Konus

Ja tylko wytłumaczyłem jeden z poruszonych tematów. Co do miarek to może to w jakimś stopniu jest użyteczne ale jak sobie pomyślę np o stoucie z 4g cukru na butelkę co daje nagazowanie w okolicy 3v to trochę to słabo wygląda. aż miałem niemiło napisać, że niestety niektórych (nawet mnie) czytanie boli ale tego nie napiszę bo nie jestem niemiły

Nie chodziło o to, że to źle, że chcesz zrobić takie piwo jakie znasz. Są piwa, które na rynku trudno uświadczyć, a które się robi żeby spróbować. Skoro zaczynasz zabawę z piwowarstwem może warto by było "zaszaleć" i zrobić coś nowego? Jest wiele piw, które można zrobić, które można odkryć głównie dzięki własnej zabawie, czytaj warzeniu piwa. Ja na swoim przykładzie mogę powiedzieć, ze zanim zacząłem warzyć nie piłem żadnego piwa wędzonego, a moje pierwsze zacierane to był grodzisz, podobnie było z drugim piwem, którym był stout, gdzie każdy kogo znałem mówił, że to niedobre i niepijalne a ja się zakochałem w tym stylu od pierwszego łyka, dlatego koledzy wyżej w tym ja chcieliśmy Ci jakoś pomóc nie wiem "przełamać się" i naprowadzić na jakąś "rewolucję" w swoim życiu takie już z nas rewolucyjne łby. Nie napisałem, że Twoja receptura jest zła po prostu lager to dość trudne piwo jak na początek zabawy jeszcze się okaże, że nie wyjdzie takie jakie chciałeś i będziesz obwiniał siebie, nas nie daj Boże zrezygnujesz z tej zabawy jaką jest warzenia piwa. Nie namawiam Cię na warzenie IPA PIPA czy innego sripa bo to nie każdemu musi smakować. Wejdź na wiki tutaj, przeczytaj jakie są style, może akurat trafisz na coś co w zamyśle opisowym wpadnie w Twój gust i to sobie uwarzysz. Myślę, też że moja receptura jest "spoko" nie zmianiaj nic, użyj drożdży US-05 czy S-04 i będzie to piwo "Smaczne piwo Venona" jeżeli takowe wyjdzie.

Skoro coś w stylu Warki Strong to pewnie lager czyli musisz sobie odpowiedzieć czy masz to gdzie trzymać, wymagana temperatura dla prawdziwego lagera (tj dla drożdży lagerowych) to 8-14 stopni temp fermentacji. Kolega powyżej też ma trochę racji co do robienia piwa dostępnego w sklepach za niewygórowaną cenę. Może jakby do tego zamiast pilzneńskiego dać słód Pale Ale i tak z 0,3kg karmelowego nie zmieniając chmielenia wyszło by z tego takie lżejsze Pale Ale. Do tego drożdże US-05. Ale jeżeli masz warunki to próbuj z lagerem.

na pewno pomogliście tymi uściśleniami Panowie

Panowie po raz kolejny zrobiliście z igły widły kłócąc się między sobą zamiast wprost odpowiedzieć...jakbym był nowy na tym forum to chyba dałbym sobie spokój. Kolega @santa zadał w miarę proste pytanie, na które pewnie jest w miarę prosta odpowiedź. To zaczyna sie powoli robić jak inkwizycja->ktoś ma inny pomysł, inny plan trzeba mu na 100 sposobów wybić go z głowy. Wybaczcie ale powoli zaczyna to być dołujące kiedy w prostym temacie kilkanaście osób musi wyrazić swoją opinię besztając przy tym opinię drugiej osoby...dlatego między innymi wolę nie pytać w piaskownicy bo jak przeczytam potem te 20-30 wpisów to na prawdę czuję się głupszy niż zanim je przeczytałem. Zdawkujcie trochę emocje. EDIT: Pytanie brzmiało "Jakie macie doświadczenia z amerykańską pszenicą fermentowaną drożdżami do hefeweizenów?" nie mam doświadczenia po prostu się nie wypowiadam ale co ja tam wiem zrobiłem tylko 12 warek.

