Skocz do zawartości

Konus

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    701

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Konus

  1. Konus

    Wędzenie śrutowanego słodu

    Konus odpowiedział(a) na Konus temat w Surowce

    Mi potrzeba uwędzić 4kg słodu, potrzeba mi tylko wiedzieć czy warto to robić, 10%-20% ubytku na 4kg to zaledwie 40-80dag więc nie ma się co pieścić o te 4zł . Zaplecze posiadam.
  2. Konus
    różnica może wynosić +/- jeden stopień ze względu na błąd termometru, dużą pojemnością cieplną zacieru itp itd, stawiam, że zacier powyżej tego 70-71 nie wykroczył
  3. Konus
    wiem, ze Kana Galilejska wyszła, balingometr pokazuje 17 blg ale kłamie o 1blg na pewno, 19,5l wyszło z butelek licząc, z tym, że mogłem się pomylić przy nalewaniu będzie więc będzie może 19l, nie potrafię tego wytłumaczyć w żaden sposób wydaje mi się, że wszystko robię jak trzeba i normalnie według tego wzoru http://www.wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajno%C5%9Bci_warzelni wychodzi mi wydajność około 81%
  4. Konus
    Były tematy o wędzeniu, tak wiem, ale potrzebna mi informacja czy da radę uwędzić słód śrutowany? Stawiam, że będzie mocniejszy nić nieśrutowany i będzie to trudne ale niestety nie mam dostępnego śrutownika
  5. Konus
    Ja nie wiem jak to jest z tymi butelkami ale ja myję, suszę daję do piekarnika na 15 minut 120 stopni (chociaż nie wiem czy to wgl cokolwiek daje) i nie miałem ani jednej zakażonej butelki :O chyba coś źle robię albo to po prostu fart świeżaka I żeby nikt nie musiał tego prostować to jest tylko moje niewielkie doświadczenie na tych kilku zrobionych warkach.
  6. Konus
    Warka #12 Dry Stout "Otchłanie Morii" 16 blg Zasyp: pilzneński 3 kg monachijski 1 kg barwiący 0,2 kg jęczmień palony 0,3 kg Chmiele: Marynka, granulat, 40 gr-60 minut Drożdże: Safale S-04-suche Zacieranie: 60minut 65-63 stopnie 15 minut jęczmień palony i słód barwiący Wyszło 19,5l 16blg, zadane suchymi S-04 zeszło do niecałych 2blg, fermentacje w temperaturze 14-15 stopni. Zabutelkowane 10.11.2014.
  7. Konus
    Warka #11 Irish Red Ale "Orkowa Posoka" 13,5blg Zasyp: pilzneński 1,7 kg monachijski 2,20 kg karmelowy jasny 0,15 kg karmelowy ciemny 0,15 kg Chmiele: Marynka, granulat, 20 gr-60 minut Lubelski, granulat, 16 gr-15 minut Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 25minut 61-63 stopnie 55minut 72-xx stopni Zacieranie trwało dłużej ponieważ robiłem dwa piwa jednego dnia a mam tylko jeden palnik gazowy. Wyszło 22l 13,5blg, zadane 250ml gęstwy S-04 po Scottish Ale zeszło do 5blg, fermentacje w temperaturze 16 stopni. Zabutelkowane 10.11.2014. To na szczęście nie skwaśniało.Nie wiem gdzie nastąpił błąd
  8. Konus
    Warka #10 Belgian Pale Ale "Kwaśne rewolucje" 13blg Zasyp: Słód pilzneński 1,5 kg Słód monachijski 1,1 kg Słód wiedeński 1,0 kg Słód Biscuit 0,2 kg Słód Aroma 0,1 kg Słód Special B 0,1 kg Chmiele: Lubelski, granulat, 25 gr-60 minut Lubelski, granulat, 16 gr-15 minut Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 20minut 61-63 stopnie 45minut 72-xx stopni Wyszło 22l 13blg, zadane 250ml gęstwy S-04, fermentacje w temperaturze 20 stopni. Zabutelkowane 10.11.2014 EDIT: Piwo skwaśniało, prawdopodobnie tlenowiec (lub coś w ten deseń) w butelkach smak piwa ulega polepszeniu czekam co z tego wyjdzie.
  9. Konus
    Notatki czas uzupełnić bo się tego trochę nazbierało. Warka #9 Porter Bałtycki "Przekleństwo Durina" 24blg Zasyp pilzneński 2,5 kg monachijski 4,1 kg karmelowy jasny 0,45 kg karmelowy ciemny 0,35 kg barwiący 0,20 kg Chmiel: Marynka, granulat, 40 g-60 minut Lubelski, granulat, 15 g-10 minut Drożdże: Saflager S-23 Piwo uwarzone 14 lipca 2014, zlane na cichą 8 sierpnia 2014 roku. Fermentacja w temp 10-12 stopni (wiem, że trochę dużawo ale tylko na tyle było mnie stać) wykorzystałem do tego gar zacierny 50l, w nim umieściłem fermentor, gar napełniłem wodą i ustawiłem niewielki przepływ wody tak aby stale była ona wymieniana, temp wody w kranie około 9-10 stopni Celsjusza. Niestety schematu zacierania nie pamiętam wyszło 15l 24blg
  10. Konus
    Stout Wędzony od kolegi pepek84

