Konus

MEGA FEJM!

Dokładnie to jest to samo piwo

Słód wędzony śliwą. Jednak lepiej chyba sprawdziłby się dąb, śliwa może do piw ciemnych? Pomyślimy w przyszłości.

S-04 i Nottinghamy sprawdzone 10-12 stopni

Biorąc pod uwagę, że Pepek robi 47l piwa to potrzebowałby prawie 3 kegów pepsi żeby to zakegować. Do tego 4 warki na miesiąc to jest 12 kegów, przyjmując nawet 10 przy wypiciu 2 to jest dużo.

Około 6 dni temu zakończyła się burzliwa fermentacja

Jakie było początkowe blg? I jak wygląda instrukcja do tego piwa?

Masz metryczkę piwa?

Zakażenie w butelce to moim zdaniem 1% szansy (brudna butelka, problem z kaplsem) , reszta to zakażenie w czasie fermentacji, podczas przelewania na cichą, butelkowania. Jak spieprzysz coś wczesniej to nawet 15% alko Cię nie uchroni.

Zima idzie śniegu Ci napadało!

Warka #41 Wheat Stout "Nova" 20l 14,5blg 25IBU

Zasyp:

Chmiele 

Marynka 25g na 60 minut

Drożdże

Weyeast 1187 Ringwood Ale 200ml gęstwy

Zacieranie

8h 65-57 stopni. Uzyslano 24l 12blg.

Część brzeczki poszła w kanał bo za mały fermentor.  Zapach bardzo ciekawy, całkiem inny niż przy piwach z zasypem jęczmiennym. Następnym razem załatwić trochę łuski żeby poprawić filtrację.

Warka #39 Chocolate Stout "Cho'gal" 30l 11blg 30IBU 

Warka #40 Kakaowy Chocolate Stout "Muradin" 10l 18blg 35IBU

Zasyp:

Chmiele 1:

Marynka 45g

Chmiele 2/dodatki: 

Marynka 45g
Kakao Puchatek 300g na 10l piwa

Drożdże 1:

Weyeast 1187 Ringwood Ale 300ml gęstwy

Drożdże 2:

Weyeast 1187 Ringwood Ale 150ml gęstwy

Zacieranie:

8h zacierania, temp 65-58 stopni, podgrzane do 68 stopni, filtracja, wysładzanie.

Uzyskane 36l piwa 13blg.

Po gotowaniu zostało 30l 11blg oraz 10l 18 18blg. Ktoś z rodziny zrobił sobie psikusa i podmienił kakao zwykłe na napój kakaowy albo po prostu przesypał do innego pudełka, tak czy inaczej zamiast 100g kakao poszło 300g napoju kakaowego. Zobaczymy co z tego będzie, dobrze, że tylko 10l tego piwa wyszło. 

to jest najczęściej oznaką fermentacji

 

nie bulka-nie mam więcej pytań

 

Przeczytałeś tylko pierwsze dwa słowa z całego posta? To dobrze, że nie masz pytań. 

 

Bulkanie nie jest żadnym wyznacznikiem fermentacji. Jedyne co daje pewność to pomiar blg. 

nie bulka-nie mam więcej pytań

ale po czym wnioskujesz, że nie wystartowały?

Ja wędząc u siebie nie zauważyłem negatywnego wpływu. Wędziłem zimnym dymem przez około 3-4h. Słód nieśrutowany, nienawilżany.
Robiłem piwa na 90% +/- wędzonym słodzie i wędzonka była spoko, nienachalna, wyczuwalna. 

Wywalić

Tak zapytam po czym poznałeś, że drożdże nie wystartowały?

Z tego co czytałem Stainbach jest mocniej wędzony niż Weyermann więc jeżeli miałbym się bawić w wędzone piwo to na tym słodzie. Zawsze też możesz poprosić kogoś znajomego o uwędzenie słodu. Efekty są bardzo ciekawe zwłaszcza przy wędzeniu drewnem z drzew owocowych. 

Czyli zacieranie nie przebiegło zgodnie z planem. Wg mnie po 45min temperatura powinna spaść więcej niż 2°C (chyba że masz idealnie izolowany garnek, bo w lodówce turystycznej chyba nie zacierałeś) albo termometr coś przekłamuje.

Mi spada maksymalnie 2 stopnie w ciągu 60 minut. Gar tylko przykrywam kocem. Ile trwało wysładzanie? Jaki ogólnie zasyp? Potrzeba więcej informacji.

Robiłem RIS'a na BFSAY piwo wyszło bardzo wiśniowe.

No tak podsumowanie, ale na kiedy przyjąć koniec a na kiedy początek jak się warzy cały rok

No nie powiem zapowiadają się niezłe kwasy!

Nisko zatrzeć, US-05 będą ok.

Podbijam o przepis/recenzję!