rubezahl

Postawiłeś widzę na FWH w swoich ostatnich warkach. Ciekawy jestem efektów/różnic od dodania tradycyjnie.

Warka 116 Przyklasztorne podwójne 04.07.14 Pilzneński 3,3 Monachijski II 1,0 Karmelowy jasny 0,3 Melanoidowy 0,3 Caraaroma 0,25 Pszenica 0,7 Jęczmień palony 0,05 (cukier 0,5 - syrop dodany w czasie fermentacji) 53° zasyp 62° 25' 72° 40' 76° - filtracja Gotowanie 90' Marynka 25g w 1' Marynka 20g w 30' Daktyle 100g w 85' 23 l 14,5°Blg (+ to co dojdzie z syropu) , 3787 THG starter

Pamiętajcie, pamiętajcie! Coś więcej będę wiedział ok. połowy lipca, jak gospodarze się 'wyurlopują'.

Chyba nie do końca, szkoda takimi przymiarkami jw. zaśmiecać konkretne informacje o terminach imprez. Może w każdym województwie, na górze podpiąć pod... forum/folder - jak to się określa? Niech będzie to np. "Spotkajmy się", "Zaproponuj spotkanie" itp. Miałem chwilę... forumowej absencji, jak było już przerabiane - wybaczcie!

Jest pomysł na spotkanie. Troszkę!! więcej tu: http://www.piwo.org/topic/1465-browar-as/page__st__240?do=findComment&comment=288590

... powody niech mają jakie chcą, byle się dobrze wywiązały. Istotne jest to jeszcze z innego powodu. Muszę mieć jakieś piwo, żeby wybrać się na jedną z planowanych imprez, gdzie mógłbym Was i innych piwnych zapaleńców znowu spotkać! Tak przy okazji - powoli klaruje się pomysł spotkania 27-28.09. w Rzeczce (Góry Sowie), Pod Przełęczą. Odbyło się tam już parę fajnych imprez przy piwie, min. Zimowe Impresje Piwne. W zamyśle: spotkanie pod wiatą przy ognisku (lub we wnętrzu - gdyby zima w tym roku wcześniej zawitała ), z ogniskowymi atrakcjami, kiełbaski, chleb ze smalczykiem itp. , może udziec jak poprzednio. Możliwe też wspólne uwarzenie jakiegoś piwa. Jak będzie coś konkretniej wiadomo - dam znać. ... ale możecie taką bardzo wstępną chęć takiego spotkania tu napisać.

115 Ale czarne, dobrze napowietrzone, zadane solidnym starterem Szkotów. Po ok. 1 godzinie były w fazie niskich, po trzech - wysokich krążków. Rano - kilkanaście godzin od dodania drożdży było już po burzliwej zabawie. Ekstrakt z 12,5°Blg spadł do 4. Temperatura 19-20°C, teraz zmieniona na 15°C, niech sobie kilka odpoczną po szaleństwach. Wprawdzie bardzo chciałbym znowu mieć swoje piwo, ale skąd takie grzybki to wiedzą, że tak gnają

Warka 115 Ale czarne 02.07.14 Pale ale 4,2 Karmelowy jasny 0,3 Pszenica 0,3 Jęczmień palony 0,5 53° zasyp (całość) 62° 5' 72° 60' 76° - filtracja Gotowanie 65' Marynka 10g w 1' Marynka 25g w 30' 25 l 12,5°Blg, 1728 Scottish Ale

Dzisiaj, podczas porządkowania piwniczki pod zapasy słodów, znalezisko. Butelka piwa, litrowy PET (po Opacie) - część warki przeznaczona na imprezy wyjściowo-wyjazdowe typu: grill u znajomych (wynieś, poczęstuj/wypij, butelkę zostaw - to łatwiej... wrócisz do domu ). Warka 43 Lager, 11,5°Blg, warzone 15.06.2010, wg mojej bazy rozlane 1449 dni temu (dopiero potem zobaczyłem, że butelkowane 13.07.10, kilka dni do pełnych 4 lat - ale i tak bym nie wytrzymał z otwarciem). Przechowywane w temp. 8-17°C. Przy otwarciu wyszło dosyć gwałtownie podnosząc osady. Kolor - mętne, przygaszony "wiewiórkowy", lol - zawsze myślałem, że potrafię określać kolory, tu poległem. Piana - dało się nalać z fajną czapeczką, przybrudzona biel, drobnopęcherzykowa, średnio obfita, nietrwała - po upiciu ok. 1/2 kufla zniknęła bez śladu. Aromat - wyraźny chmielowy. Smak - wytrawny, czuć chmiel (Lubelski - lubię, pewnie przez przyzwyczajenie się do niego od pierwszych swoich piw), nikła słodowość, goryczka dosyć wyraźna, finisz lekko cierpki, niewielka kwaskowatość w posmaku. Wysycenie - dosyć duże. Ogólnie - jak na tak tak długi czas, przy niskim ekstrakcie, zachowało się całkiem dobrze. Czasy świetności (o ile były ) ma dawno za sobą, ale "przyprawione" nutką niespodzianki i nostalgii - wypite z przyjemnością. Zaskoczyły mnie wyraźnie zachowane smak i aromat chmielu.

