Vami

O witamy kolejnego Poznaniaka na forum

No to git Widzimy się jutro.

Byle mecze było gdzie pokazywać, to będę

Jaśniejsza barwa dzięki ryżowi?

Dziś poszedłem maksymalnie po bandzie. Byłem w Rogalinie i zebrałem elementy... Dębu Czech. Własnie opiekam je w piekarniku i zamierzam dodać do mojego wędzonego quadrupla. Będzie pierwsze piwo w Polsce z udziałem zabytkowego dębu sprzed 700 lat Dodałem dąb mocno spieczony plus trochę świeżej gęstwy.

Trzydniowe piwo chcesz pić? Toż to nawet gazu nie będzie miało

#16 - Porcupine w butelkach. Aromat genialny. Piwo idealnie sklarowane. Wyszło 7% alkoholu. W smaku przypomina mi... Hardcore IPA z BrewDoga. 24 litry + ze 2 minimum w chmielinach z cichej

#16 Porcupine poszło na cichą z dodatkiem 50 g Citry i 50 g Amarillo. Zeszło do 2,5.

Ostatecznie do fermentora trafiło 18,5 litra. Ponad 2 zostało w garze z chmielem, owocami i jakimś brązowym syfem który się wytrącił z miodu (?).

Odwołuję to co napisałem. Po powrocie do domu przywitał mnie piękny szynkowy aromat #16 Porcupine zaś wyszło z fermentora tak trzecie pokolenie Danstarów go je Pierwszy raz mi się zdarzyło tak, że piana wyszła.

Ale nawet przy wsypie (a wsypywałem go jako pierwszy) nie czułem takiej wędzonki jak w Bestmalzu... Może jakaś partia zła?

Witbier po tygodniu od zabutelkowania nagazowany prawidłowo. W zapachu i smaku głównie kolendra (25 gramów to jednak ciut za dużo). Piana jest, ale szybko znika (za długa przerwa białkowa). Mam jeszcze składniki na dwa piwa i oba będą dość monstrualne. Na początek eksperyment: #17 - Honey Badger (Smoked Quadrupel) - 25 Blg, 30 IBU, 23 SRM Zasyp: 5 kg - Steinbach wędzony 1 kg - Weyermann Abbey 1 kg - Steinbach karmelowy 150 EBC 1 kg - Castle Biscuit 1 kg - Steinbach monachijski ciemny Dodatki: 600 g - konfitury naturalne: żurawina i borówka 400 g - miód lipowy Chmiel: 50 g - East Kent Goldings 50 g - Saaz późny Zacieranie: Podgrzanie 25 litrów wody do 60 stopni Wsypanie słodów Podgrzanie do 66 stopni Wygrzew 75 stopni Filtracja i wysładzanie: Miód, konfitury i EKG jako FWH 14 litrów wody do wysładzania Niemałe problemy przez dużą ilość młóta. Musiałem przesypywać młóto i odtykać filtrator. Gotowanie: 90` - Saaz późny Drożdże: Gęstwa Brewfarm Blanche Komentarz: Niestety, zawiodłem się na wędzonym słodzie ze Steinbacha. Aromat wędzony jest dużo gorszy niż w Bestmalzu. Następnym razem użyję Bestmalza - tam 2 kg dawało solidny boczek, a tu 5 kg i ledwo co czuć - przy wsypie nuty szynkowe, przy filtracji nieznaczny aromat. Zobaczymy jak w gotowym piwie. Z powodu długiej filtracji gotować będę w nocy albo nawet jutro rano. Póki co jest wg miarki aż 28 litrów brzeczki o_O. Miało być 20.5 przed gotowaniem. Oczywiście w konsekwencji jest i dużo niższe Blg. Będzie trzeba pogotować dłużej i odparować. Przy obecnym stężeniu wyjdzie jakieś 22 Blg, a jednak chcę pod 30 podciągnąć. Tak wygląda 21.10.2014. W aromacie wędzonka i owocowa kwaśność. W smaku pełne, z nutami szynkowymi i owocowymi plus kwasek. Eksperyment mega udany. Nie dla wszystkich jest to piwo, ale mi bardzo podchodzi.

