ponury fermentaThor

czy było gdzieś porónanie drożdży wyesta z whitelabs lub innymi firmami? szukam i nie wiem, czy to gdzieś było, czy mi się przywidziało...

Powłoka dopuszczona do kontaktu z żywnością, ale czy odporna na ogrzewanie? Czy producent gwarantuje, że nie będzie migracji w temp 100 C? byłbym ostrożny sam szukałem jakiś czas temu materiału do naprawy odprysków i stanęło na niczym No i kupiłem gar w lidrze bardzo jestem zadowolony, choć potrafi się przypalić, szuja

Myślę że miło jest, jak podają, więcej się człowiek dowie (jeśli zechce). Podobnie jak miło jest dostawać szybko przesyłkę, a nie po 2 tyg (jak się też zdarza). Ale większość sklepów i tak nas rozpieszcza. Przynajminej mnie

wracając do tematu: AlePiwo - wysyłka błyskawiczna. aż za szybko

WItaj! Bardzo słuszna decyzja, zacieraj, powodzenia!

Witaj na forum!

hmm, odskocznia, zwolnienie tempa... u mnie chyba przyspieszenie, bo warzenie piwa jest czasochłonne, więc muszę szybciej robić inne rzeczy, żeby na piwo czasu starczyło... odskocznia? właściwie chyba niewiele osób analizuje swoje hobby, skąd się wzięło. Ktoś poczęstował, słyszałem że można, odważyłem się, spróbowałem... i teraz mnie wciągnęło i większość wolnego czasu poświęcam na piwo, nie tylko na robienie, ale też na forum, na edukację własną... Łapię się na tym, że jak się zamyślę to się zastanawiam którego chmielu użyć do następnej warki i w jakiej ilości... Po prostu chodzi cały czas po głowie. Dlaczego? Ty mi odpowiedz, Socjologu PS aha, pewną rolę odgrywa rywalizacja w zdobywaniu umiejętności, posiadaniu wiedzy, co można zaobserwować na forum, ale też i wygrywania konkursów. Dla wielu taki Tomek Kopyra czy Czesław Dziełak to bohaterzy, że hoho! chiałoby się ich doścignąć

dzięki a czemu Windsor nie? producent zapewnia o angielskich aromatach. Na forum wyszukałem, że słabo się klarują

chyba własnie wykorzystam do chmielenia: EKG, Fuggle i Bramling Cross Teraz pytanie: ile tego dać na zimno? Co do drożdzy z Danstara, mam dylemat: Nottinghamy czy jednak bardziej angielskie Windsory?

aha, no tak. i o przypalenie łatwo

jak rozumiem, najlepiej żeby temp były jak najbardziej zbliżone? czyli lepiej dodawać słód do chłodniejszej wody i podgrzewać, niż wrzucać do wody o np. 66C?

Przymierzam się właśnie do uwarzenia klasycznego wyspiarskiego IPA. Oto co wymyśilłem (na ok. 20l): słody: pale ale 6 kg karmelowy jasny 0,5 kg carared 0,25 kg Mam zamiar wychmielić na goryczkę na średnim poziomie, przyjemną, nie zalegającą. Również aromat ma być klasyczny i elegancki, nie nazbyt natarczywy. Czyli angielskie maniery. Przewiduję chmielenie na zimno. Jakie ciekawe brytyjskie chmiele proponujecie, nadające się do chmielenia na zimno? Drożdże zamierzam użyć suchelce, brytyjskie. Które się sprawdzą?

Jak jeszcze nie dodałeś drożdży, to odbierz trochę brzeczki do garnka, tak ze 2-3l, podgrzej do 72C, wrzuć tam ten czekoladowy, potrzymaj trochę w tej temp, a potem wlej spowrotem do fermentora (oczywiście po przefiltrowaniu np przez sitko z gazą). Porter to nie będzie, ale stoutem będziesz mógł nazwać Dry stouty często mają niższy ekstrakt a są bardzo pijalne

Hej Mołot! Witaj na forum. Pochwal się skąd jesteś. Samych udanych warek życzę!

się uśmiać można chlanie brzeczki, i imputują, sensu stricte, i trybuna robotnicza jest, i duch craftu taki off top

Wee Heavy 20 l Razem: 2470,5 l

http://www.piwo.org/topic/12329-fermentor/ tu się koledzy wypowiadali na ten temat

us 04 mają podaną temp. fermentacji 15-24 C. Lepiej byś zrobił dla piwa, gdybyś fermentował w tych 17 czy 19 stopniach otoczenia, bez żadnej izolacji. Fermentacja i tak podniosłaby temp wewnątrz o jakieś 2 stopnie. Przed zadaniem drożdży też lepiej wychłodzić do niższej temp. To takie uwagi na przyszłość Powodzenia!

po co takie teksty? nic nie wnoszą, a robią złą atmosferę kolega Monty pisze pierwszy raz czasem lepiej coś przemilczeć

WItaj A może sprawdź termometr, czy dobrze wskazuje, skoro nie jesteś pewien? Np włóż go do lodówki. Jak opatuliłeś fermentor szczelnie, to się nie dziw że temperaturę trzyma. Skutkiem fermentacji jest wydzielanie ciepła, na 20l pewnie ze 2-3 stopnie, ale to oczywiście zależy od wielu czynników. Jakie piwo robisz?

Ja bym robił tak jak piszesz. Niebezpieczeństwa te co zwykle, higiena i dezynfekcja jak zawsze ważna. Ja tak zacierałem barley wine ze względu na gęstość brzeczki - na dwa razy i do jednego fermentora. Jasne, różniły się między sobą, ale trafiły do jednego gara i się wymieszały. Liczy się efekt końcowy. Poza tym nie widzę nic zdrożnego w uzupełnianiu wodą do objętości czy zadanego ekstraktu. Sam chłodzę zamrożoną wodą, czyli rozcieńczam nachmieloną brzeczkę przed fermentacją. Powodzenia!

Drobiazg, takie czepianie się: "Odzyskuj gęstwę ze własnych warek i dziel się nią." Ja bym wolał: Odzyskuj gęstwę z własnych warek

Można, można, wszystko można. Aczkolwiek niektórzy (ja też) nie potrafią zrozumieć po co. Do przefermentowania tak wysokiego ekstraktu trzeba mocnej gęstwy odpowiednich drożdzy, które sobie z tym poradzą i są w stanie dofermentować brzeczkę do 10% alkoholu, bo tyle co najmniej zapewne chcesz uzyskać. Nie każde drożdze dadzą radę. Lepiej dać jedne, właściwy szczep, mocne i odpowiednio rozruszane, najlepiej w odpowiedniej fazie żywotności, gęstwa po lżejszym piwie. A i tak fermentacja potrafi utknąć. Czego nie życzę, bo życzę powodzenia.

starter jak rozumiem zrobić raczej mocny... dzięki!