Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 791

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    65

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Szkoda mi zabawy w przelewanie na cichą a po wszystkim uważanie na drobinki chmielu. Aromat z chmielenia na zimno też nie jest trwały. Dodatkowo mając małe dzieci ciężko mi jest zaplanować warzenie, a co dopiero butelkowanie po kilku dniach od chmielenia. Tyle razy musiałem przekładać warzenie ze względu na wyższe priorytety, więc po co dodatkowo się denerwować tym, że nie zabutelkuję na czas i będzie łodyga w piwie. Szkoda też mi chmielu. Wolę chmielić po wyłączeniu palnika. U mnie się sprawdza. Ale niewykluczone, że kiedyś jeszcze kilka piw pochmielę na zimno. W dziale Artykuły i opracowania jest sporo tłumaczeń z BYO o różnych sposobach chmielenia. Warto poczytać i samemu popróbować.
  2. wizi
    Dobra myśl. Wygotowana pończocha nałożona na wylot wężyka. Chmiel zostanie w środku. Tylko uważaj, aby nie natlenić piwa i nie wciągać za dużo na raz chmielu. Ale zamiast chmielenia na zimno, możesz wrzucić chmiel po wyłączeniu palnika i schładzać piwo. Lub chmielic w whirpoolu. Gdzie tak się śpieszysz z butelkowaniem. Zostaw 3 tygodnie w jednym pojemniku, w międzyczasie podnieś temperaturę, skoro skoczyła Ci w trakcie fermentacji. Po 3 tygodniach sprawdź Blg. Po kolejnych 3 dniach znowu i jak się nie zmienia to butelkuj.
  3. wizi
    Jak stoi to butelkuj i spijaj. Dobre napowietrzenie 26l brzeczki to gęsta piana aż pod dekiel fermentora 33l. Bez porządnego napowietrzenia ciężko o poprawną fermentację i dobre piwo. Następnym razem dodaj pożywki, porządnie napowietrz i zaczynaj fermentację w dolnej granicy optymalnej temperatury dla danego szczepu.
  4. wizi
    Bardzo możliwe plus zbyt niska temperatura dla tego szczepu.
  5. wizi
    Powodzenia
  6. wizi
    CO2 się uwolniło. Jak zabutelkujesz przy spadającym Blg to będą granaty.
  7. wizi
    W pierwszej chwili przeczytałem jęczmień palony i od razu myśl "piłbym" 🙂
  8. wizi
    Jeszcze kilka styli można dodać do listy. Spokojnie rotacja 3 styli co 3 lata byłaby możliwa. Z wariacjami typu imperialne grodziskie, żytnia PIPA to bawić się można jeszcze dłużej. Mamy się czym chwalić.
  9. wizi
    U mnie klaruje czas i chłód. Z chmielenia na zimno dawno temu się wyleczyłem. Jak już kupiłeś to przetestuj ten środek.
  10. wizi
    Zawsze można przeznaczyć stałą ilość kategorii dla polskich styli i robić ankietę, aby wybrać np. 3 lub więcej styli na konkurs. Niewielu piwowarów wpadnie na to aby samemu zgłosić takie style jak jopejskie, schops czy albae cerevisiae. Porter bałtycki, grodziskie czy PIPA mają większe szanse. Fajnie by było, gdyby polskie stowarzyszenie promowało polskie style w konkursie.
  11. wizi
    Szkoda, że w Mistrzostwach Polski polskich styli jak na lekarstwo. Jeden Porter Bałtycki się uchował.
  12. wizi
    To dotyczy się wyłącznie kveików. Co do reszty to nigdy nie daje się za mało drożdży jak chce się mieć dofermentowane piwo. Niektórzy polecają dawać trochę mniej przenicznych, aby pobudzić produkcję aromatów bananowych. Jak wolę bawić się temperaturą. Wsypać 2 paczki i się nie przejmować.
  13. wizi
    Ale właśnie nic nie wydłużam. Pierwsze kilka dni w okolicach 12-13 aż najburzliwsza część fermentacji się uspokoi, potem podnoszenie o 1 stopień na dzień aż do 22. 3 tygodnie i piwo gotowe, z fajnym aromatem chmielowym i profilem taki jak American Wheat powinien mieć. Co więcej niższa temperatura pozytywnie wpływa na namnażanie drożdży w fazie lag. Zdrowa fermentacja to smaczne piwo. P.S. Ja jestem starej daty i nadal mam w głowie zakres fermentacji dla US-05 12-25 st. C. Optymalny 15-22 st. C i tego się trzymam. P.S.2 Na YouTube polecam profil Warszawskiego Festiwalu Piwa i wykłady Czesława Dziełaka. Byłem na nich osobiście i po stosowaniu się do jego rad moje piwowarstwo wskoczyło na wyższy poziom. To zaczynanie kilka stopni poniżej optimum od niego zgapiłem. Warto posłuchać dwukrotnego Grand Championa.
  14. wizi
    Spokojnie do 22 podnoś. Te 1,5 stopnia to za mało po takim czasie.
  15. wizi
    Przyprawowy American Wheat to wolę na górniakach robić. Proste, szybkie piwo, to po co sobie utrudniać i wydłużać proces dolną fermentacją. Choć ogólnie dolne też są w stylu. Bo oprócz braku czystego profilu, miałbym wycieczkę na zewnątrz. Spokojna fermentacja zapewnia też silniejszy aromat chmielowy
  16. wizi
    Zmień sklep. A w temacie to zadaj 2 i zmień tytuł wątku, bo robisz IPA a nie APA 😉. P.S. przy 26l 15,5 Blg masz dużą szansę, że pójdą na spacer. To zależy jak dużo więcej zadasz. Jak lekki overpitching typu 2 paczki zamiast 1,5 to nic się nie stanie.
  17. wizi
    Nie ma się czego bać. Robiłem ją w mojej 5 warce, czyli pierwszej zacieranej. Też wątpię, bo mało dałeś.
  18. wizi
    Słód melanoidynowy 10-20% zasypu lub zacieranie dekokcyjne.
  19. wizi
    Poczekaj, potrzymaj w wyższej temperaturze. Sprawdź Blg za tydzień.
  20. wizi
    Nie trzeba, a nawet lepiej nie mieszać na tym etapie
  21. wizi

