PawelH

Koledzy z doświadczeniem w dekokcji pomóżcie nieuświadomionemu. Chcąc robić dekokcję odbierając 1/3 zacieru (całość zacieru to 5 kg słodu + 15 litrów wody) jakiej minimalnej pojemności garnek potrzebuje?

Domyślam się, że chodzi Ci o filtrację brzeczki zaraz po gotowaniu. W tym przypadku najlepszy jest hopstopper. Jeśli zaś masz drobinki chmielu w butelce, to chyba źle filtrowałeś po chmieleniu na zimno. W takiej sytuacji najlepsza jest pończocha naciągnięta na końcówkę węża.

Teraz sobie przypomniałem, że uwarzyłem kiedyś takie coś: http://www.piwo.org/topic/16320-browar-na-grubie-zapiski-pawlah/?p=323594 To było całkiem udane piwo - ot takie do picia

Słuszne podejście. Kombinuj! 200 g Magnum zamawiasz? Będziesz miał na zapas... No chyba, że jakieś większe warki robisz

To nie jest tani sprzęt... W tej kwocie możesz kupić 2-3 używane chłodziarki. To koniecznie musi być ten sprzęt?

Dzięki wielkie za dobre słowo. Trafiłeś na najtrudniejszy styl moim zdaniem :-) powodzenia!

Chyba jeszcze nigdy nie przygotowywałem się tak do żadnej warki. Chodzi o piwo na Bitwę Piwowarów Kato 2016. Plany były ambitne by zrobić 2-3 różne warki i wybrać najlepszą. Plany jednak zostały zweryfikowane, bo w ostatnim czasie nabawiłem się kontuzji, która wykluczyła mnie z warzenia. Nie było zdrowia i nastawienia do warzenia. No ale wystawić coś muszę tak więc wybieram moim zdaniem najciekawszą recepturę na Coffee Stout i jutro warzę w asyście Żony bez której po prostu sobie nie poradzę. Bazą będzie Owsiany Stout, któremu nadam kawowy charakter dodając kawę na cichej fermentacji. Jedno podejście dlatego musi się udać w przeciwnym wypadku będzie wstyd... #42 Coffee Stout 14,5°Blg Data: 2016-01-07 Surowce: słód Pale Ale Strzegom - 3,3 kg słód palony Strzegom - 0,4 kg słód Carafa II Weyermann - 0,35 kg słód Caramunich II Weyermann - 0,12 kg słód Caramunich III Weyermann - 0,08 kg słód Caraaroma Weyermann - 0,15 kg płatki owsiane "podpiekane" (szczegóły w uwagach) - 1 kg chmiel Willamette granulat - 25 g drożdże Safale S-04 uwodnione Zacieranie: 16 litrów 55°C - wrzucenie słodów - 10' 67°C - 90' 72°C - 5' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 14 litrów Gotowanie: 60'FWH - Willamette - 25 g Temperatura zadania drożdży: 15°C Burzliwa: 28 dni, temperatura 16°C Cicha: dodane na 24 godziny ok. 130 g kawy Dallmayr 100% Arabica IBU: 20 (liczone w PPPP) OG: 15,5 brix = 14,5°Blg FG: ? brix = ?°Blg Objętość: 20 litrów Rozlew: 2016-02-07 wyszło 40 x 0,5l + 1 x 0,33; syrop z glukozy 110 g Uwagi: Czas pracy - 5:00 h płatki podpiekane w piekarniku w temperaturze ok. 180°C przez ok. 10 minut (do uzyskania orzechowego aromatu) EDIT (2016-02-07):rozlew - wyszło 40 x 0,5l + 1 x 0,33; syrop z glukozy 110 g

Robert, jakie drozdze robia Ci to piwo?

Robert, jeśli mogę dać Ci radę, to temperaturę fermentacji podnoś z czasem... Zaczynaj nisko np. 14-15°C przez pierwsze powiedzmy 3-5 dni, a potem podnoś do nawet 20-21°C pod koniec burzliwej. Odnoszę się tutaj do piwa, które robiłeś (FAH), ale też również do wielu innych ale... Obniżając temperaturę w trakcie fermentacji sporo ryzykujesz... Przede wszystkim to, że piwo nie odfermentuje tak jak powinno. Ja bym już zostawił tak jak jest do końca burzliwej.

