szejk

Ja granaty będę robił jak wojna będzie

Nieźle pojechałeś z tymi 4 g na butelkę. Ja daję średnio ok. 1,5 - 1,8 g na butelkę (przeliczając ilość cukru z roztworu) a piwa i tak są nagazowane dość mocno...

Warka 008 rozlana, 22 litry, do refermentacji 65 g cukru

O, to już teraz wiem co to był za zapach co ciekawe nie występował on w każdej butelce, na moje oko tak w ok. 1/4 całej warki

Również gościa polecam. Jakieś pół godziny po zapłaceniu dostałem numer trackingowy, kontakt był natychmiastowy a przesyłka zaskakująco szybka - w 10 dni refraktometr doszedł (bez uszczerbku na zdrowiu), a czytałem różne historie o China Post i ich kilkumiesięcznych obsuwach.

Piwa ogólnie smaczne, ale: - APA dużo bardziej gorzkie niż niejedno solidnie chmielone AIPA, a przez to na dłuższą metę męczące, - BIPA nieco ciężkawe w odbiorze. 0,33 l wypiłem, z 0,5 l byłoby trudniej, - w obu piwach dodatki właściwie niewyczuwalne, jedynie w APA zaznaczona pomarańcza.

To tyczy się też mojego Rice IPA, które polecam pić mocno schłodzone.

Warka 008 na cichej, za 2 tygodnie rozlew Warka 009 fermentuje szalenie, jestem zauroczony

Wspaniałe drożdże wracając do domu zaszedłem do piwnicy - permanentna fermentacja, CO2 leci cały czas, aż dziwne, że mi jeszcze wody nie wychlapało z butelki.

Gotuje się: Warka #009 No Solace Russian Imperial Stout 28 BLG ZASYP: Pale Ale - 5 kg Monachijski - 0,80 kg Karmelowy ciemny 600 - 0,60 kg Pszeniczny - 0,60 kg Pszeniczny karmelowy - 0,60 kg Pszeniczny barwiący - 0,60 kg Barwiący - 0,60 kg Karmelowy jasny 100 - 0,40 kg Płatki żytnie błyskawiczne - 0,40 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,33 kg czubata łyżeczka kredy ZACIERANIE: 67 st. C - 90 minut 72 st. C - 30 minut 78 st. C -> filtracja Filtracja to dziwka, przynajmniej w przypadku tego piwa. Szło bardzo opornie, aż się zastanawiałem czy słody nie mają korzeni francuskich... A tylu k*rew i p*erdolenia to w życiu w tym domu nie było. Możliwe, że Vami słyszał, mieszka osiedle obok... Miałem jeszcze wysładzać dalej i jakiegoś cienkiego stouta zrobić, ale mam dość, p*erdole, nie robię, uwarzę sobie za miesiąc jakiegoś prostego pejl ejla for fun, żeby nie było za dużo roboty. GOTOWANIE: 100 minut Topaz 62 g - FWH Equinox 13 g - 100 minut Topaz 42 g - 30 minut Zadaję całą gęstwę Danstar Nottingham po poprzedniej warce. 16 litów, 28 BLG 6.10. - przelane na cichą, dodane 50 g płatków whisky 3.11. - zabutelkowane 38 butelek 0,33 l, 1 x 0,75 l, 1 x 0,65 l i 1 x 0,66 l, a więc 14,6 l (dużo drożdży jeszcze opadło). Dodane 40 g cukru do refermentacji.

W ostatnią niedzielę z kolegą sebkiem prowadziliśmy w Dziekanowicach pokaz warzenia piwa na takim wiejskim festynie typu "zakończenie lata". Przyszło bardzo dużo ludzi, do nas zaszło spokojnie parę setek. Podstawowe pytania jakie nam zadawano: "a wy tu bimber pędzicie?" Zakładam, że po części była to wina stojącej na stole chłodnicy, której kształt części zwiedzających przypominała dawne czasy alkoholowych eksperymentów. Dalej oczywiście szły teksty o tym, że piwo robi się przede wszystkim z chmielu, o tym, że duże browary używają żółci bydlęcej, że nie używają chmielu, że sama chemia i w ogóle. Na widok młóta po filtracji pytali po co nam ta kasza. Na palcach jednej ręki mogliśmy policzyć ludzi, którzy rzeczywiście wiedzieli, że przede wszystkim piwo jest ze słodu a chmiel to przyprawa. Hitem były też pytania powtarzające się równie często jak to o bimber - "czy będzie można już dziś się napić", "a ile to będzie mieć procent" itp. Wiadomo, trochę się tam w środku śmialiśmy, ale nie każdy przecież musi wiedzieć. Choć tłumaczenie przez 8 godzin na okrągło tego samego zaczynało być lekko nużące. Przynajmniej obaliliśmy kilka piwnych mitów #prawiejakkopyr

Stout fermentuje od niedzieli, zszedł póki co do 4 BLG. W aromacie intensywne nuty czekoladowe przełamane kawą. Smak całkiem spoko, ale oczywiście będzie lepszy. Myślę, że w piątek przeleję na cichą i wydłużę ją do 12 dni.

