szejk

^no, trochę to mnie z początku zmyliło, myślałem, że nie działa wyszukiwanie nowych postów. Mam nadzieję, że szybko będzie po staremu.

017 - American Dry Stout - wysłodziny po warce 016 Gotowanie 60 minut Magnum 10 g - 60 min cukier 250 g - 60 min Warrior 10 g - 30 min Perle 25 g - 0 min Simcoe 17 g - 0 min Musiałem się wspomóc cukrem, bo wysłodziny miały wyjątkowo małą gęstość (6,3 BLG) Po gotowaniu otrzymałem niewiadomą mi ilość brzeczki o gęstości 10 BLG. Zadałem uwodnione Gozdawa US West Coast. 22.02 - start fermentacji 3.03 - zlane na cichą, dodane 20 g Chinooka, 10 g Columbusa i 10 g Warriora, zeszło do 2 BLG 10.03 - zabutelkowane z użyciem 42 g cukru. Wyszło 19 butelek 0,5 i jedna 0,33. FG między 1,5 a 1,7 BLG

Główny, jeśli nie jedyny powód. Do domu kupuję sporadycznie.

Gotuje się: 016 - Habanero Imperial Stout Zasyp: Pale Ale - 5 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,8 kg Monachijski - 0,5 kg Pszeniczny barwiący - 0,5 kg Pszeniczny karmelowy - 0,4 kg Jęczmień prażony 0,2 kg Karmelowy ciemny - 0,2 kg Zacieranie: 52 st. - 15 min 64 st. - 90 min 72 st. - 20 min 78 st. - 10 min -> filtracja Spuściłem 11 litrów brzeczki 24,5 BLG (SG: 1,105), wysładzałem aż do uzyskania 23 litrów, gęstość brzeczki do gotowania - 19,85 BLG (SG: 1,083). Wydajność zacierania 80,1% - nie spodziewałem się tak wysokiej. Po dalszym wysładzaniu uzyskałem kolejne 14 litrów o gęstości 6,3 BLG (SG: 1,025), jutro pójdzie do gara. Gotowanie 90 minut Magnum 63 g - FWH papryczka Habanero - 70 min Amarillo 30 g - 30 min papryczka Habanero - 30 min papryczka Habanero - 10 min cukier 0,2 kg - 10 min drożdże - 2 paczki Danstar Nottingham rozruszane w 45 godzinnym dwulitrowym starterze Do fermentora trafiło 17 litrów brzeczki 25,25 BLG (SG: 1,108) i 2 litry startera. 21.02 - fermentacja ruszyła po kilku godzinach 22.02 - piana drożdżowa sięgnęła pokrywy, bardzo możliwe pierwsze w mojej karierze wyjście drożdży na spacer 5.03 - piwo zlane na cichą, dodane 43 g papryczek Habanero i 50 g płatków Sherry Oloroso. BLG między 3 a 5. Cicha w piwnicy,w temperaturze ok 11 st. 19.03 - dodane 2 uncje kostek dębowych z beczki po burbonie, które leżały przez 10 dni w 12 letniej whisky single malt 8.05 - zabutelkowane z użyciem 60 g cukru. Wyszło 18 litrów

Dopiero w czwartek będę butelkować. Do tej pory nie miałem problemów z nagazowaniem na US-05. W przypadku tego piwa (IIPA 23 BLG) refermentacja i tak potrwa dłużej niż zwykle, bo będę je jeszcze klarować żelatyną.

Mi wyciągnęły 11,5 % alkoholu, więc całkiem dobrze

Ja mam tak. Póki co te ustawienia sprawdzają się u mnie idealnie. Oczywiście czas gotowania i straty na osady trzeba sobie dostosować. Ja zazwyczaj gotuję 70 albo 90 minut, a przy moich piwach te 3 litry osadów to tak na oko, pewnie jest więcej. Ale parametry brzeczki i gotowego piwa zazwyczaj nie odbiegają od tego co pokazuje BeerSmith (chyba, że słód średniej jakości).

