slotish

Liczba ofiar (całościowa) po stronie polskiej nie jest nigdzie udokumentowana i jest trudna do ustalenia. Te 200 tyś ofiar podane zostało przez przewodniczącego PKWN w Lublinie jako szacunek' date=' jako ocena strat jeszcze jak powstanie trwało 28 sierpnia![/quote'] Dzisiaj też media mainstreamowe powtarzają te 200 tys. Ale niechby było 120 tysięcy. Czy to cokolwiek zmienia? Czy Niemcy zrównali jakieś inne miasto, z którego się wycofywali, z ziemią. Wyburzanie zabudowań trwało kilka miesięcy. Chcesz powiedzieć, że gdyby powstania nie było, stało by się tak samo. To nie jest tak, że powstanie mogło się udać, tylko zbieg okoliczności sprawił, że się nie powiodło. Ono niestety nie mogło się udać. Jeżeli prawdą jest, a nie mam powodów sądzić, że nie, że na kilka tygodni przed wybuchem powstania AK przekazywała broń z Warszawy oddziałom partyzanckim, to świadczy o tym, że była to hucpa, a nie poważna operacja. Poważną operację, to się planuje przez wiele miesięcy. Mnie w szkole wbijali do łba, że oni nad tym powstaniem to z 4 lata myśleli, a to wszystko bzdura. Z tego co pamiętam Paryż miał być rozwalany ale jakiś tam dowódca nie posłuchał się Hitlera. Według mnie trzeba rozróżnić ewentualną ocenę o decyzji wybuchu powstania od samej oceny powstania. Dowódcy wydali rozkaz zły, ktoś powie, że zbrodniczy - ale poświęcenie walczących szeregowych żołnierzy zasługuje na pamięć ( w mojej ocenie oczywiście ).

Dzięki za porady tak właśnie zrobię jak tylko temperatura w piwnicy spadnie do temp. serowych Duduś jak rozumiem wytwarzasz sery twarde? Udało ci się z powodzeniem wykorzystać kefir lub zsiadłe mleko do produkcji takowych serów? Masz może jakieś opracowane proporcje potrzebne do zakwaszenia mleka? Np. Szklanka kefiru na 40 min do 10l mleka? Pozdrawiam

Zazdroszczę Ci warunków... No i witaj na forum oczywiście!

Hej Przeryłem te wątki ale nie znalazłem. Co oczywiście nie oznacza, że tam gdzieś nie ma informacji na ten temat. Zanim zapytałem na tym forum oczywiście szukałem odpowiedzi

Dzięki duduś za link! Plus dla Ciebie. Niestety nie ma tam nic o profesjonalnych kulturach bakterii - zakwaszanie kefirem było mi znane wcześniej - jednak chciałbym wytworzyć prawdziwy ser Gouda. Nie mniej jednak wątek przydatny i dużo w nim informacji.

Witaj na forum!

Warka #22 Grodziskie zostało dzisiaj rozlane do 39 butelek z dodatkiem syropu sporządzonego z 160 gram cukru. Żelatyna sprawdziła się świetnie i idealnie sklarowała piwo. Końcówka zlewanego piwa niestety była znacznie słodsza od tego zlanego do pierwszych butelek. Mam nadzieję, że nie skończy się granatami.

Dokładnie

Przygody z grodziszem ciąg dalszy... Dzisiaj wlałem spasteryzowany roztwór 100 ml z 2 gram żelatyny wieprzowej do fermentora - a więc w poniedziałek z rana czeka mnie butelkowanie. Piwo zeszło do 2,5 BLG.

soda podobno przyśpiesza gnicie. Pisze podobno bo u mnie w domu wyrabiano takowy ser bez sody.

Zamroziłem w glicerynie trzy pojemniczki drożdży grodziskich. Zobaczymy za kilka miesięcy czy się obudzą i czy czasem nie zainfekują startera.

Z tego co wiem przy najmniej na razie thobeta Ci nie odpowie na forum. Może kiedyś Użyj do chmielenia wyłącznie chmielu Saaz i zastosuj dekokcje. Podwójną bo potrójną to chyba nie ma sensu...