Castorama -> perlator na dziale z kranami i zlewozmywakami, przyłączki do węży na dziale ogrodniczym, między szybkozłączkami ogrodowymi Gardeny i wężami. Ucinasz końcówkę od perlatora, wciskasz przyłączkę (ciężko wchodzi, ale przez to jest szczelne), na to nakręcasz drugą przyłączkę o tej samej średnicy i voila Do perlatora dołączona jest redukcja. Zobacz jaką masz wylewkę i jazda do Castoramy

Dziś strasznie nudziłem się w pracy, więc myślałem co by usprawnić w moim mini browarze. Zacząłem od chłodnicy. Przyłączenie do wylewki było proste, ale denerwujące. Wąż igielitowy od wylewki zastąpiłem krótszym, silikonowym, a samo przyłącze do wylewki wymieniłem na identyczne jak ma kolega Wihura (http://www.piwo.org/gallery/image/5936-podlaczenie-chlodnicy-do-kranu-kuchennego/ - dosłownie identyczne). Przy igielicie musiałem go odkręcać kilka razy przeciwnie do kierunku wkręcania całości do kranu, teraz po prostu nakładam silikon i jest dobrze. Drugim usprawnieniem jest, a raczej miała być wymiana worka filtracyjnego, bo ten, który był dostarczony wraz ze stelażem zaczął się rwać przy mocowaniach i pewnie jeszcze jedna mocno chmielona warka i się zarwie. Kupiłem więc najmniejszy worek stożkowy z Biowinu (3 litry pojemności), bo był dziwnie tani, ale jest tak gęsto tkany, że woda ledwo leci, a co dopiero gęsta brzeczka z dużą ilością chmielu. Zostanie więc do wina i nalewek, zgodnie z przeznaczeniem, z kolei postanowiłem wykorzystać stelaż i na niego położyć sitko obłożone pończochą. Konstrukcja jest stabilna i wydaje się być skuteczna. Całość zostanie przetestowana już za kilka dni przy warzeniu RISa.

Muszę zacząć przyjmować większą wydajność zacieru zamiast tych bezpiecznych 73%. Miało być 20 litrów 11 BLG, wyszło ok. 21,5 l 13 BLG, więc wydajność zacieru wyniosła 85%.

Gdzie tam, konkurs jest za tydzień a ja wtedy będę dopiero na cichą lał Jedynym celem tego piwa jest dostarczenie mi świeżej gęstwy Nottinghamów do RISa

Właśnie gotuje się Warka #008 Stout 12 BLG ZASYP: Pale Ale - 3,18 kg Karmelowy 600 - 0,47 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,47 kg Barwiący - 0,37 kg łyżeczka kredy ZACIERANIE: 68 st. - 60 min 72 st. - 15 min 78 st. -> filtracja GOTOWANIE: 70 min Chinook 5 g - FWH Mosaic - 20 g - FWH Drożdże Danstar Nottingham Brzeczka schłodzona do 18 st. C, drożdże uwodnione, fermentor przeniesiony do piwnicy gdzie mam w tej chwili 18,6 st. C. Po chłodzeniu wyszło mi ok. 21,5 l, dolałem 1,5 litra wody i mam ok. 12,2 BLG. 20.09 - przelane na cichą 29.09 - rozlane z użyciem 65 g cukru. Wyszły 22 litry

Wszystkie style z członem "pale ale" w nazwie.

Przyda się, niedługo warzę RISa i zamierzam dodać kawę. Przypomnę sobie tego posta przed warzeniem. Punkt poleciał.

Przyniosłem American Wheat, zabrałem FES od mkmk. Miałem dać jeszcze AIPA, ale hmmmm... uległo degustacji przy barze Następnym razem

W końcu będzie jakiś dobry kompan do wyjścia na piwo jak będę w Bydgoszczy

Po dzisiejszej degustacji warek 5, 6 i 7 stwierdzam, że refermentowanie z użyciem 70-85 g cukru na 20 - 23 litry jest dla mnie idealne i poza pewnymi wyjątkami (jak np zbliżający się Dry Stout, RIS + wysłodziny) do większości piw będę dodawał właśnie taką ilość, nie patrząc na to, czy jest to zgodne ze stylem czy nie. A do RISa dam pewnie góra 30-40 g, bo zupełnie nie zależy mi na nagazowaniu takiego piwa.

Ja zanurzam całą trzepaczkę i daję obroty na maksa. Nic nie chlapie, brzeczka napowietrzona szybko i bardzo dobrze. Dodatkowe napowietrzanie mam przez korzystanie z worka filtracyjnego na stelażu, gdzie dno worka znajduje się przy krawędzi fermentora. Drożdże nie mają problemu ze startem.

Warki 006 i 007 zabutelkowane.

American Wheat również przelane na cichą, bo baling nie spada. Słowo jeszcze o efektach filtrowania workiem. Jak wspominałem wcześniej - zero strat po przelewaniu na burzliwą. Dziś przelewając na cichą tylko utwierdziłem się w przekonaniu, że zrobiłem dobry zakup. W fermentorze czysto, nie było grama chmielu czy innego syfu. Gorąco polecam.