MichalW
-
Postów
631 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez MichalW
-
Zapach truskawek pochodzi z estrów (to chyba mrówczan etylu). A drożdże produkują estry. Jeżeli było ich za mało, poddane stresowi produkują niepożądane efekty uboczne. Temperatura otoczenia jest mało istotna, ważniejsza jest temp. fermentacji (która na początku potrafi być wyższa o 2-4 st., wtedy też przetwarzane są duże ilości cukru z brzeczki). Niepotrzebnie tak szybko butelkowałeś, drożdże po zjedzeniu cukrów mogły zutylizować produkty uboczne fermentacji.
-
Podobno granulat się zbryla i efektywność chmielenia jest dużo niższa. Różnica w smaku mniej, w aromacie na pewno
-
Przy zlewaniu załóż wygotowaną pończochę na wężyk.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
MichalW odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Weizenbock'i zaczynają się od 15°Blg, tak na marginesie . To piwo to nie IPA, dobrze jeżeli głęboko nie odfermentuje. IMHO fermentowałeś w 23-24°C, powyżej 20 stopniowo aromat zielonych jabłek może objawiać się w piwie. Na cichej też piwo może dofermentować, drożdże nie znają słowa "STOP" -
Przygotowania: czyli rozmyślania o pierwszej warce
MichalW odpowiedział(a) na tkaa85 temat w Piaskownica piwowarska
Z ekstraktów tam masz chyba z 4 zestawy górniaków, masz na myśli brewkit? Jeśli o mnie chodzi to nie pomogę, do tej pory tylko zacierałem. A jak jednak z ekstraktów, to nie myślałeś kupić ekstrakt, chmiel i drożdże samodzielnie? -
Mam wersję 40 l, nie narzekam. Może tylko na to, że przerwa dekstrynująca wymaga wyczucia palnika. No i trochę waży .
-
Ma wrzeć czy wystarczy ruch w garnku?
-
To można przykręcić gaz. A pomieścisz się z zacierem do kadzi filtracyjnej?
-
Drożdże przy underpitchingu produkują octan izoamylu http://www.piwo.org/blog/25/entry-59-310-brown-ale/
-
W jakich temperaturach trzymałeś po zabutelkowaniu?
-
Witam wszystkich jestem tutaj nowy ! :)
MichalW odpowiedział(a) na unknown000 temat w Poznajmy się :)
Cześć, kodu jak nie skompilujesz to też nie będziesz wiedział czy działa . Praktyka powinna pomóc uporządkować wiedzę teoretyczną. -
Jak to mówią informatycy: "It's not a bug, it's additional feature." . Patrząc od drugiej strony, drożdże przystosowane są do warunków panujących w browarze z którego pochodzą. Jeżeli zmienimy im charakterystykę środowiska, mogą zachowywać się nie tak jak byśmy tego oczekiwali. W domowym browarze eksperymentowanie jest na porządku dziennym, co więcej z różnymi szczepami drożdży. P.S. Dziękuję za materiały z bloga.
-
A jadłeś kiedyś truskawki w czekoladzie? A wracając do tematu, to czy całe owoce nie wniosą dodatkowej kwaskowatości?
-
Filtrację ja rozumiem jako oddzielenie brzeczki od młóta. I do tego samym wężykiem był nie polecał (można poparzyć usta przy zaciąganiu ). A jeżeli chcesz po fermentacji przelać piwo na cichą, to nie ma problemu.
-
Jak masz wężyk to w czym problem?
-
Dlaczego nie 7 dni jak w przepisie? http://www.browamator.pl/zdjecia/1/9/6/22168_Zestaw_BA_Angielska_IPA_instrukcja_www.pdf?sess_id=31417422750 Blg może spadać i 2 dni, dlatego mówi się o odstępie trzech dni.
-
100 IBU i piwo zeszło ekspresowo . A mówią, że ludzie nie lubią goryczkowych piw.
-
Dwa kilogramy monachijskiego, ale zacierane na wytrawnie. Duża część skrobii została przerobiona na maltozę. Przez to prawdopodobnie piwo nie było słodkim ulepkiem. A do ilu poprzednia warka odfermentowała?
-
[Blog Dori] American Wheat – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji
MichalW odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Był już opisywany dubbel i pokrewny temat dodatku cukru w piwie. Nie można dawać wszystkiego co najlepsze na początek . Drożdże też jak da im się za dużo cukrów prostych, to potem nie chcą fermentować tych bardziej złożonych . -
Moje pierwsze piwo - proszę o porady
MichalW odpowiedział(a) na gliko temat w Piaskownica piwowarska
Nie bulga i nie będzie bulgać. A jeżeli o bulkanie chodzi, to wylej wodę z rurki, włóż waty do niej. Jak jest piana znaczy że drożdże pracują Najwyżej będzie lambik . -
Obyś miał wtedy tyle sił co teraz. I w większości jest to codzienna praca, nie ma piątek-świątek. Zapomniałeś o królikach, pszczołach itd.
-
Zacieranie będziesz robił na wytrawnie? Piwo może mieć mało ciała, przez co odczuwanie goryczki będzie większe. Moim skromnym zdaniem, zredukowałbym simcoe o 10 g, żeby nie przykrywał cytrusów. Jeszcze pytanie, czy chcesz w smaku czy w aromacie cytrusy. I czy nie lepiej rozdzielić Simcoe i Amarillo i to drugie przesunąć w stronę aromatu. A Citrę na whirpool, za leniwy jestem żeby tyle przy piwie robić . Jedna paczka drożdży płynnych na jedną warkę?
-
Moja pierwsza opcja też to zakładała. Po opieczeniu wiórek 15 minut w piekarniku (trzeba pilnować, bo te głębiej szybciej brązowieją), jednak aromat miałem uboższy od pierwotnego. Z drugiej strony, kokos to w dużej mierze tłuszcz - piana szybko opada. Życzę powodzenia w eksperymencie.
-
W moim stoucie 15* dawałem 200 g nieopiekanych wiórek kokosowych (opiekane straciły większość aromatu). Cztery dni po dodaniu aromat był obecny, po tygodniu aromat się ulotnił. Także nie zwlekałbym z butelkowaniem
-
http://blog.homebrewing.pl/?p=450