Prosta fizyka a mianowicie: im niższa temperatura cieczy tym więcej wolnego gazu jest w niej rozpuszczonego, co za tym idzie im niższa temperatura butelkowanego piwa tym tego zawartego w nim gazu jest więcej, dlatego wraz ze wzrostem temperatury potrzebna do refermentacji ilość surowca wzrasta, ponieważ ilość gazu zawartego już w piwie maleje. Trochę to zapętlone ale mam nadzieję zrozumiałe

Jeżeli miarka ma 4g, a tyle pewnie ma to niewykluczone przegazowanie piwa, nie wiem kto wpadł na te całe miarki. Może to też być jakaś niewielka infekcja powodująca gushing-niekontrolowaną ucieczkę piwa z butelki

Widełki nagazowania dla stouta to 1,8-2,5v (tak czytałem) więc żeby wszystko było zgodne ze stylem powinieneś dać od 87-148g na 23l, czyli od 1,9-3g na butelkę przy czym moim zdaniem proponowałbym się trzymać niższej wartości.

skoro BLG zmienne to poczekaj jeszcze nie wiem jak się odniesie reszta ale chyba łatwiej jest rozpuścić pewną ilość cukru w przegotowanej wodzie, wlać ją na dno pojemnika do rozlewu a następnie zdekantować do niego piwo z fermentora, mniej zabawy a przynajmniej piwo powinno być równomiernie nagazowane

ja się trzymam 0,5l/min, czasami nawet leci wolniej ale widziałem tutaj wiele innych opinii dlatego nie uważam, że moja metoda/sposób jest dobry

Ja liczyłem w BS @keisan podobnie jak Ty tylko przeliczyłem SG bo dla każdej wartości BLG przyswajalność alfakwasów jest różna im wyższe blg tym niższa przyswajalność.

Zmieniałeś SG dla danej wartości BLG?

Przy zastosowaniu chmielenia jak napisałeś (marynka 60 minut, EKG 20 minut), 20l brzeczki nastawnej i 12blg wychodzi mi goryczka na poziomie około 30 IBU. Przy czym wg strony BA Marynka ma 7,8 AA a EKG 5,8AA dla granulatów i te dane zastosowałem.

Myślałem o grodziskim na samej pszenicy około 7,5-8 blg pojemność 25l.

zgadzam się w 100% Śrup to również moim zdaniem najlepsze CDA czy tam BIPA jakie piłem.

jak mi się do grzybów suszonych pchały przeczytałem, żeby wrzucić liść laurowy od tego czasu mam z nimi spokój

to jest cały baran, waga około 25-30kg pieczony w naszej wędzarni, na rożnie jest tylko utrzymywana temperatura tak żeby nie wystygł pieczenie w wędzarni 3.5-4 godzin. Wędzenie na rożnie to pewnie z 8h a i jest trudne bo w jednym miejscu jest upieczone, a w drugim surowe.

To też się pochwalę swoimi osiągnięciami, na razie niestety tylko baranek

Wędzić chciałem pszeniczny w 3 wersjach: dębowa, bukowa, śliwa na 3 rodzaje grodziskiego zasyp pełny pszeniczny około 3,3kg na jeden raz. Do tego monachijski chciałem uwędzić do pewnego planowanego projektu natomiast w dziedzinie wędzenia powiedzmy, że "jakieś tam" doświadczenie mam, jak będę w domu podrzucę zdjęcie swojej "wędzarenki".

formalnie mógłbym uwędzić słód w domu, przywieźć do krk, ześrutować i jechać z nim znowu do domu ale to troszkę kłopotliwe i myślę, że strata aromatu może z tego wyniknąć...śrutownik mam ale jest to śrutownik "przemysłowy" i trochę się boję smaków nieporządanych

przyznaje, że nie mogę tego sprawdzić bo w zeszycie warzenia mam 72-70 stopni a blg stanęło na 2...może gdzieś jest błąd, poczekam na ocenę piwa przez jednego z użytkowników forum zobaczymy co powie EDIT: Zgadza się, wkradł mi się błąd do zapisków nie wiem jak to się stało, temperatura zacierania 65-63 stopnie. Dzięki za czujność.

prosty sposób, a taki mądry!