Witaj na forum! Udanego warzenia

Hej Małe problemy z filtracją były. Podobne miałem kiedyś jak na piwo pszeniczne za drobno ześrutowałem słód. Może z dwa razy podczas wysładzania młóto przestało się filtrować - wtedy mieszałem łychą i żeby kontynuować proces odkręcałem kranik na maksymalną przepustowość i efekt był taki, że przez trzy może cztery sekundy leciała mętna brzeczka do wiadra... Generalnie katastrofy nie było. Scukrzyło się bez problemu. Próbę jodową wykonałem raz tak dla pewności, choć już ewidentnie "na oko" było widać, że słód całkowicie się zatarł. Zawsze wykonuję długą przerwę w 72C bo zauważyłem, że poprawia mi trwałość piany - choć nie wiem czy było to do końca uzasadnione przy zasypie 100% ze słodu pszennego. Jak najbardziej. Drożdżaki pięknie namnożyły się w starterze. Te drożdże strasznie flokulują! Zbiły się w takie grudki, że aż ciężko było je poderwać z dna słoika od startera. Oto widok z rana:

Wspomaga tylko filtracje. Wcześniej ją wygotowałem przez 10 minut i kilkukrotnie wypłukałem wrzątkiem.

Warka #22 Grodziskie Dzisiaj upragnione warzenie grodzisza. Drożdże oraz łuskę jęczmienną mogłem wykorzystać w tej warce dzięki uprzejmości dżony'ego. Wielkie dzięki!! Zasyp: Pszeniczny jasny - 1,7 kg Pszeniczny dymiony - 0,8 kg Zacieranie: Zasyp do 8 litrów wody 39°C i ustabilizowanie temperatury na 35-33°C - 50 minut + 2 litry wody 64-62°C - 20 minut 74-72°C - 40 minut + łuska jęczmienna 78°C - 5 minut Chmielenie: 60 min - 40g Lomik 4% ak 15 min - 15g Lomik 4% ak 5 min - 8g Lomik 4% ak Wyszło ok 20 litrów brzeczki 8 BLG. Zadałem je starterem 1,25 litra z oryginalnych drożdży grodziskich. Piwo fermentuje w piwnicy w 18°C .

Hej To jest prażona pszenica. Jest w TB. http://twojbrowar.pl/prestashop/373-torrefied-wheat-1kg.html na zdjęciu produktu nie do końca widać ale rzeczywiście jest taka "popękana" jak pop corn.

Nie ma problemu

Hej Co masz na myśli, że dunkela trudno się zaciera? Pamiętaj, że możesz zawsze zastosować ten sam zasyp a dać drożdże górnej fermentacji - jakieś czyste w smaku i wyjdzie Ci a'la dunkel Wg mnie właśnie pszeniczniaka zaciera się trudno ( jak na pierwszą warkę ) bo trzeba uwzględnić przerwę ferulikową w 44C a jak używasz suchych drożdży to i pewnie dekokcja byłaby nie od parady. Pozdrawiam

Czy w ogóle jest sens przechodzić przez to wszystko dla browaru w skali mikro jak wskazane w felietonie jacera? Może zorganizujmy inicjatywę ustawodawczą, co by prawo zmienić... W powodzenie takiej akcji oczywiście nie wierzę

Darko no offence ale skąd wiesz kto miał styczność z sanepidem a kto nie? I nie tylko na tym forum.

Owszem otworzenie browaru nie jest problemem dla kogoś z dużą gotówką. Myślę, że patrzysz przez pryzmat solidnej i dużej firmy która ma swojego prawnika, księgowego i przede wszystkim czas bo założenie browaru jest tylko dodatkowym businesem... Owszem to jest dobry interes - tylko, że ja nie mam kilkuset tysięcy a wiem, że gdyby prawo było inne to wcale tyle pieniędzy nie byłoby potrzebne.

Nie chciałem umniejszać winy tego typu zachowania. Jednak w przypadku TB danie "drugiej szansy" okazało się korzystne - z punktu widzenia konsumenta.

Mógłbyś sprecyzować co masz na myśli z tymi "półprawdami"? Nie wyznaję się w tym temacie i jestem po prostu ciekawy...

Pamiętam jak ruszał TB to był ganiony za nachalną reklamę i spam. Duża część piwowarów narzekała ale dzisiaj ten sklep istnieje, wyrobił sobie pozycje na rynku i przynajmniej dla mnie jest źródłem wielu ciekawych surowców. Dla tego niech Ci którzy poczuli się okradnięci z pomysłów, zdjęć etc... niech się kłócą - rozumiem ich, mają do tego prawo ale ja po prostu poczekam na ofertę i rzeczywistą działalność sklepu. Może sklep ten wniesie wiele nowego na nasz rynek surowcowo- sprzętowy...