IX warka - Foreign Extra Stout - "New Age" - warzone 21.02.2014
Piwo wzorowane na przepisie z 1909 roku i zasyp zmodyfikowany po dyskusji i doświadczeniach kolegi Zgoda. Oryginalnie też piwo ma mniejszy extrakt (ok 15), ale ja postanowiłem go nieco podbić.
Słód Amber zastąpiłem karmelowym bo nie wiem jak to się stało ale przegapiłem w zamówieniach
Zakładane - 16,5 blg , 45 IBU, 7 ABV
Zasyp:
- Pale Ale Strzegom - 2 kg
- Płatki Żytnie - 1,2 kg
- Słód owsiany - UK - 1 kg
- Pilzneński Strzegom - 1 kg
- Black - 0,55 kg
- Monachijski - 0,39 kg
- Caramel 300 - 0,25 kg
Dodatki
- Gips piwowarski - 10 g
- Lukrecja 90` - 20 g
- Siemię lniane 90` - 15 g
- Cukier inwertowany No 2 - 0,45 kg
- Cukier trzcinowy Demerara - 0,5 kg
Zacieranie:
- 90' - 65,6 °C
Chmielenie:
40 g - Marynka - 30`
27 g - Saaz - 90`
23 g - Fuggles - 90`
Po wysłodzeniu otrzymałem 25 l
Po gotowaniu i rozrzedzeniu otrzymałem - 23,5 l 16,5 blg
Drożdże: Magrove Jack`s M07 British Ale zadane w temp 18 °C i przeniesione w temp 18°C w dniu 22.02.2014
FFT po 3 dniach pokazał 3.5 blg. Po kolejnych 2 dniach bez zmian.
04.03 - zlane na cichą przy 4 blg
18.03.2014 - zabutelkowane 48 x 0,5 L przy 3,5 blg co daje 6,7% alk.