pako1
-
Postów
522 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez pako1
-
Liczyłem wszystkie Twoje warki i żadna nie zachwyca wydajnością, ale trzeba znaleźć przyczynę. Ja nie wysładzam określoną ilością wody, tylko wysładzam tak długo ,aż brzeczka osiągnie gęstość niższą o 1-2°Blg od wartości docelowej tzn. jeżeli piwo ma mieć np 12°Blg to wysładzam do uzyskania 10-11°Blg przed gotowaniem. Zależy to również od zamierzonego czasu gotowania ,przy 90 min mniejszy Blg ponieważ więcej odparuje, a przy 60 min odwrotnie.Wszystkie próbki pobrane do pomiaru wlewam z powrotem do gara, bo i tak będą gotowane Poza tym podczas wysładzania mieszam zacier, ale tak aby zostawić około 2-4 cm od filtratora. Życzę powodzenia w podniesieniu wydajności.:lol: pozdr
-
No anteks ,to ładnie Marusię antypuchę przyłapałeś pozdr
-
Cześć Maryush. Czy zastanawiałeś się nad wydajnością twojego browaru? Bo wg moich obliczeń to dość słabiutka wychodzi. Moja średnia to około 70% ,a u Ciebie tak z grubsza poniżej 60% Napisz coś więcej o stosunku "woda/słód", ile wody do wysładzania? Może wydłużyć przerwy - scukrzającą i dekstrynującą. Myślę ,że powinieneś poprawić ten parametr i tego Ci życzę pozdr
-
Piwo marcowe Wena - II miejsce w VI KPD w Żywcu
pako1 odpowiedział(a) na wena temat w Bursztynowe i ciemne lagery
To chyba masz jakąś chłodnię, jeżeli tak to Ci zazdroszczę, bo u mnie 5°C w piwnicy to tylko podczas mrozów i to przy otwartym oknie pozdr -
Do tej pory wszystkie moje przesyłki od złożenia zamówienia do momentu "wysłane" czekały ~7 dni ,a samo dostarczenie przez kuriera to 1-2 dni. Dlatego dzisiaj bardzo się zdziwiłem, oczywiście pozytywnie :) pozdr
-
I tak trzymać pozdr
-
Wspaniała sprawa. Właśnie przymierzam się do uwarzenia Octoberfesta (bo marcowe i Octoberfest to chyba to samo, jak nie, to mnie naprostujcie) więc te receptury spadły mi jak z nieba. Postanowiłem jednak ,że głównym słodem będzie wiedeński podparty pilzneńskim i monachijskim oraz melanoidynowy ze względu na zacieranie infuzyjne. Chmiele Marynka i Tettnanger oraz drożdże Saflager W 34/70 . Proporcje na razie nieznane. Może jakieś propozycje z Waszej strony? Może w związku z tym skrócić przerwę w 64°C , a wydłużyć w 72°C . pozdr
-
Na forum BA Zdrój wyjaśnił całe to zamieszanie. Przeczytałem to dopiero dzisiaj http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Odp_Odp_Co_sie_stalo_z_rabatem&przedm=7233285&grupa_p=12 A tak na marginesie: chyba z powodu tego zamieszania musieli nie mieć roboty ,bo zamówione przeze mnie wczoraj przed północą produkty już dzisiaj zostały wysłane więc jutro będę miał co robić pozdr
-
Właśnie godzinę temu złożyłem zamówienie w BA i jak miałem 10% tak mam nadal. Nie wiem po co ta panika? pozdr
-
Nooo spewnośćom spewnośćom :cool2: A na marginesie czy HEKTOR to 100R ? pozdr
-
Moja biblioteka piwowarska nie jest zbyt imponująca, rzekłbym, że wręcz biedna. Więc myślę ,że gdy natknę się na ww książkę to na pewno ją zanabędę :) pozdr
-
