Skocz do zawartości

Pun kOmora

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    544

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Pun kOmora

  1. Pun kOmora
    Chyba jeszcze po gotowniu nie mierzyłem gorącej brzeczki (i tak już jest po ptokach, wolę zmierzyć z końcówki po dekantacji) ale jakoś nie wyobrażam sobie, żeby po etapie gotowania, gdzie brzeczka wrze, mogło się coś nie wymieszać. Przecież tam cała zawartość gara lata. Może po prostu zbyt gorące mierzysz? Albo zaciągasz chmieliny lub przełom z wierzchu.
  2. Pun kOmora
    @ms7 bez urazy - czytając Twoje pytanie uważam, że jeszcze chwilkę powinieneś przygotować się teoretycznie do tematu.
  3. Pun kOmora
    a próbujesz stosować współczynnik korekcyjny? ja na pierwszych trzech czy czterech warkach ustalałem jego wartość i teraz jest w miarę ok. "w miarę" - to znaczy, że z błędem porównywalnym z odczytem ze spławika. EDIT: nie przeczytałem drugiej strony gdzie już zaczęła się o tym polemika :-) sorry
  4. Pun kOmora
    to co piszesz jest dobre do "zwykłych" warek (powiedzmy <20'P). przy wysładzaniu "dużych" warek (ris, bw, ww) jest wręcz niezbędny. nie wyobrażam sobie ściągania co 10 min 100ml do próbówki, zatrzymywania wysładzania, chłodzenia próbówki i pomiar spławikiem i znów wysładzanie. a zaprojektować ris'a 25'P z wysładzaniem do objętości jakoś mnie nie wychodzi. no i jeszcze chęć zrobienia czegoś z cienkuszem. obecnie spławik używam tylko do pomiaru fft, a i tą kontroluję refraktometrem, żeby porównanie z próbką z fermentatora było pewne. a marzeniem na razie jest refraktometr stacjonarny. niestety trochę za droga zabawka (>250$)
  5. Pun kOmora
    już widzę jak Wy przy pierwszych piwach nie dbaliście o ilość ;-) albo nie zaglądaliście do fermentatora dwa razy dziennie :-) cierpliwość piwowara rośnie wraz z ilością zapasów w piwniczce. taka prawda
  6. Pun kOmora
    to te 4-6L dolej z mineralki. ale po chłodzeniu w wannie (wydaje mi się, że w tej kolejności uzyskasz większą efektywność - większa delta temperatur i lepszą wymianę z "wanną" będziesz miał przez garnek). i bardzo dobrze :-)
  7. Pun kOmora
    tak jak koledzy piszą - możesz zacierać w fermentatorze. i wcale nie musisz na lenia. jak dobrze policzysz to możesz przygotować zacieranie w którym podnosisz temp miedzy przerwami poprzez dolewanie wrzątku lub przez dekokcje (b.dobry do tych wyliczeń jest PPPP). Twój sposób też jest dobry - z tym, że ja wysładzałbym do prawie całego gara (lepsza wydajność), chłodzenie od 100stC zrobiłbym w wannie (łatwiej będzie zejść z temp - jak będziesz dobrze machał i wodą i brzeczką to osiągniesz wynik nie wiele gorszy od chłodnicy) a jak się zmęczysz wystawić na balkon na noc (teraz jest dość dobra pogoda) tak więc masz wiele scenariuszy do sprawdzenia bez kupowania gara i chłodnicy. wybierz to co Ci najlepiej pasuje ;-)
  8. Pun kOmora
    dziś są po $11,5 http://www.aliexpress.com/item/Plastic-Hand-held-S-G-1-000-1-130-Wine-wort-beer-brewing-Refractometer-0-32/2041820292.html?spm=2114.01020208.3.12.UeRRS0&ws_ab_test=201407_3,201444_5,201409_3 ale jak się przyczaisz to będę w końcu z wersją free-shipping (ja kupiłem za $13 pół roku temu) a jak nie masz ochoty czekać, dokładasz parę złotych i za <$17 z przesyłką http://www.aliexpress.com/item/New-Arrival-Black-RSG-100ATC-Hand-Held-Brix-Beer-Sugar-Wine-Wort-Wine-milk-0-32/32455232596.html?spm=2114.01020208.3.263.9G6igp&ws_ab_test=201407_3,201444_5,201409_3
  9. Pun kOmora
    drogie? to przeta $13 w chinach kosztuje z przesyłką.
  10. Pun kOmora
    tak się przyzwyczaiłem do dobrego, że lekko się zdziwiłem gdy od zamówienia i przelewu do wysyłki minęły dwa dni (a nie jeden). ale najbardziej zdziwiły mnie woreczki na chmiel bez struny. nie lubię zabaw z gumkami, szczególnie że w warunkach zamrażarnia nie wszystkie sobie radzą. w sumie ambiwalentne odczucia - jest gorzej, ale nadal dobrze :-D
  11. Pun kOmora
