Pun kOmora

właśnie, jakiś plan dystrybucji?

mała uwaga - podczas przeglądu przepisu nie widzę ile % stanowi dany słód (widoczne to jest tylko podczas edycji) ;-)

Nikt się nie kłóci. To wymiana poglądów Ja też się ładnie zdziwiłem, gdy trzy butelki z pierwszej warki chmielonej na zimno witały mnie po szampańsku. Od tamtej pory zaprzyjaźniłem się z pończochą i nie ma najmniejszego problemu.

W sumie używam 3 komputerów. Myślę, że to nie problem rozdzielczości (najniższa z nich 1280/1024). I też nie mówię, że jest brzydko - dlatego propozycja skalowania dla każdego wg gustu. Po prostu dla mnie profesjonalne narzędzie, to takie gdzie jednym rzutem oka ogarniam jak najwięce :-) Ale bez ciśnienia. Bardziej chodzi mi o listę "wyróżnione przeze mnie". Po to je wyróżniłem, żeby teraz wśród nich szukać. Ranking gwiazdek to w przyszłości też może być coś fajnego ;-) tutaj przede wszystkim chodziło mi o plan w przepisie. nie musi od razu/natychmiast być funkcja kalendarza. raczej zwykłe info wg planu lub po. Kroki, które możesz dodać są standardowymi krokami ze wszystkich etapów z danymi: data, ekstrakt, temp, fft, notatka. Do zacierania to pasuje mi tutaj tylko notatka. Jeżeli chcemy mieć inne pola to raczej minuta zacierania i temp. Czy coś w tym stylu (nie mam tu pomysłu, bo nie widzę potrzeby robić jakiś pomiarów w czasie zacierania. w pierwszych warkach sprawdzałem jeszcze konwersje skrobi, ale teraz nic nie robię) To wiem, ale np nie ma dodatków z gotowania połączonych z chmieleniem. Nie mam ciśnienia na takie zmiany, ale ja osobiście wolałbym mieć wszystko na jednej liście (chmiele, dodatki). racja - można dojść po pasku. wcześniej instynktownie szukałem przycisku/ikony. Dzięki za uwagę! Powodzenia!

w warszawie na marszałkowskiej (o której mowa) twierdzą, że warzą, ale podejrzewam, że przywożą brzeczkę z arkadii i fermentują (co znaczy, że i tak jakiegoś technologa mają). nie węszyłem, więc pewny nie jestem. zapytać nie szkodzi.

Najlepiej zapytaj piwowara o zasyp, drożdże i temp fermentacji. Resztę dam dopowiesz ;-)

no niestety uwarzyłem to w piątek. i już nie planuje w tym sezonie letnim. ale dzięki za chęci.

lepiej kup kwas i zakwaś zamiast szukać na siłę weyermanna. możesz też spróbować z przerwą zakwaszającą, ale nie robiłem, więc nie wiem jaka skuteczność tej operacji i jakie szkody.

1. Nie podałeś w którym bierhalle - a przecież smak zależy od piwowara. 2. Czy byłeś po prostu zapytać piwowara? 3. Nie piłem, ale mogę zaryzykować: zasyp na 11-12'P - 50% pilzneński - 50% pszeniczny zacieranie: - ferulikowa 44C - 15min - białkowa 52C - 5min - maltozowa 62C - 45min - dekstrynująca 72'C - 10min gotowanie 60 min, chmielenie od początku marynką/lubelskim na jakieś 10-15IBU drożdże WB-06 trochę szarżuję - ale dzisiaj mam taki humor. sorry jestem ciekaw jak daleko będę od innych porad. no i czy aby pszeniczne z bierhalle jest tym, które jest najlepsze dla Ciebie?

na pewno tak zrobię w przyszłym sezonie letnim dzięki! rozumiem, że dalsza fermentacja później 21-22'C? a underpitching wykonałeś w jaki sposób?

podpiwek, piwo z perzu, tropical stout, sahti, kolsh? może coś z tego? żadnego nie robiłem - wrzucam na pałę. może się mylę