Aj... Dolewaj i pilnuj fermentacji. Punkt za wybor piwa na poczatek przygody z piwowarstwem :-)

Siwy, jeśli faktycznie są dwa niezależne układy chłodnicze (dwie sprężarki itd.), to niestety potrzebujesz regulatora, który obsłuży dwa niezależne układy W uproszczeniu - potrzebujesz dwóch regulatorów

Robert, jeśli po wysłodzeniu, a przed gotowaniem miałeś 18 litrów i 13 blg to w trakcie gotowania odparowało Ci jakieś 4 litry (na podstawie tego co napisałeś wcześniej). W ten sposób ekstrakt też masz teraz większy niż 13 Blg. Zmierz ekstrakt tego co masz w wiadrze. Na tej podstawie będziemy mogli Ci powiedzieć ile dolać wody by go "rozrzedzić" do 12 blg. Dolać możesz zwykłej wody źródlanej z butelki lub wodę przegotowaną.

Lukas95, a pisali na forum ze w przypadku zadaniu tych drozdzy zadanie wprost z fiolki jest dopuszczalne... Niczego się nie uczysz.

No to już było złośliwe

Koledzy, nie bądźcie już tacy Kolega lukas95 ma słabe wejście na Forum, ale może z czasem się wyrobi...

Minimum Twojego wysiłku przy przeglądaniu Forum i uwierz mi znajdziesz odpowiedzi na te pytania lukas95 - zdecydowanie polecam dział z Zapiskami piwowarów... Czytaj, porównuj i coś z tego będzie... Co do drożdży płynnych, to polecam Ci FM40 - spokojnie możesz zadać prosto z fiolki tak więc wiedza na temat robienia startera nie będzie Ci potrzebna... P.S. Koledzy wyżej mają rację... Start w Bitwie przy dorobku dwóch warek to lekkie przegięcie

Nie warto

Malinowy dobiłeś mnie... Pragnę czegoś takiego! Już teraz!

Ten sam problem dotyczy FM50 Kłosy Kansas - Kolsch na nich prezentuje się w szkle jak sok grejpfrutowy

Ale że jak tak przez wifi? Chcę takie cudo Zdolniacha z Kolegi...

Tak czytam ten wątek i widzę, że dla wielu obecnie piwowarstwo sprowadza się do wrzucenia jak największej ilości chmielu... Ale czy to da pozytywny efekt, to już nie ma znaczenia... Zestaw jest z TB. Zrób zgodnie z instrukcją - to taka karmelowo-ciasteczkowa AIPA; jak na drugą warkę to idealna Powodzenia

Cześć, zainfekowany dobrymi bakteriami jesteś wytrwałości w kolejnych warkach i dąż do zacierania

Jasiu, co do otworów w blachach u mnie nie ma kompromisów - wykrojnik to jedyne rozwiązanie jeśli masz uzyskać zadawalający efekt. Oczywiście zaraz pojawią się wpisy, że wiertłem stożkowym również można otwór średnicy >20mm uzyskać... Zgodzę się, ale efekt może być różny. W przypadku wykrojnika zawsze mamy ten sam rewelacyjny otwór o równych krawędziach. Poza tym wiertło stożkowe ma dość krótką żywotność. Źle traktowane, po kilku wierceniach w nierdzewce będzie po prostu zużyte... Używając wykrojniki musisz wywiercić otwór ok. 10,2-10,5 mm. Ja robię to na raty - najpierw wiertło 4-5 mm, a później 10,3 mm. W otwór wprowadzasz wykrojnik, który kręcisz grzechotką, kluczem nastawny, no co tam masz pod ręką... Poniżej kilka zdjęć. Mam też fajny filmik jak robiłem otwór w swoich garach, ale muszę pokombinować gdzie go wrzucić.