Skocz do zawartości

Pun kOmora

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    544

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Pun kOmora

  1. Pun kOmora
    to nie wiesz czy ruszyło czy nie.
  2. Pun kOmora
    a po czym w ogóle poznajesz, że nie ruszyło? bo jak na oko, to zaprzestań tych pomiarów. najlepiej do lodówki zaglądaj tylko gdy chcesz zmienić butelkę.
  3. Pun kOmora
    a są takie pieczątki ze zmiennymi cyframi (mechanizm datownika)? - nr warki na takim kapslu to byłoby to :-)
  4. Pun kOmora
    pierwsze - prawdziwe ibu będzie niższe. w zależności od tego jak był przechowywany chmiel może być nawet znacznie niższe. ale chłopaki z pinty też raczej do labu nie wysyłają tylko liczą z bs. nie sprawdzałem tych liczb, ale pewnie jest ok skoro na 3 masz podobnie. twarzy nie urwie, ale przy dobrym odfermentowaniu (jakie drożdże?) może być wyraźnie gorzkie. jeżeli masz obawy - przesuń chinooka na 60', zwiększ citre dwukrotnie i wsyp na whirpool lub na zimno zamiast gotować i stracić cały jej aromat. a w ogóle skoro ekstrakty to będziesz gotował całą brzeczkę czy robił herbatkę i do fermentatora razem z ekstraktem i mineralką?
  5. Pun kOmora
    troszeczkę tak, ale nie w sensie jakby dosypać tam cukru. nie umiem tego opisać (bo słaby ze mnie pisarz) - chodzi mi o wyraźną teksturę i coś w rodzaju jej "ciężaru". może ktoś mądrzejszy ode mnie to opisze. mam jedno piwo o takim odfermentowaniu i ono jest po prostu ciężkie, zalega na języku, dużo smaków ale też i przez to jego pijaność nie jest zbyt wysokie (jedno-dwa na raz to max) sensorykiem i specem nie jestem, więc może się mylę, ale wg mnie nie da się tego połączyć z wytranością. dla mnie to są po prostu dwa przeciwne bieguny.
  6. Pun kOmora
    w dowolnej, byle się rozpuściła. ja daje na ostatnie 5 min, a wcześniej mierze blg, żeby wiedzieć jaki mam OG bez laktozy.
  7. Pun kOmora
    trzymasz spławik u góry palcem albo dodałeś wody. takie zdjęcie można dostać na każdym rogu ulicy.
  8. Pun kOmora
    Taniny to raczej łodygowość, coś w stylu zalegającej goryczki a nie wytrawność. 7blg na koniec zapowiada dość konkretną pełnię.
  9. Pun kOmora
    Chyba, że masz mikser specjalnie do tej roboty a nie do mąki, albo go wcześniej przedmuchujesz.
  10. Pun kOmora
    ładne etykietki - podoba mi się
  11. Pun kOmora
    jak zrobisz tak jak jest - prawdopodobnie equinoxem przykryjesz całą przyjemność jaka wynika z weizeana. jeśli Twoje drożdże są naprawdę płaskie (nie wiem, nie używałem) to w sumie będziesz bardzo blisko american wheat jeśli zmienisz drożdże na bardziej estrowe i dasz radę nimi przykryć chmiel - będziesz miał weiznena - tu szkoda by mi było tego equinoxa, który do najtańszych nie należy jeśli zmienisz drożdże na ejlowe - masz to pierwotnie zamierzałeś :-) decydujesz sam. Co piwowar to opinia. Ja się zapisuje do tych co uważają, że equinox jest w top5 dp SH
  12. Pun kOmora
    plus więcej posmaku karmelowego
  13. Pun kOmora
    na koniec gotowania
  14. Pun kOmora
    No ale przy weizenie właśnie chodzi o to, żeby im jak najbardziej przeszkadzać - stres daje pożądane estry bananowe. Jeżeli mieszanie jest dla nich złe (swoją drogą dziwi mnie to, bo przy rehydratyzacji miesza się) to powinno przy weizenie się to robić właśnie!
  15. Pun kOmora
    bardzo zacna inicjatywa. myślę, że jak będzie można z tego wygenerować jakąś ładną grafikę dla jednego pubu to jest szansa, że sami włodarze będą zainteresowani uzupełnianiem (a później wklejka czy hot link na fejsunia lub stronę pubu). co dodać? jak kiedyś w gastronautach - oceny, opinie, lokalizacja można się też pokusić o porównywarkę cen dla poszczególnych piw, ale to bardziej ciekawostka. no i ciekawe kto uzupełni dane dla PP foksal
  16. Pun kOmora
    czy wrzucanie na druga przerwę słodów ciemniejszym ma jakiś cel smakowy?
  17. Pun kOmora
    Kiedyś padł na forum pomysł aby płeć żeńską jakoś wyraźnie wyróżniać. Chyba warto nad tym pomyśleć. ale stajesz w obronie czy Ci się nie podoba? bo jak w obronie, to wystarczy odpowiedni avatar wkleić do profilu.
  18. Pun kOmora
    nie oplot filtruje a ułożona łuska. dlatego zawracasz początkową brzeczkę
  19. Pun kOmora
    imho filtr z oplotu będzie miał jakość działania zbliżoną do zwykłego sitka kuchennego. równie dobrze możesz przy dekantacji użyć sitka - drobniejszych paprochów nie zatrzyma (nawet skuteczność pończochy jest podważana). ale oczywiście lepszy taki sposób niż inny. negatywnego wpływu nie przewiduje - chyba, że masz jakiś element tam ze zwykłej, rdzawej stali.
  20. Pun kOmora
    raczej za dużo. oryginalnie w ŻAPA jest 12,5blg bardzo płytko odferementowane. zaproponowałem 13blg to jest szansa, że alkoholowo się chociaż zmieści. jakby patrzeć na smak, to powinienem jakąś 11 zaproponować. a co do chemielu - jestem przekonany, że na smak i aromat używają go mniej i pewnie innej mieszanki z citrą. magnum na goryczkę poszło na bank :-) ibu też zawyżone. a generalnie przepis z palucha, bo nigdy nie chciałem ŻAPA robić i nie analizowałem treści butelki.
  21. Pun kOmora
    tak w ramach douczania wkręcę się w wątek - czy dobrze rozumuję?: żeby zatrzeć piwo 50% słodu i 50% niesłodu to słód musi mieć minimum 248WK?
  22. Pun kOmora
    Jak zadasz tak, żeby blg nie zmienić to zadaj z gęstwy i dobrze natleń. (ew. zmierz blg po zadaniu gęstwy i po dwóch dniach)
  23. Pun kOmora
    80% pale ale 10% pszeniczny 10% monachijski I celuj w 13blg zacieranie 65'C - 60min 72'C - 15min chmiel: na goryczkę magnum 60' (celuj w jakieś 25IBU) na smak amarillo 20' (ok. 20g na 20l) na aromat po gotowaniu citra (ok. 30g na 20l) drożdże dowolne - najwygodniej US-05 będzie dobre :-)
  24. Pun kOmora
    Podwyższenie ekstraktu mogło wynikać z ochłodzenia. Lub też nie zakręciłeś areometrem i pozwoliłeś co2 wypychać spławik. Nie ma szans na wzrost blg (no chyba, że dałeś piwu odparowywać). Płytko Ci odfermentowało, ale to pewnie zasługa płatków i jęczmienia palonego. Jednak na wszelki wypadek zrób fft na drożdzach babuni. Dwa dni starczą.
  25. Pun kOmora
    Racja. Sorry ;-)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.