Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[fotohobby]

Oxi jest dobre do pierwszej infekcji dzikusami

Ja włściwie używam go właśnie do mycia - ma ten plus że bardziej neutralizuje zapach

Generalnie przed samym użyciem to Sanipro, Starsan 

[Igor Gorelord]

18 godzin temu, INTseed napisał(a):

20 godzin temu, Igor Gorelord napisał(a):

Z HomeBrewing zamawialem.
 
Z termometrem swoja droga dobry plan, tylko ciekawe w ktora strone przegielo, czy w dol czy w gore. Nawet jesli +-2 C to i tak myslalem ze cos z tego osiagne.

W jakiej temperaturze zacierałeś? Mógłbyś opisać jak to robiłeś?

 

Stosunek słodu do wody, około 1 do 4. O specjalnym, czekoladowym nie mówię, tam trochę mniej, ale aromat osiągnąłem jaki chciałem

Użyłem woreczka muslinowego, zanurzyłem termometr, delikatnie mieszałem co jakiś czas i podgrzewałem/gasiłem gaz w zależności od temperatury. I tak 45 minut. Zapewne następnym razem wsypię na luźno, to napewno był błąd przy takiej ilości - takie mam podejrzenia. Po wszystkim pozwoliłem obcieknąć, nie wyciskać i przelałem jeszcze wodą. Temp ok. 65-68

 

 

[fotohobby]

Czyli to bardziej steeping, niż zacieranie, wydajność nie dziwi

[Kronelius]

@DonKamilo Mimo solidnego mycia, u mnie też, fermentory pachną piwem.

Zwykle jak jest to za mocny zapach, to staram się je wywietrzyć i dodatkowo przed kolejnym użyciem umyć, a potem zdezynfekować.

 

Zawsze przed wlaniem brzeczki, dezynfekuje je albo Sanipro/Starsanem albo Oxi.

Jak do tej pory nie miałem problemu z zakażeniem.

 

[amator lagera]

Witam, uzywal ktos lub uzywa ten chinski wynalazek?
https://a.aliexpress.com/_EyQuSZf

 

Potrzebuje cos do podniesienia i ustabilizowania temp fermentacji, mam w domu 21 stopni a vossy chcą minimum 25.

[anteks]

4 godziny temu, amator lagera napisał(a):

Witam, uzywal ktos lub uzywa ten chinski wynalazek?
https://a.aliexpress.com/_EyQuSZf

 

Potrzebuje cos do podniesienia i ustabilizowania temp fermentacji, mam w domu 21 stopni a vossy chcą minimum 25.

Używam takiego pasa

Edytowane 11 Stycznia przez anteks

[bielok]

Cześć.

 

 

W dniu 11.01.2024 o 11:49, amator lagera napisał(a):

Witam, uzywal ktos lub uzywa ten chinski wynalazek?
https://a.aliexpress.com/_EyQuSZf

 

Potrzebuje cos do podniesienia i ustabilizowania temp fermentacji, mam w domu 21 stopni a vossy chcą minimum 25.

 

 

ja mam coś takiego + sterownik na brewpiless

 

 

[INTseed]

Witam, uzywal ktos lub uzywa ten chinski wynalazek?
https://a.aliexpress.com/_EyQuSZf
 
Potrzebuje cos do podniesienia i ustabilizowania temp fermentacji, mam w domu 21 stopni a vossy chcą minimum 25.

Dlaczego musi być 25C? Robiłeś w 21C i coś było nie tak?

[amator lagera]

3 godziny temu, INTseed napisał(a):

W dniu 11.01.2024 o 11:49, amator lagera napisał(a):

Witam, uzywal ktos lub uzywa ten chinski wynalazek?
https://a.aliexpress.com/_EyQuSZf
 
Potrzebuje cos do podniesienia i ustabilizowania temp fermentacji, mam w domu 21 stopni a vossy chcą minimum 25.

Dlaczego musi być 25C? Robiłeś w 21C i coś było nie tak?

Tak, voss kveik lallemand w 21 stopniach zatrzymały się na 5blg. Piszę o tym problemie w innym temacie na forum. Ostatecznie nagrzałem wiadra do 27 stopni, lekko zamieszałem wiadrem i ruszyło dalej. Zrobiłem już lodówkę z styropianu 10cm i dałem matę grzewczą z termostatem.

[Igor Gorelord]

Zatrzymalo mi sie BLG w tym stoucie na 3,5 z 12 poczatkowego. Robilem na Lallemand Notthingam, 11 dni, w 17 stopniach, podnioslem teraz do 18,5. Jest szansa ze dojedza jeszcze? Ostatnio mi w tydzien zeszlo do 2 z 11,5.. Moze podniesc do 20?

[wizi]

55 minut temu, Igor Gorelord napisał(a):

Zatrzymalo mi sie BLG w tym stoucie na 3,5 z 12 poczatkowego. Robilem na Lallemand Notthingam, 11 dni, w 17 stopniach, podnioslem teraz do 18,5. Jest szansa ze dojedza jeszcze? Ostatnio mi w tydzien zeszlo do 2 z 11,5.. Moze podniesc do 20?

Spokojnie do 22 podnoś. Te 1,5 stopnia to za mało po takim czasie.

[INTseed]

Tak, voss kveik lallemand w 21 stopniach zatrzymały się na 5blg. Piszę o tym problemie w innym temacie na forum. Ostatecznie nagrzałem wiadra do 27 stopni, lekko zamieszałem wiadrem i ruszyło dalej. Zrobiłem już lodówkę z styropianu 10cm i dałem matę grzewczą z termostatem.

A po ilu dniach robiłeś pomiar?