    Zamiennik Carafa I

    wizi odpowiedział(a) na dzejkej temat w Surowce

    Jak już sypiemy linkami to: https://piwko.com.pl/slod Można sortować po barwie i szukać zamienników. Są chyba wszystkie popularne słody dostępne w Polsce https://www.maroma.sk/docs/SUBSTITUCNA_TABULKA_SLADY.pdf Tabelka z aktualną listą słodów Vikinga i zamiennikami.
  22. wizi
    Takie patenty to jeszcze z czasów sprzed ery kociołków automatycznych. Kombinowało się z zacieraniem na lenia w lodówkach turystycznych, zaizolowanych fermentatorach, grzaniem wody do wysładzania jak kuchenka zajęta przez gar itp. Teraz warniki i kociołki są relatywnie tanie, że o wiele mniej osób kombinuję. Poczytaj stare wątki na forum. Fajna archeologia.
  23. wizi

    Klarstein brauheld Pro 45 l

    wizi odpowiedział(a) na Raf78 temat w Sprzęt

    Tyle ile Ci wyszło z poprzedniej warki. Z warki na warkę skorygujesz, aż dojdziesz do powtarzalności. Wydajność zależy od wielu czynników i każdy będzie mieć inną.
  24. wizi

    Zamiennik Carafa I

    wizi odpowiedział(a) na dzejkej temat w Surowce

    Czekoladowy od Vikinga BestMalz Chocolate Ewentualnie Château Black Of Black Można
  25. wizi
    Ale też tego konkretnego szczepu od Lallemanda?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.