Dobra, czas chyba na mój chejt. Ja oczywiście namawiam w kierunku mercedesa. Tylko mercedes ma prawo się sprzedać ;-) jeżeli będzie coś nie jasne - śmiało pytaj - pisałem na gorąco i może coś być nie zrozumiałe. Umownie: “Wersja 2.0” to wersja po większych zmianach wgranych na produkcję około 15.05 Poniżej, w większości skupiłem się na funkcjonalności i ergonomii aplikacji. Nie czepiam się wyliczeń i ich metod - w różnych źródłach jest różnie i myślę, że to należy zachować na późniejsze fazy - różnice rzędu 3-5% w warunkach domowych nie wiele zmieniają. Nie testowałem na komórce, ale miałem kiedyś jakiś problem z korzystaniem. Może taki dokument popełnię później. Ogólne Fajnie byłoby znaleźć coś takiego jak: nazwa browaru logo liczba uwarzonych warek sumarczyna ilość uwarzonego piwa możliwość podpięcia facebuniów czy istagramów link do strony prezentującej browar (czyli powyższe plus warki plus przepisy - piwowar decyduje w ustawieniach czy browar jest publiczny czy nie) Style wg BJCP 2015 (ale stare też powinny być wg BJCP 2009, bo część przepisów powstała wcześniej) Trochę mam problem z "ogromnością" czcionek i okienek. Mam wrażenie, że to dla ślepych. Moja edukacja informatyczna zakończyła się na VB, ale po produktach z którymi mam dziś do czynienia wydaje się, że aktualnie skalowanie jest o wiele prostsze. Może to powinien być jakiś parametr definiowany przez użytkownika? PRZEPIS Moje przepisy Sorry, ale ta “kwadratowość” prezentacji spisu przepisów trochę mnie wkurza. Może tak opcja w preferencjach i prezentacja w postaci tabeli? Zdecydowany plus to kolor browarka przy każdym przepisie - fajny bajer. Myślę, że na liście moich przepisów nie jest mi potrzebny “typ” - jak ktoś daje przez zacieranie to ma wszystkie takie przepisy, jak ktoś wali z ekstraktów to również wszystkie. To jest dobre, ale na filtrze wyszukiwania przepisów. Dodatkowo powinny też tutaj znaleźć się przepisy wyróżnione (czy też polubione) Parametry sortowania przepisów - bo teraz tylko na podstawie aktualizacji. Nowy przepis Straty podczas chmielenia i fermentacji - rozbiłbym na dwa. Ja tak zrobiłem w PPPP - po prostu im więcej chmielu tym więcej start po gotowaniu (i tu sobie zrobiłem korelacje między chmieleniem a stratami) a ilość strat na fermentacji zależy głównie od ekstraktu początkowego (ale tu póki co mam stałą w PPPP - mniej/więcej się sprawdza). Surowce - bardzo fajnie, że mam informacje o tym ile procent ma zasyp, ale nadal nie ma możliwości pójścia (a przynajmniej nie widzę) w drugą stronę - czyli podając ekstrakt i udział procentowy dostaje ilość słodu potrzebną do uzyskania takiej brzeczki. Tak jak wspominałem - ja podczas projektowania zawsze idę od tej strony. Surowce - rozumiem, że wyliczacie na podstawie wydajności i ekstraktywności BLG nastawne, ale mimo to w przepisie gdzieś w jego definicjach powinienem mieć możliwość podania co chce uzyskać. Z resztą wiąże się to z poprzednim moim punktem. Warzenie nigdy nie idzie idealnie, zawsze +/- 0,5 BLG się pojawi i na końcu robi się korektę (lub nie). Szczególnie ważne gdy nie mam ekstraktywności słodu i przyjmuje parametry domyślne. Wówczas wolę zawyżyć blg z obliczeń i na końcu dodać trochę wody. Możliwość wydrukowania przespiu - jakoś zręcznie zedytowane do jednej strony. Zacieranie Jak przekraczam możliwości kadzi (objętość zacieru) to powinien jakiś alarm się zbudzić. Póki co widzę, że aplikacje bierze to bezkrytycznie. A przecież podałem dane w