anmar

I po robocie. Wyszło 28L 15,2°Blg czyli trochę więcej niż przewidywał program, jak to mówią "nie zmarnuje się". Zadaliśmy gęstwą Wyeast 2000 Budvar Lager. goroncopozdrawiamy

Drugi dzień Nowego Roku, wolne, więc najwyższy czas coś uwarzyć. Warka 64 Marcowe. Chyba pierwszy raz tak się przyłożyliśmy do skomponowania zasypu. Użyliśmy programu qBrew. pilzneński 4,5 kg wiedeński 1,5 kg carared 0,2 kg caraamber 0,2 kg Zacieranie: Dekokt jednowarowy. Zasyp 55°C podgrzanie 62°C - 10 min. 1/3 do dekoktu. Dekokt 72°C 10min, gotowanie 20min, zawrócenie do głównego 72°C do negatywnej, podgrzanie do 78°C i filtracja Wysładzanie ciągłe do uzyskanie 32-34L brzeczki. Chmielenie: Perle szyszka 45 g. 60 min., Hallertau Hersbrucker granulat 15 g. 5 min. Gotowanie 60 min. Komponując recepturę celowaliśmy z kolorem w dół stylu, natomiast z gęstością i nachmieleniem w górną granicę. Zobaczymy co z tego wyjdzie, jak na razie się chłodzi. goroncopozdrawiamy

Kończy się rok, więc żeby tradycji stało się zadość uwarzyliśmy ostatnie, w tym roku, piwo. Warka 63 Pale ale 5 kg zakwaszający 0,1 kg karmelowy ciemny strzegomski 0,1 kg Karmelowy jasny strzegomski 0,15 kg Zacieranie: zasyp słodów do wody o tem. 55°C podgrzanie do 62°C - 30 min, 72°C - 30 min. podgrzanie do 78°C i filtracja. Gotowanie: 60 min Chmielenie: Lubelski szyszka 30g - 60 min. Lubelski szyszka - 15g na 15 min. Wyszło ok. 28 L 12,2°Blg zadaliśmy świeżą gęstwą Wyeast 2000 Budvar Lager. I to by było na tyle. Następne piwa w Nowy Roku. Najlepsze życzenia noworoczne dla wszystkich Forumowiczów goroncopozdrawiamy

To pewnie i w owocach naszej pracy też jej jest sporo. goroncopozdrawiamy

Angasc, drogi Tomku, 100 lat w szczęściu niezmierzonym Ci życzymy. Obudź się z letargu i zacznij znowu warzyć, chętnie wychylilibyśmy kufelek ciemniaczka z twojej warzelni. goroncowinszujemy

Czyli, jak mniemamy, chcesz obliczyć pojemność cylindra wewnętrznego, a nie kadzi w-z. Popraw nas jeśli się mylimy. goroncopozdrawiamy

Objętość słodu i wody podczas zacierania nie jest wyznacznikiem objętości kadzi zacierono - warzelnej ( zwłaszcza warzelnej). Kupując lub budując kadź " uniwersalną" ważniejszym parametrem jest objętość warki, dodaj do tego zapas pojemności na: odparowanie, ewentualną pianę etc. i będziesz wiedział czego potrzebujesz. My warząc warki 25-28 L używamy garnuszka o pojemności 44,5 L i wszystko się mieści bez problemu. goroncopozdrawiamy

Ktoś pisał o klockach magnetycznych ( takich dla dzieci), podobno działa. goroncopozdrawiamy

Chyba efektywnie. A dlaczego? Naszym zdaniem na pierwsze namnożenie drożdży z saszetki jest to pojemność zupełnie wystarczająca. goroncopozdrawiamy

Najlepsze świąteczne życzenia dla wszystkich forumowiczów i ich bliskich. goroncopozdrawiamy

Dołączamy się do zdania przedmówców, to nie jest ankieta dla uczestników tego forum goroncopzdrawiamy

Najserdeczniejsze życzenia urodzinowe drogi Jacku, samych udanych piw goroncowinszujemy

Najserdeczniejsze życzenia drogi jubilacie goroncowinszujemy

@ duduś Nie pękaj, trzeba być twardy a nie mientkim , podeprzyj się nosem i do warzelni biegiem marsz! Właśnie skończyliśmy. Wyszło ok. 25 L 13,4°Blg zadaliśmy gęstwą Wyeast 2000 Budvar Lager. I to by było na tyle. goroncopozdrawiamy

Fermentuj w najniższej możliwej temperaturze ( patrz charakterystyka drożdzy) to zmniejsza pianę i wstaw garnek np. do większej pustej miednicy, to z koleji zmniejsza ilość pracy przy pożądkowaniu. goroncopozdrawiamy PS Smaczne te borówki?

