprzednie zdanie dotyczy prawie wszystkich drożdży. To jest najgorsze co teraz możesz zrobić. Nic to nie da. Drożdży w brzeczce jest wystarczająco do dokończenia fermentacji.

Przeczytaj poniższe 🙂

20 min. Potem już drożdże zaczynają obumierać. Jak się dobrze nie uwodniły to trzeba było zamieszać po kilku minutach

Kolega już przeliczył. Choć mi w 2 kalkulatorach wychodzi 6,9 Blg Za niskie. Zrób tak jak napisałem

Minimalna temperatura pracy tych drożdży to 9 st. C. Optymalna 12-15 st. C. Podnieś do 12 na tydzień a potem do 15 st. C. Piwo jeszcze do odratowania. Mam nadzieje, że aktualne Blg albo mierzyłeś balingomierzem albo podałeś wynik mierzony refraktometrem po przeliczeniu 🙂

I takich i takich. Parę razy zdarzyło się zmieniać plany i część ześrutowanych słodów czekała na użycie w innej recepturze Ekstrakt spokojnie powinien wytrzymać. Nie wiem czy lodówka jest konieczna. Szczelnie zamkniętemu w chłodnym miejscu nie powinno się nic stać przez kilka miesięcy

Nie zauważyłem tego u siebie, a regularnie używam kilkuletnich słodów 🙂 Ten z tematu jest zamknięty

Jak słód jest szczelnie zamknięty to nawet bym się nie zastanawiał i używał. Chmiel, jeśli przechowywany w zamrażarce, też powinien być ok. Jak nie to powąchaj i oceń sam. Na aromat pewnie się nie nada, ale na goryczkę jak najbardziej.

Jak organoleptycznie jest ok to śmiało możesz używać.

Narzędzie, którego potrzebujesz, to test akwariowy do pomiaru twardości ogólnej i węglanowej za 20zł. Poczytaj podlinkowany wyżej wątek oraz artykuł o modyfikacji wody na wiki.

Używam chłodnicy przeciwbieżnej w Coobra. Dokupiłem szybkozłącze QD - gwint 1/2 oraz QuickConnector 1/2'' z trzpieniem na wąż. Z drugiej strony kranu hopstopper od Lewatywy. Nie korzystam z pompy. Leci samo grawitacyjnie

Obejrzyj filmik to się dowiesz jak zrobić na aromat

Chcesz dodać na aromat czy goryczkę? Zresztą ani w jednym ani w drugim przypadku nie musisz gotować ani ekstraktu ani brewkitu. Zapoznaj się z herbatka chmielową: A żeby odświeżyć sobie informacje o robieniu piwa z brewkitu: https://www.blog.homebrewing.pl/brew-kit-najprostszy-sposob-na-domowe-piwo/ https://www.blog.homebrewing.pl/piwo-z-ekstraktow-prosta-instrukcja/

Jak mam to piwowarską. Wyest (ostatnio dostępna w jakiś chorych cenach) lub Yeast G.F. Z winiarskich to tylko kombi, bo pozostałe nie mają cynku. Gdzieś widziałem artykuł, że można ją zrobić samemu z drożdży, ale szkoda mi czasu na takie zabawy. Dawkowanie zgodnie z opakowaniem. Przeważnie z przyzwyczajenia daję 2g na 10l, ale chyba część z nich ma na opakowaniu 2g na 20l.

A tak jakoś automatycznie się napisało.

Nie przelewam piwa na cichą 🙂 Jeśli zapewnisz drożdżom dobre warunki, odpowiednio suplementujesz brzeczkę, nie zameczysz ich wysokim Blg i/lub alkoholem to o autolizie w warunkach domowych możesz zapomnieć. Wbrew pozorom drożdże są bardzo witalne. Cydr to trochę inna bajka. Dużo miał alkoholu i jakich drożdży użyłeś? Aromaty sosu sojowego pochodzą nie tylko z autolizy, lecz też z beczki. Pewnie doszedł wysoki alkohol i miałeś kumulację 🙂

Raczej wzięli się za konserwację instalacji lub jej wymianę.

Wywołany odpowiem 🙂. Trzymam tak długo jak nie mam czasu na butelkowanie lub kolejna warkę przez nawał innych tematów. A nic się nie dzieje bo: A) porządnie myję i dezynfekuję B) drożdże mają stworzone dobre warunki do fermentacji C) zadaję drożdże w dobrej kondycji D) zawsze dodaję pożywkę dla drożdży E) steruje temperaturą fermentacji (na tyle ile pozwala lodówka że styropianu i wkłady do lodówki turystycznej)

Jeśli chcesz uzyskać smak i barwę zgodną ze stylem napisanym na puszce to użyj ekstraktu słodowego jasnego. Laktozą nie dosłodzisz piwa. Co najwyżej zwiększysz pełnię. Dark Ale to lekkie piwo i nie zamulałbym go laktozą. Ogólna rada. Zrób najpierw kilka porządnych piw z brewkitu, bez kombinowania z dodatkami. Łatwiej wyczuć wady w prostym piwie i poprawić proces niż w takim z kilogramem chmielu i dodatków. Jak nauczysz się poprawnie prowadzić fermentację to zacznij kombinować.

Raczej tak. Corona jest robiona m.in na kukurydzy.