Nieee

Stone IPA na cichej, zeszło do 4,5 BLG. Bimbrowy smród na szczęście zniknął, wrzuciłem 50 g Chinooka i 50 g Centenniala. Piwo rewelacyjnie się wyklarowało, trzeba jednak przyznać, że choć te Muntonsy to nie są najbardziej żarłoczne drożdże, to piwo (do momentu wsypania chmielu) wyglądało jak filtrowane. Na dnie fermentora została nieruchoma, dwu centymetrowa warstwa drożdży. Piwo zniesione do piwnicy do temperatury 10 st. Ogólnie to piwo jest dość mocno karmelowe i nie czuć tych 77 IBU. No ale zobaczymy co będzie po refermentacji, teraz to jeszcze trochę wróżenie z fusów

Mały apdejt. Dziś rano do Pliniusza trafiła trzecia porcja chmielu. Przed otwarciem pokrywy spryskałem ją i otoczenie desprejem, po otwarciu zapach despreja zginął w aromacie chmielowym, więc jest dobrze. W niedzielę fermentor trafi do piwnicy i wrzucę ostatnią porcję chmielu, w poniedziałek w ruch idzie żelatyna a w czwartek butelkowanie. Dziś lub jutro klon Stone IPA trafi na cichą. Ponadto do browaru trafiły dwie dwulitrowe kolby oraz szklany laboratoryjny baniak o pojemności ok 23-24 litrów

Witamy, jak już tego stouta zabutelkujesz, to przynieś parę butelek do depozytu w Piwnej Stopie.

O, w końcu. Mi często kursor wracał do początku linijki, ale tylko w trybie szybkiej odpowiedzi i tylko na Chrome.

Pewnie między 500 - 1000 zł, ale nie liczę i nie zamierzam. Zawsze wychodziłem z założenia, że nie liczy się pieniędzy wydanych na hobby, bo się jeszcze człowiek przerazi i przestanie robić coś co lubi.

Eh, okropne są te Muntons Premium Gold. Bardzo płytko odfermentowały i co najgorsze piwo daje bimbrem Będę musiał odpowiednio zwiększyć dawki chmielu na zimno żeby przykryć to dziadostwo.

Optima ma ten plus, że dla każdej partii słodu udostępniają aktualny atest ze wszystkimi parametrami, co ponoć bardzo nie podoba się słodowni Strzegom (ile w tym prawdy nie wiem, takie mam info od technologa z Optimy). No i można zamówić u nich generalnie dowolną ilość słodu. Nawet jak potrzebujesz jakąś śmieszną ilość słodu jak np. 100 g pilzneńskiego, to Ci tyle sprzedadzą.

Mamy już dział BJCP 2014 PL, jednak trzeba by zmienić to na 2015, gdyż ponieważ bjcp.org:

Jakim drutem skręcałeś? Zakładam, że miedzianym, ale jakiej średnicy? Dobrze trzyma potem kształt?

A są tu takie?

Pliny the Younger otrzymał pierwszą dawkę chmielu: 20 g Amarillo, 15 g Simcoe i 15 g Warrior. Za 7 dni przelewam do drugiego fermentora i daję drugą porcję. A tymczasem gotuje się: 015 - Stone IPA Clone (lekko zmodyfikowana receptura z http://www.stonebrew...om/news/081201/ str. 44) Zakładane parametry: 15,8 BLG - idealnie (1,065) 77 IBU - myślę, że trafiłem 19,7 EBC - idealnie 6,9 % alk. - zobaczymy Zasyp: Pale Ale - 5,75 kg Karmelowy 100 - 150 - 0,4 kg Karmelowy ciemny - 16 g Zacieranie: 65 st. - 70 minut 78 st. - 10 minut -> filtracja Wysładzane z użyciem 16 litrów wody w temperaturze 78 st. Do gotowania poszło 29 litrów, prawie 14 BLG (1,057 OG) Gotowanie 90 minut: 25 g Magnum - 90 min 17 g Perle - 90 min 75 g Centennial - 15 min 5 g mchu irlandzkiego - 10 min Drożdże - świeżo uwodnione Muntons Premium Gold (niby odpowiednik WLP002) 8.02 - fermentacja powoli zaczęła ruszać po jakiś 10 - 12 godzinach, a po ok. dobie wszystkie drożdże poderwały się z dna fermentora i robią swoje. 18.02 - przelane na cichą, dodane 50 g Centenniala i 50 g Chinooka 28.02 - zabutelkowane z użyciem 90 g cukru, wyszło 21,5 litra

Ja moją chłodnicę z rury karbowanej od jakiegoś czasu myję w zmywarce co warkę, a potem jeszcze dla pewności przemywam wodą. Polecam. EDIT: Jak włączenie zmywarki i tak było w planach to oczywiście myję z użyciem tabletki, jeśli zmywarka była pusta to myję na najkrótszym programie bez tabletki.

