Skocz do zawartości

MichalW

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    631

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez MichalW

  1. MichalW
    Poszukaj w tym temacie, może coś znajdziesz: http://www.piwo.org/topic/2798-piwo-slowianskie-z-x-wieku/
  2. MichalW
    Aha, w ten sposób. Przewidywałem te 24h minimum. Po południu może coś uwarzę i zadam starter. Dziękuję za wyjaśnienie sytuacji.
  3. MichalW
    Czyli rozmnażanie poszło w d... ?
  4. MichalW
    Czy taka piana podczas robienia starteru z Wyeast 3522 Belgian Ardennes to norma czy problem? I jak temu zaradzić? //Wyciągnąłem korek z waty, starter ruszył.
  5. MichalW
    Zależy ile zostało w młócie. Ale mocne piwa muszą leżakować, a pierwsze ma tendencję do szybkiego znikania. A na marginesie, pierwsze piwo jest żeby ogarnąć cały proces, to błędy są rzeczą naturalną.
  6. MichalW
    Z dawnych czasów , funkcjonariusz pewnej organizacji dbającej o bezpieczeństwo publiczne.
  7. MichalW
    Alkohomierz włóż do szuflady i zainwestuj w balingomierz. Uwzględniłeś suchy ekstrakt? Dlaczego wysładzałeś tylko do tych 10 litrów? Te 7 litrów bym nie wywalał, w końcu to też piwo . A normalnie to wysładzam do objętości ok. 22l
  8. MichalW
    Im zimniejsze piwo, tym więcej CO2 w piwie, ale różnice wartości są rzędu 1-2 miejsc po przecinku. http://byo.com/resources/carbonation W jakiej temp. stały butelki? Może włóż do lodówki na dzień- dwa i potem sprawdź czy gaz się rozpuścił.
  9. MichalW
    A jak zrobisz piwo według receptury kogoś bardziej doświadczonego, i będzie dużo lepsze od Twojego, to wtedy piórka odpadną
  10. MichalW
    Pomijasz skaszaniony starter Brawo za błyskotliwość. Tak, po 10 dniach zabutelkowałem, pomijając problemy z fermentacją i fakt, że osłabione drożdże powinny mieć więcej czasu na dofermentowanie. Z tym poczekam do pierwszego zakażenia , na razie tylko dezynfekuję.
  11. MichalW
    Infekcję wykluczam, bo nie odkażałem sprzętu, a inne piwa są w porządku. Ze słodem tak samo, używałem go w innych piwach. Z drożdżami od początku był problem. Brak startu na początku, w czasie fermentacji produkowanie bananów, młodych jabłek, truskawek. Po 10 dniach burzliwej (z 12) zatrzymane na 8,5 °Blg, po 10 dniach cichej 4°Blg. Po butelkowaniu siarkowodór dominował w aromacie. Prawdopodobnie przez słabą kondycję drożdży piwo przefermentowały tak a nie inaczej.
  12. MichalW
    Gushing potrafi być upierdliwy . W swojej pierwszej warce popsułem starter (za dużo ekstraktu, drożdże Wyeast 1056- odpowiednik US-05) i potem miałem kurs sensoryczny gratis + gushing.
  13. MichalW
    Najlepiej by było zadać jedną saszetkę do 12 a potem gęstwę przenieś do 16. Teoretycznie tak, ale mniejsza liczba komórek może skutkować większą ilością pobocznych produktów fermentacji (octany, fuzle).
  14. MichalW
    Po przeskalowaniu do wymiaru etykiety ze składu został tylko słód pilzneński
  15. MichalW
    Jeżeli ma być ascetycznie to napisz: 18°Blg 8% (co jest na końcu nie widzę) Dubbel 3463 08.05.2014 #83 A skład może porozrzucaj po etykiecie.
  16. MichalW
    Liczysz cosinus kąta alfa odległości piwa od brzegu fermentora przez wysokość fermentora i masz kąt nachylenia wiadra. Nie chcesz mierzyć °Blg, bo nie chcesz napowietrzać piwa, a masz zamiar postrząsać fermentorem?? Jeżeli fermentacja stanie, to jak się o tym dowiesz?
  17. MichalW
    IMHO pędy Ci przymarzły, teraz liść się rozwinął i widać uszkodzenia.
  18. MichalW
    Wrzucić na luz i zacząć warzyć. To nie loty w kosmos . Nie nastawiaj się, że za pierwszym razem uwarzysz Grand Championa. Najpierw najlepiej poznać proces. Na początek możesz zrobić Full Aroma Hops, Pale Ale z amerykańskimi chmielami (ja na początku robiłem SH Mosaic Andrzeja Millera http://www.piwo.org/topic/10159-single-hop-mosaic-ipa-andrzeja-milera/#entry213586) albo stouta dry/chocolate/sweet. Powodzenia w warzeniu
  19. MichalW
    Ja z kolei zastanawiam się nad dodaniem drożdży do refermentacji (Fermentis F2). Drożdże po fermentacji zaczynają opadać, a przelewaniem wzburzamy je w piwie.
  20. MichalW
    Właściwie to po fermentacji, w celu przyśpieszenia sedymentacji drożdży i wyklarowania piwa. Podczas cichej piwo jest przechowywane w temp. bliskich zeru. Dori pisała m.in. o tym na swoim blogu http://blog.homebrewing.pl/?p=238.
  21. MichalW
    W piwach belgijskich często się stosuje cold crashing.
  22. MichalW
    Na forumowej wiki w artykule o dostosowywaniu składu wody jest o alkaliczności rezydualnej i zależności siarczanowo-chlorkowej. Więc nie ma jednej recepty na dobrą goryczkę. Albo inaczej- jest wiele czynników które mogą ją sp.... . Podana została książka "For the love of hops". Czemu od niej nie zaczniesz? Jeżeli doświadczeni piwowarzy piszą, że powinieneś zbierać doświadczenie poprzez warzenie, to dobrze by było ich posłuchać. P.S. Kolejny link z kopalni forumowej wiedzy: http://www.piwo.org/topic/1420-chmiel-sklad-chemiczny/
  23. MichalW

    Chmielnik sezon 2014

    MichalW odpowiedział(a) na elroy temat w Uprawa chmielu

    Albo masz turkucie podjadki w ziemi .
  24. MichalW

    Premium Bitter

    MichalW odpowiedział(a) na Grog temat w Receptury

    Drożdże najpierw biorą się za cukry proste- te najłatwiejsze. Potem, kiedy je zużyją biorą się produkty uboczne fermentacji np. aldehyd octowy. Kiedy posprzątają po sobie, zaczynają zbijać się w większe grupy (kłaczkowanie/flokulacja) i opadają na dno. Cechy te są różne w zależności od szczepu. Procesy te przenikają się między sobą i nie ma wyraźnej granicy pomiędzy nimi. Utylizacja produktów ubocznych fermentacji może zachodzić w butelkach, tylko może zabrać to więcej czasu, bo drożdży mniej, niższa temp. i surowce trudniejsze do rozłożenia.
  25. MichalW

    Prośba o porade

    MichalW odpowiedział(a) na Ten Zielony temat w Receptury

    100 g chmielu to się daje do lekkich 12* a nie do AIPA To niestety musisz sypać chmiel łopatą.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.