FurioSan

Wydaje mi się, że słód zakwaszający moczony jest właśnie w kwasie mlekowym.

masz racje - wydaje ci się

w zależności od źródeł i/lub procesu 

1) słód zakwaszający to zwykły jasny słód poddany długiej przerwie zakwaszającej a następnie wysuszony 

2) słód zakwaszający to zwykły jasny słód wystawiony na działanie bakterii kwasu mlekowego w bliskich do idealnych warunkach dla nich a następnie wysuszony

co w dużej mierze jest zbieżne a co więcej zbieżne z twoimi przypuszczeniami - jest w nim kwas mlekowy i jest w nim ( w jakiejś formie ) moczony :>

Niektórym zwierzęta zjedzenie chmielu szkodzi.

U psów bez leczenia zgon następuje po 6h

O koniach nie znalazłem ale warto to przed testem skonsultować z weterynarzem

Lodówki za 150 - przeworsk

http://allegro.pl/lodowka-z-zamrazalnikiem-polar-i5415999788.html

http://allegro.pl/nalewak-do-piwa-komplet-zestaw-bcm-i5405084242.html

Nie wiem czy to przez zaworem czy przez dopełnienie czy przez inny element procesu. Teraz jest lepiej wiec nie szukam dalej.

Jak umyjesz NaOH i zdezynfekujesz StarSanem to raczej nic nie przeżyje. Dla pewności możesz przelać roztworem kwasu ortofosforowego przed dezynfekcją. Takie zmiany pH środowiska zabiją wszystko.

Myślę że butelki można by potraktować stężonym kwasem fluorowodorowym tez by wystarczyło

(Koniec zarcika)

Ja zrezygnowalem z zaworka w myśl walki z utlenieniem - w moim przypadku to pomogło.

 

Wee to wytrawne piwo.

Może lepiej barleywine ? Ono jest słodkie i pełne

Te stwierdzenia sugerują, że wee heavy wg Ciebie nie ma być słodkim, a to chyba nie do końca tak z nim jest?

Zbyt duży skrót myślowy popełniłem. Dzięki za zwrócenie uwagi!

Wee nie jest silnie karmelowe, BW raczej tak

Wee to wytrawne piwo.

Idealny zasyp na wh to 97% pale ale brytyjskiego i do 3% jęczmienia palonego na mashout lub wysadzanie.

Może lepiej barleywine ? Ono jest słodkie i pełne

nie wiem - nie trzymałem w ręku IPA Glass - ale dziś zdobędę opinie bardziej doświadczonych beer glasswarowców  

 

 

 

http://sklep.krosno.com.pl/glowna/1147-szklanka-do-piw-rzemieslniczych-400ml.html

 

 

Polska wersja IPA glass - cena super.

Prócz tego trochę droższy ładny kieliszek degustacyjny

 

 

 

Furio zakupiłeś dany zestaw ? Możesz coś o nim powiedzieć ?

 

Za tę cenę to sądzę że warto, bardzo ładny zestaw. Małą wadą jest jak pisał FurioSan cienkie szkło ale przecież nikt chyba nie będzie ich używał do żonglerki.

 

Nie miałem w ręku - ale już zamówiłem 

rejestrując się i zapisując do newslettera 8% rabatu

dodatkowo dziś i jutro wysyłka zamówienia powyżej 100PLN za free

 

Wpieram KHS - nigdy nie zawiodłem się na ich produktach - tyle że zwykle kupuje serie handmade

 

Jak szkło będzie w ręce to powiem co i jak

 

zamowione w sobote dzis odebrane - szklo nie jest cienkie - standardowe jesli choodzi o szklanki 

 

 

Witam witam

 

Wrzuciłem wczoraj do kotła coś takiego

2 kg monachijski

1 kg pale ale

1 kg carapils

1 kg melanoidynowy

0,5 kg krótki

 

12,5 blg

 

Chmiel 30g triskel na 60 minut

Drozdze suchary us-05

 

Czy może wyjść z tego coś ciekawego?

To może uratować to piwo , sam wpadłeś na taki zasyp?

 

 

W jaki sposób, bo aż mnie to zaciekawiło...

 

Kolego Daveg, nie wiem skąd taki zasyp ale piwo wyjdzie, na pewno jakieś wyjdzie... Melanoidowy z Caramelpilsem po 1 kg na zasyp 5,5 kg Skąd to do cholery wziąłeś? Czy czytałeś może o słodach i co one dają w piwie? Będziesz miał mega dekstrynowego słodziaczka, mocno karmelowego i ciasteczkowego, jak lubisz takie piwa to czemu nie... ale nie skontrowałeś tego piwa w żaden sposób. Używasz składników na chybił trafił może coś wyjdzie Nie tędy droga! Użyłeś też chmielu Triskel który ma maks 4% ak, po co na co? To chmiel aromatyczny i używa się go na aromat! Ile to będzie miało IBU 12? Przy takim zasypie będzie to słodziaczek... Skup się na fermentacji zapewnij równe warunki i prawidłową ilość drożdży to może coś będzie z tego piwa, minimum 2 tygodnie burzliwej i potem 7-14 dni cichej w jednym fermentorze.

 

I jeszcze jedna rzecz po co się pytasz po fakcie dokonanym czy będzie coś z tego? Piwo po zadaniu drożdży już raczej w żaden sposób nie może być skorygowane.

 

Zadaj brety na cichą przelej do balona a później lacto i pedi - poczekaj z 9-12 miesięcy i może będzie niezły lambik 

edit:

Ewentualnie dodawaj ekstrakt i zrób z tego Barley Wine - ale to dużo zabawy - efekt nie pewny 

Trochę źle to interpretujesz,

Musisz być świadomy, że duże browary badają laboratoryjnie każdą partie słodu - sprawdzana jest między innymi ekstraktywność, zawartość białek, wilgotność 

Następnie receptury są w razie potrzeb dostosowywane do partii słodu - w warunkach domowych i nawet rzemieślniczych to nie jest realne i konieczne ale przy zasypie 4t słodu już zaczyna być bardziej istotne.

W warunkach domowych ( być może również rzemiślniczych ) zła jakość słodu nie koniecznie znaczy że jego parametry są niskie czy to ile blg/l z jednego kilo słodu wyciągniesz, przecież to również  zależy od wielu czynników czynników które nie koniecznie jesteś w stanie odtworzyć idealnie a nawet kontrolować.

Dla mnie ( w moim browarze ) słód o słabej jakości to taki który jest nie stały w swych parametrach - w przypadku Strzegomia podobno ten faktor jest szczególnie wysoki, za to Wayermann jest bardzo stały.

Nie należy zapominać że Wayermanowi też się przydarzają wpadki - słyszałem o dwóch przypadkach kamieni w pilsie od Wayermana 

Strzegom ma słody na bardzo wysokim poziomie, szczególnie jeżeli mówimy o słodach podstawowych (to nie tylko moja opinia). Ja raczej postawiłbym na zwrócenie uwagi na sam proces warzenia, zacierania, fermentacji czy rozlewu, jeżeli ma się coś zepsuć to raczej właśnie będzie to błąd ludzki.
Nawet komes porter który zdobył brąz ma wbc jest robiony na tych słodach.

ok - teraz czaje - to wina weekendu - mało snu, duże kilometrów, dużo na głowie a w dodatku poniedziałek, wybacz że nie chwyciłem co masz na myśli  

a co złego w 70l ? dlaczego zmniejszasz pojemność kadzi ? 

Chodzi po scenie fama ze wayerman bierze słód z innych słodowni

Marciu 11 tu nie chodziło patriotyzm ( w tego słowa znaczeniu)tylko o miejsca pracy,i inne aspekty bo jeżeli taki np. wrocławski rolnik nie sprzeda przez sezon dwa towaru to jest duze prawdopodobieństwo ze albo się przestawi( inny asortyment) albo pójdzie z torbami mnożąc to przez iluś tam rolników to za 2-3 lata pozostaną tylko zagraniczni producenci, lub polscy ale drodzy .

Wydaje mi się ze lepiej wspierać lokalny rynek .Chciałem zaznaczyć ze nie jestem rolnikiem a pracuje w zwykłej fabryce mebli i wolał bym aby przykładowy Kowalski kupił nasze meble niż tamte ...... bo mam prace.

 

zgoda

jestem przekonany ze w Strzegomiu również mają standardy ustalone, być może różnią się od tych niemieckich ale aż tak źle nie jest, bo gdyby było to by dawno temu zbankrutowali bo by nawet koncerny od nich nie brały.

 

Ja jestem dopiero na początku przygody z piwem domowym ( 9 warek) kupuje strzegom ze względu również na cenę (ale jak i wyżej) bo nie wiem czy to mnie pociągnie dalej,

nie mniej jednak za każdym zamówieniem rozwijam się i coraz to większą ilość jak i rodzaje zamawiam.Przyznam ze nawet moje najgorsze piwko i tak było lepsze od sklepowych wiec chyba pójdę po bandzie na całego i się przestawie na własne , nie jestem jakimś tam sensorykiem na razie aby wyczuć różnice w słodach danych producentów(nie próbowałem) tu mają pole do popisu piwowarzy z doświadczeniem wiec niech się wypowiedzą CZY WARTO

Twoje argumenty są trochę niedorzeczne.

Z tego co przeczytałem w zeszłym roku kupili 95702 tony jęczmienia.

Teraz małe kalkulacje

Niech piwowar warzy warkę na tydzień. Wybicie 0.5hl ze średnim zasypem 13 kg.

Niech takich piwowarów będzie 1000.

Zakładając że używają tylko pilsa ze Strzegomia wychodzi.

52*13*1000=676 ton słodu.

Szacunki sam widzisz ze są bardzo od górne i zdecydowanie powyżej forumowej i Polskiej średniej.

Zakładając że Slodownia Strzegom wyprodukuje słód z wszystkiego co kupiła i że 1kg ziarna daje 1kg słodu ( nie wiem jaki ten współczynnik jest w rzeczywistości ) to piwowarzy domowi by stanowili ~1% produkcji - czyt. Nachujamitachata - wniosek taki ze piwowarzy domowi nigdy nie będą dla nich istotnym rynkiem.

Z tymi koncernami to też się zagalopowales. Koncern bierze bo jest tanio (no chyba ze ewidentnie produkt jest nie do użytku.

Piwowar domowy z założenia używa najlepszych dla niego dostępnych surowców.

Oczywiście normy muszą być ale nie koniecznie wysokie

 

 

http://sklep.krosno.com.pl/glowna/1147-szklanka-do-piw-rzemieslniczych-400ml.html

 

 

Polska wersja IPA glass - cena super.

Prócz tego trochę droższy ładny kieliszek degustacyjny

 

 

 

Furio zakupiłeś dany zestaw ? Możesz coś o nim powiedzieć ?

 

Za tę cenę to sądzę że warto, bardzo ładny zestaw. Małą wadą jest jak pisał FurioSan cienkie szkło ale przecież nikt chyba nie będzie ich używał do żonglerki.

 

Nie miałem w ręku - ale już zamówiłem 

rejestrując się i zapisując do newslettera 8% rabatu

dodatkowo dziś i jutro wysyłka zamówienia powyżej 100PLN za free

Wpieram KHS - nigdy nie zawiodłem się na ich produktach - tyle że zwykle kupuje serie handmade

Jak szkło będzie w ręce to powiem co i jak  

http://sklep.krosno.com.pl/glowna/1147-szklanka-do-piw-rzemieslniczych-400ml.html

Polska wersja IPA glass - cena super.

Prócz tego trochę droższy ładny kieliszek degustacyjny

No właśnie to obstawialem

Ja pije do zdania

"Sama pszenica i owies - 54' - 20' dodane słody jęczmienne 53- 10'"

Nie bardzo kumam po co bez jęczmienia (czyli bez słodow) te 20' siedziało

A co miało na celu 'zacieranie' samego niesłodowanego zasypu?

Korekcja temperatury była?

Z szybkich szacunków wynika ze 6°Blg w 70°C daje odczyt około 10°Blg w 20°C

Przeciwieństwo hgb to chyba by było bimbrownictwo

Twoja żona/dziewczyna/kochanka musi być bardzo zadowolona

konus po prostu nie spostrzegł stóp poprzedniej ofiary