Cała aktywność

Nie twierdzę, że nie ma takich surowców, tylko ja się z nimi nie spotkałem a receptur na BF mam sporo. Po słody VM sięgam na tyle sporadycznie że braku Carabody raczej długo bym nie odkrył.

Witajte

Prosty przykład np. słód Carabody z VM, chmiel Książęcy brak. Myślę, że jeszcze kilka brakujących surowców by się znalazło

No to pozostaje się zabierać za gotowanie brzeczki. Wielkie dzięki za porady😜

Czyli dziennikarze tłumaczyli "homebrew" na pałę nie sprawdzajac czym jest kochasu. Cenię dobre dziennikarstwo! PS. dzięki Twojemu wpisowi doczytałem https://afrisciheroes.wordpress.com/tag/kachasu/

Ahoj s pozdravem ! Browar Kwarta

https://www.blog.homebrewing.pl/steeping-czyli-warzenie-z-ekstraktow-z-namaczaniem-slodow-specjalnych/ Pod tym linkiem znajdziesz wszystko co niezbędne jeszcze kiedy sam robiłem piwa z ekstraktów, to właśnie z poradnika Dori korzystałem. Uproszczając: słody namaczasz w 1-1.5 l wody, ekstrakt rozpuszczasz w 11 l i łączysz wodę ze steepa z brzeczką. Marynka jak najbardziej może być

Ale z tego czo czytałem to ten wynalazek nie jest piwem tylko jakimś destylatem .

Gazeta Wyborcza donosi: 10 osób zmarło po spożyciu piwa. Do produkcji użyto pasty do butów Przynajmniej 10 osób zmarło po spożyciu piwa w południowej Zambii. Kolejne kilkanaście walczy o życie w szpitalach. Jak poinformowała lokalna policja, trunek był zanieczyszczony m.in. pastą do butów oraz alkoholem metylowym. "Dziesięć osób zmarło w trzech różnych częściach Prowincji Południowej po spożyciu podejrzanego piwa domowej roboty" - przekazał w piątek (17 maja) zastępca rzecznika zambijskiej policji Danny Mwale cytowany przez Prime Television Zambia. Służby rozpoczęły dochodzenie. Zambia. 10 osób zmarło po wypiciu piwa domowej roboty Funkcjonariusz przekazał, że pierwszy incydent miał miejsce w niedzielę (12 maja). Wówczas zmarły dwie osoby, a pięć innych zostało przyjętych do lokalnego szpitala. Sprawa trafiła na policję dopiero po kilku dniach. W trakcie dochodzenia wyszło na jaw, że podobne przypadki odnotowano także w innych miejscowościach w Prowincji Południowej. Ponadto policjanci nie mają złudzeń, że ofiar może być znacznie więcej, ponieważ trunek był rozprowadzany w całej prowincji. Piwo z pastą do butów. Policjant wskazał, jakie objawy miały ofiary W oświadczeniu rzecznik zambijskiej policji wyjaśnił, że ofiary zmarły po spożyciu piwa domowej roboty, które zostało zrobione z alkoholu metylowego, wody, cukru i pasty do butów. Wszystkie ofiary cierpiały na silną biegunkę, bóle brzucha i miały problemy ze wzrokiem - poinformował policjant Danny Mwale. Z kolei jak wyjaśnia TVN24, to nie pierwszy taki przypadek w Zambii, gdzie dużą popularnością cieszy się piwo domowej produkcji zwane kachasu. Chociaż jest ono nielegalne, to cieszy się dużym zainteresowaniem mieszkańców ze względu na stosunkowo niską cenę. Kosztuje połowę mniej niż trunki produkowane przez duże browary. W marcu w stolicy Zambii Lusace po spożyciu kachasu zmarło osiem osób. Źródło: https://wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/7,114881,30983432,10-osob-zmarlo-po-spozyciu-piwa-do-produkcji-uzyto-pasty-do.html

A możesz mi wytłumaczyć jak jest grzana brzeczka przy zacieraniu, jak jest zlewana brzeczka po gotowaniu i chmieleniu do fermentora?