[amator lagera]

11 godzin temu, INTseed napisał(a):

18 godzin temu, amator lagera napisał(a):

 

A po ilu dniach robiłeś pomiar?

Po 7 dniach i po 11dniach stałe 5blg, przestało bulkać po 5-6 dniach. Teraz znów drożdze pracują, tyle że w nowych warunkach.

[Igor Gorelord]

W dniu 14.01.2024 o 16:47, wizi napisał(a):

Spokojnie do 22 podnoś. Te 1,5 stopnia to za mało po takim czasie.

 

Zapewne wytworzylem tym mini mash/steeping niestety nieudanym do konca, jakies cukry niefermentowalne. W Piatek na cicha z tydzien, zapewne juz nic nie dojedza bo dzisiaj bez zmian.

[Undeath]

W dniu 4.01.2024 o 18:04, fotohobby napisał(a):

Oxi jest dobre do pierwszej infekcji dzikusami

Ja włściwie używam go właśnie do mycia - ma ten plus że bardziej neutralizuje zapach

Generalnie przed samym użyciem to Sanipro, Starsan 

 

No nie XD OXI niestety powoduje to, że dzikusy wyczuwając tlen (oksi to silny utleniacz) zabudowują sie w biofilm i nie usuwają dzikusów. Tylko tak naprawdę mycie Kwas - zasada - kwas może załatwić dzikusy. Polecam proste mycie w wodzie z płynem do mycia naczyń ( miękką gąbką), potem taki 30 C NaOH (uważać przy mieszaniu by opary nie otworzyły wiadra i nie prysnęło w twarz), potem Star san dopiero. Jeżeli ktoś męczy się z powtarzającymi się infekcjami to wybielacz - podchloryn sodu w porządnej ilości. Do tego zalecam każdemu pozbywanie się co jakiś czas kamienia piwnego z sprzętu - garnków. Najlepiej radzi sobie z nim chlor i szczotka miękka, warto też czasem przelecieć NaOH garnki. Po takim zabiegu przelecieć to kwaskiem cytrnowym. Pozostałe pierółki - rurki czy bulkadełka wywalić kupić nowe i starać się je między warzeniami dobrze osuszać.

[amator lagera]

Jakieś dziwaczne to piwo będzie, po 4 dniach nagrzewania przestało bulgotać i blg zeszło do wartości 4, ale lekkie rusznie wiadrem podczas pomiaru spowodowało, że znów szaleńczo bulka. Jak BLG będzie 3 jutro to rozlewam.

[wizi]

CO2 się uwolniło. Jak zabutelkujesz przy spadającym Blg to będą granaty.

[fotohobby]

W dniu 18.01.2024 o 21:37, Undeath napisał(a):

 

No nie XD OXI niestety powoduje to, że dzikusy wyczuwając tlen (oksi to silny utleniacz) zabudowują sie w biofilm i nie usuwają dzikusów.

No o tym pisałem.

OXI jest dobre do [czasu] pierwszej infekcji dzikusami .

[amator lagera]

10 godzin temu, wizi napisał(a):

CO2 się uwolniło. Jak zabutelkujesz przy spadającym Blg to będą granaty.

Ja tylko podniosłem wiadro, nabrałem kranikiem z 50ml. Kurde to musze co kilka dni mieszać wiadrami żeby to fermentowało. Już 3,5 tygodnia te kveiki tak leniwie siedzą 😀

Może świeżych drożdzy tam dodać?

Edytowane 20 Stycznia przez amator lagera

[fotohobby]

@amator lagera

Ale w czym pomaga mieszanie ?
Zostaw jak jest, czego nie dojadły to już nie dojedzą.

Jak masz od tygodnia stałe BLG to butelkuj.

 

Jak zaczniesz w tym mieszać, to jeszcze dzikusów się nabawisz i wtedy będziesz miał granaty

[amator lagera]

9 minut temu, fotohobby napisał(a):

@amator lagera

Ale w czym pomaga mieszanie ?
Zostaw jak jest, czego nie dojadły to już nie dojedzą.

Jak masz od tygodnia stałe BLG to butelkuj.

 

Jak zaczniesz w tym mieszać, to jeszcze dzikusów się nabawisz i wtedy będziesz miał granaty

To co pisałem że ma 4blg dziś ma jak nic 5blg xD ręce opadają. Chyba butelkuje i tyle.

[anteks]

Godzinę temu, amator lagera napisał(a):

To co pisałem że ma 4blg dziś ma jak nic 5blg xD ręce opadają. Chyba butelkuje i tyle.

Szybko butelki zanim wzrośnie do startowego blg

[amator lagera]

1 godzinę temu, anteks napisał(a):

Szybko butelki zanim wzrośnie do startowego blg

udało się jeszcze mając 5blg 😁

Zabutelkowane, drożdzy była szczątkowa ilość, jakieś może 300ml na dnie, w porównaniu do US-05, bardzo mało. Czy za słabe napowietrzenie mogło spowodować tak mały rozrost drożdzy i niedofermentowanie?

 

Drugie takie same wiadro, z tej samej receptury, tymi samymi drożdzami i w tej samej lodówce jeszcze mam nierozlane, próbować im zadać dodatkowych drożdzy?

Edytowane 20 Stycznia przez amator lagera

[wizi]

2 godziny temu, amator lagera napisał(a):

Czy za słabe napowietrzenie mogło spowodować tak mały rozrost drożdzy i niedofermentowanie?

Bardzo możliwe plus zbyt niska temperatura dla tego szczepu.

Edytowane 20 Stycznia przez wizi

[INTseed]

Nigdy nie miałem na kveikach dużo gęstwy.
Ostatnio 3mm w fermentorze kveiki ophung czy jakoś tak