    a skorygowałeś wynik? bo wynik idealny na brak korekty ;-)
  12. Pun kOmora
    Na drugie też? (w sumie to tam są dwa pytania) Jeżeli obniżysz temp piwa na końcu fermentacji w celu sklarowania(cold crush), w kalkulator wpisz wcześniejszą temperaturę, w której odbywała się rzeczywista fermentacja. Chodzi o to, że to w tej temp następowało nasycenie piwa CO2 i obniżenie nie spowodowało większego nasycenia.
  13. Pun kOmora
    A przy jakich wielkościach zamówienia? Kapsel w cenie 50gr?
  14. Pun kOmora
    teraz tego nie zrobię - korzystam z innego komputera (rano był służbowy). i program zapamiętał. i nawet przeniósł do opcji 'uwarz'. teraz warzę, wiec nie mam czasu się bawić, ale podkreślam, że bawiłem się chwilę wydajnosciami (zmieniałem na jakieś absurdalne, bo coś mi nie grało) i zauważyłem, że potrafi tak zostać. lamersko mówiąc: zabrakło gdzieś odświeżenia obliczenia.
  15. Pun kOmora
    z tego co pamiętam - kwas dezaktywuje sodę oraz usuwa naturalne naloty powstałe przy czyszczeniu sodą (nie koniecznie widoczne na wiadrach). tak też czyszczą sprzęt browary profesjonalne. może i to przesada - tylko kiedy się o tym dowiem? jak będę miał infekcje? cały poprzedni rok myłem tylko płynem do naczyń a później używałem piro i też infekcji nie załapałem.
  16. Pun kOmora
    Hejka, coś nie tak jest z obliczeniami. Bawiłem się chwilę stratami i mam takie absurdalne wyniki. Przy stratach 15% na gotowaniu i następnie 5% na fermentacji, powinienem mieć do nastawienia 24L/95%/85% = 29,7L a tu mam 41... Rozmiar warki 24 L Oczekiwana ilość gotowego piwa 5 % Straty podczas chmielenia i fermentacji 25.2 L Rozmiar warki ze stratami 60 min Czas gotowania 15 %/h Szybkość odparowywania 41.4 L Ilość gotowanej brzeczki
  17. Pun kOmora
    hmmm.... jeżeli kupię 5l 50% za 50zł to na jedno czyszczenie zużyje kwasu za jakieś 5-6zł, a myślę o kompleksowym wyczyszczeniu wszystkich wiader po letniej przerwie (przelewanie z wiadra do wiadra). wcześniej soda kaustyczna, ale również na 30l wody - po prostu nie wiem jak się z tym obchodzić ręcznie, więc wolę wymoczyć całość. a Ty jak to robisz, że zużywasz parę gram sody? rękawiczka i gąbka czy zamykasz i trzęsiesz?
  18. Pun kOmora
    Tak jak pisałem - również do czyszczenia. Jeśli dobrze się orientuje to do pełnego wody fementatora muszę dodać ok. 350ml 80% (1%), więc litr mi wyjdzie już przy trzech wiadrach.
  19. Pun kOmora
    Hejka, odkopię temat, żeby nie zakładać nowego. Na allegro nie widzę kwasu spożywczego. A, że myślę o zakwaszaniu zacieru i wody oraz o użyciu kwasu do czyszczenia sprzętu, pytanie jest czy użylibyście wersji rolniczej do celów spożywczych? http://allegro.pl/galvet-kwas-mlekowy-50-jasny-zakwaszacz-5-kg-i5631370284.html za te cenę mam 6x mniej w TB, więc kusi. może ktoś zna różnice w sposobie wytwarzania i pokusi się o komentarz? dzięki EDIT: sorry, ale zawineło mi się ograniczenie do kategorii ogrodowej. dlatego nie mogłem znaleźć spożywczego. ale pytanie pozostawiam - z czystej ciekawości
  20. Pun kOmora
    chodzi Ci o zwykły dzbanek z filtrem? a jak masz ten zestaw odkazić? woda kosztuje grosze - a znacznie mniej ryzyka.
  21. Pun kOmora
    prowokacja? :-)
  22. Pun kOmora
    Dla mnie bajer, a dla niektórych śmierć i życie :-D Takie czasy. Sama wartość bez laboratorium tak samo wiarygodna jak ibu czy alkohol. ;-)
  23. Pun kOmora
    w związku z tym, ze coraz częściej mam pytanie o kaloryczność poszczególnego piwa - postanowiłem umieszczać tą daną na etykiecie. no i pomyślałem, że jest do równie dobry bajer do programu ;-)
  24. Pun kOmora
    ja usłyszałem kiedyś od jednego utytułowanego piwowara, że on nie dezynfekuje. zrobiłem tak dwie warki i póki co - żadnych oznak infekcji. ale fakt, zalewałem piwem o alkoholu >10%
  25. Pun kOmora
    jako, że szykuje się do takiej zabawy - co będzie najwłaściwsze? i jakiej mocy? kabel grzewczy? poduszka elektryczna?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.