bielok

wykasowane

wykasowane

wykasowane

cześć Kopyr ja wiekszośc win robię o zawatrosci ok 10%. Takie wino równie łatwo można zakazić przy niestosowaniu podstawowych środków higieny i przerobić na ocet winny (wyparzone wężyki spustowe, zdezyfekowane balony). Generalnie masz racje pisząc o tym że reżim przy produckcji wina jest mnieszy, nie rzadką praktyką jest pirowanie owoców po rozdrobnieniu (szczegolnie przy fermentacji w miazdze). Na stabilność parametrów wina ma chyba największy wpływ dostęp powietrza, trzeba go zminimalizować do minimum.

cześć butelkowaniu, lezakowaniu - taka kolejnośc .... Wena mam pytanie - czy masz dostęp do owoców np. własnych? Czy masz w planach wyrób jakiegoś konkretnego wina? O jakiej słodkości wina Ciebie interesują? Jesli chciałbyś zacząć już teraz to polecam wina zimowe w krórych prym wiedzie wino ryżowe które może być bazą do wytwarzania lub kupażowania win o różnych smakach, lub wina z soków dostępnych w sklepach- na ten przkład mi wyszedł bardzo dobry ala'toakj na bazie soku z dzikiej róży (niestety wino z samej dzikiej róży wyszło nieprównywalnie gorsze). Jesli chodzi o fermetację to oczywiscie dzielimy ją na burzliwą i cichą jak w piwowarstwie. Burzliwa służy do odfermentowaniau cukru, cicha dalszej fermentacji, krarowaniu oraz wstępnemu ukladanu się smaku i bukietu. Trzeba zaznaczyć że w wniarstwie klarowność wina jest jednym z podstawowych paramatrów wina. To to w piwowarstwie domowym jest dopuszczalne w winarstwie jest zakazane - nie występuja tam żadne zmętnienia nawet typu "mgiełka", osad w butelce nie jest mile widziany. Wino na fermentacji cichej ma stać tak długo aż całkowicie wytrąci osad i całkowicie się sklaruje. Tutaj należy wyjasnić co mam na mysli stać: wino co jakiś czas zlewa się z nad osadu (starajać się go nie natlenić) i obserwuje czy po jakims czasie pojawia się osad tudziez czy ustępuje zmętnienie. Dość przynudzania na dzisiaj

cześć Przyznam ze ten silniczek wygląda jak żywcem wyjęty z malucha silniczek od wycieraczek tamten jest jednak na 12V. Jejski żeby bezpiecznie zasilić silnik z wycieraczek powinneś mieć zasilacz o wydajności 8A - było o tym sporo na browar.biz pisane.

Cześć ! Powodzenia i zachęcam do zacierania ale od czegos trzeba zacząć

cześć i to także przemawia za użyciem sklepowego soku ..... poza tym nie dajmy się zwariować, zarówno w sklepowym cydrze, napojach, niemal kazdym produkcie który spożywamy jest jakaś dawka chemii ale to nie powód by przestać jeść i pić ....

cześć Koledzy robili cydr z soków jabłkowych zakupionych w Lidlu i Biedronce. Z mojej ubiegłorocznej wizyty w Irlandii z grubsza pamiętam smak sklepowego cydru, ten wyprodukowany w domowych warunkach nie ustepował mu w smaku. Myślę że warto spróbować wyprodukować w domku cydr

elo Od kolegi BNP dostałem przepis jak przetestować własny słod: "wyczytałem prosty sposób na kontrolę jakości wysuszonego słodu. Garśc słodu wsypuszesz do słoika z wodą. Ziarna pływające to idealnie wykiełkowane ziarno. Ziarna pływajace końcówką do góry to ziarna słabo wykiełkowane. Zaś ziarna leżące na dnie to ziarna nieskiełkowane." Moze sie przydać przy domowej produkcji

cześć apropos podnoszenia temperatury, ostatnio w ramach suszenia słodu mierzyłem temeratury jakie wystepują w mojej piwnicy. Okazuje się że róznica temperatur pomiedzy podłogą a wysokością ok 1,8 m to prawie 5°C.

cześć Maryush który kranik ? Ja mam na max otwary kranik przy wiadrze, natomiast słup cieczy reguluję zaworkiem/zaciskiem na dole węża spustowego.