profilu. Po podaniu kroków powinienem mieć możliwość wyboru metody - podnoszenie, infuzja, dekokcja - co spowoduje wyliczenie temp. wody przed wrzutem słodów, ilość wody do infuzji, ilość zacieru do dekokcji. A jeszcze lepiej jakby to pojawiło się przy samej warce. No i uwzględnienie wielkości kadzi zaciernej. Definicje słodów - wydaje mi się, że albo należy bardzo mocno kontrolować zmiany paremtrów podstawowych słodów (min Strzegom, Weyer, Castle) z Waszej strony albo odpuścić sobie te podpowiedzi. Nie wiem jakie są możliwości i ile czasu to zajmuje. Może też dobrą metodą jest kontrola tych parametrów raz na rok po zbiorach. Generalnie chodzi o to, żeby w podpowiedziach nie było po 5 słodów z każdego rodzaju (w szczególności przy braku informacji który jaki ma kolor i ekstraktywność) Chmielenie Uwaga do definicji chmieli jak do słodów. Różne roczniki mają różną zawartość a-kwasów. Do tego jeszcze część można dostać w szyszce. Jak mi się podpowiada lista trzech chmieli to nie wiem, który jest tym, który przypomina mój. Sam problem szyszki też już wcześniej zgłaszałem. Generalanie brakuje możliwość podania roku zbiorów. (w przyszłości może będziecie po tym liczyli “ucieczkę” alfa kwasów). W sumie to chyba powinno być w warce. Od dawna miałem zapytać - Czym się rózni “aromat” od “whirpool”? Generalnie brakuje mini przewodnika. Bardzo ważne dla nowych użytkowników. Balans goryczy - bardzo fajne rozwiązanie. Ale też dobrze, jakby była jakaś prosta (w sensie wykres) z położeniem tego balansu, tak żebym wiedział jak daleko mam do poszczególnych zakresów, czy daleko od nich odskoczyłem. Nie sprawdzałem dokładnie - trochę na oko, ale chyba liczycie IBU do ilości gotowej brzeczju a nie brzeczki plus odpad z chmielinami. Być może się mylę. Drożdże A może dodać kalkulator gęstwy/startera/sucharów? Planowanie temp. zadania drożdży też jest częścią planowania piwa. Generalnie z gęstwą to jest tak, że jej ilość zależy od różnych czynników i podawanie w przepisie nie do końca jest dobre. Ja po prostu mam zawsze pobraną maksymalną ilość i tuż przed zadaniem liczę ile to ma być. Ogólnie: jakoś z góry wolę sobie zaplanować kiedy ma się skończyć burzliwa, a kiedy cicha - później oczywiście dostosowywuje to do rzeczywistości ale info, że jestem po czasie lub x do czasu jest przydatna jeśli robi się po 4 warki na raz (a tak ostatnio mam przygotowywując się do lata :-)) Nie rozumiem dlaczego w przepisie od razu nie podać stopnia nasycenia? Później to przeniesie się do pakowania na samej warce. Ogólny komentarz piwowara nt przepisu. Jakieś story. Co chce się uzyskać. Dlaczego tak a nie inaczej. Inne. Zwykłe pole tekstowe widoczne na samym początku (a nie w dyskusji) WARZENIE Fajnie byłoby: nazwać warkę (nie koniecznie musi być pod taką nazwą jak z przepisu) nadać jej numer W każdym kroku jak chce cofnąć to dostaję komunikat - czy aby na pewno. Mimo, że wszystko jest zapisane. Brakuje walidacji zmian. Zacieranie Przepis przepisem, ale w trakcie warzenia coś mogłem zepsuć/zmienić celowo i te korekty powinienem wprowadzić na warce a nie przepisie - przez to może mi się zmienić kolor czy blg. Instrukcja nie uwzględnia innych metod zacierania (infuzja, dekokcja) - to o czym pisałem w przepisie. Przebieg zacierania - nie wiem czy ktoś to zgłaszał. Ja nie liczę ekstraktu w trakcie. Ale jeżeli już coś to powinien być czas zacierania (moment zacierania) Możliwość wprowadzenia pH wody do zacierania, wody do wysładziania, parametry