Uzupełniając teraz wiedzę, czytam namiętnie zapiski forumowe. Często przy wspominaniu niesłodowanej pszenicy, jest wzmianka, że napęd śrutownika (piwowar czy silnik) dostaje zadyszki . Uproszczeniem sobie życia, jest pomieszanie pszenicy z resztą słodów przeznaczonych do zasypu. Śrutowanie jest zdecydowanie bardziej komfortowe.

Warka 114 WITek Neofi-tek/utek 30.06.14 Pilzneński 3,0 Pszenica 2,0 Płatki owsiane błysk. 0,2 52° zasyp, 49° -> 66° w 20' 66° 50' 72° 25' 76° - filtracja Gotowanie 70' Iunga 5g w 5' Lubelski 25g w 50' Kolendra 8g w 65' Skórki z 1: grejfruta, pomarańcza, cytryny - w 70' 23 l 12,0°Blg, 3787 THG - trochę piany z warki 113, błyskawiczny start fermentacji. THG na 'przystawce' poczuły apetyt, trzeba pomyśleć nad konkretnym daniem.

Był czas, że do trzech piwowarów miałem po 100-150 m. Prawie jak napisałeś "za każdym rogiem...".

Dzięki, dobrze jest mieć zaprzyjaźnionego piwowara w okolicy!

Wczuj się. 1-sza warka, cudem uzbierane 40 butelek. 2-ga, już 23 szt. trochę brudne, ale są! ... znając zapały neofitów, jutro kolejne warzenie. Coś czuję, że WITek Neofitek. ... i butelkuj tu!

Jako, że to "1-sza" i "2-ga" warka, trzeba się jakoś dostosować: W obu piwach, po kilkunastu godzinach od zadania drożdży, na brzĘczce pojawiła się gruba piana z takim brązowym na wierzchu - pewnie infekcja! Co robić? Co gorsze - "NIE BULKA"! Wprawdzie pokrywa fermentora jest bez rurki, ale "NIE BULKA"! Ratunku! ...

Warka 113 przyWIT-alne 28.06.14 Pilzneński 1,5 Pszeniczny 1,0 Pszenica 2,0 Płatki owsiane błysk. 0,2 52° zasyp, 49° -> 66° w 30' 66° 50' 72° 15' 77° - filtracja Gotowanie 75' Lubelski 5g w 5' Lubelski 25g w 50' Kolendra 5g w 70' Skórki z 1: grejfruta, pomarańcza, cytryny - w 75' 23 l 11,0°Blg, activator 3787 THG

Nie mów, że też jak Krzysiek jesteś kolekcjonerem "antyków" Zdrówko

Fatalna jest taka "pierwsza" warka, nos ciągle w fermentorze. Emocje jak na porodówce! lol. Trzeba szybko uwarzyć kolejne, może "wda" się jakaś rutyna i ukoi skołatane nerwy

@ korzen16 - jak dorobię się znowu swojego piwa, to spotkanie jak najbardziej wskazane. @ Jarek - chyba trudno jest od tego uciec. @ Krzyś - szykuję właśnie 'przystawkę' dla THG, jak nabiorą apetytu, to chyba będzie coś z grubszych belgów Porteru chwilowo nie, ale na przełomie roku, może. Czyli jakbyś butelczynę z takiej warki, znowu zakopał na 5 lat, to degustacja ok. 2020

Wprawdzie powitania były http://www.piwo.org/topic/1314-witajcie/?do=findComment&comment=287148 , ale witam.

Po (zbyt długiej) przerwie, czas najwyższy... na uwarzenie czegoś. Spędziłem pół dnia na szorowaniu, wyparzaniu, dezynfekowaniu, zalegającego przez długi czas sprzętu. Mam nadzieję, że zrobiłem to skutecznie. Warka 112 Ale Reaktywacja 27.06.14 Pilzneński 4,5 Caramunich II 0,2 Caraaroma 0,05 55° zasyp, 52° -> 62° 62° 5' 72° 50' 76° - filtracja Gotowanie 65' Iunga 40g w 1' Lubelski 30g w 50' Saaz 20g w 65' 22 l 12,5°Blg, activator 1728 Scottisch Ale

Po chwili... nieobecności, witam znajomych i liczne grono nowych piwowarów. AS miał prawie dwuletni "urlop". Brak swojego piwa - straszna sprawa, życie trochę ratowały Broumovski Opat i Frantiśek z Harrachova. Świeże słody czekają, drożdże w drodze, może uda się niebawem coś upichcić (a emocje jak przed pierwszym zacieraniem, lol).