Serpiente

Ile mniej więcej moczysz ciemne słody? Rozumiem, że zwykła, zimna kranówa wystarczy w zupełności. Potem odcedzasz słód, który dodajesz na sam koniec zacierania? Słody namoczyłem jakieś 12 godzin wcześniej i dodałem wszystko przed filtracją. W obecnej, którą będę warzył, planuję moczenie 24 h i dodanie samego wyciągu przed filtracją. Tak, kranówa wystarczy.

Generalnie są różne "szkoły" ale na amerykańskich internetach znalazłem najwięcej info o tym że palone, ciemne słody moczy się na zimno i dodaje przy zacieraniu. Ja w swojej CDA użyłem moczonych słodów na sam koniec zacierania. Piwo dzięki temu miało bardzo mało paloności.

Uważaj tylko i od razu przy kurierze sprawdź bardzo dokładnie. Ja oglądnąłem pobieżnie i nie zauważyłem mikro pęknięcia na dole butli a było tak malutkie że zauważyłem go dopiero gdy zlewałem RiSa po miesiącu. Zgłosiłem im problem, opisałem co i jak.... i doooopa z wymiany. Wypięli się na mnie i zostałem z tym pękniętym. Polepiłem jakoś domowym sposobem i poszła na wino.

Ja od kilku warek daję Iungę na goryczkę. Jest rewelacyjna. Duużo lepsza niż Marynka. Ma bardzo fajną ułożoną goryczkę. Poczytaj o Iundze i pomyśl czy właśnie jej nie dodać...

Wojtek, ale będziesz pamiętał tym razem o mnie? Rezerwuję butelkę

Tu masz link Ja będę robił wg tego przepisu. Bez drożdży i kombinacji. Tak jak jest oryginalnie

# XV - NZPA- "Pacific Walk" - warzone 29.07.2014 Zakładane - 11,5 blg , 49 IBU, 5,2 ABV Zasyp: - Pale Ale Soufflet - 3,80 kg - Karmelowy 300 - 0,13 kg - na koniec zacierania Niesłodowane: - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,8 kg - Kasza manna błyskawiczna - 0,5 kg Dodatki: - mech irlandzki - 10g - 15` Zacieranie: - 60' - 64°C - 15` - 72°C Chmielenie: 20 g - Waimea - 60` 15 g - Pacific Jade - 20` 25 g - Waimea - 5` 25 g - Pacific Jade - 5` 50 g - Green Bullet - na zimno 7 dni Po wysłodzeniu otrzymałem 26 l 10,5 blg Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 23,5 l 11,5 blg Drożdże: US-05 II pokolenie, zadane w temp 23 °C i przeniesione w temp 19°C w dniu 29.07.2014 FFT po 5 dniach pokazał - 1,5 blg 12.08.2014 - przelane na cichą 20.08.2014 - rozlane z syropem z cukru 154g. Zakładane nagazowanie 2,6 v/ v. Wyszło 45 x 05 L Zeszło do 1,5 blg co daje mu 5,15 ABV

Trzecie piwo z browaru Czarny Ryś - Porter Bałtycki warka nr 26 Piana: Drobno pęcherzykowa, powoli opada i pięknie znaczy szkło. Kolor: Czarny, nieprzejrzysty, Aromat: Orzech włoski, a raczej młoda skórka na orzechu. Nie łupina tylko właśnie skórka ze środka. Poza tym czekolada, kawa. Gdzieś w tle ciemne owoce, ale prym wiedzie orzech włoski. Smak: Orzech włoski, czekolada, ciemne owoce, praliny belgijskie. Piwo tak pełne że miałem wrażenie jakbym pił czekoladę w płynie z orzechami. Nigdy nie piłem tak pełnego porteru. Wrażenia smakowe były tak intensywne że długo nie mogłem określić co do mnie dociera. Wysycenie niskie do średnio niskie. Jak dla mnie idealne. Ogólnie: Bardzo dobre piwo, typowo degustacyjne. W swojej pełni wymusza właśnie delektowanie się przez dłuższy czas. Na szybkie wypicie zdecydowanie się nie nadaje bo z pewnością zmęczy, ale na długi wieczór idealne.

Powiem Ci że to miałem zamiar zaproponować. Bardzo chciałbym spróbować wersji leżakowanej. Mam parę wyszukanych receptur z XVIII i XIX wieku które niebawem będę warzył więc będę miał kilka, mam nadzieję, ciekawych piw na wymianę

Kolejne piwo z Browaru Czarny Ryś. Tym razem warka 46 - Rye Dark Saison Piana: Drobno pęcherzykowa i średnio pęcherzykowa, powoli opada do obrączki i pozostaje do końca. Kolor: Ciemno brunatny z rubinowymi przebłyskami pod światło. Aromat: Owoce, słodkie. Morela, brzoskwinia. Już w aromacie wyczuwalna kwaskowość na drugim planie. Jak dla mnie super. Smak: Na pierwszym planie rysuje się kwaskowość, ale idealnie zgrana z aromatami owocowymi. Piwo na początku dość mocno schłodziłem. Więc aromaty nie grały tu pierwszych skrzypiec. W miarę ogrzewania piwa wychodzi właśnie ta charakterystyczna kwaskowość piwa, smaki owocowe połączone z pełnią piwa. Nie mam doświadczenia w opisach degustowanych piw więc pewnie wiele zalet nie umiem opisać. Wysycenie: średnie do wysokiego, mi pasuje idealnie do tego piwa. Alkohol ukryty znakomicie. Piwo zdradliwie pijalne. Bez problemu wypiłbym kilka pod rząd ale pewnie już nie byłoby tak kolorowo z dźwignięciem "czterech liter" Ogólnie: Lubię tego typu piwa więc nie będę obiektywny, ale co mi tam....Jedno z najlepszych piw jakie piłem, a jest ono jeszcze świeże. Wyobrażam sobie jak dobre będzie np. na jesień Wojtek, piłem wcześniej Twój porter ( recenzja niebawem) i zaskoczył mnie jakością, ale ten Saison wymiata Dzięki wielkie za doznania...

Pierwsze piwo które otrzymałem na wymianę od WiHuRy. #49 GIPA Piana: Drobno pęcherzykowa, powoli opada ale pięknie znaczy szkło. Kolor: mętny, słomkowy Aromat: Po otwarciu pierwsze skrzypce grają cytrusy. Dopiero za chwilę odzywa się bardzo delikatna wędzonka, bardzo delikatna i stonowana. Zaskakująco dobrze połączona z aromatem cytrusów. Smak: bardzo duża pełnia jak na tak delikatny ekstrakt, piwo pełne z solidną podbudową. Zaskoczyło mnie że ma tyle ciała. Spodziewałem się "cienkiego" piwa a tu miłe zaskoczenie. Odczucie w ustach: finisz jest w miarę wytrawny, goryczka jak dla mnie niewielka ale nadaje rześkości. W sumie to przecież nie ma być piwo z dużą goryczką. Wysycenie: średnie, pasuje idealnie Ogólnie: piwo bardzo pijalnie, orzeźwiające. Tak sobie myślę, że dobrze wyszła mu ta pomyłka z chmielami Wyszedł bardzo fajny "eksperyment" Gdy będziesz go powtarzał to zamawiam kolejne do degustacji. Dzięki za piwo.

Dzięki za dobre słowo Cieszy mnie że smakował. Przedwczoraj również otworzyłem kolejną butelkę. Z racji lekkiego przegazowania schłodziłem i dopiero przystąpiłem do otwarcia i degustacji. Wysycenie faktycznie troszkę za duże, ale to co piwa się wyłania rekompensuje. Starałem się uzyskać lekką wędzoność jak w Alaskan Smoked Porter. Nie miałem słodu wędzonego olchą (podobno taki jest w oryginale) i dałem zastępczy a nie wiedząc jaki efekt uzyskam, jestem bardzo miło zaskoczony efektem. Powtórzę tą warkę ale już ze swoim słodem wędzonym olchą.

# XIV - American Wheat ... - "Nelson Chinga" - warzone 16.07.2014 Zakładane - 11,2 blg , 26 IBU, 4,6 ABV Zasyp: - Pszeniczny Soufflet - 2,5 kg - Pale Ale Soufflet - 1,25 kg - Monachijski - 0,23 kg Niesłodowane: - Płatki jęczmienne błyskawiczne - 1,2 kg Dodatki: - mech irlandzki - 10g - 15` Zacieranie: - 60' - 67 ->66 °C - 15` - 72°C Chmielenie: 22 g - Iunga - brzeczka przednia 25 g - Nelson Sauvin - 10` 20 g - Chinook - flame out 7 g - Chinnok - whirpool ` Po wysłodzeniu otrzymałem 27 l 10,5 blg Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 23,5 l 11,2 blg (ok. 1,5l poszło w kanał z błotem) Drożdże: Kolsch, gęstwa I pokolenie, zadane w temp 21 °C i przeniesione w temp 18°C w dniu 16.04.2014 22.07.2014 - przelane na cichą przy ? blg. ( nie sprawdziłem bo nie było czasu, a że to pszeniczka to zejdzie na pniu więc bez sprawdzania też może być ) Butelkowane 09.08.2014 - rozlane z syropem z cukru 152g. Zakładane nagazowanie 2,5 v/ v. Wyszło 46 x 05 L Zeszło 2 blg co daje 4,7 alk

Dzięki za recenzję. Cieszę się że oba piwa miały pozytywny odbiór. Amerykańce faktycznie były ale że piwo trochę już stało to uleciały. Z pewnością powtórzę to piwo, ale ze zmienionym chmieleniem. Poprzesuwam czasy i zasyp chmieli aby aromat był dłuższy.

W Rynku już otworzyli "stajnię" Tyskiego pod fałszywą informacją że to browar restauracyjny. Leją Tyskie z tanku i robią dużo szumu jakie to dobre....tfuujjj Wiele osób się ucieszyło na info o czymś cywilizowanym na tym bezrybiu, a tu kiszka...tak więc pozostało rzucić k...wę i czekać dalej. Chyba że coś faktycznie ma się otworzyć, ale póki co nic do mnie nie dotarło z newsów...

Może chodzi o piekarnik? też tak zrozumiałem...