Na zachodzie jak na zachodzie (choć pojawia się), bardziej chyba wschód - metoda od lat bardzo popularna w Australii ze względu na oszczędność wody. Jakoś im piwa ponoć wychodzą bez większych komplikacji, trzeba natomiast studzenie w ten sposób uwzględnić przy planowaniu goryczki.

Przetlumacz sobie w google. https://www.micetcraft.com/what-is-the-difference-between-a-two-vessel-and-three-vessel-brewhouse？/ Jest coś tam opisane

Będziesz robił lambiczi?

Nadal nie rozkminiam tego zacierania/gotowania "znaczy myślę że rozkiniam ale nie rozumiem"

Tak wygląda przepływ brzeczki. Jest jeszcze jeden zawór z tyłu, który prowadzi brzeczke do wymiennika ciepła. Chmielenie będzie w hop spiderze.

Żeby rozkminić to trzeba by zobaczyć na żywo i po palcu prześledzić jak przepływa woda/brzeczka ps jak chcecie zamontować w tym zbiorniku kosz zacierny? Myślę że warzenie na tym sprzęcie to będzie wyzwanie dla piwowara ps2 bez modyfikacji lub odchmielacza po gotowaniu zlanie do fermentora to będzie masakra

Wodę można grzać w osobnym zbiorniku albo na początku zagotować wodę, przerzucić do fermentora, podczas trwania zacierania woda ostygnie do ok. 80 stopni i wysładzać. Jakie zalecasz proporcje wody do słodu? Zazwyczaj stosowałem 3.5 l wody na 1kg słodu.

Kosz który będziesz musiał podnieść będzie ważył około 100 kg, więc musiałbyś mieć również jakiś wciągnik. Moim zdaniem bez sensu pomysł z koszem. Zrób warkę testową, proponuję stosunek wody do słodu możliwie najwyższy, aby zobaczyć czy czy nic Ci się nie zapycha podczas transportu i czy cyrkulacja jest wystarczająca. Spróbuj śrutować nieco grubiej, ułatwi to filtrację. Masz gdzie podgrzewać wodę do wysładzania? Aby lepiej ułożyło się złoże filtracyjne oraz w przypadku problemów z filtracją ponownie możesz zamieszać.

Obaj pochodzimy mniej więcej z tego samego rzutu piwowarów. Jest jeszcze paru czynnych "najstarszych górali" tego forum pamiętających zamierzchłe czasy piwowarstwa i jego początki w Polsce. Ale nawet my widzimy jak zmieniło się ono przez te lata. Sam jestem chyba gdzie pośrodku tego - bardzo cenie sobie klasykę, ale doceniam także nowości techniczne i ogólne podejście. Nie podoba mi się jednak wszystko, co przynoszą "młode wilcy". W tamtych czasach tak się warzyło i było to normą, a dzisiaj już niekoniecznie.

Rozumiem:) Zamiast lungi może użyję marynki gdyż trochę mi zostało. A no i jak kolega jeszcze może podpowiedzieć w ilu litrach wody namoczyć słód? Zakładam że zawartość ekstraktu rozpuszczę w tych 12l wody ponieważ trochę odparuje podczas gotowania. Czy będzie ok?

Tak mogłem się zdecydować na FMki trochę żałuję teraz. Dokładnie tak-nieznany szczep ale nie jest nadużyciem oczekiwać od niego tego do czego jest dedykowany. Dostawca na ile wiem to Niemcy - jakichś zastrzeżeń nigdy nie miałem do niego.

Gość ogólnie był sympatyczny i wciągał w warzenie piwa. Choć z biegiem czasu można mieć jakieś uwagi do jego warsztatu, to i tak pozytywnie go oceniam. Ciekawe jakie filmiki nagrywałby dzisiaj i dlaczego przestał?

Cześć

Apkę polecam, bo jest chyba jedną z lepszych - stale aktualizowana baza słodów, chmieli i drożdży, ja się nie spotkałem z surowcem, którego nie było w BF Warto wykupić pełną wersję, bo darmowa ograniczona jest tylko do kilku receptur i chyba nie pozwala na prowadzeni magazynu

Cześć Witamy