brzeczki przedniej (blg i pH), paramatry brzeczki do warzenia. A min ten ostatni parametr powinien być podpowiadany przez aplikację - pozwoli to na modyfikację bierzącą procesu - gdy mam za niskie blg mogę wydłużyć proces gotowania. Temp wody do zacierania uwzględnia cukry. Tu potrzebna jest jakaś możliwość modyfikacji. Cykry dodaje dopiero podczas gotowania. Kiedyś też przy ciemnych piwach słody ciemne nie wrzucałem od razu tylko po próbie jodowej. Ostatnio przy weizenie pierwszą przerwę beta-glutenową robiłem tylko dla pszenicy. Te wszystkie przykłady pokazują, że nie od razu daje się 100% zasypu. To trzeba uwzględnić przy wskazówkach do zacierania Nie było kompatibilności między wersją 2.0 a wcześniejszymi. Jak cofałem się w starych warkach to chciał ode mnie jakieś dane, których nie miałem… (warto o to zadbać w przyszłości - zakładam, że kiedyś to będzie bardzo poważny, swiatowy projekt) Gotowanie Tak samo - możliwość wprowadzenia innych danych niż teoretyczne: ilość brzeczki, chmiele. Nie zależnie jak wprowadziłem dodatki i chmiele powinny być ułożone chronologicznie względem czasu dodawania. Może nawet wszystko powinno znaleźć się na jednej liście. Bajer: timer, który od start gotowania odlicza czas do następnego kroku (kroków) i wzbudza alarm. Piwowar odhacza poszczególne działania i w ten sposób uzyskuje duże wsparcie i duży komfort. Myślę, że warto nad tym pomyśleć. (może rówienież przy zacieraniu). Dla tych co nie mają laptopów lub nie mają miejsca na nich w miejscach warzenia - wersja na komórki. Jak podejść do dodatków cukrowych? Dodaje je się w czasie gotowania, ale należy podać w przepisie żeby uwzględnione zostało BLG? Miałem już sytuacje, że przez brak zapisania w chmieleniu cukru czy laktozy zapominałem jej dodać. Brak danych o temp. chłodzenia (ew. też czasie), ilości odebranej brzeczki do fermentacji, ilości wylanej wraz z chemilinami i osadem --- co powinno pokazać właściwą wydajność. Także pH brzeczki. Fermentacja Brak daty rozpoczęcia fermentacji (zadania drożdży) - w zależności kto ma jakie metody chłodzenia może to trwać nawet dobę od uwarzenia. Brak możliwości przejścia do podglądu warki. Przejście z burzliwej na cichą i od razu na pakowanie powoduje zapisanie statusu jako fermentacja cicha. W przebiegu fermentacji powinien być też parametr temp. otoczenia. Tryb widoku warki Nie mogę przejść bezpośrednio do widoku przepisu FFT nie powienien być w liście “przebiegu fermentacji”. jest on wykonywany poza wiadrem. na liście chce obserwować zmiany. fajnie jakby pojawił się też wykres względem czasu (blg, temp. brzeczki, temp otoczenia) BAJERY (w większości o które już postulowałem wcześniej, ale przypomnę. Ale i też te nowe) Kalendarz piwowara (warzeń, zaplanowanie kontroli, pakowania, przelewu na cichą, zadania chmielu na zimno) z możliwością importu do kalendarza google (może też coś dla iphonów, ale na tym się już nie znam) Magazyn wejścia i wyjścia (słody, chemiele, drożdże). Wg korekt wprowadzonych na warkach. Plus możliwości ręcznej modyfikacji. W przypadku drożdży także zarządzanie gęstwami (daty wyjścia z wiadra i nr pokolenia). Z tego miejsca w przyszłości moglibyście nawiązać kontakt z jakimiś sklepami i składać zamówienia automatycznie (ale to przyszłość) Opis finalny piwa z warki podczepiony do przepisu (prawa widoczności jak przepisu) plus fotka. I pewnie jeszcze kilka innych, o których aktualnie nie pamiętam (ale oczywiście sobie przypomnę)

