FurioSan

Starter z suchych?Czy masz na myśli mała warkę dla gestwy ? Tak ala starter czyli wlanie uwodnionych sucharów do natlenionej brzeczki około litra i potem to zadać. Ale w przypadku MJ to bym po prostu dał dwie saszetki. Imo mała lekka warka lepsza ale to nie ja mam ponad 200 warek na karku

Starter z suchych? Czy masz na myśli mała warkę dla gestwy ?

Gdyby kozka nie skakala to by była dziadkiem

To są podobne czasy jakie u mnie przy warkach 20-25l i zanurzeniowej z nierdzewki (fi 8). Wiele zależy od tego co w kranie.

ło, "Błąd 404 Strona o podanym adresie nie istnieje." czyżby po Twoim wpisie usunęli wadliwy towar ? A w temacie to wir ma być cały czas, a że znikł to wina sprzętu/regulacji obrotów itd. nawias sie przykleil do urla

czekamy na fotorelacje !

łoooo szalony powodzenia o ile chmiel Ci nie zatka będzie git będziesz się pompą posiłkować ?

polecam http://www.rackers.org/calcs.shtml sekcja Can I Mash It

Z wiedzy, którą posiadam, nie ma takiej opcji. Konus - spójrz na to z drugiej strony. Przynajmniej inni będą mogli zobaczyć co piszesz na czacie

Obecne blokowanie blokuje tylko czat prywatny.

Obawiam się, że nikt nie zna. Pewne są tylko normy browarowe - owe 8 do 12 ppm, ale jak wiadomo browary maja inne standardy - 24h czekania na start fermentacji to potężne straty.Choć i tu ostatnio spotkałem się z publikacją, żeby nie natleniać brzeczki tylko dodawać dużą ilość drożdży, w ten sposób łatwiej kontrolować ilośc drożdży i przebieg fermentacji, łatwiej o powtarzalność procesu. Ja od zawsze natleniam dość słabo - dekantuję wężykiem trzymanym na poziomie brzegu fermentora, w.g. powyższych danych to da 4 ppm, czyli mało. Ale ja zadaję naprawdę duże ilości drożdży, starter 1litr, a zwykle więcej, albo całośc drożdży z cichej. A jak mam więcej gęstwy, to jeszcze zmniejszam napowietrzenie, albo nawet nie napowietrzam wcale - co mi bedą drożdże zużywać cukry na bezwstydne namnażanie. Ale czasem mam trudności ze startem lagerów... Hej mógłbyś się odnieść do tej wypowiedzi w kontekście swojego o wiele bogatszego doświadczenia?

Taki kolor ma Amber Ale. Brown ma 18-35. a tak - źle spojrzałem

wedle BJCP 2015 ABA ma 10-17 English Porter 20-30 czy nie zapomniałeś o SRM → EBC EBC = SRM × 1.97 ?

Będą estry. Jak dla mnie s04 nie są neutralne a już na pewno nie tak neutralne jak us05. Jedyną przewagą esek jest to że dają dla mnie przyjemniejsza estry jak US. Nie dumaj za dużo chyba ze masz opcje na szybkie kupno innych drożdży. Piwo nawet jak nie stylowe może być dobre a może nawet pyszne!

Estry

Podbijam S-04 nie zrobią ci dobrej AIPA ale może wyjdzie ci dobre piwo, może nawet pyszne. Zasyp - ja bym redukowal karmel 30. I ewentualnie zwiększył 150ki troszkę - ale to tylko jak się obawiasz zbyt wytrawnego. Zacieranie ok choć ją wolę bardziej wytrawniej. Chmielenie warrior na goryczke, ewentualnie dobij Zeusem, a później im później tym więcej centennial, Zeus i Simcoe całe na whirpool lub cicha. Podlucz sobie IBU. Wszystko co ci zostanie z tych trzech ostatnich na cichą.

W lidlu 1.8kw, 27litrow, ocieplony 2-3x mata do grzejników brzeczka nalana po rant wrze nawet w temperaturze otoczenia 8°C - jednak nie jest to tak żywiołowe grzanie o jakim bym marzył. Inna sprawa to czas w jakim wrzenie jest osiagane

w sensie NIE BYEŁTAJ FERMENTOREM a na cichej to już wcale. piwo się utlenia

Co ty z tym wiadrem robiłeś że chmiel jest na ściankach? Mieszałeś? to pachnie lekkim ( albo nawet nie lekkim ) mokrym kartonem - chmielem tego nie przykryjesz dobrze.

Dzięki za linki.

możesz poprzeć swą tezę jakimiś źródłami - niszczysz całą wiedzę i doświadczenie jakie mam w zakresie tej części fazy zimnej produkcji piwa.

według mnie 1) nie potrzebujesz dodatkowo słodu diastycznego - enzymów nie zabraknie 2) przy tego typu piwach to nie zasyp gra główne skrzypce a chmiel 3) Przy takim zasypie i zacieraniu to treściwe nie będzie, słodkie też nie powinno być. Polecam artykuł na BYO o robieniu DoubleIPA ( http://byo.com/issues/item/1702-imperial-ipa-style-profile), przeczytaj i zastanów się jakie ma to przełożenie do Twoich oczekiwań i możliwości 4) IMO za duża goryczka przy tak ułożonej receptury, ja bym ułożył inaczej chmielenie ale to jest zupełnie inny temat - kto co lubi 5) przy takim ekstrakcie i takiej temperaturze ( otoczenia ? ) ucieknie Ci temperatura fermentacji - zatroszcz się o porządne napowietrzenie brzeczki - i to naprawdę porządne. startuj fermentacje też z poziomu 12-15°C - co jak co ale estry w tym stylu nie są porządane a dodatkowo estry z US'ów nie są najlepszymi z jakimi się spotykałem Poza tym troszkę sprzeczności filozoficznych dostrzegam np. Ryż dodaje się do piwa w celu obniżenia jego treściwości ( działa podobnie jak dodatek cukru do IPA ) - a ty chcesz treściwe piwo z ryżem, inny 'problem' to nie chcesz słodkiego a dajesz 800g cara pilsa ( w dużym uproszczeniu im jaśniejszy karmel tym słodszy choć mniej pełny w odczuciu ) . Ale to jest tylko moje zdanie - nie jestem wyrocznią - co działa u mnie i mnie smakuje nie koniecznie będzie działać u Ciebie i nie koniecznie będzie Ci smakować

No to chyba szybko to zmienić zamierzasz ?

Takie zadanie dla wszystkich zaangażowanych w dyskusje o citrze i jej patentowaniu. Poszukajcie co znaczy znaczek ® i czego dotyczy. Poza tym dokumenty patentowe wymagają 'sposobu wytworzenia' ciekawe jak by to opisać w przypadku krzyżowania odmian chmielu ... I jeszcze jedno - dokumenty patentowe są jawne - niech ktoś znajdzie patent na citre.

Jake cały czas pisze, cały czas no i super!