wizi

Zobacz filmiki David'a Heath na Youtube. On trochę przerobił tych drożdży. Puszcza je w 35°C. Na zagranicznym forum natknąłem się na wątek, że przy fermentacji w 22°C utknęły na 5 Blg. Przy podniesieniu do 28°C ruszyły dalej. Lallemand zrobił porządne badania i selekcję zanim wypuścił suszone Kveiki. Także głupot na opakowaniu nie piszą. Kveiki to ciepłolubne drożdże.

Ale fermentujesz w 30 czy 20°C? Jak w 20 to nie dziwię się, że stanęły. Producent zaleca optymalną temperaturę fermentacji pomiędzy 35 a 40°C. Minimalną 25.

Nie doczytałeś pytania. Chodzi o produkt gotowy do użycia bez rozcieńczenia.

Następnym razem rób przerwę diacetylową w 15 a nie 22°C to będzie lepiej. Jaki był ekstrakt końcowy i przed podniesieniem temperatury?

Powodzenia. Polecam zapiski z warzenia dokumentować w swoim wątku w forum Zapiski piwowarów domowych. Łatwiej wtedy wrócić do starych doświadczeń.

Pytanie nie o temperaturę a moc. Jest ok. Przy mniejszych warkach moc podczas chmielenia można zmniejszyć. 1700W powinno wystarczyć dla 20l

Co masz zamontowanego nad zasypem?

Docelowa ilość brzeczki w fermentorze. Poprawię dla potomnych Dzięki za zauważenie. Poprawię j.w.

Od wrzenia do wyłączenia grzania. Czasami gotuje się dłużej niż chmieli. Ogólnie to czas, gdy brzeczka intensywnie paruje.

Mnie od RO odrzucają straty wody i kolejny sprzęt w domu do serwisowania. Ale rozumiem, że czasami nie ma innego wyboru.

Takie wiertło w niektórych domach to już luksus 🙂 Ja wierciłem zwykłym do metalu. Ale rada dobra.

W Brewfather mam od razu wbitą recepturę, więc nie muszę ręcznie wbijać zasypu. Fajne jest też to, że ustawiasz jakie sole masz do dyspozycji i sam dobiera tylko z tego czym dysponujesz. W Brewers wkurzało mnie też, że muszę przeliczać EBC na L. Brewfather dodatkowo asystuje podczas warzenia i można wbijać pomiary na każdym etapie, a potem porównać założenia ze stanem faktycznym i skorygować ustawienia warzelni pod podobną warkę. Jak będziesz porównywać to sprawdź czy parametry zasypu są takie same. Mój poprzedni też nie. Jak poprosiłem to dostałem pH, chlorki, siarczany i sod. Twardość ogólną i węglanową obliczyłem testem akwariowym. Potem magnez i wapń ze wzoru. Aktualny od czasu do czasu udostępnia pełny profil. Różnice rzędu <10mg/L więc nie chce mi się korygować w programie.

Tępe wiertło. Najpierw nawiercasz mniejszym, a potem docelowym. Wszystko na wolnych obrotach. Przetrenowane na doniczkach, tam parę wpadek zaliczylem. Kranik wierciłem łopatkowym to była zabawa. U mnie chyba to było 13mm. Są różne uszczelki do rurki. Pokochać. Na WFP był nawet wykład pod tytułem Pokochać swoją rurkę. Też był kupił pokrywę widząc taką cenę wiertła.

Mam twardą wodę o niskiej zawartości chlorków oraz sodu i średniej siarczanów, więc akurat kreda u mnie nie gości. Używam: Kwas mlekowy Chlorek wapnia Gips piwowarski Sól kuchenna Soda oczyszczona Powyższe w kolejności od najczęściej używanych. Kwas to w każdej warce. Kiedyś się bawiłem w gotowanie wody i dekantację, w celu jej zmiękczenia. Teraz szkoda mi na to czasu.

Ja nie kombinuję, tylko dodaję tyle kwasu i soli, ile mi kalkulator w Brewfather wyliczy. Pasków czy pH metru nie używam. Wcześniej używałem kalkulatora w Brewers Friend, ale z nim jest więcej zachodu. Brewfather jest wygodniejszy w obsłudze i wszechstronniejszy.

Kranik to w 1 wiaderku wystarczy. A pokrywy mam 2 z dziurkami. Wiaderek sporo więcej. Ale ogólnie to jestem w szoku, że TB ma w ofercie gołe 15l wiaderka w normalnej cenie. Kiedyś były drożdże niż wersje 33l. Jeśli mają nadrukowaną skalę to spoko. Przezroczyste czy nie, z otworami czy bez to bez znaczenia. Skala w litrach to podstawa. Nie muszą nic wiercić. Ale jak chcą to otwór na rurkę można łatwo wywiercić. Kranik trudniej, ale rozlew czy filtrację spokojnie oblecą na wiaderku z zestawu dla początkujących. Ale jak ma się blisko lub zamawia przy okazji to oszczędności są znaczne. Tym bardziej, że tanio można mieć oddzielne wiaderka do fermentacji, mycia, rozlewu, na śrutę, młóto czy trzymania słodów. I nie ma w tym niczego złego. Może jakby w czasach, gdy kupowałem swoje wiaderka, wersje 15l były dostępne w normalnych cenach, też bym się skusił. Ale wtedy w sklepach piwowarskich były kilka razy droższe niż w LM.

Jak szukasz małych wiaderek fermentacyjnych to tutaj masz tanie i dopuszczone do spożywki: wiaderko pokrywka Są też mniejsze. W innych marketach też znajdziesz. Ważne, aby były z PP

Jak masz tylko brązowe butelki i ciemne pomieszczenie to skrzynki się sprawdzą. Ale i tak kartony lepiej chronią przed wybuchającymi butelkami

A zanim sprawdzisz termometr to przeczytaj ten krótki, acz pouczający wątek https://piwo.org/forums/topic/32034-termometr/

Aż z ciekawości sprawdzę temperaturę przy kolejnym zacieraniu, ale pewnie jest ok, skoro wydajność też. Jak pod wzór i podstawisz zasyp 2,1kg, to finalnie wyjdzie sporo więcej wody niż 4l/kg, więc jest jej wystarczająco, aby otoczyć kosz i wyrównać temperaturę 🙂

Jeden więcej karton, nożyk do tapet, linijka i przegródki do 2 kolejnych gotowe. Zresztą browary pakują w kartony bez przegródek.

Można też się udać do sklepu z piwami i mieć kartony za friko.

Robię małe warki 10l i mam takie ustawienia w Brewfather: A. Martwa przestrzeń pod koszem 5l B. Stosunek woda/ziarno 4l/kg C. Współczynnik wchłaniania słodu 0,8l/kg D. Straty podczas chłodzenia/chmielenia 1l E. Odparowanie 3l/h Wzory: Woda do zacierania = A + B * zasyp w kg Straty = C * zasyp w kg + D + E * czas gotowania Woda do wysładzania = Docelowa objętość brzeczki w fermentorze - woda do zacierania + straty Mniej więcej mi się to sprawdza przy warkach 10 i 20l. Parametry A, D, E skorygujesz sobie po kilku warkach pod swój sprzęt.

Sprawdź termometr 🙂

Mi się trochę na pszenicy męczy, ale wtedy zwiększam ciut szczelinę lub obroty i po kłopocie. Rób też krótkie przerwy po 1-2kg. Sprzęt do użytku nieprofesjonalnego nie jest przystosowany do długotrwałych obciążeń.