Cześć Z tego co czytam moja warka #3 którą zaliczyłem do kwachów niekoniecznie nim musiała być ...... objawy były w niej takie same jak opisane przez was, a w smaku nie wyczuwałem zmian. Nie mniej jako bardzo niedoświadczony piwowar widząc zakażenie zlałem warkę w kanał tym bardziej ze nalot nie ustapił nawet po powdójnej dawce piro ... Dori podobne objawy miał kolega na miodzie pitnym z tym ze u niego była biała błonka i bąble na powierzchni. Z tego co pisał ostanio miód wyszedł całkiem całkiem.

Cześć Pako myślę że lepszym wyjściem będzie wcześniejsze zlanie na cichą fermentację, niz zmiana mistrzowskiego przepisu

cześć Można stosować pożywki wieloskładnikowe typu np. Activit , ale jak przypuszczam zwykły fosforan dwuamonowy też dobrze wesprze drożdze

cześć Makaron ty się nie zastanawiaj - ty rób sa udane produkcje z soku jabłkowego w wersji podstawowej oraz soku jabłkowego z dodatkiem soku pomarańczowego Zastosuj drożdze winiarskie bayanusy lub piwowarskie górnej fermentacji Największym problemem jest klarowanie cydru, jakbys chciał kryształ to klaruj cydr zolem krzemionkowym i żelatyną i nasycaj sztucznie dwutleknkiem węgla (np. suchy lód). Oczywiście tradycyjne metody refermetacji też zdają egzamin, ale klarowanie trwa wiele dłużej, poza tym przy drożdzach winiarskich powstaje ryzyko podniesienia osadu gdyż nie jest on tak zwarty jak osad z drożdzy piwowarskich.

wykasowane

cześć no trzeba być macho jak Antek Banderas żeby to zrobić, to fakt albo mieć swoją kawalerską lodówkę

cześc Panowie wyeksmitowac rodzinę z lodówki i już macie gdzie warzyć piwko w 5°C

Cześć Produkcja słodu w trakcie Utknąłem przed problemem oddzielenia kiełków korzennych od słodu objechałem dwa targi w B-B oraz giełdę i nie znalazłem rzeszota - jak przypuszczam nie ta pora roku .... Dziś w sklepie metalowym kupiłem 0,5 mb siatki drucianej : która to przez siłowe działanie wkomponowałem nieco w wiadro: 3,5 kg słodu w 15 minut pozbawione jest kiełków: strata na wadze po odkiełkowaniu ok 200 g. na rurkach C.O. suszy sie następna porcja słodu:

Cześć Ja przez ostatnich 8 lat przebyłem drogę: www.wino.org.pl www.wedlinydomowe.pl www.bimber.info www.browar.biz www.piwo.org jak widzicie droga do piwa nie była szczegolnie prosta (dośc powiedzieć że 8 lat temu piwa wogole nie pijałem) przyznam że zrobiłem juz 200-300 l wina przez ostatnich kilka lat, lecz z braku dostępu do winogron - z tego surowca jeszcze nie produkowałem. Wina wychodziły przeróżne - od takich sobie (jablko, dzika róża) do (moim zdaniem) całkiem przyzwoitych (wiśniowo-czereśniowe, porzeczkowe). Temat jest niemal równie rozległy jak warzenie piwa - gdyby ktos miał jakieś pytania to oczywiście w miarę swojej wiedzy jak i możliwości spróbuje pomóc P.S. - wszystkie wymienione fora przegladam w miarę regularnie, ale pisze tylko tu i na bimber.info które jest skarbnicą wiedzy o produkcji wysokoalkohlowych trunków

Cześć widzę ze się temat rozkręcił Wena dzięki za Twój przepis

Cześc sorki, nie doczytałem że marynkę dałes w dwóch ratach wszystko jasne , absolutnie nie chodziło mi o wyliczenia po przecinku! Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam

Cześć Stasiek bardzo dziękuję za przeliczenie i podanie wzoru jak to robić u mnie matma mocno szwankuje Infam rozumiem ze zmniejszona wyliczona przez Ciebie ilośc chmielu w porówananiu do wyliczeń Staśka to efekt rezygnacji z chmielenia w woreczku? Mogłbyś rozwinąć temat błednego założenia a-k przy obliczaniu IBU? Czy chodzi o zmianę zawartości a-k w trakcie przechowywania szyszek chmielu?

Witam. Czy ktos może mi pomóc przeliczyc chmiel do tego przepisu? Dysponuję chmielem marynka, szyszki, a-k 11.