jeżeli to pilne, ale nie wyjątkowe tylko w Twoim przypadku, to użyj szukaczki. temat przerabiany kilka dni temu. a chodzi o to, że niektórzy są tak mili, że śledzą wątek aktywnie - każdy nowy post wzbudza alarm. kilka alarmów w takich sprawach i mają dosyć. w ten sposób wątek przestanie istnieć i każdy z pilną potrzebą będzie zakładał swój topic.

stres może tylko spowodować tylko nagłe ochłodzenie/ocieplenie. dwa pety (3l) na wiadro (25l) to nie wiele wpłynie. więc możesz śmiało chłodzić - co ma się wydzielić to się już wydzieliło albo zdąży zanim skończysz chłodzenie.

Przykrywam, ale nie uszczelniam. Raz, że nigdy o tym nie myślałem (jestem z tych co później napowietrzają brzeczkę "z metra", więc ryzyko zakażenia mam największe podczas dekantacji). Dwa, że często mieszam dla przyśpieszenia i taki worek tylko przeszkadzałby mi. Ale już tak do pełnego obrazu (będę miał infekcję to się będę zastanawiał) - odkażasz wcześniej pokrywkę? Bo w czasie warzenia nie jest ona używana i nie jedno mogło się na niej zebrać.

dlatego pytam dziedzica, bo ja nie widzę w takim wypadku większego ryzyka.

w początkowej fazie para będzie się skraplać na worku i kapać do brzeczki. czy przemysł worków na śmieci jest wystarczająco sterylny? a i tak to nie zmieni faktu, że na chłodnicy po stronie dopływu będzie się woda skraplała. nie lepiej po prostu zastosować czystą chłodnicę?

Oni tylko IPA/SRIPA Ja to wyczytałem na blogu Dori,a jest to reguła podaną przez Erica Warnera w książce „German Wheat Beer”. Z tym, że jest to reguła na klasycznego weizena z odpowiednim balansem goździka i banana. A ja szukam przepisu na zaburzenie tej proporcji :-) No nic. Brzeczka uwarzona. Chłodzenie do 12 stopni trwało baaardzo długo w tych letnich warunkach. Drożdże rozsypane. Ale po tym co mi napisaliście to nie robię sobie nadziei na wiele.

no właśnie nie mam takiego zapotrzebowania. a z tego co czytałem weizen zleżały nie jest za smaczny.

dzięki za podpowiedzi. z tymi płynnymi to mi trochę portfel ściska - bo robię po jednej warce. nie przenoszę gęstwy na kolejne warki i stąd suchary....

Hej, biorę się dzisiaj za weizena. Robię tylko jedną warkę, więc za bardzo nie mam miejsca na eksperymenty. Zależy mi na tym, aby wyszedł bardzo (jak najbardziej) bananowy. Teoretycznie ułożyłem to sobie tak: zasyp: 65% pszeniczny, 35% pilzneński zacieranie: 49’C - 10 min tylko pszenica(beta-glukanowa celem rozluźnienia << czy to da jakiś efekt? i czy nie wytworzy mi się kwas ferulikowy a co za tym idzie - goździki?) 63’C - 45min 72’C - 15min 78’C - mash out po gotowaniu chłodzenie do 10'C i w tej temperaturze zadanie pół paczki (na oko) sucharów WB-06 (bez rehydratyzacji). stopniowe podnoszenie do 23'C i utrzymanie przez pierwsze 5 dni fermentacji temp 19-23'C (wymaga to w moich warunkach dużo pracy stąd tak szerokie widełki - generalnie będę dążył do górnej wartości przedziału), póżniej 16-17'C czekam na uwagi/krytykę/itp :-) dzięki!

Trochę offtop - nie kupuj u takiego. Nie wspieraj wyzyskiwaczy.

no to super. będzie można do Was bez koreczków dojechać za dnia

hej, pracujecie w najbliższy piątek?

to jak już skończysz to napisz jakie są te ceny