Zbliża się koniec roku. Z czasem tym mamy mieszane uczucia. Z jednej strony bardzo dużo pracy ( klienci kończą rok i "na hura" wydają pieniądze czyli żniwa) a z drugiej strony bardzo dużo pracy, nadmiar zleceń, jesteśmy zmęczeni i nie mamy sił cieszyć się ze żniw, czyż nie można by rozłożyć tego w czasie. No cóż tak jest co roku i chyba nic tego nie zmieni, dobrze że są "łykendy" i takie piątkowe popołudnia jak dzisiejsze. Warzymy piwo! Warka 62 Pilzneński 2,5-3,5 EBC - Castle Malting - 3,5 kg Słód monachijski typ I 12-17 EBC Weyermann ® - 1,5 kg Słód melanoidowy - 0,35 kg Zacieranie: zasyp słodów do wody o tem. 55°C podgrzanie do 62°C - 30 min, 72°C - 30 min. podgrzanie do 78°C i filtracja. Gotowanie: 60 min Chmielenie: Marynka szyszka 30g - 60 min. Hallertau Hersbrucker - granulat - 20g na 5 min. Teraz się chłodzi. Jak wystygnie to pochwalimy się jak wyszło. A na razie: goroncopozdrawiamy

Janku, drogi jubilacie, 100 lat w zdrowiu. goroncowinszujemy

Warka 61 Słód Bohemian Pilsner 3-4 EBC Weyermann ® - 5 kg Słód Carapils ® 3-5 EBC Weyermann ® - 0,3 kg Słód zakwaszający pH 3,4-3,6 oraz 3-7 EBC Weyermann ® - 0,2 kg Zacieranie: zasyp słodów do wody o tem. 55°C podgrzanie do 62°C - 30 min, 72°C - 30 min. podgrzanie do 78°C i filtracja. Gotowanie: 60 min Chmielenie: Marynka 30g - 60 min. Saaz - 15g w 45 min., Saaz 15 g na chłodzenie. Wyszło 28 L 13,2 °Blg zadaliśmy gęstwą Wyeast 2000 Budvar Lager. Uwarzyliśmy piwo a teraz grzecznie idziemy spać. Mamy wyjątkowo męczący tydzień za sobą. Miłych snów goroncopozdrawiamy

I od nas serdeczne gratulacje. goroncopozdrawiamy

Chyba dłużników, Ty jesteś wierzycielem

Warka 60 Cztery Czarodziejki Powtórka warki 46 pilzneński 4,5kg carapils 0,5kg ekstrakt słodowy bursztynowy WES syrop puszka 1,2kg Zacieranie: dekokcyjne wg schematu warka 35. Gotowanie 90 min. Chmielenie: Marynka szyszka 45g - 60 min. Lubelski szyszka 20g - 10 min. Ekstrakt słodowy dodaliśmy na ostatnie 10 min. gotowania. Wyszło ok. 24L 16°Blg zadaliśmy gęstwą Wyeast 2000 Budvar Lager z warki 59, którą w trakcie warzenia przelaliśmy na cichą. Część gęstwy odłożyliśmy do słoika w celu wykorzystania w następnej warce. goroncopozdrawiamy

Przy naszej 25 warce opisywaliśmy sito do cedzenia brzeczki po gotowaniu. Używamy go z powodzeniem od ponad 30 warek, sprawuje się doskonale, żadnych problemów z odkażaniem. Polecamy to rozwiązanie. goroncopozdrawiamy

Jaka infekcja? Te drożdże tak już mają. Trzy warki ( 51 - 53 ) fermentowane 2112 zachowywały się tak jak opisujecie. Po 2 -3 miesiącach wszystko opada na dno tworząc zbity osad. Natomiast zauważyliśmy, że te drożdże lubią przerwać fermentację na poziomie 2,5 - 3°Blg i dokończyć ją już w butelce, czego efektem są prze gazowane piwa ( 3 warki na tych drożdżach wszystkie 3 wcześniej czy później się prze gazowały). goroncopozdrawiamy

Warz, warz Tomku, wychodzą Ci przyjemne ciemniaczki. A jeśli chodzi o Urodzinowe, to musisz z Kubą porozmawiać. goroncopozdrawiamy

Warka 59 Urodzinowe Piwo uwarzone na 18 urodziny naszego syna. Fakt czasu jest jeszcze dużo, bo impreza odbędzie się we wrześniu 2011, ale jak to mówią strzeżonego strzyże. Jeśli wyjdzie dobre, to będzie porządnie wyleżakowane a jak nie, to jeszcze zdążymy coś uwarzyć. Dość ględzenia, warzymy Słody: pilzneński 5kg carahell 0,3kg carapils 0,2kg Zacieranie: zasyp słodów do wody o tem. 55°C podgrzanie do 62°C - 15 min, 72°C - 45 min. podgrzanie do 78°C i filtracja. Gotowanie: 60 min Chmielenie: Marynka 30g - 60 min. Saaz - 15g w 45 min., Saaz 15 g na chłodzenie. Wyszło 28 L 12,8°Blg zadaliśmy starterem z Wyeast 2000 Budvar Lager i czekamy. goroncopozdrawiamy