Jejski

Chłodzę brzeczkę wężownicą do temp. ok. 18°C , bo tak pozwala mi zimą temp. wody w kranie (można bardziej, ale szkoda wody), a następnie zadaję starter z gęstwy, lub z drożdży o tej samej temp. i znoszę do piwnicy 8-12°C . Nie czekam na pierwsze objawy fermentacji. Lepiej wcześniej schłodzić bo i tak przy burzliwej temp. brzeczki wzrośnie ponad temp. otoczenia, a jeśli nie będzie odpowiednio niska to wiadomo estry itp.

Ponownie Życzę również wszystkiego dobrego całym życiu tort beer

Życzę również wszystkiego dobrego całym życiu

Czy po prostu nie wiem i inni nie wiedzą o co chodzi? Na jakim etapie są negocjacje z GŻ? Bo skoro ma tam (w Cieszynie) powstać siedziba naszego stowarzyszenia to chyba nie bez zgody właścicieli. Czes skoro piszesz że"a myślę że Barrow się zgodzi" to na jakiej podstawie? Miejsce jest OK, ale na jakich warunkach i proszę o konkretne informacje od osób prowadzących rozmowy. Myślę że przy zakładaniu jakiegokolwiek stowarzyszenia, związków zawod. itp. gra się w otwarte karty i to jest jak najbardziej na miejscu od samego początku. Proszę nie traktować mojej wypowiedzi za czepianie się i negowanie konkretnych ruchów w tej sprawie, a jedynie o wyjaśnienie sytuacji wszystkim zainteresowanym. I jeszcze proszę osoby czytające browar.biz o streszczenie tego co się tam o tym mówi i podanie linków do tematu. Sam nie czytam bo BBiz, bo strasznie słabo orientuję się w topologi tego forum. Działanie dużą grupą ludzi daje wymierne efekty. Pozdrawiam

Czytając ten wątek nasuwają mi się następujące wnioski: 1. Za dużo "bicia piany" ! Forum co prawda jest od wymiany poglądów ale zapętlamy się na szczegółach mniej istotnych tracąc istotę tematu, którą jest formalno prawne stowarzyszenie piwowarów jak dla mnie domowych i rzemieślniczych. 2. Żeby rozmawiać z koncernami o przyjęciu jakiejkolwiek pomocy najpierw trzeba się ukonstytuować, czyli być partnerem w rozmowie, a nie jakąś bardziej czy mniej wirtualną garstką ludzi z pasją. 3. Żeby realnie myśleć o stowarzyszeniu trzeba policzyć koszty (rejestracja, księgowość, serwer, pieczątki itp.) . Następnie rozesłać na fora i do browarów rzemieślniczych wici o stowarzyszeniu. Stworzyć listę ludzi chętnych przystąpić do stowarzyszenia i policzyć koszty składek na członka, wtedy będzie wiadomo jaka będzie pierwsza składka. Niestety nie jestem zamożny i muszę wiedzieć ile trzeba wyłożyć na hobby. Równocześnie uczestnictwo we formalnym stowarzyszeniu zobowiązuje do przestrzegania regulaminu i traktowaniu poważnie decyzji podejmowanych wspólnie, a ze zobowiązań trzeba się wywiązywać! 4. Jak napisał Zdrój "Jest czas na działanie, bo warunki sprzyjają. Masa krytyczna osiągnięta, teraz trzeba, żeby usiadł motylek" czas jest rzeczywiście najwyższy. Jeśli teraz nie zrobimy tego o czym rozmyślamy dłuższy czas to kiedy? Otwiera się przed nami formalna szansa wpływania na na prawo i wizerunek piwowarstwa w Polsce, a może i na świecie, jeśli nie od razu to na pewno w przyszłości. Jeśli będę znać choć troszkę szczegółów co do formalności i składek, to jestem jak najbardziej za i proszę Dori o wpisanie mnie na listę.

Adolf też tak zaczynał tylko w innym temacie. Naprawdę fajny koleś, ma sporą dawkę charyzmy

Wczoraj warzyłem "Pszenica, bardzo niestylowa #36". Miał być Weizen, po ale małym czyszczeniu magazynu słodów poskładałem z resztek dziwnego stwora . W efekcie końcowym powstało coś co nie przypomina choć troszkę Weizena, ani Weizenbocka. Dziś rano zadany starter, a wieczorem piękna piana. Skoro bardzo zamieszałem to jeszcze troszkę nie zaszkodzi i dodam połowę Aroma Tabs na cichą. Pszenica, bardzo niestylowa #36 -------------------------------- Brewer: Jejski/Kar-Kamis Style: Weizen/Weissbier Batch: 26.00 LAll Grain Characteristics --------------- Recipe Gravity: 1.055 OG Recipe Bitterness: 27 IBU Recipe Color: 8° SRM Estimated FG: 1.014 Alcohol by Volume: 5.4% Alcohol by Weight: 4.2% Ingredients ----------- CaraMunich 0.10 kg, Grain, Mashed German pilzeński 2.00 kg, Grain, Mashed German pszeniczny 2.50 kg, Grain, Mashed Karmel Litovel jasny 0.30 kg, Grain, Other Płatki pszeniczne 0.80 kg, Adjunct, Mashed Zakwaszający 0.07 kg, Grain, Mashed Marynka szyszka 2009 40.00 g, Pellet, 60 minutes Hop Aroma Tabs 0.50 unit, Other, Na cichą WB-06 0.25 unit, Other, Starter Notes ----- Recipe Notes: Fermentacja burzliwa: 05.09.09 - Batch Notes: Zacieranie dekokcyjne jednowarowe 44C - 15' 52C - 15 ' 63C - 10' dekokt 1/3 zacieru: 72°C st. 10 min, gotowanie 15 min. po zmieszaniu dekoktu z zacierem głównym 30 min w 72°C 76C mash out Gotowanie: 70' 60'marynka szyszka Ostatecznie wyszło prawie 26l. Gravity: 1.060 OG czyli 15°Blg Wydajność na poziomie 72%