American Blond Ale od Zagłoba Barwa: słomkowe, dosyć mocno zmętnione, prawie jak weizen. Piana: bardzo obfita (aż za bardzo), betonowa, nie chce opadać Aromat: delikatne, przyjemne nuty chmielowe, Simcoe robi robotę. Poza tym dosyć mocne nuty drożdżowe, ale w tą przyjemną stronę. Smak: lekkie i orzeźwiające, goryczka raczej wysoka, może nawet trochę za wysoka, ale krótka i mimo wszystko przyjemna. Bardzo cytrusowe.

Ja bardziej jestem ciekaw ile piwa zostanie po cichej, bo wrzucę jeszcze 215 g chmielu

014 - Klon Pliny the Younger Zasyp: Pale Ale 7,6 kg Carapils 0,34 kg Karmelowy 30 0,2 kg Zacieranie: 145 F (62,8 C) - 90 min 155 F (68,3 C) - 30 min 168 F (75,6 C) - 10 min -> filtracja Powolna, spokojna filtracja, wysładzanie z użyciem 13 l wody. Brzeczka idealnie klarowna. Do gotowania poszło 27,6 l brzeczki o gęstości 1,078 (18,7 BLG) Gotowanie 90 minut: Ekstrakt chmielowy 50 ml - 90 min Ekstrakt chmielowy 30 ml - 45 min Columbus 20 g - 45 min Simcoe 50 g - 30 min Mech irlandzki 5 g - 15 min Cukier 770 g - 10 min Simcoe 70 g - 0 min Centennial 42 g - 0 min Amarillo 30 g - 0 min Chinook 15 g - 0 min Podczas gotowania skorzystałem z hop spidera produkcji pana lewatywa8. Kosz o wymiarach 17 cm x 37 cm, idealnie zatrzymał cały chmiel wewnątrz, jednocześnie umożliwiając dobry przepływ brzeczki. Niestety zapomniałem zrobić zdjęcie kosza w akcji. Wiem, że ekstrakt mogłem dodać na sam koniec, bezpośrednio do fermentora, ale chciałem sprawdzić jak zmienia się goryczka przy dodaniu takiej ilości, więc trzymałem się dość sztywno przepisu z http://www.theelectr...pic.php?t=26749 Błyskawicznie schłodzone (w jakieś 20 minut) do temp. 66 F (18,9 C). Do fermentora trafiły prawie 24 litry brzeczki. OG 1,098 (23,1 BLG) Zadany 24h starter z 2 paczek US-05 (dostałem mieszadło, więc trzeba się było nową zabawką pobawić). 7.02 - pierwsza z czterech dawka chmielu na zimno: 20 g Amarillo, 15 g Simcoe, 15 g Warrior. Piwo zdaje się jeszcze fermentować. Co jakiś czas jest jakiś ruch w rurce, a nad piwem mam ze 2-3 litry piany. Wiem, że US-05 mogą nie chcieć opadać. BLG póki co nie będę mierzył, dopiero za tydzień, przy przelewaniu na cichą i sypnięciu kolejnej partii chmielu. 14.02 - piwo zlane na cichą, dodałem 30 g Centenniala i 30 g Columbusa. Na tą chwilę odfermentowało do 4,5 BLG 15.02 - postanowiłem dolać do piwa pozostałe 20 ml ekstraktu chmielowego 18.02 - trzecia porcja chmielu: 15 g Chinook, 15 g Simcoe, 15 g Warrior 22.02 - ostatnia porcja chmielu: 30 g Simcoe, 20 g Amarillo, 10 g Columbus 23.02 - dodana żelatyna 26.02 - zabutelkowane z użyciem 87 g cukru, wyszło 20 litrów pliny.bsmx

Przyniosłem wczoraj: - Rye IPA - Imperial Black IPA - RIS Zabrałem ESB z Browarów Maltańskich i American Blonde Ale od Zagłoba

Miałem podobnie na Win8, pomogło uruchamianie w trybie zgodności z Win7. A na Win10 w ogóle nie mam już tego problemu. Spróbuj.