    Z albumu: Degustacje

    Stout Wędzony od kolegi pepek84
  11. Konus
    zmywak spiralny w Polsce dla marketingu g.wno nazwali by "czekoladą człowieczą odorowo zapachową"
  12. Konus
    Ja używam "druciaka". Usuwa klej z butelek jak spragniony piwowar piwo z butelek!
  13. Konus
    Irish Red Ale, zdjęcie słabej jakości ale mniej więcej widać jak się prezentuje piwo
  14. Konus
    Polecam odwiedzić browar restauracyjny Lubrov w Gdańsku
  15. Konus
    przy cukrze jest to 100% bo w takim stopniu on odfermentowuje, polecam stosować się do najniższej wartości dla danego stylu
  16. Konus
    Zaczynasz warzenie więc na błędach się uczysz, moja pierwsza warka też pracowała w 21-22 stopniach potem dopiero się dokształciłem co i jak. @santa miał na myśli to, że to co złego mogło się stać już się stało i pewnie gorzej nie będzie więc niech sobie piwo posiedzi już w tej temp
  17. Konus
    Zapraszam na prv.
  18. Konus
    całe dwie strony gadania o tym jak mierzyć BLG i każdego sposób jest lepszy...gdzie 2 polaków tam 3 opinie... na zdrowie i dobranoc
  19. Konus
    robię tylko tak i na razie z tego powodu zero infekcji
  20. Konus
    ja tylko napisałem, że ryzyko zakażenia się zwiększa wraz ze wzrostem temperatury a wiadomo, ze jak się darzy to i byk zostanie cielny
  21. Konus
    problem z wysoką temp polega na tym, że może być wyczuwalny spirytus, niepożądane zapachy inne i z tego co wiem to wysoka temp zwiększa ryzyko infekcji.
  22. Konus
    2. Na początek może warto zrobić bez zmian i kombinacji jak już będzie jakieś obycie można przejść na wyższy level. 3.Gretą byłem w stanie zakaplsować wszystko ale jak to mówią gdzie 2 Polaków tam 3 zdania niech się wypowie reszta. 4. Tak jak sam napisałeś drożdże mają optymalną temp fermentacji 15-22 stopni przy czym im niższa tym czystszy profil, podczas fermentacji temperatura w fermentorze rośnie nawet do 4-5 stopni wyżej niż otoczenie czyli możesz mieć nawet 25 stopni co nie jest niestety wskazane.
  23. Konus
    sterylizacja wężyka (namoczyć w jakiś oksi chlorach czy innym czymś), końcówka wężyka do piwa i napowietrzenie poziom minimalny
  24. Konus
    Po degustacji "Dyniamitu" z Pinty okazuje się, że piwo smakuje i pachnie w 99% tak samo jak Pumpkin czyli wyszło Pumpkin Ale ale bez pumpkina
  25. Konus
    jak to mówią kto pyta nie błądzi ale również szukajcie a znajdziecie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.