Sebek: Zmień tytuł na Skrzydła Husarii ;) Sorry. **** Tymczasem skoro nic nie fermentuje, to trzeba to nadrobić. Mało mi amerykańskiego IPA coś w zapasie, więc na dziś coś takiego. #16 - Porcupine (American India Pale Ale) - 16 Blg, 60 IBU, 14 SRM, 0,9 BU/SG Zasyp: 6,5 kg - Pale Ale 1 kg - CaraGold Chmiele: 50 g - Citra 50 g - Centennial 50 g - Amarillo 50 g - Cascade Drożdże: Gęstwa Danstar Nottingham (III pokolenie) Zacieranie: Podgrzanie 24 litrów wody do 60 stopni Wsyp słodów (tym razem powoli, testuję wydajność) Podgrzanie do 66 stopni Pozostawienie na 60 minut Podgrzanie do 75 stopni Filtracja i wysładzanie: Spuszczenie całej brzeczki przedniej + jej chmielenie (Centennial, Citra) Pierwsze w życiu FWH - jestem ciekaw efektów 19 litrów wody do wysładzania Gotowanie: 60 minut Chłodzenie: Pod prysznicem i na balkonie Na cichą pójdzie: Amarillo i Cascade Wyszło ponad 26 litrów. Wychodzi z fermentora

Skąd wziąłeś w maju świeży świerk?

Ono bardzo płytko odfermentowało, alkoholu jest koło 7%. Nagazowanie celowałem wysokie (3 vol). Jak widać - mocno za wysokie

No pojebaly mi sie jak zwykle butelki Właśnie otworzyłem niby wędzonkę, a to było to samo co opisujesz. W zapachu truskawki i zioła, słodycz i średnia goryczka. Myślałem że już nie mam tego piwa, ale to jest moje PIPA: 20 blg słody: Pale Ale, monachijski jasny, pszeniczny, CaraMunich I chmiele: Marynka, Sybilla, Lubelski, Lomik drożdże: US-05 Piwo ma 4 miesiące Obiecuję dostarczyć wędzonkę jak znajdę

50 x 0,5l Ashtray Heart (#15) w butelkach. Nagazowanie leciutkie (1,5 vol). 3,7 alc.

#13 - Mission Pitcairn - w butelkach, 37 x 0,5l, nagazowanie celuję lekkie. Końcowe blg 3,5, co dało 6% alkoholu.

Nie boj sie. Na urodzinach Setki moja dziewczyna zakochala sie w tym dżemie i non stop prosi mnie bym jej go zrobil. W koncu bede musial

Trudno mi powiedzieć o jakim zapachu mówisz. Nie mam też porównania, bo pierwszy raz uzywałem zarówno Nottinghamów, jak i Kazbeka. Być może to jedno albo drugie, albo oba, albo jeszcze co innego Piwo sprawia wrażenie braku pełni słusznie. Gady mi odfermentowały wysoko. Wolałbym żeby było mniej wodniste Dzięki za recenzję i cieszę się, że smakowało!

Rozłałem Wita. Poszło sprawnie i szybko. 32 x 0,5, 2 x 0,6, 4 x 0,33. Łącznie 18,5 litra. Do tego z 1,5 zostało z drożdżami. Zapach obłędny. Oby refermentacja poszła wzorowo Nagazowanie w dolnych widełkach. 90 g cukru białego, co daje ok. 2.1-2,2 vol.

Witbier #14 spadł do 1 blg W próbce bardzo mocna kolendra. Chyba ciut przesypałem. 25 gram to ciut za dużo. Jednak jako że lubie smaki intensywne, to będzie dobrze. Czas to butelkować.

Spoko Kontry mi nieco rozmokły, więc jak coś szczegóły w temacie z zapiskami

Szejku, ale moje etykiety są z generatora www.beerlabelizer.com Nic wielkiego.

C-C-C-Carne Auto i AmWheat zrecenzowane tutaj.