Konus

Wyczucie? Sprawdzać po 3 dniach blg? To tak jakby przyszedł do Ciebie szef, miałeś na wykonanie zlecenia miesiąc a On po tygodniu chce mieć wszystko gotowe.  Już wiem dlaczego nie odwiedzam piaskownicy  

Przy takich temp zacierania takie odfermentowanie jest mało możliwe zwłaszcza przy S-04 jakiś błąd w pomiarze...po drugie kto otwiera wiadro po 3 dniach??  

Warka #26 "Coffee?? Porter Bałtycki " "Mordimer"  24 blg 22l 30IBU


Zasyp:
Monachijski 5kg
Pale Ale 3kg
jęczmień prażony 0,170 kg
Czekoladowy Strzegom 0,370kg
Chmiele:
Iunga 40 na 60 minut
Drożdże:
Wyeast 2112 - California Lager gęstwa po coffee lager

Zacieranie:

60minut 66-64 stopnie
15 minut 72 stopnie

Wyszło 31l 17blg odparowane 9l co dało 22l 23,5blg. Zadane 300ml jednodniowej gęstwy drożdżowej, start po 5h, po 12h bardzo obfita piana. 

Edit 03.06.2015: Po miesiącu piwo zeszło do 7 blg, w między czasie przeniesione na 1,5 tygodnia do piwnicy (10 stopni celsjusza). Zabutelkowane z 45g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5 i jedna 0,33.
Edit:
Edit:
Edit: 

Nie chodzi o to żeby nie pytać, tylko o to, żeby nie pytać ponownie skoro takie pytania już były. A jak widać po tym co zacytował Pinhead w wiki jest napisane prawie wszystko co muszą wiedzieć początkujący piwowarzy. 

a czy tutaj jest napisane "codziennie przez 3 dni" bo albo ja nie umiem czytać albo po prostu przyczepiłeś się do mnie a wcale nie masz racji? I co gorsza obstajesz przy swoim...

Nie ma sensu przez 3 kolejne. Wystarczy 1 i 3 dnia. Bez 2. Mniej majstrowania przy piwie to mnie okazji do infekcji.

i potem się dziwię, że w piaskownicy jakieś tematy: infekcja, niedofermentowało... masz napisane powyżej jak to zrobić...

Edit: Pokaż mi proszę wpis na wiki gdzie jest tak napisane bo jakoś nie mogę znaleźć. 

Dziwicie się koledze Zgoda ? Bo ja akurat nie ponieważ pytanie "zeszło mi z X do Y w Z dni zlewać?" padło na tym forum już pewnie z 200 razy jak nie więcej, ale nie kur.. każdy musi mieć na tacy bo wyszukiwarka nie działa, a wystarczy przeczytać 1 maks 2 tematy. Pewnie zaraz będzie bek, że forum jest od tego żeby pytać, no to jeszcze kilka takich tematów i koledzy z większą wiedzą dadzą sobie spokój z odpowiadaniem na nie...

całe to pojęcie cichej w innym fermentorze, nie wiem kto to wymyślił ale jak to czytam po raz xxx to zaczyna mi się robić słabo. 

radze sprawdzać to BLG tak jak nawijają w każdym temacie czyli przez 3 kolejne dni

Zabutelkowane warki od 21-25. 
21# zabutelkowane 40x0,5l z 90g cukru plus 5l w baniaku z 0,5l kwaśnego belga  

22# zabutelkowane 44x0,5l z 90g cukru 
23# zabutelkowane 33x0,5l z 90g cukru plus 5l w baniaku z 0,5l kwaśnego belga

24# zabutelkowane 45x0,5l z 90g cukru 

25# zabutelkowane 31x0,5l + 18*0,33l z 90g cukru

Przecież to piwo ma już 12-14% alkoholu więc nie dziw się, że drożdże pracują powoli...niestety nie rozumiem idei robienia piw o takim blg

Żyto na start jak znalazł!

wszystko pięknie ładnie ale do porteru to chyba nie bardzo

Edit: ale narzekam i wymyślam

Wczoraj wieczorem przeniosłem do 20°C i dziś wyraźnie fermentacja przyspieszyła, ładnie w rurce co chwila bulka, więc to temperatura grzybki trochę przyhamowała.

Równie dobrze może się uwalniać CO2 z piwa po tym jak podniosłeś temperaturę.

 

Poszukuję gęstwy do belgów w krk ktoś może coś zaoferować?

Prawdopodobnie będę miał niewielką ilość WY 3522 Belgian Ardennes za jakiś tydzień - ale po sąsiedzku, Kielce. Jakbyś był przejazdem czy coś, to zapraszam.

 

Niestety potrzebne już na weekend

Poszukuję gęstwy do belgów w krk ktoś może coś zaoferować?

dywanik wcale nie oznacza, że fermentacja ruszyła tylko uwalnia się CO2 z piwa

Jeżeli nie piłeś piwa na słodzie whisky to najpierw spróbuj potem warz takie wynalazki zawsze możesz zrobić z tego 2 warki grodziskiego jak dokupisz 3kg wędzonego pszenicznego grodziskiego. 

w piwowarstwie domowym obliczanie IBU jest tylko parametrem poglądowym bo nigdy nie znamy do końca wartości AA chmielu, nie wiemy jak był przechowywany itp. do tego zawyżone/zaniżone odczyty blg, objętości i takie tam.