pako1 napisał: 2) jak długo to piwo będzie dobre w tych temperaturach? (czy wytrzyma do lata?) Zapytałem dlatego ,bo to raczej piwo na lato niż na zimę. Myślałem właśnie o pszeniczniaku (mój zasyp to :pszeniczny 2,5 kg ,pilzneński 2,0 kg ,a jedyna przyprawa to chmiel) a zadałem nimi dlatego ,bo skończył im się termin w 2008r ,i przeczytałem o nich ,że są to drożdże do piw pszenicznych http://www.piwodziej.pl/index.php?products=product&prod_id=152 Z tym bananem i goździkiem to chyba prawda ,bo z fermentora te zapachy się nie wydobywają
-
Dzięki wszystkim za szybką odpowiedź:beer: Idę robić "Cienkusza":P pozdr
-
Nie chcę zaczynać nowego wątku o pszeniczniakach więc zapytam tutaj. Obecnie mój pierwszy zacierany pszeniczniak jest na burzliwej ,zadany drożdżami Brewferm Blanche, a teraz pytania: 1) w jakich temperaturach przechowujecie swoje pszeniczniaki ? (ja mam w piwnicy ,zależnie od pory roku 6-16°C ) 2) jak długo to piwo będzie dobre w tych temperaturach? (czy wytrzyma do lata?) 3) czy czas przechowywania jest zależny od rodzaju drożdży? 4) czy po zabutelkowaniu od razu dać do chłodnego ,czy potrzymać z tydzień w ok 20°C ? I to by było na razie na tyle;) pozdr
-
To jest bdb pomysł. Mam drożdże i 10L brzeczki 5°Blg oraz marynkę i lubelski . Marusiu napisz jeszcze jak chmielisz, bo nie chciałbym przedobrzyć. Czy takie piwa dajesz na cichą?? pozdr
-
Napisałem o S-23 bo to gęstwa po 1 fermentacji i zadana do ww koźlaka po 12 godz ma już pianę na 4 cm ,więc sumienie mnie boli żeby ją wywalić. Co do pszeniczniaka to naprawdę może być dobry tyko że bardzo ciemny bo koźkak ma kolor ciemno rubinowy, a o te drożdże to chyba rzucę monetę Dlaczego do 10°Blg , czy tak będzie lepiej ? czy Ty takie lubisz? Chmielić na 1 raz od początku ,czy podzielić na 2 ? pozdr
-
Uwarzyłem dzisiaj 21 L Koźlaka Dubeltowego 20°Blg . Trochę przesadziłem z wysładzaniem i zostało mi 10 L brzeczki 5°Blg. Zastanawiam się nad jej wykorzystaniem w następujący sposób: do brzeczki dodać 1,7 kg Ekstrakt Pszeniczny (tylko taki mam) oraz około 4 L wody, co powinno dać 15 L piwa ~12°Blg. Wszystko zagotować i nachmielić. Co do drożdży to mam dylemat, bo zostało mi około 250 ml świeżej gęstwy S-23 i nie mam pojęcia jak będzie smakować takie piwo fermentowane na dolniakach. Mam jeszcze S-33 i WB-06 w saszetkach. Co Wy na to??? Czekam na szybką odpowiedź, bo brzeczka jest niespasteryzowana. pozdr
-
Ja widziałem je tutaj http://piwowar.com.pl/sklep/index.php?main_page=index&cPath=17_5 pozdr
-
Dokładnie to miałem na myśli. Dzięki za wyjaśnienie. Bez odbioru pozdr
-
Ciekawe czy dołączy zdjęcie po naciśnięciu "CYTUJ" NIESTETY pozdr Oczywiście' date=' że doda.[/quote'] Chodziło mi o zdjęcie zamieszczone w poście cytowanym. pozdr
-
Ciekawe czy dołączy zdjęcie po naciśnięciu "CYTUJ" NIESTETY pozdr
-
Ja sam zanim zacząłem pisać na forach, zdążyłem uwarzyć kilkanaście warek. Co prawda były to warki z brew kitów i ekstraktów, ale nie miałem wtedy potrzebnego sprzętu. pozdr
-
Chmieliłem kilka warek granulatem w woreczkach, ale zrezygnowałem ponieważ chmiel zatykał pory w materiale i ograniczało to wypłukiwanie aromatów przez brzeczkę. Obecnie sypię prosto do gara, a 1 łyżeczka mchu irlandzkiego rozwiązuje sprawę osadów. pozdr
-
Osobiście zdecydowałbym się na wersję nr. 1 W wersji nr. 2 może być za słodki. Do zasypu dodałbym jeszcze ok. 0,2 kg zakwaszającego. pozdr
-
Bardzo dobry pomysł. Sam często zaglądam do tego działu, ale nic nowego się nie pojawia szkoda. pozdr