Wystarczy użyć wyszukiwarki. Masz co chcesz. Dla mnie pomysł bardzo niepraktyczny.

O godz. 18.00 kończę pracę, potem poustawiam rodzinkę do kątów i się melduję

Co do przemyśleń to tak jak pisze Elroy, to moja interpretacja , a co do nazwy nowego działu np "Pierwsze kroki w piwowarstwie" myślę że można to podzielić na "Zacierane" i "Z konserwy" .

Po prostu szydzę z MS

Myślę że nazwa powinna brzmieć "Dla początkujących piwowarów" , bo "Mój pierwszy raz" odnosi się w zasadzie do pierwszej warki, a jak wiadomo pierwsza może być z konserwy, lub zacierana i mieszana, a po pierwszej warce i tak pozostaje mnóstwo pytań co do logistyki w browarze. Coś mi się wydaje że chyba przyszedł czas na pisanie "Moje przemyślenia V3" uzupełnione filmikami na youtube i bardziej usystematyzowane. niestety to będzie troszkę trwało Przy okazji zachęcam do naszych rozmów na skype. Nic nie zastąpi setek postów, jak rozmowa na żywo. I chyba tu poproszę admina o informację na stronie GŁ o konferencjach na skype.

Kto jeszcze używa tego badziewia?

Można i tak

Dużo spokoju, wolnego czasu i oczywiście zdrowia. Reszta sama się poukłada tak jak chcesz. Mam nadzieję że jesteś przygotowany ma imprezkę? Przyznam że po cichu planujemy iż wpadniemy wszyscy czyli będziesz miał 1176 gości :)

Polskie Ale #35 przelana na cichą. Odfermentowała do 2°Blg , a w smaku zapowiada się bardzo dobrze. Mocny aromat chmielowy i dość solidna goryczka. Jaki będzie naprawdę czas pokaże.

Na razie siedzę w pracy i chyba dłużej zostanę . Z dzisiejszej rozmowy chyba nici jak dla mnie. Może w przyszłym tygodniu?

Niestety poruszam trudny temat dla palaczy, czyli rzucanie nałogu. Jak wiem nie którzy z nas palą tak jak ja, czyli nałogowo Poczytałem ostatnio na forum troszeczkę, oraz podyskutowałem ze znajomym który używa e-fajki. Na pierwszy ogień korzyści są następujące: Brak dymu, co za tym idzie smrodu, pełnych popielniczek i smoły w płucach. Zachowane typowe odruchy palacza, czyli zaciąganie się, trzymanie fajki w palcach i dostarczanie nikotyny do organizmu, czyli spokój wewnętrzny. Koszty palenia, coraz mniejsze. Mam nadzieję że stopniowo uda mi się za pomocą tego sprzętu ostatecznie rzucić palenie. Jeśli ktoś z Was (palaczy) próbował, lub ma jakieś doświadczenia w tym temacie to proszę o wypowiedź.

Czego słucham? Prawie zawsze programu trzeciego PR, od trzydziestu lat! Można nie lubić wszystkich audycji, ale pozom programu jest wysoki, nie żadna pop papka.

To muszę Cię pocieszyć że prawie pięć miesięcy ciężkiej pracy poświęciłem po to żeby mieć własny kąt do warzenia :o Pić własne, czyli normalne piwo to luksus, ale mieć własny browar BEZCENNE

Odświeżam temat. Czy ktoś już bawił się w izolowanie fermentatora z kranikiem? Jeśli tak to jakimi sposobami? Pochwalcie się.

@bnp Czy kleikujesz i czy nie masz problemów ze scukrzaniem ? Osobiście bardzo lubię tą jedwabistość/gęstość/oleistość , zwłaszcza w ciemniejszych i mocniejszych piwach.

Oczywiście do słoików napchałem suszony swobodnie na strychu, a waga podana to waga suszu. Oczywiście upichciłem też małe co nieco na nowym chmielu.

Moje zbiory w drugim sezonie plantacji to: 1,5kg Marynki z pięciu krzaków 250g Lubelskiego zaatakowanego przez jakąś zarazę Jakościowo jest chyba nieco gorszy niż w zeszłym roku. Pomiar alfa odbył się po ocenie kleistości własnych rąk przy napychaniu do słoików

Normalnie optował bym z a piątkiem, ale nie mam jeszcze rozpiski z pracy, a szykują się mistrzostwa europy. Jestem za środą ale po 22.00, może jeśli to dojdzie do skutku w tym terminie, a będzie pomysł że spotkanie odbędzie się wcześniej, to może ktoś poprowadzi spotkanie ? Może jednak zrobimy dwa spotkania ? Środa piątek? Są jeszcze jacyś chętni?