GB to są suszone dodatkowo kabanosy czy tyle osiągnąłeś w wędzarni?

temp otoczenia 17 stopni co wcale nie oznacza, że 17 było w wiadrze...niska temp fermentacji, 17 stopni na S-04 to nisko? Gdyby w wiadrze było 17 to można by powiedzieć, że jest optymalnie a tak w wiadrze pewnie było z 19-20 stopni co wcale nie jest tak niską temperaturą.  Zgadza się ze Zgodą, zostawić piwo i czekać...

Dokładnie tak jak mówi Furek, ten słód co mi śrutowałeś to super wydajność nawet jak na mnie i maksymalnie śwwietnie idealna filtracja, bez podgrzewania, bez pierdzielenia można filtrować 60 stopniowy zacier. Jak dla mnie bomba, dodatkowy przyspieszenie do mojego systemu warzenia!

Warka #25 Coffee Lager "I po rewolucji"  11,5blg 26l 25IBU

Zasyp:
Pale Ale 4kg

Czekoladowy 50g

Prażony jęczmień 50g
Chmiele:
Sybilla 40g na 60 min

Kawa bardzo grubo zmielona 100g na 5minut

Drożdże:
California Lager
Zacieranie:

60minut 63-61 stopni

Wyszło 26 l 11,5blg. Zadane drożdżami w temp 15stopni temp otoczenia 15 stopni.   
Edit: Zeszło do 3blg, mega klarowne, aromat kawy+ciemne owoce. 
Edit:
Edit:
Edit:  

 

Zasyp: Pale Ale 3,75kg jęczmień prażony 0,3 kg Czekoladowy Strzegom 0,1kg Płatki owsiane błyskawiczne 0,6kg Chmiele: Sybilla 60g na 60 minut Drożdże: US-05 gęstwa Zacieranie: 60minut 63-61 stopni Wyszło 25l 14blg

Czym kolega dokonuje swoich pomiarów bo z takim zasypem to można uzyskać 25l ale raczej 11blg a nie 14.

 

Warka #23 Pils "Bitch Pils"  blg l 40IBU

 

 

Zasyp:

Pilzneński 4kg

Chmiele:

Sybilla 60g na 60 minut

Sybilla 20g na 20minut

Sybilla 20g na 15 minut

Sybilla 20g na 10minut

Sybilla 20g na 5minut

Nie myśl, że się czepiam ale jeśli wg tego zasypu wyjdzie koledze także 25l to z takim chmieleniem temu piwu bliżej do 60 IBU niż do 40.

Mi wychodzi około 40 IBU. przy zawartości AA na poziomie 6%. Sprawdzam spławikiem, na wodzie pokazuje 0, mam drugi pokazuje to samo. Chyba, że garnek z Auchan na którym mam skalę litrażową kłamie?

Warka #24 Americzańska IPA "Rewolucja u Janosika"  14blg 25l 60IBU


Zasyp:
Pale Ale 4,5kg
Chmiele:
Waimea 40g na 60 minut

Citra 15g na 20minut

Citra 20g na 15 minut
Citra 25g na 10minut

Citra 20g na 5minut

Citra 30g na 0minut
Drożdże:
Gozdawa IPA
Zacieranie:

60minut 63-61 stopni

Wyszło 25 l 14blg. Zadane drożdżami w temp 17stopni temp otoczenia 15 stopni.   
Edit: zeszło do 4blg, aromat bardzo wyraźny głównie multiwitamina, klarowne. 
Edit:
Edit:
Edit:  

Warka #23 Pils "Bitch Pils" 12blg 24l 50IBU


Zasyp:
Pilzneński 4kg
Chmiele:
Sybilla 60g na 60 minut

Sybilla 20g na 20minut

Sybilla 20g na 15 minut
Sybilla 20g na 10minut

Sybilla 20g na 5minut
Drożdże:
Gozdawa Hybrid

Zacieranie:

60minut 63-61 stopni

Wyszło 25l 12blg. Zadane drożdżami w temp 14 stopni, temp otoczenia 15 stopni. Jutro pójdą do 11-12 stopni dzisiaj już mi się nie chciało pchać się przez zaspy.
Edit:Piwo zeszło do 2 blg, lekko zmętnione, aromat dziwny,prawdopodobnie jakaś infekcja-chlebowo/miodowy,w smaku niewyczuwalna
Edit:
Edit:
Edit:  

Warka #22 Oatmeal Stout "Pod Górami Mglistymi" 14 blg 25l 40IBU


Zasyp:
Pale Ale 3,75kg
jęczmień prażony 0,3 kg
Czekoladowy Strzegom 0,1kg
Płatki owsiane błyskawiczne 0,6kg
Chmiele:
Sybilla 60g na 60 minut
Drożdże:
US-05 gęstwa

Zacieranie:

60minut 63-61 stopni

Wyszło 25l 14blg.  Zadane gęstwą drożdżową około 150ml w temp 18 stopni. Temp otoczenia 15 stopni.

Edit: Piwo zeszło do 3,5blg po 4 tygodniach, klarowne, dość mocny aromat gorzkiej czekolady, wyczuwalny dodatek owsianki.
Edit:
Edit:
Edit: